ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです
シアトルから一時帰国、帰国後最初に向かったのが「のろし醸造（NOROSHI BREWING）」！ブルワーのShutoくんや仲間から強く勧めてもらった千葉・流山の古民家ブルワリーです。
📅 2026年2月の訪問体験に基づき、2026年2月に公開
🍺 この1本：のろし Session IPA
のろし醸造の記念すべき第1号ビール（#001）。アルコール度数4.0%ながら、トロピカルな香りとグラマラスなモルト感を両立したSession IPA。スムースな口当たりで、Baird Brewing・うしとら醸造で培った醸造技術が凝縮されたデビュー作。流山の地元酒販店・飲食店で即完売した伝説のファーストバッチ。
のろし醸造の得意分野
千葉県流山市の古民家を改装したマイクロブルワリー。2025年3月醸造開始。「森を使い、森を守る」をミッションに掲げる。セゾン系を中心に、Elderflower Wit、India Black Lager、Session IPAなど多彩。ドライで軽やかな仕上がりに定評あり。
出典: my-beers.com
🏠 のろし醸造 基本情報
| 📍 場所 | 千葉県流山市大字大畔（入江農園内） |
| 🚃 アクセス | 東武アーバンパークライン 流山おおたかの森駅より徒歩約15分 |
| 🕐 営業時間 | 火〜日 11:00〜14:30 / 火〜木 17:00〜23:00 / 金土 17:00〜24:00 / 日 17:00〜22:00（月曜定休） |
| 🍺 スタイル | スモークビール（ラオホメルツェン） |
| 🌐 公式 | Instagram: @noroshibrewing |
✨ 施設・雰囲気
瓦屋根の古民家をリノベーションした味わい深いタップルーム。懐かしい和の雰囲気に現代的なブルワリーの機能が融合。「のろし（狼煙）」という名前には新しい文化・行動の合図を上げるという想いが込められ、ロゴのニホンオオカミは絶滅した狼を描くことで生態系への問いを表現している。店員さんや常連さんとの会話が弾む、地域に愛されたブルワリー。
「のろし（狼煙）」って昔の通信手段のことだよね。新しいクラフトビール文化の狼煙を上げるって、最高のコンセプトだホプ！ニホンオオカミのロゴも生態系への問いを込めてて、ビール以外にもメッセージが詰まってるホプ！
古民家をリノベーションしたタップルーム、想像するだけでわくわくするワン！農場の中にブルワリーがあるなんて、自然と一体感があってルネも絶対行きたいワン！
🔥 のろし醸造のビール哲学とラインナップ
のろし醸造は「狼煙（のろし）」という名前が示す通り、日本のクラフトビール文化に新たな合図を上げることをコンセプトに掲げる。創業者・入江匠氏はBaird Brewing（静岡）およびうしとら醸造（茨城）でのキャリアを経て独立。2025年2月に醸造免許取得、同年4月に初リリースを果たした。
ラインナップはラオホメルツェン（スモークビール）をはじめ、IPA・セゾン・ゆずペールエールなど多彩なスタイルに挑戦。特にラオホメルツェンはドイツ・バンベルク地方の伝統製法に忠実で、日本国内で本格的なラオホスタイルを提供するブルワリーとして注目されている。
さらに特筆すべきは「入江農園」直営のファームブルワリーという形態。農場内にブルワリーを構えることで、地域農業との連携・サステナブルな醸造を実現。地元・流山市の食材や素材を活かしたビールづくりへの展開も期待されている。
🍺 今回のビール体験：スモークビール（ラオホメルツェン）
ドイツ・バンベルク発祥のラオホメルツェン。燻製麦芽（Rauchmalz）由来のスモーキーな香ばしさと、メルツェンスタイルの豊かなモルトの甘みが絶妙に融合。焚き火を前にゆっくり飲みたくなる、情緒あふれる一杯。日本のブルワリーでこのクオリティは希少。
最初の一口でスモークの香りがふわっと広がって、その後にモルトの甘みがじわ〜っと続く…。焚き火を前にゆっくり飲みたいって感じたのはまさにその通り！帰国後初のビールがこれで大正解だったよ！
🍺 味わいプロファイル
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 🌿 苦味 | 2/5 | 控えめでマイルド |
| 🍯 甘味 | 4/5 | 豊かなモルトの甘み |
| 🍋 酸味 | 1/5 | ほぼ酸味なし |
| 💪 ボディ | 4/5 | フルボディ |
| 👃 アロマ | 5/5 | 豊かで複雑なアロマ |
アロマ5/5は最高スコアだホプ！燻製麦芽（Rauchmalz）特有の複雑な香りが際立ってるね。苦味が2/5と控えめで、モルトの甘みが前面に出るのはメルツェンスタイルの特徴。これがラオホの醍醐味だホプ！
💬 ホップくん・りほくん・ルネちゃんの感想
ラオホメルツェンはドイツ語でRauch（煙）＋Märzen（メルツェン）ホプ！燻製した麦芽を使うことであのスモーキーな香りが生まれるんだよ。ドイツのバンベルク地方に伝わる伝統的なスタイルで、日本でこのクオリティは本当に貴重ホプ！
帰国後の最初のブルワリーがここで本当に良かった！のろし醸造のスモークビール、一口飲んだ瞬間に「本物だ！」って思ったよ。Shutoくんが勧めてくれて大正解！
ニホンオオカミのロゴ、かっこよくてルネも大好きワン🐺 古民家でスモークビールを飲む体験、他では絶対できないワン！また行きたいワン！
🛒 おすすめ関連商品
スモークビール（ラオホ）が気になったワン！おうちでも楽しんでみたいワン♪
楽天やAmazonでオンライン購入もできるよ。下のリンクから確認してみて！
📸 現地訪問の様子
実際の訪問の様子はInstagramでもご覧いただけます👇
📷 Instagram @lobeerve (2026-02-10)
…ありがとうございました 【#リホブルワリー No.231 #リホアメリカブルワリー No.141】 千葉・流山にある古民家ブルワリー、のろし醸造（ @noroshibrewing ）さんへ行ってきました🍺🐺 今回は濃色系のビールを中心に。特に感動したのが「スモークビール」！…
📷 Instagram @lobeerve (2026-02-10)
…ありがとうございました 【#リホブルワリー No.231 #リホアメリカブルワリー No.141】 千葉・流山にある古民家ブルワリー、のろし醸造（ @noroshibrewing ）さんへ行ってきました🍺🐺 今回は濃色系のビールを中心に。特に感動したのが「スモークビール」！…
Twitterで新着情報を受け取る
