この記事は2023年8月の訪問体験に基づき、2025年6月に更新しています。

SHIKI BEER – みずほ台で見つけたベルギースタイルの絶品クラフトビール醸造所

埼玉県みずほ台にあるクラフトビールブリューパブ「SHIKI BEER」に行きました。ベルギー・ベルジャン系の味わいのあるビールがとてもおいしかったです！雑誌『Japan Beer Timez』で紹介されて以来、ずっと気になっていたのですが、埼玉に行く機会がなく訪問できていませんでした。志木からみずほ台に移転し、駅からも近くなりアクセスが便利になりました。志木の店舗は少し行きづらかったですが、こちらは東武東上線沿いで非常に行きやすかったです。夏休みを利用して訪れました！

🍺 ブリューパブとは

ブリューパブ（Brewpub）とは、ビールの醸造所とパブが一体化した施設のことを指します。この形式のパブでは、店内で自家製のクラフトビールを醸造し、提供しています。醸造されたばかりの新鮮なビールをその場で楽しめるのが特徴です。また、多くのブリューパブでは、ビールに合う料理も提供しており、ビールと料理のペアリングを楽しむことができます。

🏪 ブリューパブ お店情報 『SHIKI BEER』

📚 確認済み事実情報

SHIKI BEERについて（確認済み事実）：株式会社Y.craftが運営するクラフトビールブリューパブで、2018年に設立・醸造開始。埼玉県志木市（現在はみずほ台）に拠点を置き、ベルギースタイルビールに特化した醸造を行っています。

醸造の特徴（確認済み事実）：すべてのビールは瓶内二次発酵で炭酸を含ませており、自家培養酵母を使用。地産地消を目指し、自社で育てた甘夏から作ったオレンジピールを使用するなど、原材料へのこだわりが特徴です。

🔍 SHIKI BEERの特徴

醸造のこだわり：自社で育てた甘夏から作ったオレンジピールを使用し、将来的にはすべての原材料を地元産にすることを目指しています。また、すべてのビールは瓶内二次発酵で炭酸を含ませています。

お店への行き方

東武東上線みずほ台駅東口から徒歩約8分の場所にあります。駅を出て東へ進み、住宅街の中にある小さな醸造所です。看板が小さいので注意深く探す必要がありますが、Google Mapsを使えば確実にたどり着けます。

🏠 訪問体験

8月の暑い日に訪問しました。小さな醸造所で、カウンター席が中心のこぢんまりとした空間です。店主が一人で切り盛りされており、アットホームな雰囲気が印象的でした。醸造設備も見える配置になっており、ビール造りの現場を感じながら飲むことができます。

🍻 ビールラインナップ（主観的評価）

Crimson（クリムゾン）

深紅色が美しいベルジャンレッドエール。ベリー系の酸味とカラメルモルトの甘みが絶妙にバランスしています。ベルギーのフランダースレッドエールを彷彿とさせる本格的な味わいです。

Marigold（マリーゴールド）

小麦を使用したベルジャンウィット。自家栽培の甘夏から作ったオレンジピールが香る、爽やかな一杯。コリアンダーのスパイシーさも心地よく、夏にぴったりのビールです。

Amber（アンバー）

ベルジャンペールエール。琥珀色の美しい外観と、フルーティーなエステル香が特徴的。モルトのコクとホップの苦味のバランスが絶妙で、食事にも合わせやすい万能ビールです。

🌟 総合評価

SHIKI BEERは、小規模ながらも本格的なベルギースタイルビールを追求する素晴らしいブリューパブです。店主の情熱と技術が詰まったビールは、どれも個性的で完成度が高く、ベルギービール好きなら必ず訪れるべき場所です。

🍽️ フードメニュー

SHIKI BEERでは、ビールに合うおつまみも提供しています。チーズやナッツ類などのシンプルなメニューが中心ですが、ベルギービールとの相性は抜群です。特にチーズプレートは、複数のビールと合わせて楽しむのがおすすめです。

🛒 ベルギービールを自宅でも楽しむ

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日本のクラフトビール探訪記

2024年まで日本在住だった筆者が、全国各地のクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなブルワリーを訪問。蔵元直営のタップルームから地域に根差したビアパブまで、日本のクラフトビール文化を体験するレポートを発信中。季節限定醸造や地元食材を活かしたユニークなビール、杜氏との対話など、日本のクラフトビールの魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。

https://rihobeer.com/tag/japan-ja/

他のブリューパブ巡りの記録もぜひ見ていってください！

https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/

アメリカのクラフトビール探訪記

現在シアトル在住の筆者が、本場アメリカとカナダのクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。ロサンゼルスの人気醸造所からポートランドの隠れた名店、バンクーバーのユニークなタップルームまで、北米各地のブルワリー訪問レポートを発信中。地元でしか味わえない限定ビールや醸造家との対話など、北米のビール文化を深掘りしたコンテンツはこちらのカテゴリーページからご覧いただけます。

https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa

📚 参考情報

本記事の事実確認に使用した信頼できる情報源：

• SHIKI BEER 公式サイト – https://shikibeer.jp （確認日: 2025年6月13日）
• SHIKI BEER 公式Facebook – https://www.facebook.com/ycraft.co.jp/?locale=ja_JP （確認日: 2025年6月13日）
• SHIKI BEER 公式Instagram – https://www.instagram.com/shiki_beer/ （確認日: 2025年6月13日）
• Japan Beer Timez – クラフトビール専門誌（記事掲載号確認）

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※味覚評価は個人的な感想です。ビールの味わいは人それぞれ異なります。
※飲酒は20歳になってから。適量を心がけ、飲酒運転は絶対に行わないでください。