ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
📝 本記事は2026年2月11日（建国記念日）の訪問時の記録に加え、公式サイト・Untappdの情報を確認のうえ作成しています。最新の営業情報は末尾の免責事項もあわせてご確認ください。
2026年2月11日、建国記念日に東京・虎ノ門ヒルズにあるうちゅうブルーイング 虎ノ門を訪問しました！山梨県北杜市発のクラフトビールブルワリー「うちゅうブルーイング」の東京初となる常設タップルームです。
🍺 1本だけ飲むなら
INFINITY（IPA – Imperial / Double New England / Hazy, ABV 8.5%）— うちゅうの代名詞的DIPAで最もチェックイン数が多い定番ビール。Citra, Rakau, Cryo Citaによるパイナップル・マンゴー・グレープフルーツのジューシーさとオーツミルクのような柔らかい口当たりが特徴。8.5%を感じさせない飲みやすさ。Untappd評価 4.08/5（1,487 ratings）。
出典: Untappd
📌 得意分野: Untappd全体評価4.03/5（81,821 ratings）。山梨県北杜市で2018年創業。Top10中5本がSmoothie/Pastry Sour（ATOM PASSIONFRUIT 4.31, ATOM MANGO 4.31等）、5本がHazy/NE系IPA/DIPA/TIPA。フルーツを大胆に使ったスムージーサワーとホップジューシーなHazy IPAの二刀流が最大の強み。（出典）
🏅 受賞歴（主要国際大会）
- 2025年 World Beer Cup 金賞 — UCHU Relax（Juicy or Hazy Pale Ale部門, 98エントリー中）(出典)
- 2026年 World Beer Cup 銅賞 — Uchu Pils（West Coast-Style Pilsener部門）(出典)
🎤 醸造家の声
“ホップに魅せられ、DIYでブルワリーを建設しました。宇宙農民基地を自分たちで建てた経験から、醸造所もできると確信しました。自分たちがやったことを知ってもらうことで、いろいろな人が参入しやすくなったらいいと思っています。”
— 楠瀬正浩（うちゅうブルーイング 醸造責任者）、日本ビアジャーナリスト協会 ブルワリーレポート
“農薬を使わなくても約6割のホップを収穫できると感じています。山梨は果物の産地でもあるので、それらを原料にしたビールを造ることにも大きな可能性を感じています。”
— 楠瀬正浩（醸造責任者）、日本ビアジャーナリスト協会
うちゅうブルーイング 虎ノ門 基本情報
| ブルワリー名 | うちゅうブルーイング 虎ノ門（UCHU BREWING 虎ノ門） |
| 住所 | 東京都港区虎ノ門1-22-1 虎ノ門ヒルズ グラスロック 2階 |
| 最寄り駅 | 東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」徒歩0分（直結） 東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」徒歩約4分 |
| 営業時間 | 11:00〜21:00（ラストオーダー 20:30） |
| 定休日 | 火曜日 |
| オープン日 | 2025年4月9日（東京初の常設タップルーム） |
| タップ数 | 常時6タップ |
| 座席数 | 10席（スタンディングカウンター中心） |
| フード | なし（持ち込み可） |
| 公式サイト | uchubrewing.com |
| @uchubrewing.japan | |
| Untappd評価 | 4.03 / 5.0（106,314チェックイン） |
| 本店（山梨） | 山梨県北杜市小淵沢町2968-1（道の駅こぶちざわ内）タップルーム |
🏛️ 歩み：山梨の有機農場から生まれたブルワリー
うちゅうブルーイングの歩みは、2009年に山梨県北杜市で始まった有機農業ユニット「宇宙農民」に遡ります。当初は米や野菜を無農薬で育てる農業がすべてで、ビール造りは想定していませんでした。
転機が訪れたのは2016年。アメリカ西海岸でクラフトビール文化に触れたことをきっかけに、自家農場の一角にホップを植え、委託醸造でビール造りを始めます。2017年には醸造所をほぼDIY（自力建設）で完成させ、2018年3月に発泡酒醸造免許を取得。重機の操作からコンクリート打設・鉄骨組み立てまで自分たちの手で行ったという成り立ちが今も語り継がれています。
うちゅうブルーイングの醸造哲学は「醸す」という一語に集約されます。異なるものを混ぜ合わせ、微生物の力でまったく新しい価値に変える発酵の営みを、大麦とホップで人々を「醸し」笑顔を広げるミッションに重ねているのが特徴です。
その姿勢は評価にも表れています。2025年World Beer Cupで「UCHU Relax」が金賞、2026年には「Uchu Pils」が銅賞を獲得。Untappdでも4.03/5（10万件超のチェックイン、出典）と高い評価を得ており、国内クラフトビール業界でも存在感を強めています。2025年4月9日には東京・虎ノ門ヒルズに首都圏初の常設タップルームをオープンし、活動の幅をさらに広げました。
タップリスト：6つの宇宙を体験
虎ノ門店のタップは常時6種類。ラインナップは1週間〜1ヶ月単位で入れ替わりがあるため、毎回新しい発見があります。訪問時に試した主なビールを紹介します。
| ビール名 | スタイル | ABV | Untappd | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| 宇宙IPA（UCHU IPA） | Hazy / New England IPA | 6.5% | 4.0〜4.1 | フラッグシップ。オレンジ・マンゴー5種フルーツ使用 |
| 宇宙MASTER | Imperial Double NEIPA | 8.5% | 〜4.1 | 大迫力のダブルIPA。ホップ爆発 |
| 宇宙PILS | ピルスナー | 5.5% | 3.8 | オレンジ・レモンのフレッシュな柑橘感 |
| BIG BANG IPA | Hazy IPA | 7% | 4.0 | ホップ香重視の本格Hazy IPA |
| AURORA TIGER | スムージーサワー（限定） | 5% | — | 虎ノ門ヒルズ限定！ストロベリー×ラズベリー×ブルーベリー |
| INFINITY | Imperial Double NEIPA | 9% | 4.1 | 人気の高いダブルIPA。無限の余韻 |
実飲レポート
宇宙IPA（Hazy IPA 6.5%）
フラッグシップの宇宙IPA。グラスに注いだ瞬間から漂うマンゴー・オレンジの甘い香り。口に含むとトロピカルフルーツが爆発するような感覚。飲みやすいのにしっかりホップの個性がある。これはUntappd4.0の評価も納得。「Hazy IPA ってこういうことだよ」という教科書のような一杯。
| 外観 | ゴールデンイエロー、適度なヘイズ感 |
| 香り | マンゴー・オレンジ・パイナップルのトロピカルアロマ |
| 味わい | フルーティな甘みと柔らかい苦み、スムーズな飲み口 |
| 後味 | フルーティな余韻が続く、ドライなフィニッシュ |
| 総評 | ⭐⭐⭐⭐⭐ |
AURORA TIGER（スムージーサワー 5%）— 虎ノ門限定
虎ノ門ヒルズ限定醸造のオーロラタイガーはストロベリー・ラズベリー・ブルーベリーを使ったスムージースタイルのサワーエール。見た目は鮮やかなパープル・ピンク系、まるでスムージーのような液体。口に入れた瞬間、フルーツの甘酸っぱさが広がる。ビールというよりクラフトフルーツドリンク。ビール苦手な人にこそ飲んでほしい一杯。
宇宙MASTER（Imperial Double NEIPA 8.5%）
宇宙IPAの大型版。8.5%という高アルコールながら飲みやすい。ホップの香りがさらに濃厚で、フルーツ感も増し増し。「IPA沼にハマった人向け」という感じで、宇宙IPAで物足りなくなったらぜひ試してほしい。
Untappd・Web評価
| 評価サイト | スコア | チェックイン/レビュー数 |
|---|---|---|
| Untappd（ブルワリー総合） | 4.03 / 5.0 | 106,314チェックイン |
| Untappd（宇宙IPA） | 4.0〜4.1 / 5.0 | 1,400件以上 |
| Untappd（INFINITY） | 4.1 / 5.0 | 1,372件 |
| Untappd（BIG BANG IPA） | 4.0 / 5.0 | 1,137件 |
| Untappd コミュニティアワード | 金賞12 / 銀賞7 / 銅賞8 | — |
Instagramレビュー（#リホブルワリー No.232）
📸 Instagramでのレビュー（#リホブルワリー No.232）：@lobeerve でうちゅうブルーイング 虎ノ門の訪問レビューを投稿しています。
🛒 うちゅうブルーイングのビールを探す
うちゅうブルーイングのビールを自宅でも楽しみたい方へ。Amazonや楽天でクラフトビールを検索してみましょう。
総合評価
| 項目 | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| ビールの品質 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | Untappd4.03の説得力。宇宙IPAは日本のHazy IPAシーンでも屈指の完成度 |
| 雰囲気・施設 | ⭐⭐⭐⭐ | 10席と小さめだが虎ノ門ヒルズ内でアクセス最高 |
| ラインナップの独自性 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | スムージービールから本格Hazy IPAまで幅広い！虎ノ門限定も魅力 |
| アクセス | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 虎ノ門ヒルズ駅直結。東京中心地からのアクセスは申し分なし |
| コストパフォーマンス | ⭐⭐⭐⭐ | 300mL 1,080〜1,500円。東京中心部のクラフトビールとしては妥当 |
| 総合 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | 東京でうちゅうブルーイングを日常的に飲める場所ができた！ |
旅行者・訪問者へのヒント
- 🍺 「宇宙IPA」は必飲：フラッグシップの宇宙IPAから始めよう。Untappd4.0の実力を実感できる
- 🍓 虎ノ門限定「AURORA TIGER」：ここでしか飲めない限定ビール。ビール好きなら迷わず注文！
- 🎯 タップリストは変わる：1週間〜1ヶ月で入れ替わるのでSNSで事前確認がおすすめ
- 🚇 アクセス最強：日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」直結。雨の日でも濡れずに来られる
- 🥡 フードは持ち込み：店内にフードなし。周辺のデリなどからの持ち込みが可能
- 📅 火曜日は定休日：週1の定休日なので注意！
うちゅうブルーイング 山梨本店情報
山梨の本店タップルームは道の駅こぶちざわ内にあります。JR小淵沢駅からアクセス可能で、山梨らしい大自然の中でビールを楽しめます。土日中心の営業のため、事前確認を忘れずに。
| 山梨タップルーム住所 | 山梨県北杜市小淵沢町2968-1（道の駅こぶちざわ内） |
| 営業日 | 土日中心（季節により異なる） |
| アクセス | JR「小淵沢駅」から車で約10分 |
| タップ数 | 約10タップ（虎ノ門より多い） |
🍺 近くのブルワリー
虎ノ門ヒルズから新橋方面へ歩いて向かえる距離に、もう1軒訪問済みのブルワリーがあります。
- 🍺 伊勢角屋麦酒 新橋店 — 三重県伊勢の老舗ブルワリーが手がける新橋のブルーパブ。虎ノ門ヒルズ駅から新橋方面へ数駅・徒歩圏の移動で、系統の異なる2軒のクラフトビールを飲み比べられます。
⚠️ 免責事項
本記事の情報は訪問時点（2026年2月）のものです。営業時間・メニュー・価格は変更される場合があります。最新情報はうちゅうブルーイング公式サイトにてご確認ください。お酒は二十歳になってから。飲酒運転は絶対にやめましょう。
FAQ
うちゅうブルーイング虎ノ門へのアクセスは？
東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」から徒歩0分（直結）。虎ノ門ヒルズ グラスロック2階に位置しています。東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」からは徒歩約4分です。
うちゅうブルーイングのおすすめビールは？
フラッグシップの「宇宙IPA」（Hazy IPA 6.5%、Untappd4.0）は必飲。ヘビーユーザーには「宇宙MASTER」（Imperial DIPA 8.5%）や「INFINITY」（Untappd4.1）がおすすめ。虎ノ門店限定の「オーロラタイガー」（スムージーサワー）は他では飲めないレアビールです。
うちゅうブルーイング虎ノ門の座席数は？
10席（スタンディングカウンター中心）とコンパクトです。混雑時は立ち飲みになることもあります。フードの提供はなく、周辺の飲食店やテイクアウトからの持ち込みが可能です。
Instagram投稿
📷 Instagram @lobeerve (2026-02-11)
…3月 Brujosの周年でお会いできるの楽しみにしてます！【#リホブルワリー No.232 #リホアメリカブルワリー No.142】 山梨の現地タップルームに行ってから早3年...。…
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