神奈川 平塚 おすすめブリューパブ : Yggdrasill Brewing イグドラシル

りほ

今日はYggdrasil Brewingというブルワリーを紹介するよ。メタル音楽とクラフトビールが融合した個性的な空間で、特にセゾンビールが秀逸なんだ。フランス出身のオーナーブルワーが手掛ける唯一無二の味わいを体験できる場所だよ。

りほ

「イグドラシル」と読むよ。北欧神話の世界樹の名前なんだ。メタル好きのオーナーが作るブルワリーだけど、雰囲気は意外と明るくてフレンドリー。初めてのクラフトビールを飲むなら、むしろ個性的で味の違いを感じやすいからおすすめだよ。

りほ

その考えは間違いだよ！クラフトビールの世界は実に多様なんだ。今日飲んだセゾンは、ベルギー発祥の軽やかで複雑な香りが特徴のスタイル。苦みはほとんどなく、フルーティーでスパイシーな風味が楽しめるんだよ。色の違いも醸造方法や使用する原料の違いによるものさ。

りほ

セゾンはベルギー農家のビールの歴史があるんだ。昔、夏場の収穫作業のために、農家が自分たちで作っていたビールさ。「季節」を意味するフランス語が名前の由来だよ。特徴は何といっても酵母由来の複雑な風味！レモンやオレンジのような柑橘系、白胡椒のようなスパイス感、そして軽やかな口当たりが魅力なんだ。IPAと違って苦みは控えめで、ワインのような奥行きを楽しめるスタイルだよ。

りほ

いい質問だね！ホップには大きく分けて2つの役割があるんだ。1つは煮沸中に加えると苦味成分が溶け出す性質。もう1つは素晴らしい香り成分を持っていること。「ドライホップ」とは発酵後のビールに常温でホップを漬け込む製法で、この方法だと苦味はほとんど出ずに香りだけを抽出できるんだ。例えるなら、紅茶の茶葉を熱湯で入れるか水出しするかの違いみたいなものかな。イグドラシルのドライホップセゾンは、セゾン酵母の複雑な香りにホップの柑橘系やトロピカルな香りが重なって、まるで高級フルーツジュースのような華やかさを感じるよ！

りほ

実はその考えも間違いなんだ。ポーターやスタウトのような黒ビールは、見た目の印象と違って意外とまろやかで飲みやすいものが多いよ。ローストしたコーヒーやチョコレートのような風味が特徴で、甘みを感じるものも多いんだ。初めてなら「コーヒーは好き？チョコレートは？」と考えると選びやすいかも。お店では遠慮なく「初心者なんですが、おすすめは何ですか？」と聞いてみるといいよ。クラフトビールの店員さんは熱心に説明してくれることが多いし、少量の試飲をさせてくれる店もあるんだ。

りほ

それがペアリングの楽しさなんだ！クラフトビールは多様な味わいがあるから、料理との組み合わせも無限大。基本的には「味の強さのバランス」と「似た風味の共鳴」「対照的な風味の調和」という3つの視点でペアリングを考えるとうまくいくよ。イグドラシルならセゾンの爽やかさとタコスのスパイシーさが互いを引き立て合う、素晴らしい組み合わせだね。

りほ

クラフトビールの素晴らしいところは、造り手の個性と情熱に直接触れられることなんだ。イグドラシルのようなブルワリーは一見敷居が高そうに感じるかもしれないけど、実は初心者こそ訪れるべき場所だよ。オーナーやスタッフは自分たちのビールを愛してるから、初心者の質問に丁寧に答えてくれるし、ビールの魅力を伝えたい気持ちが強いんだ。「初めてなんですが、おすすめは？」の一言で素敵な体験が始まるよ！

りほ

安心して大丈夫だよ！クラフトビールの世界は本当にフレンドリーなんだ。基本的なマナーさえ守れば、初心者だからと臆する必要は全くないよ。むしろ「初めてです」と素直に伝えると、より親切に接してもらえることが多いんだ。知識をひけらかすより、素直な感想を伝えることが大切。あとは少量ずつ飲んで様々なスタイルを試してみることかな。「フライト」という少量のテイスティングセットがあるお店も多いから、それを頼むのもおすすめだよ！

りほ

それは多くの人が持つ悩みだね！確かに最初は選ぶのが難しいかもしれないけど、いくつかコツがあるよ。まず、今日気に入ったセゾンなら「セゾン」と書かれたものから始めるといい。ブルワリー名で選ぶのも安心だね。あとは、私のようなブロガーのレビューを参考にするのも一つの方法さ。下の記事では初心者でも失敗しにくいおすすめビールを紹介しているから、参考にしてみてね！