ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
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『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです
シアトルから一時帰国、帰国後最初に向かったのが「のろし醸造（NOROSHI BREWING）」！ブルワーのShutoくんや仲間から強く勧めてもらった千葉・流山の古民家ブルワリーです。
📅 2026年2月の訪問体験に基づき、2026年2月に公開
🍺 この1本：のろし Session IPA
のろし醸造の記念すべき第1号ビール（#001）。アルコール度数4.0%ながら、トロピカルな香りとグラマラスなモルト感を両立したSession IPA。スムースな口当たりで、Baird Brewing・うしとら醸造で培った醸造技術が凝縮されたデビュー作。流山の地元酒販店・飲食店で即完売した伝説のファーストバッチ。
のろし醸造の得意分野
千葉県流山市の古民家を改装したマイクロブルワリー。2025年3月醸造開始。「森を使い、森を守る」をミッションに掲げる。セゾン系を中心に、Elderflower Wit、India Black Lager、Session IPAなど多彩。ドライで軽やかな仕上がりに定評あり。
出典: my-beers.com
🏠 のろし醸造 基本情報
| 📍 場所 | 千葉県流山市大字大畔（入江農園内） |
| 🚃 アクセス | 東武アーバンパークライン 流山おおたかの森駅より徒歩約15分 |
| 🕐 営業時間 | 火〜日 11:00〜14:30 / 火〜木 17:00〜23:00 / 金土 17:00〜24:00 / 日 17:00〜22:00（月曜定休） |
| 🍺 スタイル | スモークビール（ラオホメルツェン） |
| 🌐 公式 | Instagram: @noroshibrewing |
✨ 施設・雰囲気
瓦屋根の古民家をリノベーションした味わい深いタップルーム。懐かしい和の雰囲気に現代的なブルワリーの機能が融合。「のろし（狼煙）」という名前には新しい文化・行動の合図を上げるという想いが込められ、ロゴのニホンオオカミは絶滅した狼を描くことで生態系への問いを表現している。店員さんや常連さんとの会話が弾む、地域に愛されたブルワリー。
「のろし（狼煙）」って昔の通信手段のことだよね。新しいクラフトビール文化の狼煙を上げるって、最高のコンセプトだホプ！ニホンオオカミのロゴも生態系への問いを込めてて、ビール以外にもメッセージが詰まってるホプ！
古民家をリノベーションしたタップルーム、想像するだけでわくわくするワン！農場の中にブルワリーがあるなんて、自然と一体感があってルネも絶対行きたいワン！
🔥 のろし醸造のビール哲学とラインナップ
のろし醸造は「狼煙（のろし）」という名前が示す通り、日本のクラフトビール文化に新たな合図を上げることをコンセプトに掲げる。創業者・入江匠氏はBaird Brewing（静岡）およびうしとら醸造（茨城）でのキャリアを経て独立。2025年2月に醸造免許取得、同年4月に初リリースを果たした。
ラインナップはラオホメルツェン（スモークビール）をはじめ、IPA・セゾン・ゆずペールエールなど多彩なスタイルに挑戦。特にラオホメルツェンはドイツ・バンベルク地方の伝統製法に忠実で、日本国内で本格的なラオホスタイルを提供するブルワリーとして注目されている。
さらに特筆すべきは「入江農園」直営のファームブルワリーという形態。農場内にブルワリーを構えることで、地域農業との連携・サステナブルな醸造を実現。地元・流山市の食材や素材を活かしたビールづくりへの展開も期待されている。
🍺 今回のビール体験：スモークビール（ラオホメルツェン）
ドイツ・バンベルク発祥のラオホメルツェン。燻製麦芽（Rauchmalz）由来のスモーキーな香ばしさと、メルツェンスタイルの豊かなモルトの甘みが絶妙に融合。焚き火を前にゆっくり飲みたくなる、情緒あふれる一杯。日本のブルワリーでこのクオリティは希少。
最初の一口でスモークの香りがふわっと広がって、その後にモルトの甘みがじわ〜っと続く…。焚き火を前にゆっくり飲みたいって感じたのはまさにその通り！帰国後初のビールがこれで大正解だったよ！
🍺 味わいプロファイル
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 🌿 苦味 | 2/5 | 控えめでマイルド |
| 🍯 甘味 | 4/5 | 豊かなモルトの甘み |
| 🍋 酸味 | 1/5 | ほぼ酸味なし |
| 💪 ボディ | 4/5 | フルボディ |
| 👃 アロマ | 5/5 | 豊かで複雑なアロマ |
アロマ5/5は最高スコアだホプ！燻製麦芽（Rauchmalz）特有の複雑な香りが際立ってるね。苦味が2/5と控えめで、モルトの甘みが前面に出るのはメルツェンスタイルの特徴。これがラオホの醍醐味だホプ！
💬 ホップくん・りほくん・ルネちゃんの感想
ラオホメルツェンはドイツ語でRauch（煙）＋Märzen（メルツェン）ホプ！燻製した麦芽を使うことであのスモーキーな香りが生まれるんだよ。ドイツのバンベルク地方に伝わる伝統的なスタイルで、日本でこのクオリティは本当に貴重ホプ！
帰国後の最初のブルワリーがここで本当に良かった！のろし醸造のスモークビール、一口飲んだ瞬間に「本物だ！」って思ったよ。Shutoくんが勧めてくれて大正解！
ニホンオオカミのロゴ、かっこよくてルネも大好きワン🐺 古民家でスモークビールを飲む体験、他では絶対できないワン！また行きたいワン！
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📸 現地訪問の様子
実際の訪問の様子はInstagramでもご覧いただけます👇
🌐 Web評価・口コミ
| 評価サイト | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| MyBeer Japan（のろし IPA） | 4.4★ | 開業間もないながら高評価。クラシックとニューワールドを融合したIPA（7.0% ABV・61.5 IBU） |
| Instagram @noroshibrewing | フォロワー急増中 | 最新ビール情報・醸造レポートを発信。ゆず柚子ペールエール等が人気 |
| 地域コミュニティ | 注目醸造所 | 流山市農場直営ブルワリーとして地元メディア注目。千葉クラフトビールシーンの新星 |
| Google マップ | 5.0/5（3件） | 2025年3月醸造開始・新鋭ブルワリー。クチコミ件数は今後増加予定（訪問前に公式サイトで確認推奨） |
| Untappd | 評価掲載なし（最新情報は公式サイトを確認） | 開業間もないため未登録。最新情報は公式Instagram @noroshibrewingを確認推奨 |
🏅 受賞歴・注目情報
- 2025年醸造開始の新鋭ブルワリー: 醸造免許取得2025年2月、初リリース2025年4月。まだ競技会への参加歴はないが、今後の活躍に期待大
- Baird Brewing・うしとら醸造でのキャリア: 創業者・入江匠氏は国内外の名門ブルワリーで経験を積んだ実力派ブルワー
- 流山市農場直営ブルワリー: 地域の農業と連携したサステナブルなコンセプトが地元メディアで注目
- Instagram @noroshibrewing: フォロワー急増中。最新ビール情報・醸造レポートを発信
開業間もないため受賞歴はまだないが、Baird Brewingで培った醸造技術とラオホメルツェン・IPA・セゾンなど多彩なスタイルへの挑戦は、日本クラフトビール界の新星として高い期待を集めている。今後のコンテスト参加・受賞が楽しみなブルワリーだ。
Baird Brewingとうしとら醸造で修業した実力派ブルワーさんが独立したんだワン！そんな本物の技術で作るビール、これは絶対おいしいに決まってるワン！これからどんな賞を取るか楽しみワン！
2025年醸造開始でもうこのクオリティって、本当にすごい！流山市の農場と連携したコンセプトも地域を大切にしてて素敵だよね。ラオホ・IPA・セゾンと多彩なスタイルに挑戦してる姿勢も最高！
🚶 アクセス・訪問ガイド
のろし醸造は東武アーバンパークライン「流山おおたかの森駅」から徒歩約15分。住所は千葉県流山市大字大畔（入江農園内）で、農場の敷地内にタップルームが設けられている。
| 曜日 | ランチ | ディナー |
|---|---|---|
| 火〜木 | 11:00〜14:30 | 17:00〜23:00 |
| 金・土 | 11:00〜14:30 | 17:00〜24:00 |
| 日 | 11:00〜14:30 | 17:00〜22:00 |
| 月 | 定休日 | |
訪問の際は事前に公式Instagram（@noroshibrewing）で最新の営業情報・タップリストを確認することを強くおすすめする。開業間もないブルワリーのため、臨時休業・特別イベントの情報は公式SNSから入手するのがベストだ。
💡 訪問のポイント
• 農場の敷地内のため、ナビは「入江農園」で検索すると便利
• 平日のランチタイムは比較的空いておりゆっくり楽しめる
• 月曜定休なので注意
• 最新タップリストは公式Instagram（@noroshibrewing）で確認
• 春〜秋の天気の良い日はテラス席もおすすめ
🏆 総合評価
🏆 りほブルワリー評価
🔗 同じ旅で訪問した醸造所
- 【リホブルワリーNo.233】伊勢角屋麦酒 新橋店（東京）（東京の人気クラフトビール店）
- 【リホブルワリーNo.234】HIGHBURY -THE HOME OF BEER-（新宿御苑前）（英国ビールの聖地）
- 【リホブルワリーNo.236】和泉ブルワリー（狛江）（東京近郊マイクロブルワリー）
📚 参考情報
- Instagramキャプション @lobeerve（2026年2月撮影）
- のろし醸造 公式Instagram: @noroshibrewing
- BJCP Beer Style Guidelines – Rauchbier（https://www.bjcp.org/style-guidelines/）
- バンベルク・ラオホビール醸造の歴史（Brewers Association資料）
🗾 日本のクラフトビール探訪記
日本全国のブルワリー訪問レポートはこちら: https://rihobeer.com/tag/japan-ja/
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