ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
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こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです
シカゴが誇るクラフトブルワリー「Hop Butcher For The World」を訪問しました！シカゴを代表するIPAブルワリーで、ホップバーンのない滑らかなHazy IPAが絶品です！
📅 2026年1月の訪問体験に基づき、2026年2月に公開
シカゴのHop Butcher For The World、「ホップの肉屋」って名前からしてインパクト大！DDH・Hazy IPAのトップランナーだよ。
まず飲むべき「この1本」
Double Grid（IPA – Imperial / Double New England / Hazy / 7.5%）
Citra & Mosaicホップを使用したDouble IPA。IBU 65。2024年Untappd Community Award Bronze受賞。Hop Butcherの最高評価ビール。
🍺 Untappdで詳細を見る Untappd 4.32/5（19871件の評価）
Hop Butcher for the Worldの得意分野
シカゴを拠点にIPA系スタイルに特化したブルワリー。New England / Hazy IPAを中心に、Double IPA、Triple IPA、Milkshake IPAなど多彩なホップフォワード系を展開。アーティストDan Grzecaによる独創的なラベルデザインが特徴。
出典: Untappd
🏠 Hop Butcher For The World 基本情報
| 📍 場所 | シカゴ市内複数タップルーム（公式サイトで最新情報確認） |
| 🚃 アクセス | 地下鉄・バスアクセス可。公式サイト(hopbutcher.com)で最寄り駅確認 |
| 🕐 営業時間 | 公式サイト(hopbutcher.com)またはInstagram(@hopbutcherfortheworld)で最新情報をご確認ください |
| 🍺 スタイル | Hazy IPA（ホップバーンなし） |
| 🌐 公式 | hopbutcherfortheworld.com |
✨ 施設・雰囲気
シカゴ市内に複数のタップルームを展開するHop Butcher。こじんまりとしながらも洗練された空間で、常時10〜15種類のビールが楽しめる。頻繁に新作をリリースするため、訪れるたびに違うビールが楽しめるのが魅力。
ワン！（シカゴのおしゃれなタップルーム！新しいビールの匂いがいっぱい！）
🍺 今回のビール体験：Hazy IPA（ホップバーンなし）
シトラス・トロピカルフルーツのアロマが豊かで、ホップバーン（ホップ由来の刺激的な苦味）がない滑らかな飲み口。高品質なホップの使い方と発酵管理の賜物。ジューシーで飲みやすく、IPA初心者にもおすすめ。
🍺 味わいプロファイル
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 🌿 苦味 | 3/5 | バランスの取れた苦味 |
| 🍯 甘味 | 2/5 | 辛口でドライ |
| 🍋 酸味 | 2/5 | ほぼ酸味なし |
| 💪 ボディ | 3/5 | ミディアムボディ |
| 👃 アロマ | 5/5 | 豊かで複雑なアロマ |
ホップバーンがないのにこのホップ感！苦味のないジューシーなHazy IPAの極致を体験できた。ダンクな要素もありつつ、フルーティーな余韻が素晴らしい。
💬 ホプくん・りほくん・ルネちゃんの感想
ホップバーンを防ぐには、ドライホッピングのタイミングと温度管理が重要ホプ！高品質なホップを使って、酵素分解が進まないうちに適切に処理することでジューシーさを引き出せるんだよ！Hop Butcherはその技術が卓越してるホプ！
ホップバーンなしのHazy IPAって飲みやすさが全然違うんだよね！シカゴのクラフトビールシーンのレベルの高さを実感した一杯。シカゴに来るならここは絶対に外せない！
フルーティーで全然苦くなくて、ルネにも飲みやすかったワン♪ シカゴってビールが美味しいところなんだワン！
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ヘイジーIPA クラフトビール（シカゴ）
Hop Butcher for the Worldのフラッグシップ。シカゴNo.1とも称されるヘイジーIPA。
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📸 現地訪問の様子
実際の訪問の様子はInstagramでもご覧いただけます👇
🌐 Web評価・口コミ
| 評価サイト | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| Untappd（ブルワリー全体） | 4.14/5（113万件） | コミュニティアワード 金13・銀13・銅16。代表ビールは4.0以上 |
| BeerAdvocate | 4.21/5 | Kielbasa King 97点（BJCPブラインドテスト）。シカゴHazy IPAの筆頭格 |
| Craft Beer & Brewing（2024） | 全米13位 | Hazy IPA部門全米13位・小規模地域ブルワリー全米7位に選出 |
| Yelp（Lincoln Aveタップルーム） | 4.5/5（41件） | シカゴHazy IPAの聖地として愛好家に人気 |
| Google マップ | 4.8/5（175件） | シカゴのHazy IPA聖地として高評価 |
Hop Butcherは新作リリースの頻度がすごいホプ！行くたびに違うビールが飲めるから、シカゴに行ったら必ず寄るべきホプ！缶のアートワークもコレクター心をくすぐるホプよ。
🏅 受賞歴・注目情報
- New York International Beer Competition 2021: Illinois Brewery of the Year 受賞
- Craft Beer & Brewing Magazine 2021: Hazy IPA部門 全米第8位ブルワリー選出
- Illinois Top 30 Breweries 2025: Untappd評価ランキング第3位（Illinois最高峰のHazy IPA）
- Can Can Awards 2017: Imperial India Pale Ale部門 金賞
- Can Can Awards 2021: Double New England IPA部門 銀賞
創業者のMatt Gallagherがホップバーンなし・クリーンなHazy IPAを追求。缶詰めにこだわりフレッシュな状態で全国展開するスタイルが支持を集め、シカゴのクラフトビールシーンを代表する存在に成長。
🏆 総合評価
🏆 りほブルワリー評価
文句なしの5点満点。シカゴのクラフトビールシーンの中心的存在だね！
🔗 同じ旅で訪問した醸造所
- 【リホブルワリーNo.227】Is/Was Brewing（シカゴ Malt Row）（同じシカゴ Malt Row エリア）
- 【リホブルワリーNo.228】Off Color Brewing（シカゴ）（シカゴ同日訪問）
- 【リホブルワリーNo.229】Phase Three Brewing（シカゴ近郊）（シカゴ旅フィナーレ）
📚 参考情報
- Instagramキャプション @lobeerve（2026年1月撮影）
- Hop Butcher For The World 公式サイト: hopbutcherfortheworld.com
- BJCP Beer Style Guidelines – New England IPA（https://www.bjcp.org/style-guidelines/）
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シアトル在住の筆者が巡る北米ブルワリーレポート: https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa
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