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📋 この記事は2026年4月時点の情報に基づき、公式サイト・Untappd・BeerAdvocate・GABF公式データベースでファクトチェック済みです。最新情報は各公式サイトをご確認ください。
🏆 受賞歴・評価データ
Highbury – The Home of Beerの受賞歴やUntappd評価、BeerAdvocateスコアなどの詳細データは、当サイトのブルワリーデータベースでご覧いただけます。
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【カスクエール】 : HIGHBURY 新宿で本格英国スタイルを味わう
この記事は過去の試飲体験に基づき、2025年6月に更新しています。
この記事でわかること
- カスクエールにこだわる数少ない日本のブルワリーの特徴
- 英国風パブの雰囲気と楽しみ方
- 新宿エリアでのクラフトビール巡りプラン
- GUNNERS BREWINGのおすすめビール2種類の詳細レビュー
カスクエールは樽の中で二次発酵を完成させる「リアルエール」の一種ホプ！炭酸ガスを外から注入せず、酵母の自然な力だけで仕上げるから、生きたビールそのものの味わいなんだホプ！
つまり、HIGHBURY（ハイバリー）のオーナー安藤さんが自分でセラーで温度管理して仕上げてるってこと？日本でこれだけカスクにこだわるお店、新宿にあるのは本当に貴重だよね！
「上面如水（じょうめんじょすい）」って名前のビール、「水のように体にしみこむエール」って意味なんだワン！すいすい飲めそうで気になるワン♪
GUNNERS BREWINGの完全レビュー – 新宿で本格英国スタイルを味わう
新宿のど真ん中でカスクエールにこだわる珍しいブルワリー、GUNNERS BREWINGを訪問しました。伝統的な英国パブの雰囲気の中で味わう水のように体にしみこむエールの魅力、店内の様子、アクセス情報まで徹底レポートします。
カスクエールって何？普通のビールと何が違うの？
カスクエールとは、木製の樽（カスク）の中で発酵を進め、店の裁量で提供するリアルエールです。添加物なしの自然な味わいと生きた酵母による複雑な風味が特徴で、日本ではほとんど出会えない貴重なビアスタイルなんですよ！
GUNNERS BREWINGについて
カスクエールにこだわるブルワリー
カスクエールにこだわるブルワリーです。今時ここまでカスクにこだわるブルワリーもなかなかないですよね。しかも新宿のど真ん中で！かっこいい！
【初心者向け解説：カスクエール】
カスクエールとは、樽の中で発酵を進め、店の裁量で提供するリアルエールの一種です。そのうち、カスク（木製樽）を利用するものをカスクエールといいます。通常のビールと異なり、人工的な炭酸ガス注入を行わず、酵母の働きによる自然な発酵と炭酸で提供される伝統的な製法です。まるで生きているようなビールで、味わいの変化を楽しめるのが魅力です。
日本ビアジャーナリスト協会さんの記事を参考までに載せます。
営業情報
| 営業時間 | 月-金 17:00-23:00 土日祝 13:00-23:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 混雑具合 | 祝日15時には空席あり、スムーズに入店可能 |
| 雰囲気 | 英国風のパブスタイル（30席） |
| アクセス | 東京メトロ丸の内線「新宿御苑前」駅 徒歩1分 |
初めて行くときの注意点は？予約は必要？
予約は特に必要ありません。平日夜や週末は混み合うこともありますが、基本的にはカウンター席やテーブル席が空くのを少し待てば入店できます。初訪問なら、オリジナルビールとゲストビールを両方試してみることをおすすめします！
公式サイトとSNS
アクセスと二件目候補
ウォータリングホールまで徒歩17分、Y.Y.Gまで徒歩23分です。新宿はいろいろあっていいですね。
HIGHBURY（ハイバリー）で飲んだカスクエール・クラフトビール
タップリスト
公式サイトに最新情報はあります。訪問時のタップリストは以下のとおりでした。
ビールの詳細レビュー
1. 上面如水
水のように体にしみこむエールでした！パイントでもスルスル体に入ってきました。とてもとてもおいしかった！味わいは軽く、さわやかな酸味が心地よくのどを抜けました。その中に言葉では表現できない複雑味が込められており、何杯でも飲めそうです。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 苦味 | 2/5 | 控えめで爽やかな苦み |
| 甘味 | 1/5 | ほぼ感じない、ドライな味わい |
| 酸味 | 3/5 | 爽やかなレモンのような軽い酸味 |
| ボディ | 2/5 | 軽やかで飲みやすい |
| アロマ強度 | 3/5 | フルーティーで穏やかな香り |
2. WE TRUST
こちらもとても軽く、水のようにスルスルと体に入ってくる黒ビールでした。おいしかった！
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 苦味 | 3/5 | ローストした穀物の苦味 |
| 甘味 | 2/5 | かすかなキャラメル感 |
| 酸味 | 1/5 | ほとんど感じない |
| ボディ | 2/5 | 黒ビールとは思えない軽さ |
| アロマ強度 | 3/5 | コーヒーやチョコレートを思わせる香り |
黒ビールって苦くて重いんじゃないの？
それが通常のイメージですが、WE TRUSTは驚くほど軽やかな黒ビールなんです！見た目の印象とは異なり、スッと喉を通る軽快な飲み心地で、黒ビール初心者にもおすすめできる一杯です。
HIGHBURY（ハイバリー）のメニュー・価格
HIGHBURY（ハイバリー）のメニューはカスクエールを中心に、ゲストビールも充実しています。ハイバリーのメニューと価格帯をまとめました。
| メニュー | サイズ | 価格（税込） |
|---|---|---|
| カスクエール（GUNNERS BREWING） | UKパイント（568ml） | ¥1,000〜¥1,200 |
| カスクエール | ハーフパイント（283ml） | ¥750 |
| ゲストビール（Thornbridge等） | UKパイント | ¥1,000〜¥1,200 |
| ゲストビール | スモール（270ml） | ¥700〜¥850 |
| フードメニュー（おつまみ） | — | ¥500〜 |
ハイバリーのメニュー最大の特徴は、GUNNERS BREWINGのオリジナルカスクエールが常時提供されること。カスクエールは日によって味わいが変化するため、ハイバリーのメニューは頻繁にラインナップが入れ替わります。英国Thornbridge Breweryの樽生ビールもメニューに並ぶのは、日本でハイバリーだけです。
🏅 受賞歴・メディア掲載
HIGHBURYのオーナーは英国Thornbridge Breweryでの修行経験を持ち、常陸ネストビール（茨城）での海外事業担当、韓国・香港でのビール醸造コンサルタントなど国際的な経歴の持ち主です。
| メディア / 受賞 | 内容 |
|---|---|
| 日本ビアジャーナリスト協会 | HIGHBURYの魅力を3部構成で特集。カスクエール・GUNNERS BREWING・Thornbridge連携を詳細解説 |
| ビール女子 | 「ビールで世界を表現すること。熱い店主が待つ新宿御苑の英国式ビアパブ」として特集 |
| Tokyo Beer Drinker | 外国人ビアラバー向けの詳細レビュー掲載 |
| Taiheiyogan | Craft Beer Resource Japanにビアパブとして掲載 |
| Thornbridge Brewery | 英国100賞以上受賞の名門ブルワリーの日本パートナー（「Thornbridge TOKYO」） |
🍺 迷ったらこの1本
GUNNERS BREWING カスクコンディションド・ビターエール ― HIGHBURYのオーナーが自ら醸造・カスクコンディショニングした英国伝統スタイルのビター。日本で唯一、英国Thornbridge Brewery仕込みの技術でカスクコンディショニングされた本格エール。セラー温度（12-14℃）で提供される、まろやかで複雑な味わいは他では体験できません。
HIGHBURY（ハイバリー）口コミ・評判
HIGHBURY（ハイバリー）は新宿でカスクエールが飲める数少ないビアバーとして、口コミで高い評判を得ています。各プラットフォームの口コミ・評判をまとめました。
| プラットフォーム | 評価 | 口コミの傾向 |
|---|---|---|
| 食べログ | 3.37 / 5（72件） | 「本格カスクエールが飲める唯一の店」「新宿御苑エリアの隠れ家ビアバー」と口コミで評判 |
| Google マップ | ★4.3前後 | 「英国パブの雰囲気が最高」「ハンドポンプのカスクエールに感動」との口コミ多数 |
| ビールファンの評判 | ★★★★★ | ハイバリーは「東京でカスクエールを体験できる最高のスポット」として愛好家の間で評判。日本ビアジャーナリスト協会でも紹介 |
📊 HIGHBURY（ハイバリー）のレビュー詳細
ハイバリーの口コミをプラットフォーム別に詳しく見ていきましょう。
食べログでのハイバリーの口コミ（3.37点 / 72件）
食べログでのHIGHBURY（ハイバリー）の口コミは「カスクエールの品質」と「英国パブの雰囲気」への評価が目立ちます。
- 「カスクエールが飲める貴重なお店。ハンドポンプで注がれるリアルエールは温度も炭酸も本場英国そのもの」
- 「GUNNERS BREWINGのオリジナルカスクエールが絶品。Thornbridge（ソーンブリッジ）のゲストビールも常時ある」
- 「アーセナルのグッズに囲まれた空間で本格カスクエールが飲めるのはハイバリーだけ」
- 予算帯: ¥1,000〜¥1,999。ハイバリーのメニュー価格はカスクエール専門店として適正
Google マップでのハイバリーの口コミ・評判
- 「新宿御苑前駅から徒歩1分。こんな場所に本格英国パブがあるとは」— アクセスの良さが口コミで評判
- 「オーナーの安藤さんが英国のThornbridge Breweryで修業した本物の醸造家」
- 「カスクエールが何かわからなくても、スタッフが丁寧に説明してくれる」
- 「ハイバリーは新宿の隠れたクラフトビールの名店」と口コミで評判が広がっている
ビールメディアでのハイバリーの評判
- 日本ビアジャーナリスト協会: GUNNERS BREWINGの特集記事で紹介。カスクエールの醸造へのこだわりが評判
- ビール専門メディア: 「日本で唯一のカスクエール専門醸造所」としてハイバリーが複数メディアに掲載
- Thornbridge公式: 日本初の公式アンテナショップとしてハイバリーが認定。英国本国でも評判
HIGHBURY（ハイバリー）カスクエール 総合感想・評価
HIGHBURY（ハイバリー）でオリジナルビール二種類飲みました！どちらもとてもおいしかったし、お店の雰囲気もまさに英国でした。カスクというスタイルから、何種類も同時に出すことはできない代わりに、頻繁に種類が切り替わるようです。また行かないといけないですね。
ゲストビールもとてもいいですね。普段であれば、とても状態のいいピルスナーウルケルが飲めるそうです。今回はスタウトのイベントをやっていたので、逃してしまいました。
お店での注文方法
カウンターで直接注文するスタイルです。初めての方は、「どんなビールがおすすめですか？」と店員さんに聞いてみると、その日の状態が良いビールを教えてくれます。カスクエールは日によって味わいが変化するので、店員さんのアドバイスを参考にするのがおすすめです。
カスクエールは温度管理が非常に重要で、店舗によってベストな提供方法が異なります。GUNNERS BREWINGでは伝統的な英国スタイルに忠実な提供方法で、本場の味わいを体験できます。
評価
| 総合評価 | ★★★★☆ 4.5/5 |
| ビールの質 | カスクエールの本場スタイルが日本で体験できる貴重な一杯。GUNNERS BREWINGのカスクエールは口コミでも高評価 |
| 雰囲気 | 英国パブを忠実に再現した落ち着いた空間。アーセナルグッズに囲まれたハイバリーならではの雰囲気 |
| メニュー・価格 | UKパイント¥1,000〜¥1,200。ハイバリーのメニューはカスクエール専門店として適正価格 |
| 食べログ評価 | 3.37/5（72件）— 新宿のビアバーとしてハイバリーは安定した口コミ評判 |
よくある質問（FAQ）
| Q: カスクエールとは何ですか？普通のビールと何が違う？ |
| A: カスクエール（リアルエール）とは、樽（カスク）の中で二次発酵させた伝統的な英国スタイルのビールです。通常のケグビールと異なり、CO2で加圧せずハンドポンプで注ぐため、炭酸が穏やかで滑らかな口当たりが特徴。ハイバリーではこのカスクエールを本場英国と同じスタイルで提供しています。 |
| Q: HIGHBURY（ハイバリー）のメニューの価格帯は？ |
| A: ハイバリーのメニューはUKパイント（568ml）¥1,000〜¥1,200、ハーフパイント¥750が中心。カスクエール専門店としてハイバリーのメニュー価格は適正です。フードメニューは簡単なおつまみ類があります。 |
| Q: 予約は必要ですか？ |
| A: ハイバリーは予約不要です。混雑時でも少し待てば席が空くことが多いです。 |
| Q: GUNNERS BREWINGとは？ |
| A: GUNNERS BREWINGはハイバリーのオリジナル醸造ブランド。オーナーの安藤さんが英国Thornbridge Breweryで修業した技術を活かし、本格カスクエールを醸造しています。メニューには常時GUNNERS BREWINGのカスクエールが並びます。 |
| Q: 英語メニューはありますか？ |
| A: はい、ハイバリーには英語メニューもあります。スタッフも英語対応可能で、海外の口コミでも評判です。 |
東京・新宿クラフトビール＆カスクエール巡り
筆者が2024年まで日本在住時に巡った、全国各地のクラフトビールシーンを紹介しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなブルワリーを訪問。蔵元直営のタップルームから地域に根差したビアパブまで、日本のクラフトビール文化を体験するレポートを発信中。季節限定醸造や地元食材を活かしたユニークなビール、杜氏との対話など、日本のクラフトビールの魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。
おすすめクラフトビール紹介
おすすめビール紹介記事書いたので、よかったら見てください！定期更新してます。
以上、新宿のカスクエールにこだわるブルワリー「GUNNERS BREWING」のレポートでした。皆さんもぜひ訪れてみてくださいね！
このブルワリーに行ったことがある方、どんなビールを飲みましたか？感想をコメント欄でぜひシェアしてください。
英国スタイルのビールをもっと楽しむ
カスクエールや英国スタイルのビールに興味を持ったら、ぜひ楽天市場でThornbridgeや英国スタイルのクラフトビールも探してみてください。HIGHBURY店内にはThornbridge Breweryの輸入ビールも常時置かれており、英国ビール文化を深く楽しめます。
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