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📋 ファクトチェックノート：本記事の情報は2026年3月時点の公式サイト・Untappd・BeerAdvocate等の公開データに基づいて作成しています。営業時間・ビールラインナップ等は変動する場合があります。訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。
Embolden Beer Co.とは？日本文化にインスパイアされたサンディエゴのブルワリー
📍 ブルワリー基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 正式名称 | Embolden Beer Co.（New Motion Beverages & Embolden Beer Co.） |
| 所在地 | 8655 Production Ave, Ste A, San Diego, CA 92121（Miramar地区） |
| 創業 | 2020年 |
| 創業者 | Andy Sist & Kyle Pool（共同創業者・CEO） |
| 醸造施設 | 10,000平方フィート（旧32 North Brewing跡地） |
| スタイル | Hazy IPA / Matcha IPA / Hojicha Lager / Yuzu Blonde / Stout / West Coast IPA |
| 電話 | (858) 265-6216 |
| 公式サイト | newmotion-embolden.com |
| @emboldenbeerco | |
| Untappd | Brave the Haze 3.9/5（2,674 ratings）が最高評価 |
| BeerAdvocate | Broken Record 83点（8 ratings） |
| Yelp | 75件のレビュー / 224枚の写真 |
🍺 創業ストーリー ― コンブチャから始まったビールへの挑戦
Embolden Beer Co.は、Andy Sist（アンディ・シスト）とKyle Pool（カイル・プール）によって2020年にサンディエゴのMiramar地区で設立されました。二人はサンディエゴ州立大学の元ルームメイトで、卒業後にサンディエゴのクラフトビールシーンに魅了されたことがブルワリー設立のきっかけです。
Andyは日本のビール文化にも造詣が深く、東京のTokyo Aleworksをはじめとする日本のブルワリーでの経験を持っています。一方、Kyleとともにコンブチャの開発に4年間取り組み、2018年のBrewbound Pitch Slamでファイナリストに選出されるなど、飲料業界での実績を積み重ねてきました。
2020年9月、6年間にわたり営業していた32 North Brewingの跡地（10,000平方フィート）を引き継ぎ、パティオスペースを2倍に拡張。サンディエゴでも有数のアルフレスコ（屋外）ブルワリー体験を提供する空間に生まれ変わらせました。姉妹ブランドのNew Motion Beveragesと共に、クラフトビール・ハードティー・コンブチャ・セルツァーなど幅広い飲料を提供しています。
共同創業者のAndyは日本のブルワリーで働いた経験があるんだ！だから「Shogun」シリーズの日本素材へのリスペクトは本物。サンディエゴ州立大学時代の友情から生まれたブルワリーって、なんかいい話だよね。
⚔️ 「Shogun」シリーズ特集 ― 東洋と西洋の融合
Embolden Beer Co.を世界的に注目させたのが、日本の素材をふんだんに使った「Shogun」シリーズです。サンディエゴの老舗カフェMatcha Cafe Maiko（抹茶カフェ舞妓）との小規模コラボレーションからスタートし、今やクラフトビール業界で最もユニークなラインナップの一つに成長しました。
使用される素材は、抹茶（碾茶を石臼で挽いた粉末）、焙じ茶、柚子、ウベ（紅山芋）など。いずれもMatcha Cafe Maikoから調達した高品質な素材で、アメリカンクラフトビールの技術と日本の食文化が見事に融合しています。
🌙 Midnight in Tokyo ― 世界初の抹茶Hazy IPA
| 項目 | スペック |
|---|---|
| スタイル | Matcha Hazy IPA |
| ABV | 7.5% |
| ホップ | Citra / Mosaic / NZ Cascade |
| モルト | 2-Row / Oats / Wheat |
| 副原料 | 宇治産 Ceremonial Grade 抹茶 |
| Untappd | 3.7/5（278 ratings） |
「Shogun」シリーズの看板であり、世界初の抹茶Hazy IPAとして知られる一杯。Matcha Cafe Maikoから供給される最高級の宇治抹茶を使用し、Citra・Mosaic・NZ Cascadeホップのシトラスフローラルなアロマと、抹茶の土っぽい苦みが絶妙なバランスを生み出します。東京の夜を思わせるグリーンの液色が特徴的で、Hazy IPAファンなら一度は試してほしい革新的なビールです。
🌅 Dusk in Kyoto ― 世界初の焙じ茶ラガー
| 項目 | スペック |
|---|---|
| スタイル | Hojicha Rice Lager |
| ABV | 4.5% |
| 副原料 | 焙じ茶（ほうじ茶） |
| Untappd | 3.6/5（106 ratings） |
京都の美しい夕焼けにインスパイアされた世界初の焙じ茶ラガー。日本式のライスラガーをベースに、焙じ茶のトースティーでナッティーな風味が穏やかに広がります。ほのかなチョコレートのニュアンスも感じられ、軽やかながらも奥行きのある味わい。ABV 4.5%と低めで、食事との相性も抜群です。
🌸 Spring in Okinawa ― 柚子ブロンドエール
| 項目 | スペック |
|---|---|
| スタイル | Yuzu Blonde Ale |
| ABV | 5.0% |
| 副原料 | 柚子（ゆず） |
| Untappd | 3.7/5（186 ratings） |
沖縄の穏やかな春をイメージした柚子ブロンドエール。モルトフォワードなブロンドエールに柚子のゼスティーな酸味とシトラスアロマが加わり、爽やかで軽快な飲み口に仕上がっています。やや酸味のあるフィニッシュが、南国の暖かい風を感じさせます。
🌄 Dawn in Ube ― ウベHazy IPA
| 項目 | スペック |
|---|---|
| スタイル | Ube Hazy IPA |
| ABV | 6.8% |
| 副原料 | ウベ（紅山芋） |
| Untappd | 3.7/5（67 ratings） |
鮮やかな紫色が目を引くウベ Hazy IPA。ウベ（フィリピン原産の紫色の山芋で、東アジアのスイーツに広く使用される）の甘くクリーミーな風味と、トロピカルなホップのフルーティーさが融合。ほどよい苦味のキレがあり、見た目のインパクトに負けない味の完成度です。
❄️ Winter in Hokkaido ― 抹茶スタウト
| 項目 | スペック |
|---|---|
| スタイル | Matcha Stout |
| ABV | 5.5% |
| 副原料 | 抹茶 |
北海道の冬をテーマにした抹茶スタウト。ダークモルトのロースト感と抹茶のアーシーな苦味が調和し、「Midnight in Tokyo」とは対照的なダークサイドの抹茶ビールを実現しています。2026年2月にリリースされた新作で、Miramar・Kearny Mesa・North Parkの直営店で提供されました。
「Shogun」シリーズは全5種類！抹茶、焙じ茶、柚子、ウベ、そして抹茶スタウト。日本の食文化へのリスペクトが本物だからこそ、「なんちゃって和風」じゃない、ちゃんとおいしいビールに仕上がっているんだよ。Matcha Cafe Maikoとの本格コラボが効いてるね！
🏆 代表ビール5選（Shogun以外）
| ビール名 | スタイル | ABV | Untappd | 特徴 |
|---|---|---|---|---|
| Brave the Haze | Hazy Double IPA | 8.0% | 3.9/5（2,674） | Citra/Mosaic/NZ Cascadeホップ。シルキーでジューシーな看板DIPA |
| Broken Record | West Coast IPA | 6.8% | 3.7/5（1,013） | クラシックなWest Coastスタイル。BeerAdvocate 83点 |
| Dark as Day | Horchata Golden Stout | 6.0% | 3.8/5（876） | SouthNorteとのコラボ。オルチャータ×コールドブリュー×シナモン |
| Beyond Borders | Baja Lager | 5.0% | 3.6/5（1,044） | メキシカンラガー。軽やかでクリスプな定番 |
| Clear Intentions | American IPA | 6.5% | 3.8/5（1,943） | クリアなアメリカンIPA。ホップの透明感を追求 |
Brave the Hazeは、Embolden Beer Co.のフラッグシップとも言えるHazy Double IPA。Citra・Mosaic・NZ Cascadeの3種のホップが生み出すトロピカルフルーツの爆発的なアロマが特徴で、Untappd 3.9/5は同ブルワリーの最高評価です。DDH（ダブルドライホップ）技法を駆使したジューシーさは、Trillium BrewingやHop Butcher For The Worldのファンにも刺さるはずです。
Dark as Dayは、サンディエゴの隣人SouthNorte Beer Co.とのコラボレーションで生まれたユニークな一杯。メキシコの伝統的な甘い飲料「オルチャータ」をゴールデンスタウトのベースにブレンドし、メキシカンコールドブリューとシナモンで仕上げた意欲作です。
📊 Web評価・受賞歴
| プラットフォーム | 評価 | 詳細 |
|---|---|---|
| Untappd | Brave the Haze: 3.9/5 | 2,674 ratings。DIPA部門で安定した高評価 |
| Untappd | Clear Intentions: 3.8/5 | 1,943 ratings。American IPA部門 |
| Untappd | Dark as Day: 3.8/5 | 876 ratings。ユニークなHorchata Stout |
| BeerAdvocate | Broken Record: 83点 | 8 reviews。West Coast IPA部門 |
| Yelp | 75件レビュー / 224写真 | 雰囲気・ビールの質に高評価 |
| SD Brewers Guild | メンバー | San Diego Brewers Guild正式加盟 |
2020年オープンの比較的若いブルワリーながら、Untappd上でBrave the Hazeが2,600以上のレーティングを獲得するなど着実にファンを増やしています。GABFやWorld Beer Cup等の大会受賞歴は現時点で確認されていませんが、「Shogun」シリーズの革新性はSan Diego Beer Newsやamerican craft beer等のメディアで特集されるなど、業界内での注目度は高まっています。
🛒 日本での入手方法
Embolden Beer Co.のビールは、アメリカンクラフトビール専門の輸入販売店Antenna Americaで日本国内から購入できます。
| ビール名 | 容量 | 価格（税込） |
|---|---|---|
| Shogun – Midnight in Tokyo Matcha IPA | 473ml | ¥1,556 |
| Shogun – Dawn in Ube Hazy IPA | 473ml | ¥1,455 |
| Shogun – Winter in Hokkaido Matcha Stout | 473ml | ¥1,455 |
| Shogun – Dusk in Kyoto Hojicha Lager | 473ml | ¥1,285 |
| Shogun – Spring in Okinawa Yuzu Blonde | 473ml | ¥1,235 |
| Brave the Haze Hazy DIPA | 473ml | ¥1,353 |
| Broken Record West Coast IPA | 473ml | ¥1,353 |
| Dark as Day Horchata Golden Stout | 473ml | ¥1,336 |
| Beyond Borders Baja Lager | 473ml | ¥1,183 |
| Lite House Blonde | 473ml | ¥997 |
購入先：
- Antenna America オンラインストア ― 全国配送対応
- Antenna America 関内本店（横浜）・八重洲店（東京）― 店頭購入も可能
- Embolden Shogun 3種セット（Midnight in Tokyo + Dusk in Kyoto + Spring in Okinawa）もあり、初めての方におすすめ
※在庫状況は変動します。訪問前にAntenna Americaの商品ページで最新の在庫状況をご確認ください。
Antenna Americaで13種類も取り扱いがあるんだね！Shogun 3種セットがあるから、初めてならまずはセットで試してみるのがおすすめだよ。抹茶IPA・焙じ茶ラガー・柚子ブロンドの飲み比べなんて最高じゃない？
🌴 サンディエゴ・クラフトビールシーンとEmboldenの立ち位置
サンディエゴは「Capital of Craft（クラフトの首都）」と呼ばれ、150以上のブルワリーがひしめくアメリカ屈指のクラフトビール都市です。Stone Brewing、Ballast Point、Modern Timesといったレジェンドブルワリーが築いた土壌の上に、新世代のブルワリーが次々と誕生しています。
Embolden Beer Co.が位置するMiramar地区は「Beeramar」の愛称で知られるブルワリー密集エリア。10以上のブルワリーが集まるこの地区で、Emboldenは「日本文化×アメリカンクラフト」という独自のポジションを確立しています。
さらに注目すべきは、2024年にMatcha Cafe MaikoのオーナーWilliam Sutjiadiと提携し、North Parkの30th Street沿いにRising Sun Collectiveをオープンしたこと。Embolden Beverage Groupのドリンク、Matcha Cafe Maikoのスイーツ、Salt & Butter by Okayama Koboのフード、Sipzのビーガンフードが一堂に会する複合施設で、日本とアメリカの食文化の融合をさらに深めています。
📍 アクセス・Google Maps
最寄り：I-15からMiramar Road出口すぐ。広い駐車場あり。ドッグフレンドリーのパティオ席も完備。
❓ よくある質問（FAQ）
はい、Antenna America（オンラインストア・関内本店・八重洲店）で購入できます。Shogunシリーズを含む13種類以上のラインナップが揃い、全国配送に対応しています。Shogun 3種セット（Midnight in Tokyo + Dusk in Kyoto + Spring in Okinawa）もあり、初めての方におすすめです。
日本の食文化にインスパイアされたクラフトビールシリーズです。Matcha Cafe Maikoとのコラボレーションから始まり、宇治抹茶・焙じ茶・柚子・ウベなど日本の素材を使用した5種類のビールがあります。中でも「Midnight in Tokyo」は世界初の抹茶Hazy IPAとして話題を集めました。
初めての方には、Untappd 3.9のフラッグシップ「Brave the Haze」（Hazy DIPA、8.0%）がおすすめです。日本テーマに興味がある方は「Midnight in Tokyo」（抹茶Hazy IPA、7.5%）を。軽めが好みなら「Dusk in Kyoto」（焙じ茶ラガー、4.5%）が飲みやすいです。
はい、屋外パティオエリアはドッグフレンドリーです。サンディエゴでも有数の広いアルフレスコスペースで、愛犬と一緒にクラフトビールを楽しめます。屋内のテイスティングルームも広々としています。
「Embolden」は英語で「勇気づける・大胆にさせる」という意味です。サンディエゴのクラフトビールの伝統を尊重しつつ、新しい道を勇敢に切り開くというブルワリーの姿勢を表しています。日本の素材を取り入れた「Shogun」シリーズはまさにその象徴です。
Embolden Beer Co.がMatcha Cafe Maikoのオーナーと提携し、North Park（30th Street）にオープンした複合施設です。Emboldenのドリンク、Matcha Cafe Maikoのスイーツ、Salt & Butter by Okayama Koboのフード、Sipzのビーガン料理が一堂に会する、日本とアメリカの食文化融合スポットです。
まとめ ― 日本の食文化をリスペクトするサンディエゴの革新的ブルワリー
Embolden Beer Co.は、2020年設立ながら「Shogun」シリーズで世界初の抹茶Hazy IPAや焙じ茶ラガーを生み出した革新的なブルワリー。共同創業者の日本でのブルワリー経験と、Matcha Cafe Maikoとの本格コラボが、「なんちゃって和風」ではない本物のクオリティを実現しています。Antenna Americaで日本からも手軽に購入できるので、Hazy IPAファンも、日本の食文化が好きな方も、ぜひ一度お試しください！
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※本記事にはアフィリエイトリンクは含まれていません。すべての評価は公開プラットフォーム（Untappd・BeerAdvocate・Yelp）の実データに基づいています。未成年者の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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