ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼうネバダ州スパークスにある Revision Brewing Company（リビジョン・ブルーイング・カンパニー）を訪ねました。時期は2026年の秋です。日本の店頭で何度も買ってきたブルワリーの本拠地になります。
ここは WCIPA（ウエストコーストIPA。苦味と松のような香りで切れ味を出す IPA）が絶品です。日本で何度も飲み重ねた私の舌での評価です。そしてこのブルワリーは、アメリカより日本のほうが有名かもしれません。
日本にいた頃は、アンテナアメリカでここのビールをよく買っていたんだ。
シアトルでは売ってないのホプ？
流通していないんだ。渡米すれば新鮮なものがいつでも飲めると思っていたから、意外だったよ。
写真に残っているのは、RB のロゴが入った細身のグラスに注がれた金色の一杯です。カウンターに置いて撮りました。銘柄は控えていません。
🏛️ ブルワリーの歩みと醸造哲学
創業者でブルマスターの Jeremy Warren（ジェレミー・ウォーレン）さんは、Knee Deep Brewing の生みの親です。場所はカリフォルニア州オーバーン。2010年ごろ、自分のガレージで醸造を始めたと語っています[2]。
その店を離れた理由は、創作の自由です。別のビジネスパートナーが過半数の持ち分を握り、進む方向を自分では決められなくなりました[2]。やりたかったのは、樽熟成とサワービール。ここで道が分かれます[2]。
Revision の設立は2015年です[2]。拠点のスパークスは、最初の Knee Deep が営業許可を取った町でもあり、ウォーレンさんには縁のある土地です[2]。公式サイトも、自由に創作できるブルワリーを作りたいという願いが出発点だと説明しています[1]。
Knee Deep の名前を知っている人は、ここを「あの人の新しい店」と呼ぶんだワン。
2017年4月の報道では、約3万平方フィート（約2800平方メートル）の施設をリースしたと紹介されています[3]。同じ記事は、Revision が直前にカリフォルニア州ヘイワードの IPA Fest で金賞を取ったと伝えています[3]。年間の生産量は2万4千バレルまでに抑え、鮮度を守る考えです[2]。
現在は米国15州と8か国に出荷しています[1]。出荷先の国名までは公式サイトに書かれていません。ただ、私は日本でここの缶を買っていました。
📍 アクセス・基本情報
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | Revision Brewing Company（リビジョン・ブルーイング・カンパニー） |
| 住所 | 380 S Rock Blvd, Sparks, NV 89431, USA。[1] |
| 営業時間 | 公式サイトでは月〜木12〜21時、金・土11〜22時、日11〜20時です（2026年10月29日時点）。[1] |
| 電話 | (775) 331-2739。[1] |
| 料理 | 公式サイトにフードメニューへのリンクがあります。内容は今回確認していません。[1] |
| 公式サイト | revisionbrewing.com |
| 公式Instagram | @revisionbrewing |
🍺 看板の Dr. Lupulin と WCIPA
私はアルコール度数が高めの WCIPA が好みで、Dr. Lupulin は何度飲んだか分かりません。
今回は銘柄ごとのメモがありません。表は、日本で買って飲んだ時の記録です。
この時の記録はRevision DR. Lupulin IPA 11.3% レビューにあります。Knee Deep のメロンのような樹脂感とは違う、とメモしました。
11.3%でも飲みやすいなんて、ちょっと危ないホプ。
そこが怖いところだね。ただ、私は苦みがしっかりある古典的な WCIPA にも弱いんだ。
Sucka Fish 3x IPA も日本で飲みました。Amarillo、Mosaic、Simcoe の3品種を使い、ABV（アルコール度数）11.5%、IBU（苦味の指標）120 と輸入元のページにあります[6]。感想はRevision Sucka Fish 3x IPA 11.5% レビューに書きました。
- REVISION Big Thirsty（Triple IPA 11%）のレビュー：高アルコールを感じさせない一本
- Revision Leafy Greens（WCIPA 7.5%）のレビュー：度数を抑えた WCIPA
🌐 日本での扱われ方
日本での入手先は、輸入店のアンテナアメリカでした[6]。私は Dr. Lupulin も Sucka Fish もここで買いました。
シアトルで暮らす私は、地元の店で Revision を見かけません。日本のほうが手に入れやすいのです。今回はお土産のビールをたくさん買って帰り、周りの人に配りました。
持ち帰ったビールは、配った人もきっと喜ぶワン。
🏅 受賞歴
大きな大会での入賞を、確認できた範囲で並べます。
| 年 | 大会・部門 | 結果 |
|---|---|---|
| 2025年 | US Open Beer Championship・Triple IPA 部門 | Dr. Lupulin が金賞。[4] |
| 2022年 | GABF（Great American Beer Festival）・Field Beer 部門 | Coconut Pie Face が金賞。[7] |
| 2018年 | World Beer Cup・American-Style India Pale Ale 部門（377エントリー） | Revision IPA が金賞。[8] |
| 2018年 | World Beer Cup・Imperial India Pale Ale 部門（196エントリー） | Revision DIPA が銀賞。[8] |
競争は厳しく、金賞の部門は377エントリー、銀賞の部門は196エントリーでした[8]。Celebrator は、開業1周年を迎える前の快挙だったと伝えています[8]。
1周年の前にWBC金賞なんて、すごいホプ！
📸 SNS で見る現地レポート
📸 SNS で見る現地レポート
著者が現地で投稿した X / Instagram の様子です。
📷 Instagram @lobeerve (2026-10-13)
…と思っていたんですが、なんとシアトルでは流通しておらず.... Revisionはもしかしたらアメリカよりも日本の方が有名かも知れません。たくさんお土産ビールを買って帰り、いろんな方に配りました。皆さん、楽しんでください！…
行く前に公式アカウントを見ておくと安心だワン！
⭐ 総合評価
この訪問の収穫は、産地に立てたことでした。WCIPA と Triple IPA が目当てなら、スパークスまで足を延ばす価値があります。
弱点は、私の記録が薄いことです。店内の様子も料理も、今回は詳しく残せていません。次の訪問では WCIPA を飲み比べ、料理もメモしてきます。
日本で飲んだ人は、ぜひ本店のフレッシュな一杯を試してほしいな。
🍻 英語での注文ガイド
| 場面 | 英語フレーズ |
|---|---|
| おすすめを聞く | What West Coast IPA do you recommend? |
| 試飲したい | Can I get a taster of the Dr. Lupulin? |
| 度数を知りたい | What is the ABV of this one? |
| お持ち帰り | Do you sell cans to go? |
Dr. Lupulin は度数が高いから、まず taster が安全ホプ。
⚠️ 免責事項
本記事の情報は訪問当時（2026年秋）と執筆時点のものです。営業時間・メニュー・価格は予告なく変更される場合があります。
受賞歴・スペック等の情報は各公開情報に基づくもので、誤りが含まれる可能性があります。ご利用の際は公式サイトまたは公式SNS等の一次ソースで最新の情報をご確認ください。
※本記事は、筆者自身の過去のInstagram投稿（@lobeerve）と、公式サイトや報道などの公開情報をもとに作成しています。味の感想は個人の感想です。お酒は20歳になってから（アメリカでは21歳から）楽しみましょう。
❓ よくある質問（FAQ）
Q. Revision Brewing の場所と営業時間は？
A. 380 S Rock Blvd, Sparks, NV 89431 です。ネバダ州リノの東隣にあります。時間は上の基本情報の表を見てください。
Q. 代表的なビールは？
A. Triple IPA の Dr. Lupulin です。2025年の US Open Beer Championship で Triple IPA 部門の金賞を取りました。
Q. 日本でも飲めますか？
A. 輸入店のアンテナアメリカで、過去に缶が販売されていました。私もそこで買っています。在庫は店のページで確認してください。
🍺 関連する訪問記
創業者の前のブルワリーを訪ねた記事です。
📚 出典・参考情報
- 【一次】Revision Brewing Company 公式サイト（2026年10月29日取得）。 ↑本文へ戻る ↑b ↑c ↑d ↑e ↑f
- 【二次】All About Beer「Jeremy Warren / Revision Brewing Co.」。 ↑本文へ戻る ↑b ↑c ↑d ↑e ↑f
- 【二次】Reno News & Review「Hip hops」（2017年4月26日）。 ↑本文へ戻る ↑b
- 【二次】Washington Beer Blog「PNW Breweries Earn 25 Medals at U.S. Open Beer Championship」（2025年7月16日）。 ↑本文へ戻る
- 【二次】BeerTasting「Revision – Dr Lupulin」。 ↑本文へ戻る ↑b
- 【二次】アンテナアメリカ「Revision Sucka Fish 3x IPA」商品ページ（輸入元）。 ↑本文へ戻る ↑b
- 【一次】Great American Beer Festival 2022 受賞者リスト（公式PDF・Category 4 Field Beer）。 ↑本文へ戻る
- 【二次】Celebrator「Reno Takes Four Medals at the 2018 World Beer Cup」。 ↑本文へ戻る ↑b ↑c ↑d
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