ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
📋 この記事はファクトチェック済みです
確認できた事実と個人的な感想を明確に分けて記載しています。
こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです。
まず飲むべき「この1本」
Saison Trystero（Farmhouse Ale – Saison / N/A）
WBC 2018金賞・GABF 2022金賞のダブルゴールド受賞セゾン。OMFの混合発酵技術の頂点を示すフラッグシップ。
🍺 Untappdで詳細を見る Untappd 3.9/5（893件の評価）
Our Mutual Friend Brewingの得意分野
2012年デンバーFive Points地区創業。地元食材を積極活用。混合発酵・野生酵母ビールに強み。セゾン、ワイルドエール、Hazy IPA、サワービールなど多彩なスタイルを展開。GABF通算8メダルの実力派。
出典: Untappd
🏆 受賞歴
| 大会 | 年 | ビール | カテゴリ | メダル |
|---|---|---|---|---|
| World Beer Cup | 2018 | Saison Trystero | Belgian-Style Saison | 🥇 金 |
| GABF | 2015 | 24FPS | Mixed-Culture Brett Beer | 🥈 銀 |
| GABF | 2021 | Inner Light | Australian Pale Ale | 🥇 金 |
| GABF | 2021 | Biere Ovale | Mixed-Culture Brett Beer | 🥈 銀 |
| GABF | 2025 | Time’s Arrow | American-Style IPA | 🥈 銀 |
合計GABF 8メダル＋WBC金賞。デンバーのRiNoエリアを代表する実力派ブルワリーです。
📍 基本情報
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 📍 住所 | 2810 Larimer Street, Denver, CO 80205, USA |
| 🏘️ エリア | RiNo（リバーノース）アートディストリクト / Five Points地区 |
| 🚃 アクセス | RTD 38th & Blake Station（Aライン）から徒歩約12分 / バス44番 Larimer St / 28th St下車すぐ |
| 🕐 営業時間 | 月曜定休 / 火〜木 16:00〜22:00 / 金〜土 14:00〜深夜 / 日 14:00〜22:00 |
| 📞 電話 | (303) 296-3441 |
| 🌐 公式サイト | buyomfbeer.com |
| @omfbrewing | |
| 🍺 専門スタイル | 混合発酵サイソン・ブレットエール・NEIPA・100%コロラド産原料 |
| 📅 創業 | 2012年12月 |
🌐 Web評価・評判
| プラットフォーム | 評価 | 件数 |
|---|---|---|
| ⭐ Google Maps | 4.5 / 5 | 400件以上 |
| 🍺 Untappd | 3.84 / 5 | 109,039チェックイン |
| ⭐ Yelp | 4.0+ / 5 | 374件 |
📖 ブルワリーの歴史とフィロソフィー
Our Mutual Friend Brewingは2012年12月、ブライアン・リヴェル、アンドリュー・ストラスバーグ、ブランドン・プロフの3名によってデンバーのFive Points地区で創業されました。わずか31ガロン（約117リットル）の小さなブルーハウスと約2万ドルの資本から始まったという、まさにガレージブルワリーの精神を体現した醸造所です。
特筆すべきは、ヘッドブルワーのヤン・ホドコフスキー。元ハウスペインターとして働いていた人物が独学でビール醸造を習得し、2016年に正式ヘッドブルワーに就任。ベルギーのサイソン醸造家にインスパイアされた混合発酵ビールで、世界最高峰の評価を獲得するに至りました。
OMFの醸造哲学の核心は「100%コロラド産原料」へのこだわりです。麦芽もホップも、できる限りコロラド州産のものを使用。以前は自らモルティング（製麦）まで行っていたこともあり、地元農業との共生を重視しています。「Locally Minded Brewery of the Year」を複数回受賞しているのも納得です。
醸造所の名前はチャールズ・ディケンズの最後の完成小説『Our Mutual Friend（互いの友）』から取られており、「ビールが人々を繋ぐ共通の友である」というコンセプトを表現。インクルーシブな空間作りにも力を入れており、LGBTQ+フレンドリーな姿勢を明確にしています。
フーダー（Foeder）は大型のフレンチオーク樽で、OMFでは「バート」と「アーニー」と名付けられた2基が混合発酵ビールの核心だホプ！フーダーは表面積が大きいので乳酸菌や酢酸菌が自然に棲みつき、長期間をかけてビールに複雑な酸味とファンクを与えるホプ。年1回限りリリースの「Biere Ovale」はこのフーダーで熟成させた傑作なホプ！！
🏆 受賞歴（GABF8冠・World Beer Cup金賞）
| 年 | 大会 | 賞 | ビール |
|---|---|---|---|
| 2014・2015 | GABF | 銀賞（Wood & Barrel-Aged Sour） | 24FPS |
| 2016 | GABF | 銀賞（Brett Beer） | Dreamy Thing |
| 2017 | GABF | 銀賞（Brett Beer） | Saison Trystero |
| 2018 | World Beer Cup | 🥇 金賞（Brett Beer） | Saison Trystero |
| 2020 | GABF | 銅賞（International Pale Ale） | Inner Light |
| 2021 | GABF | 銀賞・金賞（2部門） | Biere Ovale / Inner Light |
| 2022 | GABF | 銀賞・金賞（2部門） | Biere Ovale / Saison Trystero |
| 2022 | Good Food Awards | 受賞 | Zappa Weirding Way |
🍺 看板ビール紹介
① Saison Trystero（セゾン・トリステロ）★ World Beer Cup 2018金賞
OMFの真骨頂とも言える、World Beer Cup 2018年金賞受賞ビール。フランス系酵母とブレタノマイセス（Brett）の組み合わせ、ナゲット（Nugget）ホップを使用した混合発酵ベルジャンサイソン。ABV 6.86%というコンパクトな度数ながら、その複雑さは別格です。
一口目から広がるスパイシーな胡椒感とクローブのアロマ、そしてブレタノマイセス由来の独特のファンク（バーンヤード）がゆっくりと展開します。ドライでシャンパンのような爽快な飲み口と、後味に残る大地のような複雑さ。ベルギーのモダンサイソンの最高峰の一つです。
② Neon Nail（ネオン・ネイル）★ 看板NEIPA
OMFの商業的な顔とも言えるニューイングランドIPA。ギャラクシー・シトラ・ヴィックシークレットという3種のホップを組み合わせ、ABV 6.9〜7.3%。ネクタリン、オレンジ、パッションフルーツの豊かなジューシーさが特徴で、口当たりのソフトさは見事の一言です。Untappd 3.9以上の高評価を維持しています。
③ Biere Ovale（ビエール・オヴァル）★ 年1回限定
フーダー「バート・アーニー」で熟成させた年一回リリースの混合発酵サイソン（ABV 4.7%）。アメリカンオークの香りとデリケートな酸、白ワインやレモンピールのアロマが複雑に絡み合う逸品。GABF 2021・2022連続銀賞受賞の実力派。訪問時期が合えばぜひ試してほしい一本です。
📊 味わいプロファイル（Saison Trystero）
| 味わい要素 | 強度（1-5） | 特徴 |
|---|---|---|
| 🟠 苦味 (Bitterness) | 3/5 | ナゲットホップ由来・アーシーでハーブ系 |
| 🟢 甘味 (Sweetness) | 2/5 | ドライなフィニッシュ・典型的サイソン |
| 🔵 酸味 (Acidity) | 3/5 | Brett由来の柔らかな酸・シャンパン的爽快感 |
| 🟣 ボディ (Body) | 2/5 | ライト〜ミディアム・高炭酸で軽快 |
| 🟡 アロマ (Aroma) | 5/5 | 複雑なスパイス・ファンク・フルーツエステル |
👃 アロマプロファイル（Saison Trystero）
| アロマ | 特徴 | 詳細 |
|---|---|---|
| 🌶️ | スパイシー | 胡椒・クローブ |
| 🐴 | Brett ファンク | バーンヤード・革 |
| 🍋 | 柑橘系 | レモン・ライム |
| 🌾 | アーシー | 大地・ハーブ |
🏆 総合評価
★★★★★
4.5/5
World Beer Cup金賞は伊達じゃない！独学ブルワーが世界レベルに挑戦し続ける熱量が伝わるブルワリー
「Saison Trystero」は本当に衝撃的だった！ブレットのファンクと爽やかな酸が絶妙に融合して、一口ごとに新しい顔を見せてくれる。「ビールが人を繋ぐ友となる」というOMFの哲学が、このビールには詰まっていると思う。デンバーのRiNOに来たら絶対に外せないブルワリーだよ！
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デンバーはコロラド州最大の都市で、「マイル・ハイ・シティ」の愛称通り標高1,600mに位置する都市。RiNoエリアはブルワリー、ギャラリー、レストランが密集した全米屈指のクラフトビール聖地！旅行計画は楽天トラベルで早めに手配するのがおすすめだよ！
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❓ よくある質問（FAQ）
アワーミューチュアルフレンドブルーイングの代表ビールは？
混合発酵サイソン「Dialectica」とバレル熟成シリーズ「Perdition」が高評価。World Beer Cup金賞を受賞した野生酵母エールも必飲。デンバーの先進的なファンクビール文化を体現するブルワリーです。
デンバーのタップルームへのアクセスは？
デンバーのRiNo（リバーノース・アーツ・ディストリクト）エリアに位置。Union StationからMall Rideシャトルまたはライドシェアで約10〜15分。リノエリアはクラフトビールバーが密集しているためハシゴ酒にも最適。
混合発酵（ミックスファーメンテーション）ビールとは？
複数種類の酵母と乳酸菌（サッカロミセス＋野生酵母・ブレタノミセス・ラクトバチルス等）を混合発酵させたビール。複雑な酸味とアーシーなファンク感が特徴で、ワインのような熟成感を楽しめる上級者向けスタイルです。
🍻 英語での注文ガイド（初めての方へ）
アメリカのタップルームが初めての方向けに、基本的な注文の流れをご紹介します。
| Step 1 | 入店してタップリストをチェック（ボードかメニューを確認） |
| Step 2 | カウンターで「Can I have a [ビール名], please?」と注文 |
| Step 3 | 「Open tab or close?」→ 後払いなら「Open, please」 |
| Step 4 | 年齢確認が求められたらパスポートを提示 |
| Step 5 | ビールはカウンターで受け取り（フライングで席から待たないように） |
| Step 6 | 会計時はチップ15〜20%を加算（タブレット操作） |
⚠️ 免責事項
本レビューの味覚評価は個人的感想です。ビールの味覚は人それぞれ異なります。製品情報・営業時間・価格は予告なく変更される場合があります。飲酒は20歳になってから。未成年者の飲酒・飲酒運転は絶対にやめましょう。
🔗 同じ旅で訪問した醸造所
- 【リホブルワリーNo.238】Coronado Brewing Company（サンディエゴ）（World Beer Cup世界一・Islander IPA）
- 【リホブルワリーNo.239】Mason Ale Works（サンディエゴ）（Dankenstein’s Monster DIPA）
- 【リホブルワリーNo.240】The Original 40 Brewing（ノースパーク）（GABF2025銀賞・バレル熟成スタウト）
- 【リホブルワリーNo.242】SD TapRoom（パシフィックビーチ）（GABF2023金賞PB Haze・老舗クラフトビールバー）
- 【リホブルワリーNo.243】Green Cheek Beer Co.（オーシャンサイド）（今旅のMy Best Beer「West Coast IPA is Dead 2025」！）
- 【リホブルワリーNo.244】Craft Coast Beer & Tacos（オーシャンサイド）（GABF2024金賞Chillzner・バハタコス完全自家製）
他ブルワリー記事は順次公開予定。アメリカのクラフトビール醸造所まとめ →
🇺🇸 アメリカのクラフトビール探訪記
シアトル在住の筆者が巡る北米ブルワリーレポート: https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa
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