Fair Isle Brewingを満喫！シアトルでクラフトビールを楽しむ旅行ガイド

Fair Isle Brewingを満喫！シアトルでクラフトビールを楽しむ旅行ガイド

こんにちは！クラフトビール大好きなりほです。シアトルに到着して、最初の週末に向かったのは地元でも大人気のファームハウスエール系ブルワリー、Fair Isle Brewing。クラフトビール好きの間で注目されるこの場所は、私にとっても「アメリカに来たら絶対行きたい」と思い描いていた憧れの醸造所でした。今回、実際にタップルームを訪れたので、その魅力をまとめてみたいと思います！

つい先日、インポーター(ビールの輸入会社)のAQ Bevolutionさんが日本への輸入を発表いたしました！

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いろいろなボトルショップやイベントでFair Isleのビールが日本でも楽しめるようになります。酸味と複雑味が絡み合うファームハウスエールや、ホップの香りを上品に取り入れたセゾンをぜひ体験してください。

そして、ついに憧れの場所に訪問！このブログでは、Fair Isle Brewingの特徴やタップルームの雰囲気、注目のビールについてレポートします。

酸味や複雑味に富んだファームハウス系ビールのラインナップや、訪れる際のポイントなどもお伝えします。シアトル旅行の際にFair Isle Brewingへ行く参考にどうぞ！

Fair Isle Brewing タップリスト

FAIR ISLE

LAGERS

• HOUSE LAGER
  German inspired lager & PNW ingredients 4.9%
  $6/33cl | $8/.5l
• KELLERPILS
  German inspired pils 5.0%
  $6/33cl | $8/.5l
• DARK LAGER
  Czech dark style lager | roasty, bold, malty 5.0%
  $6/33cl | $8/.5l

SIGNATURE SAISONS

• MADAME R. GALLIE
  Our house saison 6.2%
  $7/33cl | $9/.5l
• ALMOTA
  Grain saison 4.8%
  $7/33cl | $9/.5l

HOPPY

• ALICEL
  Hoppy saison | Hallertau Mittelfrüh hops 5.3%
  $7/33cl | $9/.5l
• FRÜH
  Fresh hop saison brewed with Hallertau Mittelfrüh hops 6.6%
  $7/33cl | $9/.5l
• EUGENE
  Hoppy farmhouse IPA with Strata 6.9%
  $7/33cl | $9/.5l

FORAGED & FUN

• PIPER
  Cherries, chardonnay grapes, rose petals 6.5%
  $8/25cl | $10/.33l
• REITH
  Saison with beets and carrots 6.5%
  $8/25cl | $10/.5l

FRUIT & BOLD

• ASH
  Saison with foraged white truffles, hazelnuts, and raspberry 5.6%
  5-year anniversary beer (bottle contains nuts)
  $10/.25l | $13/.33l
• VINCE
  Aged in gin casks 7.7%
  $8/.25l | $10/.33l
• APTOS
  Saison with Grenache blanc and Syrah grapes 8%
  $8/.25l | $10/.33l
• CHERRY PAULEE
  Dark saison with cherries 4.4%
  $8/.33l | $10/.5l

SPECIAL CELLAR DRAFTS

• LARIO
  Saison fermented with Fernet from Highside Distilling 7.4%
  $8/.25l | $10/.33l
• KNITTING CIRCLE SEASON 5.1
  Unblended spontaneous saison 7.7%
  $8/.25l | $10/.33l

OTHER BEVERAGES

Cocktails
• Miyako Yuzu Sake and Our Saison $14

Guest Cider
• Channel Marker 16oz can | $9
• Brambleberry or Raspberry Jam

Guest Wine
(Glass/Carafe/Bottle)
• Leipold (Silvaner/Ger) $14/$28/$55
• Via Alpina (Pinot Grigio/I) $15/$30/$58
• Attila (Italian Red/I) $15/$30/$58
• Ansel Wines (Cabernet Sauvignon/WA) $16/$32/$60

NON-ALCOHOLIC
• Grapefruit Fresca $3
• Local Kombucha $5
• Ghia Mocktail Aperitif or Berry with Seltzer $8

Fair Isle Brewingで飲んだビールのレビュー

シアトルの人気ブルワリー Fair Isle Brewing のタップルームに行ってきました！今回は、気になっていたビール「APTOS」を注文してみたので、レビューします。

まず最初に飲んだのは… APTOS!

APTOSは、Grenache blancとSyrahのブドウを用いたセゾンで、アルコール度数は8%とやや高め。果実味のあるアロマと、ワインのような酸味・渋みが感じられるユニークな一杯です。

一口飲むと、ファームハウス酵母特有のややドライで複雑な味わいの中に、ブドウ由来のジューシーな酸味と香りがふわりと広がります。飲み込んだ後には、ほんのり甘い余韻と渋みが同居していて不思議な満足感がありました。

このタップルームでは複数のセゾンを楽しめますが、APTOSはまさに「ビールとワインのいいとこ取り」をしたような仕上がり。アルコール度数が高い分、ゆっくり味わって飲むのがおすすめです。

ワイン好きの友人を連れて行っても楽しめそうなビール。酸味や樽香のあるビールが好きな方はぜひ試してみてください！

次に飲んだのが、周年ビールのASH！

ワシントン州の生産者との協力により、地元の食材をふんだんに使用したこのビール、ラズベリーはSidhu Farmsから、ヘーゼルナッツはHolmquist Hazelnut Orchardsから、ホワイトオレゴントリュフはワシントン州南部のカスケード山脈で採取されたものを使用しています。

鼻を近づけると、上品な香りを存分に楽しむことができます。いちごジャムのようなニュアンスで、ラズベリーの酸味とモルトの甘みが重なり合っています。その香りがとても厚く、しっかりとしているのが白トリュフのおかげかな？と想像するのが楽しいです。少しだけ土っぽく、ガーリックまではいかない草っぽさとチーズっぽさが混じったしつこくない土台があります。

口当たりは驚くほど優しいです。炭酸のきつさや鋭さ、果物が持つ渋みなどは感じません。しかし、口の中で少しうがいをしてみると、隠れていた果物の酸味、野生酵母のファンキーさが口いっぱいに広がります。しかし、果物 とくにラズベリーを使った時にすぐに出てしまう渋味はあまり感じません。本当にすごいと思います。

飲み込むとものすごくドライで、口の中の味わいはすぐになくなります。しかし、香りがとても長く残り心地いいです。ボディはこのスタイルにしてはすこし重めに感じ、飲み込む瞬間にずしっと重いものを感じます。その瞬間口の中で酸味が広がり、とても心地いいです。ラズベリーの酸味と少しだけガーリック、チーズっぽいトリュフのニュアンスが残ります。ラズベリーだけだとすぐに香りも無くなってしまうイメージがあります。トリュフやホップが香りの持続性を高めているのでしょうか。心地いいです。

Fair Isle Brewingの味わいの特徴

口当たりはドライで、香りや味わいは多層的。ホップの苦味や酵母由来の酸味・スパイス感など、一見相反する要素がうまく共存しているビールが多い印象です。香りは甘く感じるものの、実際にはキレのある後味で何杯でも飲めちゃうという不思議な魅力があります。

Fair Isle Brewingの魅力

ファームハウスエールを中心に、クリエイティビティあふれるビールづくりで知られるブルワリーです。地元の農家と連携した原料選びや、樽熟成プロジェクトにも力を入れており、常に新しいフレーバーを追求しています。特にセゾンや混合発酵ビールの質の高さは折り紙付きで、限定ビールやコラボビールも見逃せません！

Fair Isle Brewing タップルームの雰囲気

醸造設備を眺めながら、ゆったりとビールを味わえるのが魅力的。開放的なスペースで、スタッフの皆さんも親切なので、初めて訪れる人でもリラックスできます。

セルフサービスで水が飲めるコーナーがあったり、店内だけでなく屋外席もあるので、天気の良い日は外で楽しむのもおすすめです。

Fair Isle Brewing 注文の仕方

Fair Isle Brewingでは、タップルームで直接レジに行き、飲みたいビールを注文します。

• Step 1: 「Can I have a pint of APTOS?」のように注文
• Step 2: レジで「Tab, Open? Close?」と聞かれたら、後払い(Open)か都度払いか(Close)を選択
• Step 3: 年齢確認が必要な場合はID（パスポートや免許証）を提示
• Step 4: 現金、Apple Pay、クレジットカードなどで支払い
• Step 5: タブレットを操作しチップ額を選択、サイン
• Step 6: カウンターからビールを受け取る

試飲をさせてもらった際は特に、チップで感謝の気持ちを表すと喜んでもらえます。

試飲の仕方

Fair Isle Brewingでは、混雑状況などによりますが店員さんに相談するとビールの試飲（サンプル）ができます。

「ファームハウスエールを飲みたいんだけど、おすすめはある？」と聞いてみると、店員さんが季節の限定や定番を親切に教えてくれます。気になるものを少しずつ試飲させてもらえる場合があるので、迷ったら相談してみましょう。

少しだけ試飲してから、お気に入りを1パイント注文するのも良いですね。チップで気持ちを伝えれば、スタッフとの交流もより楽しくなります。

Fair Isle Brewingの概要

項目	詳細
会社	Fair Isle Brewing
所在地	936 NW 49th St, Seattle, WA 98107
公式サイト	Fair Isle Brewing 公式サイト
設立年	2020年
主なビールラインナップ	Ada, Claude, Eleanor, Vera, Mathilde
醸造のこだわり	地元の農産物を活かし、野生酵母を使用したファームハウススタイルのビールを醸造
受賞歴	North American Brewers Awards 2022 – Gold (Eleanor)

位置情報

Fair Isleの街の特徴と近くの飲食店

Fair Isle BrewingがあるBallardエリアは、シアトルでも特にクラフトビールと海運の歴史が根付いた場所。周辺には多くのブルワリーが集まっており、ビアパブ巡りをする人も多いです。港町ならではの落ち着いた雰囲気と、新しい文化が融合した魅力的な地域です。

近くのおすすめ飲食店

• Ray’s Boathouse（車で約5分）
  
  海辺にある人気のシーフードレストラン。新鮮な魚介料理と素晴らしい景色が楽しめます。
  
  公式サイト: www.rays.com
  
• Walrus and the Carpenter（徒歩約10分）
  
  洗練されたオイスターやシーフードディッシュが評判のバー。
  
  公式サイト: www.thewalrusbar.com
  
• Lucky Santo（徒歩約7分）
  
  グルテンフリーやヘルシー食材にこだわったカフェレストラン。
  
  公式サイト: www.luckysanto.com
  
• Ballard Farmer’s Market（徒歩約15分）
  
  毎週日曜に開催されるファーマーズマーケット。地元食材や屋台が充実。
  
  公式サイト: ballardfarmersmarket.org
  
• フードトラック（周辺のブルワリー通り）
  
  多彩なフードトラックがブルワリー街に集結。ピザやアジア料理、BBQなど種類が豊富。
  
  公式情報: wafoodtrucks.org
  

Fair Isle Brewing 受賞歴

カテゴリ	大会名	開催年	ビール名	順位	出品数	情報元URL
Mixed-Culture Brett Beer	World Beer Cup	2023	Knitting Circle Season 3 batch c (S3.c)	金	10,213（総出品数）	公式サイト
Mixed-Culture Brett Beer	World Beer Cup	2023	Tove	銅	10,213（総出品数）	公式サイト
Field Beer	Great American Beer Festival	2022	Rachelle	銅	80（カテゴリ出品数）	公式サイト

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シアトル

「シアトル」の記事一覧です。

rihobeer.com

Fair Isle Brewingまとめ

穏やかな空間とフレンドリーなスタッフが迎えてくれるタップルームで、個性豊かなビールが味わえます。セゾン系やワイルドエールが好きな人はもちろん、IPAも含め多様なスタイルを堪能できるのが魅力。周辺のBallardエリアには他にも数多くのクラフトブルワリーが点在しているので、ビア巡りの拠点としてもおすすめです！