ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
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📋 ファクトチェックノート：本記事の情報は2026年3月時点の公式サイト・Untappd・BeerAdvocate等の公開データに基づいて作成しています。営業時間・ビールラインナップ等は変動する場合があります。訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。
Hop Butcher For The Worldとは？シカゴ発の超人気IPAブルワリー
こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです。今回は、シカゴのクラフトビールシーンで絶大な人気を誇るHop Butcher For The Worldを徹底紹介します！Untappd評価4.14、累計113万以上のレーティングを獲得し、657種類以上のビールをリリースしてきたこのブルワリーが、ついにナガノトレーディング経由で日本初上陸。シルキースムースなHazy IPAで知られるHop Butcherの魅力を、ビアジャッジ資格保持者の視点からお届けします！
📍 ブルワリー基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 正式名称 | Hop Butcher For The World |
| 所在地 | タップルーム: 4257 N. Lincoln Avenue, Chicago, IL 60618 生産拠点: 1000 North Frontage Road, Darien, IL 60561 生産拠点: Bedford Park, IL（旧5 Rabbit Cerveceria跡地・25,000平方フィート） |
| 創業 | 2014年（初出荷: 2015年） |
| 創業者 | Jeremiah Zimmer & Jude La Rose |
| スタイル | Hazy IPA / DIPA / Cold IPA / Pale Ale / Lager / Stout |
| 電話 | (773) 697-7883 |
| 公式サイト | hopbutcher.com |
| @hopbutcher | |
| オンラインストア | shopbutcher.com |
| Untappd | 総合評価 4.14/5（113万+ ratings / 657ビール） |
🕐 タップルーム営業時間
| 曜日 | タップルーム | ストア |
|---|---|---|
| 月曜 | 定休日 | 定休日 |
| 火〜木 | 11:00 AM – 10:00 PM | 〜 8:00 PM |
| 金・土 | 11:00 AM – 11:00 PM | 〜 9:00 PM |
| 日曜 | 11:00 AM – 7:00 PM | 〜 6:00 PM |
※営業時間は変動する場合があります。訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。
🍺 創業ストーリー ― シカゴの詩から生まれたブルワリー
Hop Butcher For The Worldの名前は、アメリカの詩人カール・サンドバーグが1914年に発表した詩「Chicago」の冒頭「Hog Butcher for the World（世界の豚肉屋）」に由来しています。シカゴの力強さと活気を象徴するこの詩のフレーズを「Hog（豚）」から「Hop（ホップ）」に変え、ホップを自在に操る職人集団であることを宣言しました。
共同創業者のJeremiah ZimmerとJude La Roseは、シカゴのアリーナフットボールチーム「Chicago Rush」で働いていた同僚でした。2009年にクラフトビールにのめり込み始め、ビールが二人の友情の基盤となりました。2014年に「South Loop Brewing Company」として創業しましたが、商標の問題から「Hop Butcher For The World」に改名。2015年に最初のビールを出荷し、以来シカゴのクラフトビールシーンを牽引し続けています。
拡大の歩み ― 3つの醸造拠点
当初はコントラクトブルーイング（委託醸造）からスタートしたHop Butcherですが、着実に成長を遂げます。地元のクラフトビール小売店「Binny’s」への自社配送を開始し、SNSで熱狂的なファンを獲得。2021年にはシカゴNorth Centerエリアの旧Half Acre Beer Co.施設（4257 N. Lincoln Ave.）を購入し、2022年11月にタップルーム＆リテールストアをオープンしました。同時期にBedford Parkの旧5 Rabbit Cerveceria跡地（25,000平方フィート）を生産拠点として取得し、大量生産を担っています。
🌿 醸造哲学 ― 3つの柱
Hop Butcherの醸造哲学は3つの柱で構成されているホプ！それぞれ解説するホプ！
1. ホップファースト ― 「世界のホップ職人」
ブルワリー名が示す通り、ホップの可能性を最大限に引き出すことがHop Butcherの核心です。醸造プロセスの全段階でホップを徹底的に活用し、「incredible flavors and worldly aromatics（信じられない風味と世界的なアロマ）」を追求。Citra、Mosaic、Nelson Sauvin、Galaxy、Vic Secretなど世界各地のホップを使い分け、バッチごとに新しいホップの組み合わせを実験しています。これまでに657種類以上のビールをリリースした驚異的なバリエーションは、このホップへの飽くなき探求心の証です。
2. 職人としてのクラフツマンシップ
Hop Butcherは「熟練した肉屋」のように、自分たちの素材（ホップ）を知り尽くした親しみやすいエキスパートであることを目指しています。タップルームでは常時10〜15種類のビールが提供され、毎週のように新作がリリースされるため、訪れるたびに新しい発見があります。
3. 世界への視野 ― 「For The World」
「For The World」の精神は、原材料の調達からダンクなホップアロマの追求、ラベルデザイン、パートナーシップ、そして流通戦略まで、あらゆる面に反映されています。シカゴランド地域での自社流通を基盤としつつ、全米への配送、そして将来的な国際展開を見据えたビジョンを持っています。
657種類以上のビールをリリースしているのは本当にすごいホプ！毎週新しいビールを出し続けるその情熱、まさに「世界のホップ職人」の名にふさわしいホプ！
🍻 代表ビール5選 ― Untappd評価付き徹底紹介
Hop Butcher For The Worldは常に新作をリリースしていますが、定番・人気銘柄として以下の5本は外せません。
1. Megabite ― フラッグシップDIPA
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | Double India Pale Ale（DIPA） |
| ABV | 7.5% |
| ホップ | Citra & Amarillo |
| Untappd | 4.2/5（11,183 ratings） |
| 特徴 | CitraとAmarilloのクラシックな組み合わせによるトロピカル＆シトラスのダブルIPA。Hop Butcherのシルキースムースなテクスチャーを代表する一本 |
2. Tavern Cut ― もう一つのDIPAの定番
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | Double India Pale Ale |
| ABV | 7.5% |
| ホップ | Citra & Vic Secret |
| Untappd | 4.2/5（15,783 ratings） |
| 特徴 | CitraとオーストラリアVic Secretの組み合わせ。最も多くのレーティング数を誇る人気銘柄で、パイナップルやパッションフルーツのようなトロピカルアロマが特徴 |
3. Grid ― 受賞歴のあるペールエール
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | American Pale Ale |
| ABV | 5.75% |
| ホップ | Citra & Mosaic |
| Untappd | 3.9/5（10,511 ratings） |
| 受賞 | 🥇 2021 Can Can Awards 金賞（Pale Ale部門） 🏆 All About Beer / DRAFT Magazine「Top 25 Beer of 2017」選出 |
| 特徴 | CitraとMosaicのクラシックなアメリカンホップコンボ。5.75%の飲みやすいABVで、ホップの鮮やかなフレーバーを存分に楽しめるセッショナブルな一杯 |
4. Cold Pizza ― 注目のCold IPAスタイル
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | Cold India Pale Ale |
| ABV | 6.0% |
| ホップ | Citra & Vic Secret |
| Untappd | 3.9/5（1,333 ratings） |
| 特徴 | 人気銘柄Tavern Cutのホッププロファイルを「Cold IPA」スタイルで再解釈。ラガー酵母をやや高温で発酵させ、クリーンで透き通ったボディにホップキャラクターが際立つ革新的な一本 |
5. Retrofuturistic ― 最新のDIPA
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| スタイル | Imperial / Double New England / Hazy IPA |
| ABV | 8.5% |
| Untappd | 4.2/5（453 ratings） |
| 特徴 | ニューイングランドスタイルのインペリアルHazy IPA。ジューシーなトロピカルフレーバーとシルキーなマウスフィールが特徴で、Hop Butcherの最新の醸造技術を体現する一杯 |
どのビールもおいしそうワン！Gridは2017年にTop 25 Beerに選ばれてるし、MegabiteもTavern Cutも4.2点でレベルが高いワン！
🌐 Web評価・口コミ
| 評価サイト | 評価 | コメント |
|---|---|---|
| Untappd | 4.14/5 | 累計1,135,195 ratings / 657ビール。シカゴを代表するIPAブルワリーとして常に高評価 |
| BeerAdvocate | 4.21/5（タップルーム評価） | 「amazing hop combo」「exceptionally drinkable TIPA」とホップワークを高評価。個別ビールスコアは89〜92点。バーテンダーのビール知識への評価も高い |
| Yelp | 42件のレビュー | 「シカゴNo.1のHazy IPA」「ゼロhop burnのシルキーIPA」と絶賛の声が多数 |
| Craft Beer & Brewing | Breakout Brewer選出 | 「シカゴで最もジューシーなHazy IPAを造るブルワリー」として特集記事で紹介 |
🏅 受賞歴・メディア掲載
| 年度 | 受賞・掲載 |
|---|---|
| 2017 | All About Beer / DRAFT Magazine「Top 25 Beer of 2017」に Grid が選出 |
| 2021 | Can Can Awards 金賞（Pale Ale部門）― Grid |
| メディア | Craft Beer & Brewing「Breakout Brewer」特集 / WTTW Chicago TV特集 / Chicago Tribune タップルームオープン特集 |
🇯🇵 日本での入手方法 ― ナガノトレーディング経由で初上陸
2026年3月、Hop Butcher For The Worldのビールがナガノトレーディング（株式会社ナガノトレーディング）を通じて日本に初上陸しました。ナガノトレーディングは2004年設立のアメリカンクラフトビール専門インポーターで、Firestone Walker、Sierra Nevada、Stone Brewingなどの有名ブルワリーの日本独占輸入権を持つ業界最大手です。
同社の最大の強みは100%コールドチェーン（冷蔵輸送管理）。アメリカからの輸送から日本国内の配送まで一貫して冷蔵管理されるため、Hop Butcherの鮮度が命のHazy IPAを最高の状態で楽しむことができます。
購入できる場所
| 購入先 | 特徴 |
|---|---|
| Antenna America（オンラインストア） | ナガノトレーディング直営の通販サイト。毎週のようにアメリカから新入荷あり。全国配送対応 |
| Antenna America 関内本店 | 横浜・関内のクラフトビアバー&ボトルショップ。タップでの提供もあり |
| Antenna America 八重洲店 | 東京駅・八重洲のアメリカ食文化体験型ショップ（2022年4月オープン） |
| 全国のクラフトビール専門店 | ナガノトレーディングの卸売ネットワーク経由で全国のクラフトビール専門店に流通 |
Hop Butcherは少量生産で希少性が高いため、入荷情報はナガノトレーディングやAntenna AmericaのSNSをこまめにチェックすることをおすすめします。
ナガノトレーディングの100%コールドチェーンは本当に心強いホプ！IPAはホップの鮮度が命だから、冷蔵管理で運ばれてくるのは品質面で大きなアドバンテージだホプ！
🏙️ シカゴ・クラフトビールシーンにおけるHop Butcherの位置づけ
シカゴはアメリカ第3の都市であり、クラフトビールの激戦区です。Goose Island、Revolution Brewing、Half Acre Beer Co.など数多くの名門ブルワリーがひしめく中、Hop Butcher For The WorldはHazy IPA特化という明確なポジショニングで頭角を現しました。
特にタップルームが位置するNorth CenterエリアのLincoln Avenueは「Malt Row」と呼ばれるシカゴのブルワリー集積地帯の一角です。旧Half Acre Beer Co.の施設を引き継いだHop Butcherは、この歴史あるビール文化圏で新たな風を吹き込んでいます。同じシカゴのDovetail BreweryやPhase Three Brewingとともに、シカゴのクラフトビールの多様性を象徴する存在です。
さらに注目すべきは、Hop Butcherが自社配送（セルフディストリビューション）を貫いている点。毎週、缶詰から数時間〜数日以内の超フレッシュなビールを、シカゴランド地域のクラフトビール小売店に直接届けています。この鮮度へのこだわりが、Untappd 4.14という圧倒的な評価につながっています。
📍 アクセス ― タップルームへの行き方
シカゴを訪れる機会があれば、ぜひHop Butcherのタップルームを体験してください。
住所: 4257 N. Lincoln Avenue, Chicago, IL 60618
最寄駅: CTA Brown Line「Western」駅から徒歩約10分
駐車場: 路上駐車可能（ストリートパーキング）
❓ よくある質問（FAQ）
Q1. Hop Butcher For The Worldのビールは日本で購入できますか？
はい、2026年3月からナガノトレーディング経由で日本に輸入されています。Antenna America（オンラインストア・関内本店・八重洲店）や、全国のクラフトビール専門店で入手可能です。ただし少量入荷のため、早めの購入をおすすめします。
Q2. Hop Butcher For The Worldの名前の由来は？
アメリカの詩人カール・サンドバーグの1914年の詩「Chicago」の冒頭フレーズ「Hog Butcher for the World（世界の豚肉屋）」に由来しています。「Hog」を「Hop」に置き換え、ホップを自在に操る職人であることを表現しています。
Q3. Untappdでの評価はどのくらいですか？
ブルワリー全体で4.14/5（累計1,135,195 ratings）という非常に高い評価を獲得しています。個別ビールではMegabite（4.2）、Tavern Cut（4.2）、Retrofuturistic（4.2）など、主力銘柄が軒並み4.0以上の高スコアです。
Q4. おすすめのビールはどれですか？
初めての方にはUntappd 4.2のTavern Cut（DIPA、7.5%）がおすすめです。Citra & Vic Secretのトロピカルアロマが特徴で、Hop Butcherのシルキースムースなテクスチャーを最も体感できる一本です。よりライトに楽しみたい方はGrid（APA、5.75%）も受賞歴のある名作です。
Q5. シカゴのタップルームの雰囲気はどうですか？
2022年11月にオープンしたタップルームは、旧Half Acre Beer Co.の施設をリノベーションしたモダンで洗練された空間です。常時10〜15種類のビールがタップで提供され、併設のリテールストアではテイクアウト用のビールやグッズも購入できます。バーテンダーはビールに精通しており、初心者からマニアまで楽しめる雰囲気です。
Q6. Hop ButcherとHazy IPAの関係は？
Hop ButcherはHazy IPA（ヘイジーIPA）の名手として知られています。濁りのあるジューシーなボディ、ホップバーンのないシルキースムースなテクスチャー、そして爆発的なトロピカルアロマが特徴。「シカゴNo.1のHazy IPAブルワリー」と評される所以です。DDH（ダブルドライホップ）技法も積極的に活用しています。
まとめ
Hop Butcher For The Worldは、シカゴの歴史と文化に根差しながら、ホップの可能性を限界まで追求し続ける革新的なブルワリーです。Untappd 4.14という評価、657種類以上のビール、そして「For The World」の精神が日本にもついに届きました。ナガノトレーディングの冷蔵管理で運ばれてくるフレッシュなHop Butcherのビール、ぜひ一度試してみてください。シカゴを訪れる機会があれば、Lincoln Avenueのタップルームも最高の体験になりますよ！
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免責事項
※本記事に記載の情報は2026年3月時点のものです。ビールのラインナップ・価格・営業時間等は変更になる場合があります。最新の情報は公式サイトをご確認ください。日本での販売状況はナガノトレーディングおよびAntenna Americaの公式サイト・SNSでご確認ください。お酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
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