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📋 この記事は2026年4月時点の情報に基づき、公式サイト・Untappd・BeerAdvocate・Yelp・Google Mapsでファクトチェック済みです。最新情報は各公式サイトをご確認ください。
🍺 1本だけ飲むなら: The Astral Projection（バレルエイジド・セゾン）— Holy Mountainの真骨頂であるオーク発酵の奥深さを堪能できる1杯。
【2026年最新】Holy Mountain Brewing Company（ホーリーマウンテン・ブルーイング）完全ガイド
こんにちは、クラフトビール愛好家のりほです！🍺 今回はシアトルのインターベイ地区に醸造所を構える「Holy Mountain Brewing Company（ホーリーマウンテン・ブルーイング・カンパニー）」をご紹介します。
「色んな方におすすめされた」——クラフトビール好きの友人やSNSのフォロワーさんから何度もその名前を聞いていたこのブルワリー。ワイルドエール＆バレルエイジドビールに特化した唯一無二のスタイルで、シアトルのクラフトビールシーンを語るうえで欠かせない存在です。一緒に深掘りしていきましょう！
Holy Mountainは本当に色んな人におすすめされたブルワリー！実際に行ってみたら、ニューヨーク系の重厚なHazyに感動したよ。シアトルで濃厚系Hazyがなかなか飲めなかったから、ここで出会えて嬉しかった！
得意分野: ミックスカルチャー発酵（Mixed-Culture Fermentation）・バレルエイジドビール・ベルギースタイルエール
Holy Mountain Brewing Companyとは？
Holy Mountain Brewing Companyは2014年、ワシントン州シアトルのインターベイ地区に誕生したクラフトブルワリーです。共同創業者のColin Lenfesty（コリン・レンフェスティ）とMike Murphy（マイク・マーフィー）は、シアトルのSchooner EXACT Brewingで出会い、オーク熟成ビールへの共通の情熱から意気投合しました。
ブルワリー名の「Holy Mountain」は、ドゥームメタルバンドSleepのアルバム名に由来し、同時にシアトルから望むマウント・レーニアをも連想させる名前です。
Holy Mountainの最大の特徴は、オーク樽発酵・オーク樽熟成に徹底的にこだわっていることホプ！シアトルで唯一、樽熟成プログラムに集中特化したブルワリーとして2014年にオープンしたんだよ。定番ビールを一切置かず、常に新しいビールをリリースするスタイルもユニークホプ！
共同創業者のMike Murphyはインタビューで次のように語っています：
「自分たちのボスになること、トレンドに流されないこと——それが今も変わらない私たちの原動力です。自分たちが飲みたいビールを造り、自分たちのやり方を貫いています」
— Mike Murphy, Co-founder（Craft Beer & Brewing Magazine インタビューより）
また、Colin Lenfestyは醸造哲学についてこう述べています：
「バレルエイジングとバレル発酵に可能な限りの時間とエネルギーを注ぎたかった。シアトルでは誰もそれをやっていなかったんです」
— Colin Lenfesty, Head Brewer（CraftBeer.com インタビューより）
ブルワリー基本情報
| 醸造所名 | Holy Mountain Brewing Company |
|---|---|
| 創業年 | 2014年 |
| 創業者 | Colin Lenfesty（コリン・レンフェスティ）、Mike Murphy（マイク・マーフィー） |
| 所在地（本店） | 1421 Elliott Ave W, Seattle, WA 98119（インターベイ地区） |
| 2号店 | 7011 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103（フィニー地区） |
| スタイル特化 | ミックスカルチャー発酵・バレルエイジド・ベルギースタイル |
| BeerAdvocate評価 | 4.12 / 5.0（82件の評価） |
| Yelp評価 | ★4.5（251件のレビュー） |
| @holymtnbrewing | |
| 公式サイト | holymountainbrewing.com |
Holy Mountainは2つのタップルームがあるよ！インターベイの本店は21歳以上限定で大人の空間。フィニー店は全年齢OKだから家族連れでも安心。どちらも月〜木は14時から、金〜日は12時からオープンしてるよ！
タップルーム情報＆営業時間
🏭 Interbay Brewery + Taproom（本店）
| 住所 | 1421 Elliott Ave W, Seattle, WA 98119 |
|---|---|
| 営業時間 | 月〜木: 14:00-22:00 / 金〜日: 12:00-22:00 |
| 年齢制限 | 21歳以上のみ（お子様・赤ちゃん不可） |
| 特徴 | 醸造所併設、ビアガーデンあり |
🍺 Phinney Taproom（2号店）
| 住所 | 7011 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103 |
|---|---|
| 営業時間 | 月〜木: 14:00-22:00 / 金〜日: 12:00-22:00 |
| 年齢制限 | 全年齢OK（ただし飲酒施設のため大人向けの雰囲気） |
| 特徴 | フィニー地区の住宅街、落ち着いた雰囲気 |
※ 営業時間は変更される場合があります。訪問前に公式サイトで確認推奨。
Holy Mountainは定番ビールが一切ないのが特徴ホプ！常にローテーションで新しいビールがタップに並ぶから、行くたびに違う体験ができるんだよ。限定リリースは即完売することも多いから、SNSのチェックは必須ホプ！
Holy Mountainで飲んだビール — 実飲レビュー
今回の訪問では、1杯6oz（約170ml）の少量提供で3種類のビールを楽しみました。少量ずつ色々なスタイルを試せるのは本当にありがたい！（※先週やらかして1日1000mlまでと言われたので、少量提供に救われました笑）
🍺 Hazy IPA — ニューヨーク系の重厚なHazy
これが今回の一番の感動。シアトルでは濃厚系のHazy IPAがなかなか飲めなかった中、Holy MountainのHazyはニューヨーク系の重厚でジューシーなスタイル。トロピカルフルーツの香りが溢れ、口に含むと滑らかなボディと濃密なフレーバーが広がります。
シアトルってクラフトビールの聖地なのに、濃厚系Hazyを出すブルワリーは意外と少ないんだよね。Holy MountainのHazyはNY系の重厚さがあって、本当に感動した！DDH IPA好きにもおすすめだよ！
🥛 Milk Stout — まろやかな甘みのスタウト
ラクトース（乳糖）を使用したミルクスタウトは、チョコレートやコーヒーのロースト感と柔らかな甘みが調和。6ozの少量でもしっかりと満足感のある1杯でした。
🍞 Helles — アメリカ流の解釈
ドイツの伝統的なヘレスラガーをHoly Mountain流にアレンジ。アメリカのヘレスはホップの苦味がモルトの甘さを覆い隠す傾向があり、Holy Mountainのヘレスもその例に漏れず、クリスプなホップキャラクターが印象的でした。ジャーマンスタイルの繊細なモルト感とは少し異なるアプローチです。
Holy Mountainはワイルドエール＆バレルエイジドが有名だけど、Hazyやスタウト、ラガーまで高いレベルで醸造できるのがすごいところホプ！BeerAdvocateで4.12という高評価も納得のクオリティだよ。「strong fundamentals when it comes to brewing（醸造の基礎が非常にしっかりしている）」というレビューが的確ホプ！
Holy Mountainの代表的なビールスタイル
Holy Mountain Brewing Companyは定番ビールを置かないスタイルですが、以下のカテゴリーで知られています：
🍷 バレルエイジド・セゾン＆ワイルドエール
Holy Mountainの真骨頂。オーク樽で発酵・熟成させたセゾンやワイルドエールは、複雑な酸味、フルーティーなエステル、土っぽいファンキーさが絶妙に調和します。Collapsed Earth（Untappd 4.2）やThe Roots of the Mountain（Untappd 4.5）は特に高評価。
🍺 ベルギースタイル・エール
創業者たちがSchooner EXACT時代から愛してきたベルギースタイル。トリペル、デュベル系のストロングエールから、繊細なテーブルビールまで幅広く展開。
🌿 ホッピーエール（IPA / Hazy IPA）
バレルエイジドだけでなく、モダンなホッピーエールも高い完成度。今回飲んだニューヨーク系Hazyのように、トレンドに流されない独自のアプローチが光ります。
Holy Mountainは限定リリースが多くて、特にボトルリリースは即完売レベルの人気。シアトルに行ったらFloodland Brewingと合わせてワイルドエール巡りをするのがおすすめだよ！
受賞歴・メディア評価
Holy Mountain Brewing Companyは、GABF（Great American Beer Festival）やWorld Beer Cupなどの大規模コンペティションでの受賞歴は確認されていません。しかし、その実力はメディアやビールコミュニティから高く評価されています：
- 2015年 StarChefs Rising Star Brewers: Colin Lenfesty、Mike Murphy、Adam Paysseの3名がシアトルのライジングスター・ブルワーに選出
- Craft Beer & Brewing Magazine「Breakout Brewer」: 注目のブレイクアウトブルワリーとして特集
- BeerAdvocate 4.12 / 5.0: 82件の評価で高水準を維持
- Yelp ★4.5: 251件のレビューで高い満足度
- Untappd個別ビール評価: The Roots of the Mountain 4.5、Collapsed Earth 4.2など高スコア
コンペ受賞歴がないのは、Holy Mountainのビールの多くがワイルドエール系で、大規模コンペのカテゴリーに合わせにくい部分もあるホプ。でも「ビールギーク（beer geeks）」の間では世界的に知られた存在で、限定ボトルは高値でトレードされることもあるんだよ。受賞歴を超えた実力派ホプ！
アクセス＆周辺情報
| 最寄りエリア | インターベイ地区（Interbay）、ダウンタウンから車で約10分 |
|---|---|
| 駐車場 | あり（ストリートパーキング） |
| 公共交通 | King County Metro バス利用可能 |
| フードメニュー | 訪問前に公式サイトで確認推奨 |
インターベイ地区はシアトルの中でもクラフトビール醸造所が集まるエリア。Holy Mountainの後はMachine House Breweryまで足を延ばすのもいいよ！シアトルのブルワリー巡りはシアトルクラフトビール完全ガイドも参考にしてね！
Instagram投稿 — 訪問時の様子
1杯6oz（170ml）の少量提供は色々試したい人にピッタリホプ！高アルコールのバレルエイジドビールも少量なら安心して楽しめるよ。「自分のペースで味わう」——それがHoly Mountain流のビール体験ホプ！
まとめ — Holy Mountain Brewing Companyはこんな人におすすめ
- ✅ ワイルドエール＆バレルエイジドビールが好きな方
- ✅ 「定番がない」常に新しい体験を求めるビール愛好家
- ✅ シアトルのクラフトビールシーンを深く知りたい方
- ✅ 少量ずつ色々なスタイルを試したい方（6oz提供あり）
- ✅ ベルギースタイルやオーク熟成の複雑な味わいを堪能したい方
Holy Mountainは「トレンドに流されず、自分たちが飲みたいビールを造る」という哲学が本当にかっこいいブルワリー。シアトルに行ったら絶対に外せない1軒です！ワイルドエール好きならFloodland Brewingとのハシゴもぜひ！
よくある質問（FAQ）
Q: Holy Mountain Brewingに子供を連れて行けますか？
A: インターベイ本店（1421 Elliott Ave W）は21歳以上限定で、お子様・赤ちゃんの入場はできません。フィニー店（7011 Greenwood Ave N）は全年齢OKですが、飲酒施設のため大人向けの雰囲気です。訪問前に公式FAQで確認推奨。
Q: Holy Mountainの定番ビールは何ですか？
A: Holy Mountainは定番ビール（year-round beers）を一切置かないスタイルです。常にローテーションで新しいビールがタップに並ぶため、行くたびに異なるラインナップを楽しめます。最新のタップリストは公式サイトで確認できます。
Q: Holy Mountainのビールはオンラインで購入できますか？
A: Holy Mountainのボトルリリースは主にタップルームでの販売が中心です。限定ボトルは即完売することもあるため、SNS（@holymtnbrewing）でリリース情報をチェックすることをおすすめします。オンライン販売の詳細は公式サイトで確認推奨。
Q: ワイルドエールとは何ですか？初心者でも楽しめますか？
A: ワイルドエール（Wild Ale）は、野生酵母（Brettanomyces等）やバクテリアを用いて発酵させたビールの総称です。酸味やファンキーなフレーバーが特徴で、ワイン好きの方にも人気。Holy Mountainでは6oz（約170ml）の少量提供があるので、初心者でも気軽に試せます。
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