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こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです
シカゴ・リンカーンパークにある「Off Color Brewing」のタップルーム「The Mousetrap」を訪問しました！ユニークなビールスタイルで知られるシカゴの実力派ブルワリーです！
📅 2026年1月の訪問体験に基づき、2026年2月に公開
Off Color BrewingのThe Mousetrap、ネコとネズミがテーマのタップルームって聞いただけで面白そう！シカゴのIs/WasやHop Butcherと合わせて回りたいブルワリーだよ。
まず飲むべき「この1本」
Dino S'mores（Stout – Russian Imperial / 10.5%）
Amager Bryghusとのコラボレーション。グラハムフラワー、マシュマロ、モラセス、カカオニブ、バニラビーンズを使用したインペリアルスタウト。56,000件以上の評価を獲得した人気作。
🍺 Untappdで詳細を見る Untappd 4.01/5（56036件の評価）
Off Color Brewingの得意分野
シカゴのリンカーンパーク地区に位置。既存のスタイル分類にとらわれない個性的なビール造りが特徴。Apex Predator（セゾン）が看板。Troublesome（ゴーゼ）など歴史的スタイルの再解釈にも挑戦。フーダー（大樽）エイジドプログラムも展開。
出典: Untappd
🏠 Off Color Brewing 基本情報
| 📍 場所 | 1460 N Kingsbury St, Chicago, IL 60642, USA |
| 🚃 アクセス | 地下鉄レッドライン North/Clybourn駅より徒歩約10分 |
| 🕐 営業時間 | 月〜木 15:00〜23:00 / 金 14:00〜翌1:00 / 土 11:00〜翌1:00 / 日 11:00〜22:00 |
| 🍺 スタイル | セゾン（Saison） |
| 🌐 公式 | offcolorbrewing.com |
✨ 施設・雰囲気
The Mousetrapはネコとネズミをテーマにしたユニークなコンセプトのタップルーム。常に個性的なビールラインナップが揃い、大手では飲めないユニークなスタイルが体験できる。シカゴのクラフトビールシーンのダイバーシティを体現するブルワリー。
ワン！ワン！（ネコ…？ちょっと緊張する…でもビールの匂いは最高！）
🍺 今回のビール体験：セゾン（Saison）
ベルギー農家発祥のセゾンスタイルを独自解釈した一杯。スパイシーで乾いた飲み口、酵母由来のフルーティーなエステルがバランスよく調和。夏のビールというイメージだが、Off Colorのセゾンは一年中飲みたくなる仕上がり。
🍺 味わいプロファイル
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 🌿 苦味 | 3/5 | バランスの取れた苦味 |
| 🍯 甘味 | 2/5 | 辛口でドライ |
| 🍋 酸味 | 3/5 | 爽やかな酸味 |
| 💪 ボディ | 2/5 | ライトボディ |
| 👃 アロマ | 4/5 | 豊かで複雑なアロマ |
セゾンの繊細な味わいが楽しめた！大手にはない個性的なスタイルが揃っていて、メニュー選びが楽しいブルワリーだったよ。
💬 ホプくん・りほくん・ルネちゃんの感想
セゾンはもともとベルギーの農夫がシーズン労働者（Saison workers）に提供したビールが起源ホプ！乾いた飲み口とスパイシーさが特徴で、農作業後の一杯として最適だったんだよ。現代のセゾンは多様なスタイルに進化しているホプ！
Off Colorのセゾンって、飲みやすいのに後から複雑な味わいが来るんだよね。The Mousetrapの雰囲気も独特で、シカゴのクラフトビールの多様性を感じた一軒。
ネコとネズミのテーマが可愛くてルネも大喜びワン！セゾン、ドライでスパイシーなのがルネのお気に入りワン♪
🛒 おすすめ関連商品
セゾンビールが気になったワン！おうちでも楽しんでみたいワン♪
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📸 現地訪問の様子
実際の訪問の様子はInstagramでもご覧いただけます👇
🌐 Web評価・口コミ
| 評価サイト | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| Untappd（ブルワリー全体） | 3.82/5（54万件） | コミュニティアワード 金8・銀9・銅7。ベルジャン・歴史スタイルに強み |
| BeerAdvocate | 各ビール84〜90点 | Beer for Lounging 90点・Market Rate 90点・Beer for Power Plays 90点。個性派スタイルで高評価 |
| Craft Beer & Brewing | 93点 | Yuzu Fierce（柚子ベルリーナー）をBJCPブラインドテストで93点評価 |
| Google マップ | 4.6/5（788件） | The Mousetrapセゾン・ワイルドエールで人気 |
Off Colorは「一般的じゃないビール」をモットーにしているホプ。セゾンやグリゼットなど、クラシカルなスタイルの再解釈が得意ホプ！シカゴの個性派ブルワリーの代表格ホプよ。
🏅 受賞歴・注目情報
- GABF 2019: “Very Very Far” 金賞（Other Belgian-Style Ale部門）
- FOBAB 2024: “Funky Beer for Tacos” 金賞（Wild Beer Brett部門）
- FOBAB: 10年以上で複数メダル受賞。シカゴバレルエイジド界の常連
- Illinois Brewing 2023: 「革新的かつ非慣習的な自称・発酵特化型ブルワリー」として全米メディア特集
- GABF 2019: Very Very Far Gold（Other Belgian Style部門）
共同創業者のJohn Lafflerは元Goose Islandバレルプログラム責任者。Dave BleitnerはTwo Brothers Brewing出身。Troublesome（ゴーゼ）でアメリカのゴーゼブームに火をつけ、実験的醸造で10年以上の実績を持つ。
🏆 総合評価
🏆 りほブルワリー評価
コンセプトもビールの味も個性的。シカゴのリンカーンパークに行ったら必ず立ち寄りたいスポットだね。
🔗 同じ旅で訪問した醸造所
- 【リホブルワリーNo.226】Hop Butcher For The World（シカゴ）（シカゴ Hazy IPA の聖地）
- 【リホブルワリーNo.227】Is/Was Brewing（シカゴ Malt Row）（同じシカゴ旅）
- 【リホブルワリーNo.229】Phase Three Brewing（シカゴ近郊）（シカゴ旅フィナーレ）
📚 参考情報
- Instagramキャプション @lobeerve（2026年1月撮影）
- Off Color Brewing 公式サイト: offcolorbrewing.com
- BJCP Beer Style Guidelines – Saison（https://www.bjcp.org/style-guidelines/）
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シアトル在住の筆者が巡る北米ブルワリーレポート: https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa
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