ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
🍺 1本だけ飲むなら
🍺 1本だけ飲むなら: Deprived of Light（Stout – Russian Imperial）。寒い夜にゆっくり向き合いたい、メープルとコーヒーの香りが濃厚な黒ビールです。
📌 得意分野: シアトルUniversity District の夫婦経営ブルワリー（Nick Ladd & Jessie Quan）。West Coast IPAからRussian Imperial Stoutまでスタイルの振れ幅が広く、ビール愛好家にも初心者にも刺さる一杯が見つかります。
この記事は過去の試飲体験に基づき、2025年6月に更新しています。
⚠️ 記載の営業時間・価格・ラインナップ・受賞歴は訪問・執筆時点のものです。最新情報は公式サイト等の一次ソースをご確認ください。▶ 免責事項の詳細
この記事でわかること
- Ladd & Lass Brewingの成り立ちと受賞歴
- シグネチャービールの味わいと、実際に飲んだ感想
- シアトルUディストリクトでの訪問ガイド（アクセス・周辺フード）
Ladd & LassはニックとジェシーのLadd夫婦が2021年に創業したブルワリーだホプ！シアトルのUディストリクトで醸造しながら、CometホップのウエストコーストIPAからRussian Imperial Stoutまで幅広いスタイルに挑戦しているホプ！
実際に訪れてみると、フライトでWest Coast IPAとImperial Stoutを飲み比べできたのが最高だったよ！特に「Howdy, Friend」はEl Dorado、Centennial、Cryo CitraホップでキレよくスッキリしたWCIPAで、シアトル滞在中に一番印象に残った一杯だったな。
タップルームはUディストリクトにあって、学生街らしい活気があってすごく居心地がよかったワン！周辺にDick’s Drive-InやTacos Chukisもあって、フードの持ち込みOKなのが最高だったワン♪
シアトルの片隅で見つけたブリューパブ
こんにちは、りほです。先日、アメリカ北西部の都市シアトルにあるブリューパブ「Ladd & Lass Brewing」へ行ってきました。シアトルといえばコーヒーの街というイメージがありますが、クラフトビールの聖地としてもかなり熱い街です。今回は、そんなシアトルで出会った「Ladd & Lass Brewing」を紹介します。
🏛️ Ladd & Lass Brewingの歩みと醸造哲学
Ladd & Lass Brewingは、2021年にシアトルのUniversity District（ワシントン大学のすぐそば）で創業した、夫婦経営の小さなブルワリーです。オーナーはもともとホームブルワーとして自宅で醸造を続けてきた人で、その延長で自分たちのブリューパブを構えました。だからタップリストには、大手にはない実験的なレシピと手づくりの手触りが色濃く残っています。
醸造の芯にあるのは「ひとつのスタイルに縛られない」という姿勢です。CometホップをきかせたWest Coast IPAから、どっしりとしたRussian Imperial Stoutまで、軽いセッションラガーと重いインペリアルスタウトが同じ黒板に並びます。玄人がうなる複雑な一杯と、ビール初心者がすっと飲める軽い一杯を同じカウンターで両立させる。この幅の広さがLadd & Lassらしさです。
2024年にはBest of Craft Beer Awardsで金賞を受賞しました。創業数年の新興ブルワリーながら、シアトルのクラフトシーンでしっかり名前が通りはじめています。
ブリューパブとは
ブリューパブって何？ビール好きじゃなくても楽しめるワン？
ブリューパブは醸造所とバーが一体になったお店だよ。ビール初心者でも店員さんが親切に教えてくれるから、安心して訪れることができるんだ。
ブリューパブとは、クラフトビールを醸造する施設とビアバーが一体になった店舗のことです。アメリカでは地域に根ざしたブルワリーが多く、タンクを眺めながら新鮮なビールを楽しめるのが魅力。シアトルのようにクラフトビール文化が根付いた街だと、こういったブリューパブがいくつも点在しています。今回訪れた「Ladd & Lass Brewing」も、ローカルの人が集まるコミュニティスペースのような雰囲気を持っていました。
お店情報 『Ladd & Lass Brewing』
シアトル中心部から少し離れた場所にある「Ladd & Lass Brewing」は、創業間もないにもかかわらず地元で話題になっています。夫婦で営む新興のブルワリーで、アメリカンIPAやペールエールを中心に、魅力的なクラフトビールを数多く醸造しています。シアトルのクラフトビールシーンは本当に活気があり、ビアバーやブルワリー同士のつながりも強い印象。数軒巡っても味わいがかぶらないほど、多種多様なビールに出会えます。
【初心者向け解説：クラフトビール】
クラフトビールとは、大手ビールメーカーではなく、小規模な醸造所で職人（クラフトマン）が丁寧に造るビールのこと。個性的な味わいや香りが特徴で、IPAやスタウト、サワーなど様々なスタイルがあります。日本の大手メーカーのビールに比べると香りが強く、味わいも複雑なものが多いです。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社 | Ladd & Lass Brewing |
| 所在地 | 722 NE 45th St, Seattle, WA 98105 |
| ブルワリー公式サイト | https://www.laddandlassbrewing.com |
| レビューサイト |
Untappd, BeerAdvocate |
| ブルワリー公式SNS | |
| 設立年 | 2021年 |
| ビール醸造開始年 | 2021年 |
| 主なビールラインナップ |
|
| 醸造のこだわり | 多様なビアスタイルの探求とバランスの取れた味わいを重視し、セッションラガーからインペリアルスタウトまで幅広く醸造しています。 |
| 受賞歴 | 2024年、Best of Craft Beer Awardsで金賞を受賞 |
『Ladd & Lass Brewing』営業情報
営業時間は平日15:00〜21:00、土曜は14:00〜22:00、日曜は14:00〜20:00。曜日によっては「ハッピーアワー（Happy Hour）」が設定されており、少しお得にビールが飲めるのでおすすめです。最新情報は公式SNSやサイトをチェックしてください。
ハッピーアワーって何ワン？どれくらいお得なの？
ハッピーアワーは特定の時間帯に割引価格でドリンクを出すサービスだよ。通常1〜2ドル安くなることが多いね。店舗によっては平日15時〜18時くらいに設定していることが多いんだ。
Ladd & Lass Brewing アクセス
シアトル中心部から車で約15分の場所にあります。UberやLyftなどの配車サービスが充実しているので簡単にアクセスでき、バス停も近く、ワシントン大学からすぐに行けます。周辺には他にもビアバーやブリューパブが点在しているので、ハシゴして飲み比べるのも楽しみ方の一つ。バラードエリアにも車やバスで15分程度なので、Uberを使ったブルワリー巡りが捗ります。
周辺のおすすめフード
このお店はフードの持ち込みができます。University Districtに近く、学生街ならではの活気とユニークなカルチャーが楽しめるエリア。ぜひローカルフードを買い込んで、ビールと一緒に楽しみましょう。
フードの持ち込みって自由なの？どんなフードが合うワン？
そう、このブルワリーは持ち込み自由なんだ。IPAなら辛めのメキシカンフードやチーズバーガー、スタウトなら濃厚なデザートやチョコレートと相性がいいよ。
【初心者向け解説：ペアリング】
ペアリングとは、ビールと食事の相性を考えて組み合わせること。IPAの苦みは脂っこい料理の油を切ってくれるので、バーガーやフライドチキンと好相性。スタウトやポーターの焙煎香はチョコレートデザートと、フルーティーなヘイジーIPAは柑橘系の爽やかな料理と合わせると、互いの味わいが引き立ちます。
おすすめ周辺フード店
| Dick’s Drive-In 111 NE 45th St, Seattle, WA 98105 |
| この地域で有名なチェーン店。4ドル前後でハンバーガーが買えるので、気軽に立ち寄れます。 |
| Tacos Chukis 1309 NE 45th St, Seattle, WA 98105 |
| リーズナブルな価格で本格的なメキシカンタコスが楽しめるお店。スパイシーな料理はIPAとの相性抜群です。 |
| Aladdin Gyro-Cery & Deli 4139 University Way NE, Seattle, WA 98105 |
| 中東系の風味を楽しめる地元の人気店。ボリュームたっぷりのケバブやピタサンドが美味しく、深夜遅くまで営業しているのも魅力です。 |
| Chipotle Mexican Grill 1415 NE 45th St, Seattle, WA 98105 |
| ブリトーに詰める具を選んで自分好みの一皿を作れるお店。ボリュームたっぷりで10ドル前後とお得です。 |
お店の雰囲気・混み具合・決済方法
店内は地元の常連さんや観光客でにぎわいつつも、落ち着いた雰囲気があります。テイスティング用の「フライト」を頼めば、数種類のビールを少しずつ味わえるのでおすすめ。チップ文化があるアメリカでは15〜20%ほどを目安にすると良いでしょう。決済はクレジットカードが主流ですが、Apple PayやGoogle Payも使える店舗が増えています。
チップの払い方がわからなくて不安だワン…
心配しないで。多くの店ではレジのタブレットに、支払い時15%・18%・20%などのオプションが表示されるよ。好きな割合を選んでタップするだけだから簡単だよ。
『Ladd & Lass Brewing』のクラフトビール
タップリスト（飲めるビール一覧）・量と値段
アメリカンIPAやペールエールを中心に、サワーエールやスタウトなど多種多様なラインナップをそろえています。1パイント（約473ml）は7ドル〜10ドルほど。フライト（4種類飲み比べ）は16ドル程度です。いろいろ試したい方にはぴったりで、私もフライトを選びました。
【初心者向け解説：IPA】
IPAとはインディア・ペール・エールの略で、ホップの苦みと香りが特徴的なビアスタイルです。イギリスからインドへビールを運ぶ際、保存性を高めるためにホップを多く使ったことが起源とされています。現代のアメリカンIPAは柑橘系やトロピカルフルーツのような香りが特徴で、一般的なラガービールよりも苦味が強い傾向があります。
IPAって苦いだけで飲みにくそうだワン。勇気がないよ…
IPAにも色々なタイプがあるよ。NEIPAやヘイジーIPAと呼ばれるタイプは苦みが控えめで、柑橘系の香りと滑らかな口当たりが楽しめるんだ。初めてなら、そういうタイプから試してみるといいよ。
実際に飲んだ感想
個人的に特に気に入ったのはWest Coast IPA。適度なボディとアメリカンビールらしい苦味、キレる後味が絶妙でした。メープルやコーヒーの主張が強いインペリアルスタウトも印象的で、寒い夜にゆっくり飲みたい味わい。テイスティングセットのサイズでインペリアルスタウトまで試せるのは嬉しいポイントです。
下の表は、私が気に入ったWest Coast IPAの味わいを5段階でまとめたものです。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 苦味 | 4/5 | グレープフルーツの皮のような爽やかな苦味 |
| 甘味 | 2/5 | 控えめながらモルトの甘みが感じられる |
| 酸味 | 1/5 | ほとんど感じられない |
| ボディ | 3/5 | 中程度で飲みやすい |
| アロマ強度 | 4/5 | シトラスホップの香りが豊か |
IPA × シーフードタコスは、シアトルらしさが詰まった相性のいい組み合わせ。スタウトやポーターなど、黒ビール派でも満足できる濃厚なロースト感を楽しめるメニューもあります。食べ物の持ち込みが自由なので、ワシントン大学周辺のフードトラックで買ってくるのもおすすめです。
🍻 英語での注文ガイド
| Step 1: | 「Can I have a pint of [ビール名]?」のように注文 |
| Step 2: | レジで「Tab, Open? Close?」と聞かれたら、後払い(Open)か都度払い(Close)を選択 |
| Step 3: | 年齢確認が必要な場合はID（パスポートや免許証）を提示 |
| Step 4: | 現金、Apple Pay、クレジットカードなどで支払い |
| Step 5: | タブレットを操作しチップ額を選択、サイン |
| Step 6: | カウンターからビールを受け取る |
「ジューシーなヘイジーIPAを飲みたいんだけど、おすすめはある？」と聞いてみると、店員さんが季節限定や定番を親切に教えてくれます。気になるものを少しずつ試飲させてもらえる場合もあるので、迷ったら相談してみましょう。
英語が不安…お店で注文するとき緊張するワン
タップリストの写真を撮って指差し注文するのも一つの方法だよ。「Can I try this one?」と言いながら画面を指差せば伝わるよ。店員さんは外国人観光客にも慣れているから心配いらないよ。
『Ladd & Lass Brewing』全体的な感想
シアトルのクラフトビール文化を丸ごと味わえるブリューパブだと感じました。スタッフさんがフレンドリーで何でも教えてくれるのが心強く、醸造所併設で作業風景を眺めながらビールが飲めるのも魅力。1日かけて周辺のブリューパブをハシゴする起点にもぴったりです。
🌐 Web評価・口コミ
| 評価サイト | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| Untappd | 3.98 / 5.0（全銘柄通算・約13,800件のレーティング） | Holographic Memory・Deprived of Light・Light & Sweetなどが上位人気銘柄として並ぶ |
| Google マップ・Yelp | 高評価が中心 | 「UW近くの最高のブルワリー」「Hidden gem」等の好意的なレビューが目立つ（具体的な星評価はサイトの更新で変動するため直接ご確認ください） |
🏅 受賞歴
Best of Craft Beer Awards（オレゴン州ベンド発の国際ビアコンペティション）で、2024年から2026年まで3年連続でメダルを獲得しています。創業から数年の新興ブルワリーとしては異例のペースです。
| 年 | メダル | 部門 | 銘柄 |
|---|---|---|---|
| 2024 | 🥇 金賞 | Hazy or Juicy IPA | Swinging At Mirrors |
| 2025 | 🥇 金賞 | Fresh Hop Pale or Hazy Pale Ale（Late Harvest） | Fresh Hop Pale Ale |
| 2025 | 🥉 銅賞 | Fresh Hop Imperial IPA or Hazy Imperial IPA（Late Harvest） | Fresh Hop Holographic Memory |
| 2025 | 🥉 銅賞 | Hazy and Juicy Imperial IPA | Holographic Memory |
| 2026 | 🥈 銀賞 | Czech Pilsner | 12 Degree of Pils |
出典: Best of Craft Beer Awards 公式Medalists一覧（2026-07-20確認）
🍺 この1本 — Ladd & Lass Brewingを代表する1杯
Holographic Memory（Triple IPA）がLadd & Lass Brewingの看板ビールの一つ。Untappdの人気銘柄ランキングでも上位に挙がるTIPAで、層状に重なるホップのアロマと驚くほどスムースな飲み口が評判です。夫婦チームが手がける、シアトルUディストリクトを代表する一杯です。
📸 Instagram（@lobeerve）の投稿
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日本国内でもアメリカから輸入されたクラフトビールを楽しむ方法はいろいろあります。楽天市場では各地のクラフトビールセットが手に入るので、Ladd & LassのようなアメリカンIPAが気になった方はチェックしてみてください。
海外ブルワリー巡りに役立つサービスをまとめました。
🏆 総合評価
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よくある質問（FAQ）
| Q: 未成年でも入店できますか？ |
| A: 21歳未満でも入店は可能な場合がありますが、アルコール類は購入できません。お店によってポリシーが異なるので、事前に確認することをおすすめします。 |
| Q: クレジットカード以外の支払い方法はありますか？ |
| A: 現金、Apple Pay、Google Payなど様々な支払い方法に対応しています。チップを含めて準備しておくと安心です。 |
| Q: ビールが苦手でも楽しめますか？ |
| A: サワーエールやフルーツビール、軽めのラガーなど、苦みの少ないビールも提供しています。スタッフに好みを伝えれば、おすすめを教えてくれます。 |
| Q: フードの持ち込みはできますか？ |
| A: 持ち込み自由です。Dick’s Drive-InやTacos Chukisなど周辺のローカルフードを買ってきて、ビールと合わせて楽しめます。 |
⚠️ 免責事項
本記事の内容は筆者個人の試飲体験と訪問時点の情報に基づく感想です。営業時間・価格・タップリスト・受賞歴などは変更される場合がありますので、訪問前に公式サイトや公式SNSで最新情報をご確認ください。アメリカでの飲酒は21歳以上に限られ、購入時にID（身分証）の提示を求められます。飲酒は適量を心がけ、車を運転する場合は絶対に飲酒しないでください。
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