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【ヘイジーIPA】Brujos Brewingを満喫！ポートランドで最注目のブルワリー完全ガイド
こんにちは！クラフトビール大好きなりほです。ポートランドに到着して、最初の週末に向かったのは地元でも大人気のヘイジーIPA専門ブルワリー、Brujos Brewing。クラフトビール好きの間で注目されるこの場所は、私にとっても「アメリカに来たら絶対行きたい」と思い描いていた憧れの醸造所でした。今回、実際にタップルームを訪れたので、その魅力をまとめてみたいと思います！このブログでは、Brujos Brewingの特徴やタップリスト、おすすめのIPA、訪問のポイントまで詳しくご紹介します。
この記事でわかること：
- ジューシーなヘイジーIPAの特徴とタップリスト
- 実際に飲んだビールのレビューと味わいプロファイル
- タップルームの雰囲気と注文方法
- ブルワーSam Zermeñoさんの経歴と哲学
- ポートランドブルワリー訪問の実用情報
| ブルワリー名 | Brujos Brewing |
| 場所 | オレゴン州ポートランド (2377 NW Wilson St) |
| 専門ビアスタイル | ヘイジーIPA、ウェストコーストIPA、スタウト |
| おすすめビール | Tripetal (DDH Hazy IPA), La Sagrada Vida (Imperial Stout) |
| アルコール度数 | 4.8%〜13.3% (スタイルにより異なる) |
| 営業時間 | 木〜日 12:00〜20:00 |
Brujos Brewing タップリスト
訪問時のBrujos Brewingタップリストをご紹介します。多彩なスタイルが揃っていますが、特にヘイジーIPAのバリエーションが充実しています。
WEST COAST IPAs & LAGERS
| ビール名 | スタイル | ABV/IBU | 価格 |
|---|---|---|---|
| Hostia | Czech Style Pilsner | 4.8% / 35 IBU | 16 oz $8 |
| El Sello | Munich Dunkel – Style Lager | 5% / 25 IBU | 16 oz $8 |
| The Triumphal Lap | West Coast Style Pilsner | 5.0% / 50 IBU | 10 oz $6 / 16 oz $8 |
| Namsto | West Coast IPA | 6.5% / 60 IBU | 10 oz $8 / 16 oz $12 |
| “And all through the house…” | Double West Coast IPA | 8% / 90 IBU | 12 oz $8 |
| Triple Stack | Triple West Coast IPA | 10% / 100 IBU | 10 oz $8 |
HAZY IPAs
| ビール名 | スタイル | ABV | ホップ | 価格 |
|---|---|---|---|---|
| Tripetal | DDH Hazy IPA | 7.5% | Nelson, Mosaic, Citra | 5 oz $4, 10 oz $6, 16 oz $8 |
| Indomito | DDH Hazy IPA | 7.2% | Citra, Mosaic, Galaxy | 5 oz $4, 10 oz $6, 16 oz $8 |
| 2.71 Gigawatts | TDH Hazy IPA | 8% | Mosaic, Citra, Motueka, Nelson | 5 oz $4, 10 oz $6, 16 oz $8 |
| ZDDI Lurk of the Sacred Gorilla | TDH Hazy Triple IPA | 10% | Citra, Galaxy, Nelson | 8 oz $8 |
STOUTS
| ビール名 | スタイル | ABV | 価格 |
|---|---|---|---|
| La Sagrada Vida | Imperial Stout | 10.5% | 10 oz $8 |
| St. John’s Apology | Imperial Stout | 12.5% | 5 oz $8 |
| Atormentado | Imperial Stout | 13.3% | 5 oz $8 |
【初心者向け解説：DDHとTDH】
DDHはDouble Dry Hoppedの略で、通常の2倍量のホップを発酵後に加える製法です。TDHはTriple Dry Hoppedで、さらに多くのホップを使用します。この製法により、苦味を強くせずにホップの香りと風味を最大限に引き出すことができます。例えるなら、カレーのスパイスを最後に加えて香りを立たせるようなもので、ビールに華やかな香りとジューシーな味わいをもたらします。
Brujos Brewingで飲んだビールのレビュー
ポートランドの人気ブルワリー Brujos Brewing のタップルームで実際に飲んだビールをレビューします。最初に飲んだのは評判の高いヘイジーIPA「Tripetal」です。
Tripetal – DDH Hazy IPA
Tripetalは、Nelson、Mosaic、Citraホップを使用したDDH(ダブルドライホップ) Hazy IPAで、アルコール度数は7.5%。トロピカルでジューシーなアロマと、ホップの複雑な風味が感じられる魅力的な一杯です。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 苦味 | 3/5 | 穏やかで飲みやすい、後味にかけて現れる |
| 甘味 | 4/5 | トロピカルフルーツを思わせるジューシーな甘さ |
| 酸味 | 2/5 | かすかな柑橘系の爽やかさ |
| ボディ | 4/5 | クリーミーでなめらかな口当たり |
| アロマ強度 | 5/5 | パッションフルーツ、マンゴー、グレープフルーツの複雑な香り |
一口飲むと、ヘイジーIPA特有のクリーミーでなめらかな口当たりの中に、パッションフルーツやマンゴーを思わせるジューシーな甘みと香りが広がります。飲み込んだ後には、軽いビターさと柑橘系の爽やかな余韻が同居して絶妙なバランスを生み出していました。
ヘイジーIPAらしい濁りとフルーティーさが見事です。温度が上がるとよりホップの香りが強くなり、口の中で転がすと、トロピカルフルーツやグレープフルーツのような香りが口いっぱいに広がります。しかしドライで味わいとしてのしつこい甘さは皆無！
このタップルームでは複数のヘイジーIPAを楽しめますが、Tripetalはまさに「ジューシーさと飲みやすさのいいとこ取り」をしたような仕上がり。アルコール度数がやや高い分、ゆっくり味わって飲むのがおすすめです。
La Sagrada Vida – Imperial Stout
次に楽しんだのは、Imperial Stoutの「La Sagrada Vida」（10.5%）です。真っ黒でどっしりとした見た目に反して、驚くほどなめらかな口当たりが特徴的なビールでした。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 苦味 | 3/5 | コーヒーやダークチョコレートを思わせる心地よい苦み |
| 甘味 | 4/5 | キャラメルやモルトの濃厚な甘さ |
| 酸味 | 1/5 | ほとんど感じない |
| ボディ | 5/5 | 非常に濃厚でシルキーな口当たり |
| アロマ強度 | 4/5 | ロースト香、チョコレート、コーヒー、かすかなバニラの香り |
口に含むと、ローストされたコーヒー豆やダークチョコレートの風味が広がり、後からバニラやキャラメルの甘みが追いかけてきます。高いアルコール度数を感じさせないなめらかさで、少しずつ味わって飲みたくなる複雑な風味構成です。
Sr. Apostata – Hazy Quadruple IPA
Brujos Brewingが周年を迎える中で登場した「Sr. Apostata – 2x Mash / 2x DH / Hazy Quadruple India Pale Ale（12.1%）」は、飲む人それぞれに違った表情を見せる、個性豊かな一杯です。
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 苦味 | 4/5 | 高アルコールと調和した力強いホップの苦み |
| 甘味 | 3/5 | モルト由来のクッキーのような甘み |
| 酸味 | 2/5 | 柑橘系ホップからくる軽やかな酸味 |
| ボディ | 5/5 | オーツの優しさとモルトのコクが調和した滑らかな口当たり |
| アロマ強度 | 5/5 | 白ブドウ、メロン、松、樹脂を思わせる複雑なアロマ |
香りはまず最初に、ネルソンSauvinホップによる白ブドウの皮のようなニュアンスがかすかに広がり、その後、CitraとRiwakaホップが織りなす、まるで夕焼けを思わせるメロンの香りへと変化します。一気に口に含むと、Rakauホップの松や樹脂を思わせるアロマが、アルコールのパンチと見事にマッチして、印象深い体験を演出してくれます。
高アルコールでありながら飲みやすさも兼ね備えた、Brujosの技術力の高さを感じさせるビールです。ゆっくりと味わうと、華やかな香りが後からやってきて心地よく、勢いよく飲むと「ダンク」と感じる熱さと迫力が楽しめる、多面的な魅力を持つビールでした。
【初心者向け解説：Quadruple IPA】
Quadruple IPAとは、通常のIPAのホップ量とアルコール度数を大幅に増やした超高アルコールのIPA変種です。一般的なIPAが5-7%程度なのに対し、Quadruple IPAは12%を超えることも珍しくありません。強烈なホップの風味と高アルコール度数が特徴で、ワインのような複雑さを持つことがあります。少量ずつゆっくり味わうのに適したスペシャルなビアスタイルです。
Brujos Brewingの味わいの特徴
Brujos Brewingのビールは、以下のような特徴的な味わいプロファイルを持っています：
- なめらかでクリーミーな口当たり：特にヘイジーIPAでは、オーツ麦の使用によるシルキーなテクスチャーが特徴的です。
- 多層的な香りと味わい：複数の高品質ホップを組み合わせることで、単一の香りではなく、重なり合う複雑なアロマプロファイルを作り出しています。
- ジューシーさと濁りの絶妙なバランス：ヘイジーIPAならではのジューシーさを保ちながらも、過剰な甘さを抑えた絶妙な味わいのバランスが取れています。
- 高アルコールでも飲みやすい仕上がり：アルコール度数が高いビールでも、その強さを感じさせない滑らかさが特徴です。
度数が高ければ高いほど派手です！ハイアルをゴクゴク飲むのがおいしい！
Brujos Brewing タップルームの雰囲気
醸造設備を眺めながら、ゆったりとビールを味わえるのが魅力的。開放的なスペースで、スタッフの皆さんも親切なので、初めて訪れる人でもリラックスできます。
セルフサービスで水が飲めるコーナーがあったり、店内だけでなく屋外席もあるので、天気の良い日は外で楽しむのもおすすめです。
週末のお昼頃に行くと活気があってほぼ満席！フードは持ち込み可能なので、近くのお店からテイクアウトするか、Uberなどのデリバリーを利用するのもいいでしょう。
Brujos Brewing 注文の仕方
Brujos Brewingでは、タップルームで直接レジに行き、飲みたいビールを注文します。英語が不安な方は以下の手順を参考にしてください。
ビールの名前は独特なので、タップリストの写真を撮って指差し注文するのが安心です。
| Step 1: | 「Can I have a pint of Tripetal?」のように注文 |
| Step 2: | レジで「Tab, Open? Close?」と聞かれたら、後払い(Open)か都度払いか(Close)を選択 |
| Step 3: | 年齢確認が必要な場合はID（パスポートや免許証）を提示 |
| Step 4: | 現金、Apple Pay、クレジットカードなどで支払い |
| Step 5: | タブレットを操作しチップ額を選択、サイン |
| Step 6: | カウンターからビールを受け取る |
「ジューシーなヘイジーIPAを飲みたいんだけど、おすすめはある？」と聞いてみると、店員さんが季節の限定や定番を親切に教えてくれます。気になるものを少しずつ試飲させてもらえる場合があるので、迷ったら相談してみましょう。
【初心者向け解説：チップ】
アメリカではチップを支払うのが一般的です。タップルームでは通常、支払い時にタブレット画面で金額を選択します。一般的な目安は合計金額の15〜20%程度ですが、特に良いサービスを受けたり、試飲をさせてもらった場合は少し多めに渡すと喜ばれます。チップはサービス業で働く人々の重要な収入源なので、忘れないようにしましょう。
Brujos Brewingの概要
| 会社 | Brujos Brewing |
| 所在地 | 2377 NW Wilson St, Portland, Oregon, USA |
| ブルワリー公式サイト | 公式サイト |
| ブルワリー公式SNS | Instagram, X（旧Twitter） |
| 主なビールラインナップ |
|
| 醸造のこだわり | 高品質なホップと独自の醸造技術を駆使し、個性的で風味豊かなクラフトビールを提供。 |
位置情報
Brujos Brewingのブルワー・Sam Zermeñoさん
素晴らしいビールの背景には、必ず情熱を持ったブルワー（醸造家）がいます。Brujos Brewingの魅力を語るうえで欠かせないのが、創業者兼ブルワーのSam Zermeñoさんについてです。
ブルワリー名の由来
まず気になるのが「Brujos」という名前の由来です。これはスペイン語で「魔法使い」を意味します。Sam Zermeñoさんの幼少期のエピソードに関係があり、家族から「brujitos（小さな魔法使い）」と呼ばれていたことから着想を得たそうです。彼のラテン文化のルーツが、ブルワリー名やビール名にも反映されています。
ブルワーとしてのキャリア
Sam Zermeñoさんは、多くのクラフトブルワーと同様、ホームブリューイング（自家醸造）から始まりました。その後、彼のキャリアは以下のように発展していきました：
| Black Market Brewing Co | リバーサイドにあるこのブルワリーで彼のプロとしてのキャリアがスタート |
| Newport Brewing | ここで初めて公式ブルワーとしての地位を確立 |
| Great Notion | 人気ブルワリーに半ばヘッドハンティングされる形で加入し、技術を磨く |
| Living Häus | より自由なビール作りと地域との関わりを求めて移籍 |
| Brujos Brewing | さらに実験的で自由なビール造りを追求するため独立 |
Great Notionからブルワーが独立したとは知らなかった！パシフィックノースウェストで評価の高いブルワリー出身なのは納得です。
この経歴からわかるように、Sam Zermeñoさんは着実にキャリアを積み上げながらも、常により創造性と自由を求める姿勢を持ち続けてきました。Great NotionやLiving Häusといった評価の高いブルワリーでの経験が、Brujosのビールの質の高さに直結しているのでしょう。
周辺情報と訪問のポイント
Brujos Brewingが位置するNW Wilson Street周辺は、ポートランドの中でも「Nob Hill」や「Alphabet District」とも呼ばれる歴史的なエリアです。ビクトリア朝の魅力的な家屋と近代的なショップやレストランが混在し、閑静な住宅街とトレンディな商業エリアが調和した魅力的な地区です。
周辺のおすすめスポット
| 名称 | 種類 | 距離 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| Ken’s Artisan Bakery | ベーカリー | 徒歩約15分 | ポートランドを代表する人気ベーカリー。特にパンオショコラとカントリーブレッドは絶品。 |
| Powell’s Books | 書店 | 車で約10分 | 世界最大級の独立系書店。ビール関連の書籍セクションも充実。 |
| Great Notion Brewing | ブルワリー | 車で約7分 | フルーティーなヘイジーIPAとデザート系スタウトで人気の先駆的ブルワリー。 |
| Breakside Brewery | ブルワリー | 車で約10分 | 数々の受賞歴を持つポートランドの老舗ブルワリー。 |
| Portland Japanese Garden | 観光 | 車で約15分 | 北米で最も本格的な日本庭園として知られています。 |
交通アクセスと注意点
Brujos Brewingへのアクセスは、ダウンタウンからは車で約10分、公共交通機関ではTriMetバスのLine 15もしくは77を利用すると便利です。駐車場は限られているため、特に週末は公共交通機関の利用をおすすめします。
【訪問時のポイント】
- 週末は12時ごろにオープンするが、人気店なので早めに訪問するのがおすすめ
- フードの持ち込みが可能なので、近くのお店でテイクアウトするのも良い選択肢
- 限定缶ビールを購入したい場合は、事前にInstagramでリリース情報をチェック
- 複数のブルワリーを巡る場合は、飲酒運転にならないよう公共交通機関かUber/Lyftを利用
- パスポートなどの身分証明書を必ず持参（アメリカでは21歳未満の飲酒は禁止）
Brujos Brewing 1周年イベントレポート
Brujos Brewingでは通常のタップルーム訪問だけでなく、ブルワリーの1周年イベントにも参加してきました！ポートランドのクラフトビールシーンを代表するブルワリーのアニバーサリーに立ち会えたのは貴重な体験でした。
Brujos周年行って来ました！ゲストにFIDENSやroot+branch、Green Cheekなんかもいる豪華なイベントで、ほんとにたのしかった！
今回のイベントは小さなビアフェスティバルのような雰囲気で、会場にはゲストブルワリーのブースが並び、それぞれのブルワリーが自慢のビールを持ち寄っていました。参加したゲストブルワリー（一部）以下の通りです：
| ブルワリー名 | エリア | 特徴 |
|---|---|---|
| Root + Branch | ニューヨーク | 繊細なホップの使い方が特徴。Brujosとのコラボビールも提供 |
| FIDENS | ニューヨーク | 東海岸を代表するNEIPAの名手。ジューシーさの極み |
| Green Cheek | カリフォルニア | クリーンでバランスの取れたIPAが絶品 |
| Veil | バージニア | 実験的なスタウトも含め、多彩な品揃えが印象的 |
| アンカレッジ | アラスカ | 遠方からの参加でも品質を保った高いクオリティ |
| オムニポロ | スウェーデン | 海外からの参加。北欧らしい洗練された味わい |
このように国内外から有名ブルワリーが集結し、それぞれのビールを楽しめる貴重な機会となりました。Brujosの1周年を記念して醸造された限定ビールも3種類あり、記念品として持ち帰ることができました。自宅でゆっくりと熟成させながら飲むのが楽しみです。
Brujos Brewingまとめ
モダンな空間とフレンドリーなスタッフが迎えてくれるタップルームで、個性豊かなビールが味わえます。ヘイジーIPAが好きな人はもちろん、様々なスタイルを堪能できるのが魅力です。
- 特におすすめしたいのは：Nelson、Mosaic、Citraホップを使用したヘイジーIPA「Tripetal」
- ブルワリーの強み：高品質なホップの使用と複雑な風味プロファイルの構築
- 訪問のベストシーズン：缶リリースのタイミングか、1周年などの特別イベント時
- 併せて訪れたい場所：Great Notion Brewing、Powell’s Books
ジューシーなヘイジーIPAからホップ感たっぷりの限定品までそろっていて、ホップ好きにはたまりません。近くにブルワリーも多く、飲み歩きの楽しい地域です！ポートランドビール旅の際は是非いらしてください
アメリカのブルワリー巡りの記録はこちら
よくある質問
| Q: Brujos Brewingはどんなビールが有名ですか？ |
| A: Brujos BrewingはヘイジーIPAを専門とするブルワリーで、特にPopulusというDDH(ダブルドライホップ)ヘイジーIPAとDemoniosという高アルコール(15%)のクインタプルホップIPAが人気です。Nelson、Mosaic、Citraなど高品質なホップを使用した風味豊かなビールが特徴です。 |
| Q: Brujos Brewingの場所はどこですか？ |
| A: Brujos Brewingはオレゴン州ポートランドの2377 NW Wilson Stにあります。公共交通機関でのアクセスも可能で、周辺には他のクラフトブルワリーも点在しています。 |
| Q: Brujos Brewingの創業者は誰ですか？ |
| A: Brujos Brewingの創業者兼ブルワーはSam Zermeñoさんです。彼はホームブリューイングからスタートし、Black Market Brewing Co、Newport Brewing、Great Notion、Living Häusなどの有名ブルワリーでキャリアを積み、より実験的で自由なビール造りを追求するためBrujos Brewingを設立しました。 |
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