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Hi there! I’m Riho, a craft beer enthusiast
I visited Is/Was Brewing in Chicago’s Malt Row district! A distinctive brewery specializing in wild ales and sour beers that hits hard for those it resonates with.
📅 Based on a visit in 1/2026, published 1/2026
Is/Was Brewing on Chicago’s Malt Row — I decided to visit immediately when I heard they specialize in wild ales!Floodland Brewing, they’re a brewery dedicated to mixed fermentation.
🏠 Is/Was Brewing Basic Information
| 📍 Location | 2859 W Montrose Ave, Chicago, IL 60618, USA |
| 🚃 Access | Chicago’s Malt Row area. Walking distance from the nearest Brown Line station |
| 🕐 Hours | Thu-Fri 16:00〜22:00 / Sat-Sun 12:00〜22:00 / Mon-Wed Closed(Check official social media for hours before visiting) |
| 🍺 Style | Wild Ale / Sour Beer |
| 🌐 Official | iswasbrewing.com |
✨ Venue & Atmosphere
Located in Chicago’s brewery-dense area known as Malt Row. An industrial-vibe taproom specializing in wild ales that utilize barrel aging and mixed fermentation. A gathering place for curious beer enthusiasts.
There’s a tart smell… but also a woody aroma! So many barrels lined up!
🍺 Beer Experience: Wild Ale / Sour Beer
Wild ales utilizing wild yeast and bacteria (Lactobacillus, Brettanomyces, etc.). Characterized by complex acidity and distinctive funky flavors. Barrel aging adds even more depth. An acquired taste, but the ultimate beer for those who get hooked.
🍺 味わいプロファイル
| Flavor Element | Intensity (1-5) | Characteristics |
|---|---|---|
| 🌿 Bitterness | 2/5 | Mild and restrained |
| 🍯 Sweetness | 2/5 | Dry and crisp |
| 🍋 Acidity | 5/5 | Pronounced acidity |
| 💪 Body | 3/5 | Medium body |
| 👃 Aroma | 4/5 | Rich and complex aroma |
Barrel-aged sour beer has incredible complexity. The acidity and oak barrel flavors intertwine exquisitely, with the character changing with every sip.2nd Story Ale Works‘s farmhouse ales take a different approach.
💬 Our Team’s Impressions
Wild ales use Brettanomyces yeast and lactic acid bacteria! Natural wild yeast creates complex acidity and distinctive funkiness. Combined with barrel aging, the complexity increases even further!
Wild ales are an acquired taste, but once you find them delicious, you’ve truly fallen into the depths of craft beer appreciation! Is/Was Brewing’s酸味の使い方、本当に上手いと思った。
最初は酸っぱくてびっくりしたけど、だんだん癖になってきたワン！刺さる人には深く刺さるって本当だワン！
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Is/Was Brewingの個性派サワー。乳酸菌由来の爽やかな酸味と複雑なフレーバー。
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🌐 Web Reviews & Ratings
| Review Site | Rating | Comments |
|---|---|---|
| Untappd（ブルワリー全体） | 3.95/5（1.4万件） | コミュニティアワード 金2・銀1。ナノブルワリーとして異例の高評価 |
| BeerAdvocate | 4.04/5 | セゾン専門ナノブルワリーとしてビールオタクから一貫した高評価 |
| Craft Beer & Brewing | メディア推薦 | 「全米好きなセゾンブルワリー20選」に選出。2024年8月に新タップルームをオープン（18タップ・ドッグフレンドリー） |
| Google マップ | 未確認（最新情報は公式サイトを確認）（2024年8月開業） | Ravenswood新タップルームのため掲載件数少ない |
Malt Rowはシカゴのブルワリー集積エリアホプ。Is/Wasのようなワイルドエールにこだわるクラフトマンシップ系醸造所が集まるホプ！近くのOff Colorとハシゴするのがおすすめホプ。
🏅 Awards・注目情報
- Craft Beer and Brewing Magazine: 「アメリカのお気に入りサイソンブルワリー20選」に選出
- Untappd コミュニティアワード: ゴールド2回・シルバー1回受賞（ファームハウスエール部門）
- Chicago Malt Row: シカゴ・ラベンスウッド地区の醸造所集積エリアを代表するナノブルワリーとして地元メディアで特集
創業者のMike Schallauによる超小規模醸造所。ファームハウスエール・セゾン・ベルギースタイルエールに特化し、193種以上のビールを製造。近隣の人気ラーメン店「Akahoshi Ramen」とのコラボ「Akahoshi Biiru」（麹・吟醸テイストのクラフトビール）も話題に。規模は小さくとも、シカゴのビールシーンで独自の地位を確立している。
🏆 Overall Rating
🏆 Riho’s Brewery Rating
好奇心旺盛なビール好きにはたまらない場所。次は何を仕込んでるか楽しみだな！
🔗 Other Breweries Visited on This Trip
- 【リホブルワリーNo.226】Hop Butcher For The World（シカゴ）（シカゴ Malt Row の隣）
- 【リホブルワリーNo.228】Off Color Brewing（シカゴ）（同じシカゴ旅）
- 【リホブルワリーNo.229】Phase Three Brewing（シカゴ近郊）（シカゴ旅フィナーレ）
📚 References
- Instagramキャプション @lobeerve（2026年1月撮影）
- Is/Was Brewing 公式サイト: iswasbrewing.com
- BJCP Beer Style Guidelines – Wild Beer（https://www.bjcp.org/style-guidelines/）
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🇺🇸 アメリカのクラフトビール探訪記
シアトル在住の筆者が巡る北米ブルワリーレポート: https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa
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