【山梨県】ペルソナブルワリー訪問レポート – 全ビールが旨い地元愛あふれるタップルーム

山梨県甲府市に2020年にオープンした「ペルソナブルワリー」を訪問してきました。英国パブのような温かい雰囲気の中で、バランスの取れた多彩なクラフトビールを楽しむことができます。この記事では、ブルワリーの特徴から実際に飲んだビールの感想、アクセス方法まで詳しくご紹介します。

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お店情報

ブルワリー名	ペルソナブルワリー
所在地	山梨県甲府市
オープン	2020年7月（タップルーム）、2020年10月（醸造開始）
雰囲気	英国風パブ、温かみのある内装、地元客中心
取り扱いスタイル	ケルシュ、IPA、ESB、スタウトなど多様

営業情報

土曜日	15時00分～21時00分
日曜日	13時00分～19時00分
月曜日	定休日
火曜日	定休日
水曜日	定休日
木曜日	17時00分～21時00分
金曜日	17時00分～21時00分

※営業時間は変更される場合があります。訪問前に公式SNSでの確認をおすすめします。

【初心者向け解説：クラフトブルワリー】

クラフトブルワリーとは、大手メーカーとは異なり、少量生産で個性的なビールを醸造する小規模な醸造所のこと。日本では2000年代以降に急増し、各地域の特色を活かした個性的なビールを提供しています。ペルソナブルワリーは地域密着型の新興ブルワリーとして、山梨県甲府市で人気を集めています。

混雑具合と訪問のポイント

日曜日の15時頃に訪問しました。テーブル席はほぼ満席でしたが、カウンター席には空きがありました。週末の午後は比較的混み合う傾向があるため、開店直後の来店がおすすめです。

お店の雰囲気

英国風パブを思わせる温かみのある内装で、木目を基調とした落ち着いた空間が広がっています。地元のお客さんが多く訪れる様子から、地域に根付いた人気店であることが伺えます。初めての訪問でも居心地の良さを感じられる空間です。

公式情報・SNS

最新情報は以下の公式SNSから確認できます。タップリストの更新や営業時間の変更などがタイムリーに投稿されています。

• Instagram (@personabrewery)
• Facebook
• 公式オンラインストア

アクセスと周辺情報

ビール好きにおすすめ：ペルソナブルワリーから徒歩24分の場所に「アウトサイダーブルーイング」があります。同日に両方のブルワリーを巡るのもおすすめです。

【初心者向け解説：クラフトビール巡り】

「ブルワリーホッピング」とも呼ばれる複数のブルワリーを巡る旅は、クラフトビール愛好家の間で人気のアクティビティです。各ブルワリーの個性や地域色を比較しながら楽しめるのが魅力。タップルームとは醸造所に併設された試飲・販売スペースで、最も新鮮な状態でビールを楽しめる場所です。

アウトサイダーブルワリーについては以下の記事で詳しく紹介しています。

【山梨】アウトサイダーブリューイング訪問レポート – 個性派クラフトビールの秘密基地

飲んだビール

訪問時のタップリスト

訪問時（2022年11月）のタップリストは以下の通りでした。定番のケルシュやIPAに加え、季節限定ビールも提供されていました。

飲んだビールの感想

1. ケルシュ

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	2/5	穏やかで後味にわずかに感じる程度
甘味	2/5	穀物由来の優しい甘さ
酸味	1/5	ほぼ感じない
ボディ	2/5	軽やかでさらっとした飲み心地
アロマ強度	2/5	繊細な麦芽の香り

ごくごく飲めるすっきりしたケルシュで、クリアな味わいが特徴的でした。不快な雑味が一切なく、とてもきれいに仕上がっています。クラフトビール初心者の方や、すっきりとした飲み口を好む方におすすめの一杯です。

【初心者向け解説：ケルシュ】

ケルシュ（Kölsch）はドイツのケルン地方発祥のビアスタイル。上面発酵のエールビールでありながら、下面発酵のラガーのような爽やかさを持つハイブリッドなスタイルです。淡い黄金色で透明感があり、軽やかな飲み口が特徴。日本の暑い季節にもぴったりの、初心者にも飲みやすいビアスタイルといえます。

2. ベルジャンビール

サイダーのような甘みがきれいにのどを通る美しいベルジャンビールでした。フルーティな香りと軽やかな飲み口が特徴的で、ベルギービールらしい複雑な風味を楽しめます。（※写真を撮り忘れてしまいました）

3. ポラリスの涙（IPA）

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	4/5	さわやかな苦みが長く続く
甘味	2/5	麦芽の優しい甘みが下支え
酸味	1/5	わずかに感じる程度
ボディ	3/5	中程度のしっかりした飲み応え
アロマ強度	4/5	柑橘系とハーブのアロマ

さわやかな苦みがのどを抜け、とても気持ちの良い後味が特徴的なIPAです。ポラリスホップに焦点を当てた個性的なIPAで、一般的なアメリカンIPAとは一線を画す味わいが楽しめます。これを定番ラインナップにしているのは珍しく、ブルワリーの個性を感じられる一杯でした。

4. ESB（友人オーダー）

友人が注文していたESB（Extra Special Bitter）です。琥珀色の美しい色合いが印象的で、イギリス伝統のビアスタイルらしい風味が楽しめるようでした。次回訪問時には自分も試してみたいと思います。

5. スタウト

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	4/5	煙草感のある力強い苦み
甘味	3/5	チョコレートのような甘み
酸味	1/5	ほぼ感じない
ボディ	4/5	しっかりとした飲み応え
アロマ強度	4/5	コーヒーやダークチョコレートの香り

タバコ感のある苦み、すっきりで、ややダンクのような風味もあるキレのあるスタウトでした。アルコール度数は7.5%とやや高めですが、飲みやすさとのバランスが絶妙です。チョコレートとの相性が良く、お店ではチョコレートのおまけもいただけました。

総合評価

全てのビールがおいしく、タップ数も多い素敵なブルワリーでした。英国パブのような温かい雰囲気の中で、様々なスタイルのビールを楽しめるのが魅力です。地元のお客さんが多いことからも、地域に愛されているブルワリーであることが伝わってきます。

友達を連れていきたいようなパブとして、ぜひおすすめしたい場所です。タップ数も多く、飽きずに長時間滞在できる雰囲気も良いポイント。甲府に訪れた際には、ぜひ立ち寄ってみてください。

よくある質問

Q: ビールが苦手でも楽しめますか？

A: はい、ケルシュやベルジャンビールなど苦みの少ないビールも提供しています。スタッフに好みを伝えれば、おすすめを教えてくれますよ。

Q: 食事は提供していますか？

A: 簡単なおつまみメニューがあります。本格的な食事を希望する場合は、周辺の飲食店との併用がおすすめです。

Q: ビールのテイクアウトはできますか？

A: はい、クラウラー（専用容器）での持ち帰りが可能です。また、ボトルビールの販売も行っています。

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