ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
✅ この記事は2025年末の訪問に基づいています。営業時間・メニューは変更の可能性があるため、訪問前に公式Instagram（@bighandbros）で最新情報をご確認ください。
\n\n\n\nこんにちは！クラフトビール愛好家のりほです。今回は2025年末の年末帰省中に訪問した京都・西陣エリアのブルワリー「Bighand Bros. Beer（ビッグハンドブロス ビア）」をご紹介します。
\n\n\n\n西陣の路地裏に佇むこのブルワリー、ガラス越しに醸造タンクが見える開放的なタップルームで、World Beer Cup 2025銅メダル受賞の実力派ビールを堪能してきました！鉱石名をビールにつけるというユニークなコンセプトも印象的で、京都観光の際にぜひ立ち寄ってほしい一軒です。
\n\n\n\n\n\n🍺 1本だけ飲むなら: Chiastolite（English Mild/Bitter, ABV 5.0%）
\n📌 得意分野: 鉱石名をビールにつける独自コンセプト。Calderite（4.0 DIPA）・Grossular（3.9 Hazy Pale）等も高評価。全体3.76（1,853 ratings）
\n\n\n\n\n\n\n🏠 Bighand Bros. Beer CHIEKOUIN の基本情報
\n\n\n\n| 名称 | Bighand Bros. Beer CHIEKOUIN（チエコウイン） |
|---|---|
| 住所 | 〒602-8453 京都府京都市上京区笹屋町通智恵光院西入ル笹屋町1-519 B1F |
| アクセス | 京都市営地下鉄烏丸線「今出川駅」から徒歩約15分 / 市バス「今出川大宮」バス停下車すぐ |
| 営業時間 | 水〜日 11:30〜20:00 |
| 定休日 | 月曜・火曜 |
| 公式Instagram | @bighandbros |
| 公式サイト | bighandbros.com |
年末の帰省ついでに京都・西陣に行ってきたよ！Bighand Bros. Beerって鉱石名ビールで有名なブルワリーなんだけど、ずっと気になってたんだよね。タップルームがおしゃれで最高だったよ！
🍺 Bighand Bros. Beerとは？京都・西陣の鉱石名ビール
\n\n\n\nBighand Bros. Beer（ビッグハンドブロス ビア）は、京都の西陣エリアに拠点を置くクラフトビールブルワリーです。最大の特徴は、各ビールに鉱石・鉱物の名前をつけるというユニークなコンセプト。英国式エールをベースにした丁寧なビール作りで、World Beer Cup 2025では銅メダルを受賞するなど国際的な評価も得ています。
\n\n\n\n店内はガラス越しに大きな醸造タンクが見えるオープンな造りで、クラフトビール好きにはたまらない空間。オリジナルグラスのポップなロゴも可愛く、地元の常連客と観光客が入り混じる賑やかで温かい雰囲気です。
\n\n\n\n
英国式エールをベースにしているのが面白いホプ！日本のブルワリーでBritish Aleスタイルを軸にしているところは珍しいホプ！鉱石名ビールというコンセプトもサイエンス的でユニークホプ！
鉱石の名前がついてるビールって聞くだけでテンション上がるワン！どんな味がするのか気になるワン♪
🍺 この日飲んだビール
\n\n\n\n① IPA（フレッシュホップ系）
\n\n\n\n| スタイル | IPA（インディアペールエール）英国式エールベース |
|---|---|
| 香り | フレッシュな柑橘系ホップ、トロピカル |
| 飲み口 | 苦味と香りのバランスが絶妙、後味すっきり |
| 特記 | アメリカンIPAより飲みやすい英国式仕上がり |
🍺 味わいプロファイル（IPA）
\n| ホップ香 | |
| 苦味 | |
| フルーティー | |
| コク | |
| 飲みやすさ |
Bighand Bros. BeerのIPAはフレッシュなホップの香りと苦味のバランスが絶妙で、気づいたらあっという間に飲み干していました。英国式エールをベースにしているだけあって、アメリカンIPAのような強烈な苦味ではなく、香りと苦味のハーモニーが心地よい仕上がりです。
\n\n\n\nBritish IPAはAmerican IPAと違って麦芽のコクが残るのが特徴ホプ！イングリッシュホップ（Target、East Kent Goldingsなど）を使うと土っぽい・草っぽい香りが出るホプ！飲み口がまろやかで苦味がゆっくり広がるスタイルホプ！
IPAが本当においしくて、一杯目で気に入ってすぐ次のビールも注文しちゃった！苦味は強いんだけど、後味がスッキリしてるから飲み疲れないんだよね。日本のブルワリーでこのクオリティはすごいと思ったよ。
りほくんが「おいしい！」って顔してるのがわかるワン！ビールの香りがタップルーム中に広がってて、ルネの鼻がくんくんしちゃうワン♪
📸 現地訪問の様子
\n\n\n\n実際の訪問の様子はInstagramでもご覧いただけます👇
\n\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n
🌐 Web評価・口コミ
\n\n\n\n| 評価サイト | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| Untappd | 3.77 / 5.0 | 2,047件のレーティング（2025年時点） |
| Google マップ | 高評価 | 地元京都市民・観光客から好評。最新評価は訪問前に公式Instagramで確認推奨 |
| 食べログ | 評価掲載なし | 最新情報は公式Instagram（@bighandbros）を確認 |
Untappd 3.77は開業間もない京都のブルワリーとしてはかなり優秀なスコアホプ！2,000件以上のチェックインがあるということは、全国から熱心なビールファンが訪れているホプ！
🏅 受賞歴・注目情報
\n\n\n\n- \n
- World Beer Cup 2025：銅メダル受賞（Chiastolite / English Mild or Bitter部門） \n
- World Beer Cup 2024：金メダル受賞（Andalusite / English Mild or Bitter部門）― 2年連続受賞！ \n
- 英国式エールをベースにした本格的な醸造スタイルで国際的な評価を獲得 \n
- 鉱石・鉱物の名前をビールにつけるというユニークなブランドコンセプト \n
「Andalusite（アンダルサイト）Best Bitter」でWorld Beer Cup 2024金メダルを受賞、翌2025年は「Chiastolite（カイアストライト）Dark Mild」で銅メダルを獲得し、2年連続受賞を達成。英国伝統スタイルで世界の頂点に挑むBighand Bros. Beerの醸造力は本物です。ヘッドブルワーの中村知也氏は元ITエンジニアで、2022年に英国リーズのNorth Brewing Co.で修行を積んだ異色の経歴の持ち主です。
\n\n\n\nWorld Beer Cupって世界最大のビールコンペだよね！そこで銅メダルをとったBighand Bros. Beerのビールを現地で飲めたって思うと、感慨深いよ。ビールの知名度が上がる前に来られてよかった！
🛒 おすすめアイテム
\n\n\n\n京都のクラフトビールを自宅でも楽しみたい方や、英国式エールについてもっと知りたい方には以下がおすすめです。
\n\n\n\nクラフトビールを自宅でも飲んでみてほしいワン！贈り物にも最高ワン♪楽天で探してみてワン！
▼ 楽天市場で「クラフトビール ギフト」を探す：楽天市場でクラフトビール ギフトを検索する
\n\n\n\n⭐ 総合評価
\n\n\n\nBighand Bros. Beer CHIEKOUIN 総合評価
\n| ビールの品質 | ★★★★★ 5.0 |
| 個性・独創性 | ★★★★★ 5.0 |
| コスパ | ★★★★☆ 4.0 |
| アクセス | ★★★☆☆ 3.5 |
| 雰囲気 | ★★★★★ 5.0 |
総合評価：★★★★★ 4.5 / 5.0
World Beer Cup受賞ブルワリーを京都観光で訪問できる！最高の穴場スポットです。
総合的にめちゃくちゃ満足度高い訪問だったよ！アクセスは少し不便だけど、それを差し引いても絶対に来る価値あり。京都に行くなら西陣エリアのビール文化も堪能してほしいよね！
❓ よくある質問（FAQ）
\n\n\n\nBighand Bros. Beerの場所と行き方は？
〒602-8453 京都府京都市上京区笹屋町通智恵光院西入ル笹屋町1-519 B1Fにあります。京都市営地下鉄今出川駅から徒歩約15分、または市バス「今出川大宮」バス停が最寄りです。訪問前に公式Instagram（@bighandbros）で最新情報をご確認ください。
ビール名に鉱石の名前がついているのはなぜ？
Bighand Bros. Beerのブランドコンセプトとして、各ビールに鉱石・鉱物の名前をつけています。ビールの個性や希少性を鉱物になぞらえる独自の世界観が特徴です。「Chiastolite（カイアストライト）」など実在する鉱石名を使っています。
World Beer Cup 2025で受賞したビールは？
「Chiastolite Dark Mild」が2025年のWorld Beer Cupで銅メダルを受賞しました。ダークマイルドは英国の伝統的なビールスタイルで、軽やかながら風味豊かなのが特徴です。訪問前に公式Instagramでタップリストをご確認ください。
醸造タンクは店内から見られる？
はい、店内からガラス越しに醸造タンクを見ることができます。醸造所を身近に感じながらビールを飲めるのがBighand Bros. Beerの魅力のひとつです。
営業時間と定休日を教えてください
水〜日 11:30〜20:00、月・火定休です。訪問前に必ず公式Instagram（@bighandbros）で最新の営業情報をご確認ください。
🔗 同じ旅で訪問した醸造所
\n\n\n\nこの年末帰省旅では、他にも素晴らしいブルワリーを訪問しました！
\n\n\n\n- \n
- → 【リホブルワリーNo.244】Nomcraft Brewing（ノムクラフト）大阪・十三タップルーム（大阪・十三） \n
🔧 醸造ツールで深掘り
\n\nBighand Bros. Beerの英国式エールをより深く理解するために、以下の醸造ツールもご活用ください。
\n\n- \n
- SRM色計算機 — Dark MildやBest Bitterの色合いを数値で理解 \n
- ホップ辞典 — East Kent Goldingsなど英国ホップの特徴を検索 \n
- 水質調整計算機 — 英国エールに適した水質プロファイルを確認 \n
- マッシュ温度計算機 — 英国式エールの糖化温度を計算 \n
- ビール×料理ペアリングガイド — 英国エールに合う料理を探す \n
📍 参考情報
\n\n\n\n▼ 京都・関西のクラフトビールブルワリーをもっと見る：日本のクラフトビール醸造所一覧
\n\n\n\n📌 公式情報：
・Instagram: @bighandbros
・所在地: 〒602-8453 京都府京都市上京区笹屋町通智恵光院西入ル笹屋町1-519 B1F
・営業時間: 水〜日 11:30〜20:00（月・火定休）
・本記事の情報は2025年末訪問時点のものです。訪問前に公式Instagramで最新情報をご確認ください。
⚠️ 免責事項
\n\n\n\n本記事に掲載されているビールの感想は筆者（りほ）の個人的な意見です。ビールの味わいは個人差があり、また同じビールでも季節・コンディション・グラスの種類等によって変わる場合があります。営業時間・メニュー・価格は変更される場合があります。訪問前に必ず公式サイト・Instagram等で最新情報をご確認ください。お酒は20歳になってから。飲酒運転は絶対にやめましょう。
\n\n\n\n\n\n\n
Twitterで新着情報を受け取る
クラフトビール好きにおすすめ
