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確認できた事実と個人的な感想を明確に分けて記載しています。
📌 この記事について：本記事はISM Brewingのタップルーム（ロングビーチ）を実際に訪問したレビューではなく、コラボ缶ビール「りほびーる No.508」のテイスティングレビューです。タップルームへの訪問は今後の予定です。
こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです。
2025年11月16日、カリフォルニア州ロングビーチのダウンタウン・プロムナードに位置する「ISM Brewing & Kitchen（アイ・エス・エム・ブルーイング）」を訪問しました。創業わずか2年（2023年11月）にしてWorld Beer Cup 2冠・GABF金賞という驚異の受賞歴を誇る、南カリフォルニアの台風の目ともいえる超新星ブルワリーです。
醸造所の名前は創設者ヘッドブルワーのイニシャル「Ian S. McCall」（イアン・S・マッコール）から取られており、ビーチウッド・ブルーイングで磨いた経験を活かした本格派クラフトビールで、創業2年以内に世界的な評価を獲得した実力派です。
ISMの「Western Standard Time」はWorld Beer Cup 2024金賞受賞のウエストコーストIPAで、「Chepedelic」は2025年GABF金賞のニュージーランドIPAだホプ！創業2年以内に6つのコンペティションメダルを獲得するのは異例中の異例だホプ！ヘッドブルワーのIan McCallはBeerwood Brewingでも実績があった経験豊富なブルワーで、そのノウハウがISMで開花しているホプ！！
創業2年で世界的受賞なんてすごすぎるワン！「ISM」ってイニシャルからつけた名前も個性的で好きワン！ロングビーチのプロムナードって賑やかそうだワン！！
📍 基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 📍 住所 | 210 E 3rd St Unit A, Long Beach, CA 90802（Downtown Long Beach プロムナード） |
| 🕐 営業時間 | 月〜金 12:00〜22:00 / 土〜日 11:00〜22:00（キッチン〜21:00） |
| 📞 電話 | (562) 436-0497 |
| 🌐 公式サイト | ism.beer |
| @ismbrewing | |
| 🍺 専門スタイル | ウエストコーストIPA・NZスタイルIPA・イタリアンピルスナー・クラシックサイソン |
| 📅 創業 | 2023年11月（旧Beachwood Brewingスペース） |
| 👨🍳 ヘッドブルワー | Ian S. McCall（元Beachwood Brewing・Riip Beer Co） |
🍺 実飲レポート：HUMAN PEOPLE × ISM Brewing「THERE IS NO BREWER」(Hazy IPA 8.5%)
今回レビューするのは、HUMAN PEOPLE × ISM Brewing のコラボレーションビール「THERE IS NO BREWER」（Hazy IPA 8.5%）です。このビールは「Hasta La Raíz」コラボとして醸造され、売上の一部は移民支援団体「Freedom for Immigrants」（移民拘留の廃止・家族再統合支援）へ寄付されます。
ホップ構成
| Mosaic Cryo / Mosaic | ベリー系・ジューシーさ・ルプリン凝縮による濃密な香り |
| CLS Farms Centennial（遅摘み） | パイン・レモン・微かな針葉樹の影を帯びたコントラスト |
| Freestyle Nelson Bliss（早/遅摘みブレンド） | 白ブドウ・清冽な果皮香・ネルソンソーヴィン系の上品なダンク |
テイスティングノート
香り（Aroma）：グラスに口を近づけた瞬間、Centennial由来と思われるパインとレモンの香りが短く、しかし鮮烈に弾ける。CLS Farmsの遅摘みロットならではの、わずかに青く針葉樹の影を帯びたコントラストが美しい。
フレーバー（Flavor）：舌の上では、Mosaic Cryo / Mosaicのベリーが繊細に重なり、ほんのりとした瑞々しさと樹脂的なダンクが共存する。Cryoによってルプリンが凝縮されているからか、濃密なのに重たさがない。果実と樹脂のあいだで香りが揺らぐ、透明な奥行きがある。
余韻（Finish）：飲み終えた後、口内にはベリーと白ブドウが静かに残り、透明な苦味の余韻が音の消え際のように消えていく。強さと静けさ、樹脂と果実、ドライさと芳醇さ——相反するはずの要素が複雑な階層を保ちつつ、ひとつの線上で調和している。
🌐 Web評価・評判
| プラットフォーム | 評価 | 件数 |
|---|---|---|
| ⭐ Google Maps | 4.6 / 5 | 197件 |
| 🍺 Untappd | 4.003 / 5 | 23,900チェックイン（148銘柄） |
| ⭐ Yelp | 4.0+ / 5 | 129件 |
🏆 受賞歴（創業2年で6冠！）
| 年 | 大会 | 賞 | ビール |
|---|---|---|---|
| 2024 | World Beer Cup | 🥇 金賞（West Coast-Style IPA） | Western Standard Time |
| 2024 | World Beer Cup | 🥇 金賞（Coffee Beer） | Calf Fiend |
| 2024 | World Beer Cup | 🥉 銅賞（Classic Saison） | Plough & Harrow |
| 2025 | World Beer Cup | 🥈 銀賞（Italian-Style Pilsener） | Hamburghini |
| 2025 | World Beer Cup | 🥈 銀賞（Classic Saison） | Plough & Harrow |
| 2025 | GABF | 🥇 金賞（New Zealand IPA） | Chepedelic |
「Western Standard Time」はWBC 2024年金賞のウエストコーストIPAで、Untappd上の最高評価ビールと並ぶ4.22/5という超高評価だホプ！「Chepedelic」はブルワーのJoseが開発したニュージーランドIPAで、紫キャンディ・スイカの皮・ダンクネスという独特のキャラクターが2025年GABF金賞を受賞したホプ！創業2年でここまでの実績は本当に驚異的だホプ！！
🍺 看板ビール紹介
① Western Standard Time ★ World Beer Cup 2024金賞
ISMの看板ビールにして、World Beer Cup 2024年ウエストコーストIPA部門金賞受賞作（ABV 6.7〜6.8%）。Untappd最高評価4.22/5を誇るラインナップの頂点。クリアでクリーンな外観、パインとシトラスのアロマ、ドライかつリフレッシングなフィニッシュが特徴のクラシックWCIPA。「精密さと情熱の融合」と評されるヘッドブルワーMcCallの最高傑作。
② Chepedelic ★ GABF 2025金賞（NZ IPA）
ブルワーのJose（ニックネーム「Chepe」）が開発したニュージーランドスタイルIPA（ABV 6.2%）。「紫のハードキャンディ・スイカの皮・ハードな粘り気」という独特のフレーバーキャラクターで、2025年GABF金賞を受賞した異色の傑作。NZホップの独特の風味を最大限に引き出した一本。
③ Calf Fiend ★ World Beer Cup 2024金賞（コーヒービール）
Moongoat Coffee Roastersのペルー産コーヒーを使ったニトロブラウンエール（ABV 5.7%）。World Beer Cup 2024年コーヒービール部門金賞。ニトロガスによるクリーミーなマウスフィールと、ローストコーヒーの香ばしさが絶妙。WCIPAとはまた別のISMの顔を見せてくれます。
📊 味わいプロファイル（Western Standard Time）
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 🟠 苦味 (Bitterness) | 4/5 | クリーンでリフレッシング・WC系の力強さ |
| 🟢 甘味 (Sweetness) | 2/5 | ドライフィニッシュ・すっきりとした後味 |
| 🔵 酸味 (Acidity) | 1/5 | ほぼなし・WCIPA典型 |
| 🟣 ボディ (Body) | 3/5 | ミディアム・エレガントなバランス |
| 🟡 アロマ (Aroma) | 5/5 | パイン・シトラス・精密なホップアロマ |
🏆 総合評価
「Western Standard Time」は一口で「これは別格だ」とわかる品質！WBC金賞の実力は本物で、クリアで精密なWCIPAの理想形。「Calf Fiend」のコーヒーニトロも忘れられないクリーミーさ。創業2年でここまで来たISMは間違いなく今後も目が離せないブルワリーだよ！
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ロングビーチはLAの南に位置する港湾都市で、クラフトビールシーンが近年急速に成長中！ISM Brewingのあるダウンタウンプロムナードは活気ある通り沿いで、旅行計画は楽天トラベルで早めに手配するのがおすすめだよ！
📸 Instagramでの訪問記録
❓ よくある質問（FAQ）
「ISM」とはどういう意味ですか？
“Innovative Spirits and Mindfulness”（革新的精神と意識）の略。クラフトビール醸造に真剣に向き合うブルワリーの姿勢を体現した名前で、World Beer Cup・GABF計6冠の実績がその証明。
ニュージーランドIPAとはどんなビールですか？
ニュージーランド産ホップ（Nelson Sauvin、Motueka、Rakau等）を使ったIPA。パッションフルーツ、グアバ、白ブドウのような南国フルーツの香りが特徴で、ウェストコーストIPAとは異なるフルーティーさが魅力。
タップルームの雰囲気は？
ロングビーチの工業地帯に位置するインダストリアルスタイルのタップルーム。地元クラフトビール愛好家が集まるローカル感溢れる空間。広いアウトドアスペースもあり、ペット同伴可能。
🍻 英語での注文ガイド（初めての方へ）
アメリカのタップルームが初めての方向けに、基本的な注文の流れをご紹介します。
| Step 1 | 入店してタップリストをチェック（ボードかメニューを確認） |
| Step 2 | カウンターで「Can I have a [ビール名], please?」と注文 |
| Step 3 | 「Open tab or close?」→ 後払いなら「Open, please」 |
| Step 4 | 年齢確認が求められたらパスポートを提示 |
| Step 5 | ビールはカウンターで受け取り（フライングで席から待たないように） |
| Step 6 | 会計時はチップ15〜20%を加算（タブレット操作） |
⚠️ 免責事項
本レビューの味覚評価は個人的感想です。ビールの味覚は人それぞれ異なります。製品情報・営業時間・価格は予告なく変更される場合があります。飲酒は20歳になってから。未成年者の飲酒・飲酒運転は絶対にやめましょう。
🔗 同じ旅で訪問した醸造所
- 【リホブルワリーNo.237】Our Mutual Friend Brewing（デンバー）（World Beer Cup金賞・混合発酵サイソン）
- 【リホブルワリーNo.238】Coronado Brewing Company（サンディエゴ）（World Beer Cup世界一・Islander IPA）
- 【リホブルワリーNo.239】Mason Ale Works（サンディエゴ）（Dankenstein’s Monster DIPA）
- 【リホブルワリーNo.240】The Original 40 Brewing（ノースパーク）（GABF2025銀賞・バレル熟成スタウト）
- 【リホブルワリーNo.242】SD TapRoom（パシフィックビーチ）（GABF2023金賞PB Haze・老舗クラフトビールバー）
- 【リホブルワリーNo.243】Monkish Brewing Company（トーランス）（西海岸NEIPAパイオニア・Untappd160万チェックイン）
- 【リホブルワリーNo.244】Craft Coast Beer & Tacos（オーシャンサイド）（GABF2024金賞Chillzner・バハタコス完全自家製）
- 【リホブルワリーNo.245】Fort George Brewery（アストリア）（GABF&WBC連続金賞・竜巻誕生Vortex IPA）
他ブルワリー記事は順次公開予定。アメリカのクラフトビール醸造所まとめ →
🇺🇸 アメリカのクラフトビール探訪記
シアトル在住の筆者が巡る北米ブルワリーレポート: https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa
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