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Riho Brewery No.227 / EE.UU. No.48: Is/Was Brewing en Malt Row, Chicago | Wild ales con personalidad unica!

シカゴMalt RowのIs/Was Brewingで乾杯するりほくんたちのイラスト Cerveza
2026.01.30
Este artículo se puede leer en aproximadamente 13 minutos.

こんにちは！Riho, amante de la cerveza artesanalです

シカゴの「Malt Row（モルトロウ）» se encuentra «Is/Was Brewing«! Especializada en wild ales y sour beers con personalidad, «cala hondo en quienes la aprecian«, una cerveceria con caracter unico.

📅 Publicado en febrero de 2026 basado en una visita de enero de 2026

りほくん
りほくん

Is/Was Brewing en Malt Row de Chicago, cuando escuche que se especializan en wild ales, decidi visitarla inmediatamente!Floodland Brewing, al igual que ellos, es una cerveceria comprometida con la fermentacion mixta.

🏠 Is/Was Brewing Informacion basica

📍 場所 2859 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, USA
🚃 Acceso シカゴMalt Row エリア。A pie desde la estacion mas cercana de la linea Brown
🕐 Horario Jue-Vie 16:00-22:00 / Sab-Dom 12:00-22:00 / Lun-Mie cerrado (se recomienda verificar horarios en redes oficiales)
🍺 Estilo Wild Ale / Sour Beer
🌐 公式 iswasbrewing.com

✨ Instalaciones y ambiente

Ubicada en Malt Row, la zona de concentracion de cervecerias artesanales de Chicago. Un taproom con ambiente industrial que se especializa en wild ales con maduracion en barrica y fermentacion mixta. Un lugar donde se reunen los fanaticos curiosos de la cerveza.

ルネちゃん
ルネちゃん

guau!（なんか酸っぱい匂い…でも木の香りもする！バレルがたくさん並んでる！）

🍺 Experiencia cervecera de esta visita: Wild Ale / Sour Beer

野生酵母やバクテリア（ラクトバシルス・ブレタノマイセス等）を活用したWild Ale。複雑な酸味と独特のファンキーな風味がcaracteristica。バレル熟成によりさらに深みが増す。好みを選ぶが、ハマる人には最高の一杯。

🍺 Perfil de sabor

Elemento de sabor Intensidad (1-5) caracteristica
🌿 苦味 2/5 Suave y moderado
🍯 甘味 2/5 辛口でドライ
🍋 酸味 5/5 明確な酸味
💪 Cuerpo 3/5 Cuerpo medio
👃 Aroma 4/5 Aroma rico y complejo
りほくん
りほくん

バレル熟成のSour Beerは複雑さがすごい。酸味と木樽の風味が絶妙に絡み合って、一口ごとに表情が変わるんだ。2nd Story Ale Worksのファームハウスエールとはまた違うアプローチ.

💬 Impresiones de Hop-kun, Riho-kun y Rune-chan

ホップくん
ホップくん

Wild Aleはブレタノマイセス酵母や乳酸菌を使ったelaboracionスタイル hop!自然由来の野生酵母を使うと複雑な酸味と独特のファンキーさが生まれるん.バレル熟成と組み合わせると更に複雑になる hop!

りほくん
りほくん

Wild Aleって人を選ぶけど、これが美味しいと感じたらもうクラフトcervezaの深みにハマったも同然！Is/Was Brewingの酸味の使い方、本当に上手いと思った。

ルネちゃん
ルネちゃん

最初は酸っぱくてびっくりしたけど、だんだん癖になってきた guau!cala hondo en quienes la aprecianって本当だ guau!

🛒 Productos relacionados recomendados

ルネちゃん
ルネちゃん

Sour Beer・Wild Aleが気になった guau!おうちでも楽しんでみたい guau!

りほくん
りほくん

Tambien puedes comprar en linea en Rakuten o Amazon. Revisa los enlaces de abajo!

🛒 Enlaces de compra

Sour Beer クラフトcerveza（輸入）

Is/Was Brewingの個性派サワー。乳酸菌由来の爽やかな酸味と複雑なフレーバー。

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📸 La visita al lugar

Puedes ver la visita en Instagram tambien 👇

Instagram @lobeerve の投稿写真

📷 Instagram @lobeerve (2026-01-30)

…出力が安定してきて嬉しい.... 【#リホブルワリー No.227 #リホアメリカブルワリー No.137】 シカゴのMalt Rowにある「Is/Was Brewing」へ。ここ、凄かった。個人的には大ヒット🍺 ワイルドエール特有の野性味がガツンと来る。…

Instagram で投稿全文を見る →

📷 Instagram @lobeerve (2026-01-30)

…出力が安定してきて嬉しい.... 【#リホブルワリー No.227 #リホアメリカブルワリー No.137】 シカゴのMalt Rowにある「Is/Was Brewing」へ。ここ、凄かった。個人的には大ヒット🍺 ワイルドエール特有の野性味がガツンと来る。…

Instagram で投稿全文を見る →

🌐 Valoraciones y resenas web

Sitio de valoracion 評価 Comentarios
Untappd（ブルワリー全体） 3.95/5（1.4万 resenas） コミュニティアワード 金2・銀1。ナノブルワリーとして異例の高評価
BeerAdvocate 4.04/5 Saison専門ナノブルワリーとしてcervezaオタクから一貫した高評価
Craft Beer & Brewing メディア推薦 「全米好きなSaisonブルワリー20選」に選出。2024年8月に新タップルームをオープン（18タップ・ドッグフレンドリー）
Google Maps 未確認（最新情報はSitio web oficialを確認）（2024年8月開業） Ravenswood新タップルームのため掲載 resenas数少ない
ホップくん
ホップくん

Malt Rowはシカゴのブルワリー集積エリアホプ。Is/WasのようなWild Aleにこだわるクラフトマンシップ系cerveceriaが集まる hop!近くのOff Colorとハシゴするのがおすすめホプ。

🏅 Premios e informacion destacada

  • Craft Beer and Brewing Magazine: 「アメリカのお気に入りサイソンブルワリー20選」に選出
  • Untappd コミュニティアワード: ゴールド2回・シルバー1回受賞（ファームハウスエール部門）
  • Chicago Malt Row: シカゴ・ラベンスウッド地区のcerveceria集積エリアを代表するナノブルワリーとして地元メディアで特集

創業者のMike Schallauによる超小規模cerveceria。ファームハウスエール・Saison・ベルギースタイルエールに特化し、193種以上のcervezaを製造。近隣の人気ラーメン店「Akahoshi Ramen」とのコラボ「Akahoshi Biiru」（麹・吟醸テイストのクラフトcerveza）も話題に。規模は小さくとも、シカゴのcervezaシーンで独自の地位を確立している。

🏆 Valoracion general

🏆 Valoracion de Riho Brewery

★★★★☆
4/5
りほくん
りほくん

好奇心旺盛なcerveza好きにはたまらない場所。次は何を仕込んでるか楽しみだな！

個性派cervezaファン必訪のブルワリー。Wild Aleの複雑な酸味と風味は唯一無二で、シカゴのクラフトcervezaシーンの多様性を体現している。

🔗 Cervecerias visitadas en el mismo viaje

✈️ シカゴへの旅行・宿泊

シカゴのブルワリーを巡るなら、宿泊・航空券の手配も忘れずに！

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📚 Informacion de referencia

  • Caption de Instagram @lobeerve（2026年1月)
  • Is/Was Brewing Sitio web oficial: iswasbrewing.com
  • BJCP Beer Style Guidelines – Wild Beer（https://www.bjcp.org/style-guidelines/）
Para quienes desean visitar esta cerveceria

Servicios utiles para visitar cervecerias en el extranjero.

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▶ Ver servicios recomendados

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Reportajes de cervecerias norteamericanas del autor residente en Seattle: https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa

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