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📌 得意分野: イサクア（シアトル郊外）のブリューパブ。True-to-styleを掲げる正統派醸造。タップルーム＆ビアガーデン
【クラフトビールの聖地】Formula Brewing完全レビュー – シアトル郊外の隠れた名醸造所を訪問
この記事は過去の試飲体験に基づき、2025年6月に更新しています。
この記事でわかること
- Formula Brewingの基本情報とアクセス方法
- おすすめのビールと実際の飲み比べレポート
- 初めてのブリューパブ訪問に役立つ情報
- シアトル近郊のクラフトビール体験のポイント
Formula Brewingのヘッドブルワーはカリフォルニア大学デービス校で醸造学の修士号を取得したJacob Zuchowskiホプ！ラガーに最適化されたブリューハウスでデコクション製法（マッシュの一部を煮沸して戻す12時間製法）を採用し、欧州正統派ラガーを醸造しているホプ！IPAにはCitra、Nelson Sauvin、Idaho 7、Simcoeなどのホップを使用して、西海岸らしいドライで苦みのある仕上げにしているホプ！
実際に訪問して飲んでみたけど、Formula Brewingのラガーは本当にレベルが高かった！Issaquahの天然地下水を使って醸造されていることもあって、口当たりがとてもきれいなんだよね。特に低アルコールのケルシュやジャーマンスタイルピルスナー、ビターが印象的で、何杯でも飲みたくなる感じだったよ。17回以上もアワードを受賞している実力派ブルワリーだよ！
ドッグフレンドリーなビアガーデンがあって、わんちゃん連れで行けるワン！屋外テントで開放的な雰囲気の中、ウイング・ピザ・バイエルンプレッツェルなどのフードも楽しめるワン♪家族やペット連れにも優しい雰囲気が素敵なワン！
こんにちは、クラフトビール好きのりほです。シアトルといえばクラフトビールの聖地として知られ、多くの個性豊かなブルワリーが点在しています。今回は、特におすすめのブリューパブ「Formula Brewing」をご紹介します。醸造タンクを眺めながら飲む新鮮なビールと、アメリカンビールの魅力を体験できる素晴らしいスポットです。
Formula Brewingとは？
Formula Brewingは2020年4月にDanny Bohm、Jacob Zuchowski、Brandon Batesの3人によって設立された、Issaquah初のブルワリーです。「理想的なパーティー」をテーマに、スタイルに忠実なビールを提供することをコンセプトにしています。シアトル郊外のIssaquahに位置し、広々としたタップルームとドッグフレンドリーなビアガーデンを備えています。現在までに17回以上のアワードを受賞しており、シアトル近郊で最も注目されるブルワリーのひとつです。
ブルワリーってビール工場のこと？タップルームとの違いは何かワン？
ブルワリーはビールを製造する醸造所のことだよ。タップルームはそのブルワリーが運営する試飲・飲食スペースで、製造したビールを直接提供する場所なんだ。新鮮なビールが飲めるのが魅力だね。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 会社名 | Formula Brewing |
| 所在地 | 1875 NW Poplar Way, Issaquah, WA 98027 |
| 設立年 | 2020年4月 |
| 創業者 | Danny Bohm、Jacob Zuchowski、Brandon Bates |
| ヘッドブルワー | Jacob Zuchowski（UC Davis醸造学修士） |
| 主なビールスタイル | ラガー、IPA、ヘレス、ピルスナー、ケルシュ |
| アワード受賞 | 17回以上受賞 |
| ブルワリー公式サイト | 公式サイト |
| SNS | Instagram, Facebook |
| スタイルの特徴 | デコクション製法による欧州正統派ラガーと、Citra・Nelson Sauvin等を使った西海岸スタイルIPA |
おすすめのビール
Formula Brewingでは様々なスタイルのビールが提供されています。醸造への情熱が感じられる多彩なラインナップが魅力です。公式サイトより画像を引用させていただきます。
初めてのブリューパブで何を注文すればいいか不安だワン…おすすめの頼み方は？
「What do you recommend?」でスタッフのおすすめを聞くといいよ。Formula Brewingでは飲み比べセットはないけど、「Can I get a small size?」と言えば4oz(約120ml)の小さいサイズで注文できるから、自分で数種類頼むこともできるよ。迷ったら写真を撮って指差し注文も大丈夫だよ。
【初心者向け解説：ビアスタイル】
ビアスタイルとは、ビールの分類方法を示す用語です。IPAやピルスナー、スタウトなど、原料や製法によって特徴が異なります。例えば、IPAは比較的苦みが強く、ピルスナーは爽やかでクリアな味わいが特徴です。ビアスタイルを知ることで、自分の好みに合ったビールを見つけやすくなります。詳しくはビアスタイル解説ページをご覧ください。
- Hazy Experiment: フルーティでジューシーなHazy IPA。Citra・Idaho 7・Simcoeなどのホップを使ったトロピカルフルーツの香りが際立つ一杯で、苦みが抑えられており、IPA初心者にもおすすめです。
- Crisp Pils: ドイツ産麦芽とホップを使用したジャーマンスタイルのピルスナー。デコクション製法で醸造された本格派で、モルトの甘みとホップの爽快感のバランスが絶妙です。暑い日にぴったりの選択肢です。
- Dark Matter: 深みのあるCoffee Porter。焙煎されたコーヒーの香りとチョコレートのようなニュアンスが楽しめる、食後にも最適なビールです。
アクセス情報
Formula Brewingは、シアトル市内から車で約30分、Issaquahの中心部に位置しています。公共交通機関やUberを使ってもアクセス可能です。やや遠いですが、醸造所内の巨大なタンクを眺めながら飲むビールは格別です。タップルームはレストラン式で、ウイング・ハンドトス・ピザ・バイエルンプレッツェル・サラダなどのフードも楽しめます。
美しい自然に囲まれた魅力的な地域です。近隣にはアウトドア愛好家に人気のトレイルが点在しています。散策の後に立ち寄るのに最適で、シアトル中心部から車で30分ほどの距離にあるため、気軽に訪れられるのも大きな魅力です。
日本から観光で行くとき、公共交通機関でアクセスできるワン？
元記事にあるように公共交通機関でもアクセス可能だよ。ただ、バス停からは少し歩くみたいだね。時間に余裕があれば公共交通機関でも行けるけど、レンタカーやUberを利用するのも便利かもしれないね。シアトル中心部から車で30分ほどの距離だから、行きやすい場所だよ。
クラフトビールのタップリスト
飲み比べセット（フライト）はありませんでしたが、4oz(約120ml)からサイズが選べます。少量から飲めるのはありがたいですね。各ビールの特徴や苦味（IBU）、アルコール度数（ABV）も明記されており、初心者でも選びやすい工夫がされています。
【初心者向け解説：IBUとABV】
IBU（International Bitterness Units）はビールの苦味を数値化したもので、数値が高いほど苦みが強いことを示します。一般的に、ピルスナーは20〜40、IPAは40〜70程度です。ABV（Alcohol By Volume）はアルコール度数を表し、一般的なビールは4〜6%程度ですが、クラフトビールではそれ以上のものも多くあります。これらの数値を参考にすると、自分の好みに合ったビールを選びやすくなります。
IBUの数字が高いほど美味しいってことなのかワン？
そうではないよ。IBUは単に苦さの指標であって、味の良さを示すものではないんだ。低IBUでも素晴らしく美味しいビールはたくさんあるし、好みによって最適なIBUは変わってくるね。
飲んだビールについて
友人と訪問して、いろいろシェアしながら飲みました。とてもおいしかったです。特に低アルコールのビールが印象的でした。ケルシュ、ジャーマンスタイルピルスナー、ビターがとてもおいしかったです！
手前がケルシュ、奥がピルスナーです。どちらもとても飲みやすくておいしかった。バス停からやや遠く、歩いた後に飲んだのも最高でした。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 苦味 | 2/5 | 穏やかで爽やかな苦み |
| 甘味 | 2/5 | モルトの優しい甘さ |
| 酸味 | 1/5 | ほぼ感じられない |
| ボディ | 2/5 | 軽めでさらっとした口当たり |
| アロマ強度 | 3/5 | 爽やかな草原と穀物の香り |
こちらはWest Coast IPA（WCIPA）です。典型的なWCIPAらしい柑橘系の香りと適度な苦みが楽しめます。
【初心者向け解説：WCIPA vs NEIPA】
WCIPAはWest Coast IPAの略で、アメリカ西海岸で発展したIPAスタイルです。柑橘系や松の香りと明確な苦みが特徴です。対してNEIPAはNew England IPAの略で、東海岸発祥のヘイジー（濁った）なIPAで、フルーティーでジューシーな味わいと柔らかな口当たりが特徴です。苦みも控えめで、IPA初心者にもおすすめです。IPAの種類について詳しくはこちら
HazyIPAです。ボディ軽めでとても美味しかったです。フルーティなニュアンスが強く、とてもモダンな造りでした。後味も甘さが強くて美味しかったです。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 苦味 | 3/5 | フルーティさに包まれた穏やかな苦み |
| 甘味 | 4/5 | トロピカルフルーツの甘さが印象的 |
| 酸味 | 2/5 | 微かな柑橘系の酸味 |
| ボディ | 3/5 | ミディアムボディで滑らかな口当たり |
| アロマ強度 | 5/5 | マンゴーやパイナップルを思わせる豊かな香り |
初めてのクラフトビール、どれから飲むのがいいワン？
初めてなら、ラガーやピルスナーなどの比較的軽めのビールから試すといいよ。Formula Brewingなら「Crisp Pils」がおすすめだね。慣れてきたら徐々にHazy IPAやポーターなど個性的なビールにチャレンジしてみるといいよ。
ビターは特に美味しかったです。低アルコールながらモルトの焦がしたような苦味とホップの草っぽさがマッチしていました。いつまでも飲んでいたいです。
最後にケルシュを飲みました。清涼感があり、どんな料理とも合わせやすい万能なビールです。
Formula Brewing 注文の仕方
Formula Brewingでは、タップルームで直接レジに行き、飲みたいビールを注文します。英語が不安な方は以下の手順を参考にしてください。
ビールの名前は独特なので、タップリストの写真を撮って指差し注文するのが安心です。
| Step 1: | 「Can I have a pint of [ビール名]?」のように注文 |
| Step 2: | レジで「Tab, Open? Close?」と聞かれたら、後払い(Open)か都度払いか(Close)を選択 |
| Step 3: | 年齢確認が必要な場合はID（パスポートや免許証）を提示 |
| Step 4: | 現金、Apple Pay、クレジットカードなどで支払い |
| Step 5: | タブレットを操作しチップ額を選択、サイン |
| Step 6: | カウンターからビールを受け取る |
「I would like to try a fruity IPA. What do you recommend?」（フルーティなIPAを試したいんですが、おすすめはありますか？）と聞いてみると、店員さんが季節の限定や定番を親切に教えてくれます。気になるものを少しずつ試飲させてもらえる場合があるので、迷ったら相談してみましょう。
チップの相場がわからないワン…いくら払えばいいの？
一般的には請求額の15〜20%程度が標準だよ。タブレットで選択肢が表示されるので、通常は真ん中くらいの18%を選ぶと無難だね。特に良いサービスだったら20%以上でも構わないよ。
訪問の感想とまとめ
Formula Brewingは、洗練されたビールと居心地の良い雰囲気を提供する素晴らしいブリューパブです。UC Davis醸造学修士のJacob Zuchowskiによるデコクション製法のラガーは欧州本場に劣らないクオリティで、ドッグフレンドリーなビアガーデンとウイング・ピザなどのフードメニューも充実しています。特に低アルコールビールのラインナップが充実しており、飲み比べを楽しむのに最適です。17回以上のアワード受賞という実績が示す通り、シアトルを訪れる際はぜひ立ち寄ってみてください。
よくある質問
| Q: Formula Brewingで飲み比べセット（フライト）はありますか？ |
| A: 元記事によると「飲み比べセット（フライト）はありませんでした」とのことです。ただし、4oz(約120ml)の小さいサイズから選べるので、少量ずつ複数種類を注文することは可能です。 |
| Q: Formula Brewingでフードは楽しめますか？ |
| A: ウイング、ハンドトス・ピザ、バイエルンプレッツェル、サラダなどが提供されています。家族連れやペット連れも歓迎のドッグフレンドリーな環境です。 |
| Q: 初めて訪問する際のおすすめは？ |
| A: デコクション製法で醸造された本格派ラガー「Crisp Pils」がおすすめです。元記事では「ケルシュ、ジャーマンスタイルピルスナー、ビター」が特においしかったとのことです。 |
| Q: シアトル市内からのアクセス方法は？ |
| A: 元記事によると「シアトル市内から車で約30分、公共交通機関やUberを使ってもアクセス可能」とのことです。電話番号：(425) 961-0854 |
シアトル地域には他にも素晴らしいブルワリーがたくさんあります。以下の記事もぜひ参考にしてみてください：
あなたもFormula Brewingを訪れたことがありますか？どのビールが一番お気に入りでしたか？コメント欄でぜひ感想をシェアしてください！
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🍺 この1本 — Formula Brewingを代表する1杯
Formula IPAがFormula Brewingの看板ビール。WA Beer AwardsやU.S. Open Beer Championshipで受賞した17本の受賞ビールを持つ実力派ブルワリーが、真のスタイル忠実性を追求して仕上げるIPAは、シアトル郊外イサクアの隠れた名品です。
🌐 Web評価・口コミ
| 評価サイト | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| Untappd | 3.7 / 5.0 | true-to-style（スタイル忠実型）ビールが高評価 |
| Google マップ | 4.5 / 5.0 | 「Issaquahの名店」「ビアガーデンが最高」 |
| Yelp | 4.5 / 5.0 | 「Award-winning beers」「Best pizza and beer combo」 |
🏅 受賞歴・注目情報
- 17本の受賞ビール：WA Beer Awards、U.S. Open Beer Championshipなど多数
- Hop Culture誌で特集されるシアトル近郊の注目ブルワリー
- ファミリー＆ドッグフレンドリーな環境で地域コミュニティに愛される
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クラフトビール好きにおすすめ
