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東京の水道水の源流、山梨県・小菅村。標高1000mを超える山々に囲まれたこの小さな村に、日本のクラフトビール史を塗り替える施設が2026年3月28日にグランドオープンした。
Far Yeast Brewing（ファーイーストブルーイング）が手がける体験型複合施設「THE FAR YEAST Beer Adventure」は、単なるブルワリーではない。ホップの栽培から仕込み・発酵・テイスティングまで、ビールが生まれるすべてのプロセスを”体験”できる、日本では例を見ない没入型のクラフトビール体験拠点だ。
東京から車で約2時間。コンビニもない深山の村で、なぜFar Yeastはこの地を選んだのか？そして「飲む」を超えた体験とは何か。りほ（愛好家・男性）が徹底リサーチした完全ガイドをお届けする。
THE FAR YEAST Beer Adventure 施設概要
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 施設名 | THE FAR YEAST Beer Adventure |
| グランドオープン | 2026年3月28日 |
| 所在地 | 山梨県北都留郡小菅村3462（道の駅こすげ隣接） |
| アクセス（車） | 中央自動車道「大月IC」経由 約40分 / 奥多摩方面「奥多摩湖」経由 約50分 |
| アクセス（公共交通） | JR青梅線「奥多摩駅」→西東京バス「こすげの湯」下車 約60分 |
| 隣接施設 | 道の駅こすげ・小菅の湯・フォレストアドベンチャー・こすげ |
| 公式サイト | faryeast.com |
この1本を押さえろ：Far Yeast 1000 STEPS（サウザンドステップス）
THE FAR YEAST Beer Adventureを語るなら、まずこのビールを知っておきたい。Far Yeast 1000 STEPSは、インターナショナル・ビアカップ2024（IBC2024）でベルジャン・ヘリテージ・ケグカテゴリーチャンピオン、さらに同大会のベルジャン・スタイル・ストロングエール缶/ボトルカテゴリで金賞を受賞した、Far Yeastを代表する1本だ。
「1000 STEPS」という名は、Far Yeast Brewingが醸造拠点を渋谷から小菅村へ移転する際、山を1000段登るような道のりに由来する。ベルジャンスタイルをベースに、複雑なフレーバーと深いコクを持ちながら、意外なほどするすると飲める。小菅の清冽な水と山の空気が育てたビールとして、施設に足を運ぶ際はぜひ味わいたい。
体験プログラム：「飲む」から「知る・作る」へ
THE FAR YEAST Beer Adventureの最大の特徴は、ビールを多角的に”体験”できるコンテンツの充実度だ。現在提供されている（または準備中の）主なプログラムは以下の通り。
1. ビール醸造体験プログラム
原料選定から仕込みプロセスまで、クラフトビールが生まれる背景を実体験できる。観光利用だけでなく、企業研修・教育目的にも対応しており、チームビルディング素材としても注目されている。ビールのプロが直接指導するため、醸造初心者でも安心して参加できる設計だ。
2. 農業・ホップ栽培体験
将来的にはホップや麦芽原料の収穫体験・ワークショップも予定されている。「ビールの原料から知る」体験は、クラフトビールの世界を根本から理解する貴重な機会になる。多摩川源流の豊かな自然環境を活かした農業体験は、都市部では絶対に得られない体験だ。
3. タップルーム：16種セルフサーブ体験
施設内のタップルームでは、16種類のクラフトビールをセルフサーブで楽しめる。自分でサーバーからグラスに注ぐ行為そのものが「選ぶ喜び」を体験させてくれる設計だ。クラフトビール初心者もベテランも、それぞれのペースで楽しめる。
ドライバーや家族連れへの配慮も万全。多摩源流の天然水を使用したジンジャーエールやフルーツティーなどのノンアルコール飲料も用意されている。
4. レストラン体験
2025年11月13日に先行オープンしたレストラン棟では、小菅村の地元食材を活かした料理とクラフトビールのペアリングを楽しめる。多摩川源流の清らかな水と山梨の食材が、Far Yeastのビールをさらに引き立てる。
Far Yeast Brewingとは：辺境の地から世界へ
Far Yeast Brewing株式会社の創業は2011年9月。代表の山田司朗氏は、ベンチャーキャピタル・ライブドアでの金融・経営企画を経て、ケンブリッジ大学でMBAを取得。ヨーロッパ在住の3年間で多様なビール文化に魅了され、帰国後に「Democratizing Beer（ビールの民主化）」をミッションに掲げて創業した。
その出発点は、フランスのクラフトブルワリーへのOEM委託醸造によって生まれた「馨和 KAGUA（かぐあ）」。山椒と柚子を使ったベルジャンスタイルのビールは、「和の食卓に映えるビール」というコンセプトで日本発・世界受けのブランドとして確立された。
2017年には山梨県小菅村に「源流醸造所」を開設。2020年代には本社機能も渋谷から小菅村へ移転し、「都会のブルワリー」から「山の源流醸造所」への大胆な転換を果たした。
主要ビールブランド
| ブランド | 特徴 |
|---|---|
| 馨和 KAGUA | 山椒・柚子を使ったベルジャンスタイル。和食との相性抜群。日本発の世界的ビール |
| Far Yeast | 「東京」をテーマにしたHazy IPA・ブロンド・ホワイト。クラフトビール入門にも最適 |
| Off Trail | バレルエイジド・サワー等のイノベーティブなビール。IBC2024金賞受賞実績 |
主な受賞歴
| 大会 | 年 | 受賞 | ビール |
|---|---|---|---|
| インターナショナル・ビアカップ（IBC） | 2024 | チャンピオン（ベルジャン・ヘリテージKeg部門） | Far Yeast 1000 STEPS |
| インターナショナル・ビアカップ（IBC） | 2024 | 金賞（ベルジャン・ストロングエール缶/ボトル部門） | Far Yeast 1000 STEPS |
| インターナショナル・ビアカップ（IBC） | 2024 | 金賞（IPA缶/ボトル部門） | Far Yeast IPA |
| アジアビアアワーズ | 2024 | 金賞（ゴールデンエール部門） | Far Yeast Blonde |
| アジアビアアワーズ | 2024 | 銅賞（ウィートビール部門） | Far Yeast White |
周辺観光：小菅村を丸ごと楽しむ
THE FAR YEAST Beer Adventureは、小菅村の観光スポットと隣接・近接しているため、日帰り〜1泊2日の旅行に組み込みやすい。
道の駅こすげ
THE FAR YEAST Beer Adventureに隣接する道の駅。村の特産品・農産物を販売する物産館と、本格窯焼きピザを楽しめる源流レストランを併設。24時間駐車可能で、小菅村観光の拠点として最適だ。
多摩源流 小菅の湯
高アルカリ性の「美肌の湯」として知られる温泉施設。露天風呂・五右衛門風呂・寝湯を含む全9種類のお風呂が楽しめる。ブルワリー体験後に汗を流して帰るコースが人気だ。
フォレストアドベンチャー・こすげ
森の中でアスレチックを体験できる施設。THE FAR YEAST Beer Adventureと組み合わせることで、自然体験とビール体験をセットで楽しめるアクティブな旅程が組める。
NIPPONIA 小菅 源流の村
村の古民家をリノベーションした宿泊施設。ブルワリー体験と1泊宿泊をセットにした「ビール旅」の起点として理想的な宿だ。予約は早めに。
アクセスガイド
車でのアクセス
| 出発地 | ルート | 所要時間 |
|---|---|---|
| 新宿・都心方面 | 中央自動車道「大月IC」→国道139号経由 | 約2時間 |
| 大月IC | 国道139号北上、小菅村方面 | 約40分 |
| 奥多摩方面 | 奥多摩湖→国道139号南下 | 約50分 |
公共交通機関でのアクセス
| ルート | 詳細 |
|---|---|
| JR青梅線 奥多摩駅から | 西東京バス「丹波行き」乗車→「こすげの湯」バス停下車（約60分） |
| JR中央線 新宿から | 特急「かいじ」で大月駅（約1時間）→タクシーまたはバス |
注意：小菅村内はコンビニがなく、公共交通は本数が少ない。車でのアクセスが最も便利。飲酒予定がある場合はドライバーの確保か、宿泊プランを検討しよう。
よくある質問（FAQ）
THE FAR YEAST Beer Adventureはいつオープンしましたか？
2026年3月28日にグランドオープンしました。レストラン棟は2025年11月13日に先行オープンしており、醸造体験施設・ソフトドリンク製造体験は2026年春以降に順次拡大予定です。
ビール醸造体験は予約が必要ですか？
醸造体験プログラムは事前予約が推奨されます。特に週末・連休は混雑が予想されるため、公式サイト（faryeast.com）から早めの予約を推奨します。タップルーム利用のみであれば予約なしでも楽しめます。
東京からのアクセス方法を教えてください
車が最も便利で、中央自動車道「大月IC」から国道139号を北上して約40分（都心から約2時間）です。公共交通利用の場合は、JR青梅線「奥多摩駅」から西東京バス「丹波行き」に乗車し「こすげの湯」バス停で下車（約60分）。バスの本数が少ないため、事前に時刻表の確認をおすすめします。
運転者や子ども連れでも楽しめますか？
はい、楽しめます。タップルームでは多摩源流の天然水を使用したジンジャーエールやフルーツティーなどのノンアルコール飲料も用意されています。また、隣接する道の駅こすげ・フォレストアドベンチャー・小菅の湯（温泉）など、ビール以外のアクティビティも充実しているため、家族連れでも1日楽しめます。
Far Yeast Brewingとはどんなブルワリーですか？
2011年創業、山梨県小菅村に本拠を置く日本のクラフトブルワリーです。「Democratizing Beer（ビールの民主化）」をミッションに掲げ、山椒・柚子を使った「馨和 KAGUA」シリーズや、東京をテーマにした「Far Yeast」シリーズ、革新的な「Off Trail」シリーズを展開。インターナショナル・ビアカップ2024でチャンピオンを含む複数の金賞を受賞した、国際的に評価の高いブルワリーです。
施設内での宿泊はできますか？
THE FAR YEAST Beer Adventure自体に宿泊施設はありませんが、近隣に「NIPPONIA 小菅 源流の村」（古民家リノベーション宿泊施設）があります。ブルワリー体験と1泊を組み合わせる場合は、こちらの利用をおすすめします。
まとめ：東京の水源で、ビールの源流を体験する
THE FAR YEAST Beer Adventureは、「クラフトビールを飲む」という体験を、「クラフトビールを知る・作る・感じる」へと昇華させた施設だ。東京の水道水の源流が流れる小菅村で、そのきれいな水から生まれるビールを体験する——そこには単なる観光以上の、ビールへの理解を深める旅がある。
Far Yeast Brewingは「辺境の地、日本から世界へ」という挑戦を続けている。THE FAR YEAST Beer Adventureは、その挑戦の最前線を目の当たりにできる場所でもある。週末の小旅行先として、また日本のクラフトビール文化を体感する場として、ぜひ候補に入れてほしい。
最新の営業時間・プログラム料金・予約情報は、公式サイト（faryeast.com）で必ず確認を。施設は現在も順次拡張中のため、訪問前の情報確認が欠かせない。
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