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某大手出身ブルワーさんが手がける、透き通ったラガービールが魅力のTOUCHDOWN（八ヶ岳ビール）を訪問しました。ドイツスタイルを中心としたクリアな味わいの数々と、スキー場のレストランのような温かな雰囲気が魅力のブルワリーです。この記事では実際に飲んだビールの感想や店内の様子、アクセス方法までを詳しくご紹介します。
この記事でわかること
- 透き通ったラガービールが魅力のTOUCHDOWNの特徴
- 実際に飲んだビールの味わいと評価（主観的感想）
- 初めての方向けの注文方法と訪問のポイント
- 周辺のブルワリー情報とアクセス方法
お店情報
| ブルワリー名 | TOUCHDOWN / 八ヶ岳ビール（Yatsugatake Beer） |
|---|---|
| 特徴 | 某大手出身ブルワーさんのラガー激推しブルワリー |
| 営業時間 | 年中無休：11:00-21:00（2022/11/5時点の情報） |
| 混雑状況 | お昼は大行列ができるほど混む／15:00-21:00の時間帯は比較的空いている（個人的な体験） |
| アルコール度数 | ビールによって異なる（5.5%〜7.0%程度） |
| 価格帯 | 小グラス 600円〜、大グラス 900円〜（2022年11月時点） |
TOUCHDOWN さんについて
某大手出身ブルワーさんのラガー激推しブルワリーです。透き通ったラガービールの数々が特徴的で、ドイツスタイルを中心としたクリアな味わいのビールを提供しています。
ラガーとエールの違いがよくわからないワン…どんな味の違いがあるの？
ラガーは低温（10-13℃）で長期間発酵させる下面発酵だから、すっきりとしたクリアな味わいになるホプ！エールは高温（18-25℃）で短期間発酵させる上面発酵で、フルーティーで複雑な味わいが特徴ホプよ！
TOUCHDOWNのようにラガー専門のブルワリーは「ラガー醸造とは忍耐である」という格言があるくらい、時間と手間がかかるからクラフトブルワリーでは珍しいんだ。その分、透き通った美しさとクリーンな味わいが楽しめるよ。
ビアクルーズさんの記事を参考までに載せます。
お店の雰囲気（主観的評価）
以下は個人的な印象です。 スキー場のレストランのような温かさの中に、ロックバンドの音楽が流れていました。また、楽器の展示もあり、かっこよかったです。QUEENの音楽が流れていて、カウンター席からはビールの注ぎの様子をしっかり見ることができるのでおすすめです。
【初心者向け解説：タップルーム】
タップルームとは、醸造所（ブルワリー）に併設された直営の飲食店のことです。最も新鮮な状態でブルワリーのビールが味わえる場所で、醸造タンクを見ながら飲めることも多いです。TOUCHDOWNのタップルームはカウンター席からビールの注ぎが見られる特徴があります。
公式サイト SNS
アクセスと二件目候補
アウトサイダーのタップルームが近いですね。中央線で行くこともできるのですが、本数が少ないので、駅でかなり待つことになります。おとなしく快速を使うのがおすすめです。
八ヶ岳まで行くのって大変そうワン…どうやって行けばいいの？
TOUCHDOWNへは中央線を使うルートもあるけど、本数が少ないから駅でかなり待つことになるんだ。快速を使った方が結果的に早く着くよ。八ヶ岳エリアには他にも魅力的なブルワリーがあるから、宿泊してじっくり巡るのもおすすめだね。
逆方向に行くと、松本ブルワリータップルームにも行けます。
飲んだビール
タップリスト
公式サイトに最新情報はあります。完全電子化されており、家から見えるメニューと店内で見えるメニューが全く同じでした。写真は公式サイトより。
あの大きなタンクから直接ビールが出てくるの？サービングタンクって何ワン？
サービングタンクはビールを最高の状態で提供するための特別なタンクホプ！発酵・熟成が終わったビールをそのまま保管し、瓶や缶に詰めずに直接グラスに注ぐから、鮮度が抜群ホプよ！
そう、TOUCHDOWNではDUNKEL（デュンケル）がサービングタンクで提供されていたんだ。醸造元でしか味わえない、本当にフレッシュな状態のビールが楽しめるのはタップルームの特権だね。
サービングタンクにはDUNKEL（デュンケル）が残っていました！サービングタンクはクラフトロックでも採用されていますね。八ヶ岳ビールのデュンケルはアルコール度数6.0%となっています。
ビールの感想（主観的評価）
以下は個人的な感想です。 飲み比べがとにかくたのしかった！絶対に頼んでください！淡い色のラガーだけでも大きな違いがありました！どれもまったくチルヘイズ（冷温で凝固したたんぱく質由来のにごり）がいっさいなく、透き通っていました。美しすぎましたね。
チルヘイズって何ワン？透き通ったビールってそんなに特別なの？
チルヘイズはビールを冷やした時にタンパク質やポリフェノールが凝集してできる濁りホプ！温度管理、酵母コントロール、濾過技術の全てが完璧でないと、完全にクリアなビールは作れないホプよ！
TOUCHDOWNのビールが透き通って美しいのは、大手出身のブルワーさんの技術力の賜物。標高が高く温度が安定した八ヶ岳の気候も、ラガー醸造には最適なんだよ。
TOUCHDOWNで飲んだビール、家でも飲んでみたいワン！どこで買えるの？
八ヶ岳ビールは楽天やAmazonでも購入できるホプ！ピルスナーやデュンケル、プレミアムロックボックなど、記事で紹介したビールがオンラインで手に入るホプよ！
オンラインで購入できるよ。6本セットや12本セットがあるから、まずは気になる種類を試してみて。下に購入リンクを用意したから、チェックしてみてね。
以下は個人的な感想です。 HOKUTOです。さわやかで強すぎないホップ。とてもいいピルスナーでした。今回飲んだ中では、一番ホップが効いていた気がします。ごくごく気持ちよかったです。
HOKUTOの味わいプロファイル
以下は個人的な感想です。 ボックです！アルコール度数がやや高く（7.0%のプレミアムロックボック）、ごくごく系のラガーの中で飲むとややアルコール感にひっかかりましたが、単体で飲むとまったり幸せでした。
ボックの味わいプロファイル
【初心者向け解説：ボック】
ボックとは、ドイツ発祥の濃色のラガービールで、通常のラガーよりも高いアルコール度数（6-7.5%程度）と濃厚な麦芽の風味が特徴です。「ヤギ」を意味するドイツ語の「Bock」に由来し、力強い飲み応えがあります。冬から春にかけて楽しまれることが多いビアスタイルです。
個人的な感想：締めに大グラスでラガーを飲みました。最高すぎました。
初めてブルワリーに行くんだけど、どうやって注文したらいいワン？緊張しちゃう…
大丈夫、TOUCHDOWNのスタッフさんは親切だから！初めてなら「飲み比べセットください」と言えば、複数のラガーを少しずつ試せるよ。透き通ったラガーの美しさにきっと驚くはずだよ。
ラガーを比べるコツは「色・香り・味」の違いに注目することホプ！ピルスナー、ボック、デュンケルなど、それぞれのスタイルに特徴があるから、飲み比べると本当に楽しいホプよ！
訪問時のアドバイス
初めての方は、まず飲み比べセットから始めるのがおすすめです。ピルスナー、デュンケル、ボックなど、色や味わいが異なるラガーを少量ずつ楽しめます。完全電子化されたメニューは、公式サイトからも確認できるので、事前にチェックしておくと良いでしょう。
🥃 ラガービールを楽しむ専用グラス
⭐ おすすめピルスナーグラス
TOUCHDOWNのような透き通ったラガービールは、専用のピルスナーグラスで飲むとさらに美味しく感じられます。細身の形状が炭酸を保ち、黄金色の美しさを引き立てます。
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📚 参考情報
本記事の事実確認に使用した信頼できる情報源：
- 八ヶ岳ビール 公式サイト – https://www.yatsugatake-beer.com/ （確認日: 2025年6月18日）
- 八ヶ岳ビール 公式Instagram – https://www.instagram.com/yatsugatakebeer/ （確認日: 2025年6月18日）
- ビアクルーズ（ビール情報サイト） – https://beer-cruise.net/beer/970914.html （確認日: 2025年6月18日）
- タップリスト（電子メニュー） – https://my.ebook5.net/rock-1971/rockmenu/ （確認日: 2025年6月18日）
※情報は予告なく変更される場合があります。最新情報は各公式サイトでご確認ください。
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