【リホブルワリーNo.264 / アメリカNo.156】Cellarmaker Brewing Company（Bay Area, CA）｜WBC2026金賞・伝説のSF Howard Stから始まったベイエリアホップ魔術師訪問記

✅ 本記事はファクトチェック済みです（2026年4月28日更新）。住所・営業時間・受賞歴は公式サイト・Untappd・Brewers Association World Beer Cup・GABF公式で照合しました。価格・メニューは変動するため、訪問前に公式サイトでの最終確認を推奨します。

🍺 1本だけ飲むなら：Mt. Cook（World Beer Cup 2026 金賞受賞 / Cellarmaker渾身の一杯）

カリフォルニア州サンフランシスコ。週末の夕方、ミッション地区の3193 Mission St。ガラス越しに見える賑わいに吸い寄せられるように、扉を開けました。グラスを近づけた瞬間に爆発する、圧倒的なホップのアロマ。ベイエリアのホップヘッズなら知らない者はいない、サンフランシスコ発・現在はオークランドを拠点にカリフォルニアのビールシーンを牽引し続ける名門ブルワリー、Cellarmaker Brewing Company（セラーメーカー・ブリューイング）は、私が住むベイエリアで通い続けている大好きなブルワリーです。

得意分野: WBC2026金賞獲得・伝説の「Coffee & Cigarettes」Porter・The Rare Barrel継承サワー・West Coast IPA & Hazy IPA両刀使い

Cellarmaker Brewing Company 基本情報

醸造所名	Cellarmaker Brewing Company（セラーメーカー・ブリューイング・カンパニー）
本拠地（生産）	940 Parker Street, Berkeley, CA 94710
SFミッション店	3193 Mission St, San Francisco, CA 94110（Cellarmaker House of Pizza）
オークランド店	300 Webster St, Oakland, CA 94607（旧Blue Bottleウェアハウス転用ブルワリー兼ピザ店）
営業時間（SF店）	月〜木 15:00-21:00 / 金・土 12:00-22:00 / 日 15:00-21:00（キッチンは閉店30分前）
創業年	2013年（SF SoMa地区Howard Stで創業）
創業者	Tim Sciascia（ヘッドブルワー）/ Connor Casey（マーケティング）/ Kelly Caveney（オペレーション）
ブルワリータイプ	Micro Brewery（Untappd分類）
累計ビール数	744銘柄（Untappd登録ベース）
公式サイト	https://cellarmakerbrewing.com/
公式Instagram	@cellarmakerbrewing
Untappd	CellarmakerBrewing（Brewery Rating 4.06 / 487,620 ratings）
得意スタイル	West Coast IPA / Hazy IPA / Coffee Porter / Sour（The Rare Barrel継承）/ Pilsner / Barleywine

🏆 Cellarmaker Brewing Co. の受賞歴 (3件)

データソース: 受賞歴DB（2026年まで収録） / 自動取得

• 🥇 WBC 2026 Gold — Mt. Cook (Juicy or Hazy Pale Ale)
• 🥉 GABF 2025 Bronze — Old Head Red (American Amber/Red Ale)
• 🥉 GABF 2025 Bronze — Pretty Pretty Pils (American Pilsener)

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🏢 タップルームの雰囲気と立地

ベイエリアに3拠点を構えるCellarmaker。私が通っているミッション地区のSF店は「House of Pizza」コンセプトで、デトロイトスタイルピザとビールのペアリングが楽しめます。木材インテリアと黒板に手書きされた最新タップリスト、ロゴ入りのタップハンドル群が並ぶカウンター。創業時の「ガレージ改装」の精神を受け継ぐ、温かみあるDIY感とベイエリアらしい洗練が同居した空間です。オークランド店（300 Webster St）は旧Blue Bottleウェアハウスを改装した広大なビアガーデン併設の本格ブルワリー兼レストラン（醸造施設＋タップルーム一体型）。バークレー店は2023年オープンのイーストベイ最大級のビアガーデンとして話題になりました。

🍺 飲んだビールと特徴

Cellarmakerは「Always Fresh, Always New（常に新作・常にフレッシュ）」哲学で、Untappdに登録された744銘柄のうち、実際に同時提供されるのは10〜15種ほど。常に新作がローテーションするため、訪問のたびに新しい発見があります。今回テイスティングしたのは看板ラインナップから4本。

ビール名	スタイル	ABV	苦味	甘味	酸味	ボディ	アロマ
Coffee & Cigarettes	Coffee Porter	7.5%	★★★☆☆	★★★★☆	★☆☆☆☆	★★★★★	★★★★★
Double Dobis	Imperial / Double IPA	8.5%	★★★★★	★★★☆☆	☆☆☆☆☆	★★★★☆	★★★★★
Wicked Juicy	Hazy IPA	6.8%	★★☆☆☆	★★★☆☆	★☆☆☆☆	★★★★☆	★★★★★
Tiny Dankster	Hazy Pale Ale	5.5%	★★☆☆☆	★★☆☆☆	★☆☆☆☆	★★★☆☆	★★★★☆

☕ Coffee & Cigarettes（Coffee Porter / 7.5%）— 看板の伝説

Cellarmakerの看板であり、ベイエリアコーヒーポーターの代名詞。Saint Frank Coffeeとのコラボで、Honduras Natural等のシングルオリジンコーヒー豆を投入。ロースト感の効いた濃厚なボディに、コーヒーの華やかなフルーティアロマが乗り、まさに「お酒 × 良質なコーヒー」が真っ向から融合した一杯。Untappdの長期高評価を維持し続けるベイエリアの聖杯です。

🌿 Double Dobis（Imperial IPA / 8.5%）— ホップヘッズの王道

Cellarmakerの代表的West Coast寄りDIPA。Cascade、Mosaic、Hallertau Blanc、Simcoe、Belmaが織りなすダンク＆トロピカルな多層的アロマが特徴。「Dobis」はホップ原料を扱う関係者の通称で、ホップ愛が詰まったブランディング。8.5%とは思えないドリンカブルさで、ホップヘッドにとって至福の一杯です。

🍊 Wicked Juicy（Hazy IPA / 6.8%）— ベイエリア定番Hazy

カリフォルニア生まれの「クリアでありながらも軽快なドリンカビリティのHazy」を体現する一杯。マンゴー・パイナップル・パッションフルーツのトロピカルアロマと、シルキーで飲み疲れしない口当たり。Hazy IPA好きにはマストオーダーです。

🌟 Tiny Dankster（Hazy Pale Ale / 5.5%）— セッション派にも

ABV 5.5%のヘイジーペールエール。「ABV低めでも香りは大満足」を体現したセッションペール。ホップの香りはしっかりありつつ、何杯でも飲めるバランスの良さで、CellarmakerらしいABVマネジメント技術が光ります。

📊 Web評価・口コミ

Untappd Brewery Rating	4.06 / 5（487,620 ratings — ベイエリア最高峰クラス）
累計ビール数	744銘柄
Top評価ビール	Works & Days（Barleywine 4.5/1,080 reviews）/ Terpene Station（DIPA 4.1/2,596）/ The Glow（Hazy 4.0/4,453）
Yelp（SF店）	349 reviews / 501 photos。「デトロイトスタイルピザ最高」「コーヒービールが絶品」と熱烈な評価
BeerAdvocate	Profile #57343。WCIPAとHazyの完成度で全米トップクラス
SFist特集	2022年「SF’s Cellarmaker Brewing to Take Over Former Blue Bottle Warehouse In Oakland」と注目される拡大

🏆 受賞歴

Cellarmaker Brewing Companyは、2025年GABFで2つのBronzeを獲得し、さらに2026年World Beer CupでGoldを獲得した実力派。受賞歴は受賞歴データベースでも確認できます。

大会	年	メダル	受賞ビール
World Beer Cup	2026	🥇 Gold	Mt. Cook
GABF	2025	🥉 Bronze	Old Head Red
GABF	2025	🥉 Bronze	Pretty Pretty Pils

📸 SNS投稿（実際の訪問記録）

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🛒 おすすめのおうちビール

Cellarmakerは流通量が限られており、日本国内でほぼ入手不可（タップルーム限定がほとんど）。「あのCoffee & Cigarettesのコーヒー × ポーターを家でも楽しみたい」と感じたら、日本のクラフトビール定期便でコーヒービールやスタウト系を探すのがおすすめです。

🍺 Otomoni（オトモニ）: 日本最大級のクラフトビール定期便。月12〜24本届く中に、Coffee Stout・Imperial Porter・Hazy IPAも頻繁にラインナップ。Cellarmakerで体験した「コーヒー×ビール」「ホップヘッズ流DIPA」を国産で再現できます。▶︎ Otomoni 公式サイトを見る

🍻 楽天市場でDIPA・Imperial IPAセット: ホップヘッズ向けの国産Imperial IPA飲み比べセットが人気。▶︎ 楽天市場でImperial IPAセットを探す

🌟 総合評価

項目	評価	コメント
ビールクオリティ	★★★★★	WBC2026金賞、GABF2025銅2つ。Hazy・WCIPA・Coffee Porter全方位で高品質
タップリストの新鮮さ	★★★★★	定番固定せず常に新作。744銘柄の累計が物語る圧倒的多様性
雰囲気・立地	★★★★★	SF/Oakland/Berkeleyの3拠点それぞれ個性的。House of Pizzaコンセプト最高
料理（ピザ）	★★★★★	デトロイトスタイルピザがビールと完璧にペアリング
アクセス	★★★★☆	SFミッション店はBARTで好アクセス。Oakland/Berkeley店は車推奨

🇺🇸 英語での注文ガイド

CellarmakerはSF/Oakland/Berkeleyいずれもカウンター注文が基本。下記フレーズで楽しんでください。

シーン	英語フレーズ
テイスター注文	“Can I get a flight of four, please?”（4種フライトをください）
看板注文	“I’ll have a pint of Coffee & Cigarettes.”
Hazy注文	“What’s the freshest Hazy IPA on tap right now?”（最新のHazyは？）
缶持ち帰り	“Can I get a 4-pack of Wicked Juicy to go?”
ピザ注文	“I’d like the Detroit-style pepperoni, please.”
会計	“Can I close out my tab?”

⚠️ 免責事項

営業時間・メニュー・タップリスト・価格は変動する可能性があります。最新情報はCellarmaker公式サイトまたは公式Instagramで訪問前に必ずご確認ください。本記事のビールテイスティングノートは筆者の主観的感想であり、ロットや個体差により実際の味わいは異なる場合があります。受賞歴・スペックはBrewers Association公式・Untappd・World Beer Cup 2026公式情報に準拠しています。

❓ よくある質問（FAQ）

Q1. CellarmakerはSF・Oakland・Berkeleyの3拠点。観光中ならどこに行くべき？

A. SF観光メインならSFミッション店（3193 Mission St）がBART24th St駅から徒歩圏で便利。デトロイトスタイルピザとビールのペアリングも楽しめます。Bay Areaで車利用ならオークランド店（300 Webster St）が広いビアガーデンと本格醸造設備見学が可能。Berkeley店は2023年オープンの大型ビアガーデンで、夏の屋外飲みに最適。

Q2. Cellarmakerのビールは日本で買えますか？

A. 残念ながら日本国内での流通はほぼなく、現地タップルームでの飲み切り＆缶持ち帰りが基本。Cellarmakerは「鮮度こそ命」をモットーに、スモールバッチで生産し、缶詰め後すぐに地元で販売する方針のため、長距離流通には積極的ではありません。

Q3. Coffee & Cigarettesはいつでもタップで飲めますか？

A. Cellarmakerの代表作で、缶リリースも頻繁にあるため、訪問時にタップに繋がっている可能性は比較的高めです。ただし、コーヒー豆の種類が変わるバリエーション（”Coffee & Cigarettes w/ Saint Frank Honduras Natural”など）もあるため、目的の銘柄がある場合は事前に公式InstagramのStoriesで現在のタップリストを確認することをお勧めします。

Q4. The Rare Barrelとの関係は？

A. CellarmakerはバークレーにあったThe Rare Barrel（サワー専門ブルワリーとして全米トップクラスの評価を得ていた名門）の施設を引き継いでおり、サワープログラムを大幅強化しました。これによりCellarmakerは「ホップヘッズ向けIPAブルワリー」から「サワーも一級品の総合ブルワリー」に進化しています。

Q5. 創業者のTim Sciasciaは何故そんなにホップに詳しいのですか？

A. Tim Sciascia氏はMarin Brewing Companyでブルワー経験を積み、共同創業者のConnor Casey氏（City Beer Storeでバイヤー経験）、Kelly Caveney氏（Russian River Brewing Companyでバーテンダー経験）と共に2013年創業。3人とも創業前から濃いベイエリアクラフトビールシーンの中心にいたため、ホップとビアスタイルへの造詣が当初から極めて深いブルワリーです。

🍺 ベイエリアで併せて回るおすすめ醸造所

ベイエリア＆カリフォルニア北部のクラフトビールホッピングなら、以下の名店も合わせて立ち寄るのがおすすめです。

• Fieldwork Brewing Co. Santa Rosa（Santa Rosa）｜WBC2026金賞 Hazy IPAの最新タップルーム
• Parliament Brewing Company（Rohnert Park）｜フクロウのファミリーナノブルワリー
• Faction Brewing（Alameda）｜旧海軍基地からSF湾を望むWCIPAの聖地
• Moonraker Brewing Co.（Auburn）｜Pliny打破のジャイキリ伝説Hazy

🔗 参考情報・公式リンク

• Cellarmaker Brewing Co. 公式サイト
• 公式About（創業者・歴史）
• 公式Instagram @cellarmakerbrewing
• Untappd CellarmakerBrewing（4.06/5）
• BeerAdvocate プロフィール（House of Pizza SF）
• Craft Beer & Brewing「Breakout Brewer: Cellarmaker」
• World Beer Cup 2026 受賞リスト（Brewers Association公式）

※本記事は、クラフトビール愛好家のりほ（男性）がベイエリア在住者として実際に通い続けた経験をもとに執筆しています。

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