ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
📋 この記事は2026年4月時点の情報に基づき、公式サイト・Untappd・BeerAdvocate・Yelp・GABF/WBC/BBC/AIBA/IBC/USOB公式データベースでファクトチェック済みです。最新情報は各公式サイトをご確認ください。
🍺 この1本: B-Bomb — Bourbon Barrel Aged Imperial Winter Ale（ABV 11%+）
Fremont Brewingを象徴するバレルエイジドビール。ケンタッキー州のバーボン樽で最大24ヶ月熟成された帝国冬エール。バニラ、ダークチョコレート、バーボンの複層的な風味が圧巻。GABF Silver、BBC Bronze、AIBA Silver等、世界中のコンペティションで受賞歴多数。毎年11月のリリースは即完売の人気を誇る。
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- 🍺 「Known for:」GABF/BBC/AIBA等で計42受賞。1,400本超のバーボン樽を有する太平洋岸北西部最大級のバレルエイジドプログラムと、ヤキマ産フレッシュホップビールの名門
- ホップ香が衝撃的に押し寄せるタップルーム
- 📍 アクセス・基本情報
- 🏭 Fremont Brewingの誕生ストーリー — 弁護士からブルワーへの転身
- 🥃 バレルエイジドプログラム — 1,400本超のバーボン樽が生む至高の一杯
- 🌿 フレッシュホップビール — ヤキマ産ホップを24時間以内に投入
- 🍺 定番IPA — Lush、Sky Kraken、Head Full of Dynomite
- 🏆 受賞歴 — GABF・BBC・AIBA等 計42受賞
- 🍻 実際に飲んだ感想 — 飲み比べセットが最高のコスパ
- 📸 Instagram投稿
- 🌱 サステナビリティとコミュニティ
- 📊 Web上の評価まとめ
- 🗺️ 周辺のおすすめブルワリー
- 🛒 日本で楽しむFremont Brewing
- ❓ よくある質問（FAQ）
- まとめ — バレルとホップ、二つの顔を持つシアトルの名門
- 📚 参考情報
🍺 「Known for:」GABF/BBC/AIBA等で計42受賞。1,400本超のバーボン樽を有する太平洋岸北西部最大級のバレルエイジドプログラムと、ヤキマ産フレッシュホップビールの名門
ホップ香が衝撃的に押し寄せるタップルーム
2024年11月、シアトルのフリーモント地区。タップルームのドアを開けた瞬間、想像を超える強烈なホップの香りが鼻を直撃する——。
こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです。リホブルワリーNo.90、アメリカNo.4は、シアトルのFremont Brewing Company（フリーモント・ブルーイング・カンパニー）。2009年の創業以来、GABF・BBC・AIBA等で計42の受賞歴を持ち、1,400本超のバーボン樽を使った太平洋岸北西部最大級のバレルエイジドプログラムと、ヤキマ産フレッシュホップビールで全米のビール愛好家を魅了し続ける、シアトルを代表するブルワリーです。
念願のフリーモント！シアトルビール部の方と二人で訪問しました。タップルームに入った瞬間のホップ香がとにかく衝撃的。飲み比べセットがお得で、バーボンバレルエイジドのビールまで含まれていたのが嬉しかった！……帰りに財布を落としたのはいい思い出です（笑）
📍 アクセス・基本情報
| 📍 住所 | 1050 N 34th St, Seattle, WA 98103 |
| 🕐 営業時間 | 月〜木・日: 11:00 AM – 9:00 PM / 金・土: 11:00 AM – 10:00 PM（訪問前に公式サイトで確認推奨） |
| 🌐 公式サイト | fremontbrewing.com |
| @fremontbrewing | |
| 🍺 Untappd | Fremont Brewing（4.04 / 768ビール / 103万+ ratings） |
| 🍺 BeerAdvocate | Fremont Brewing Company（3.93） |
| ⭐ Yelp | 981レビュー |
| 🚗 アクセス | シアトル・フリーモント地区。ダウンタウンから車で約10分。Gas Works Park近く。N 34th St沿い |
| 🏭 設立 | 2009年（Matt Lincecum & Sara Nelson） |
| 🐶 ペット | 犬連れOK（Urban Beer Garden） |
| 👶 子連れ | ファミリーフレンドリー |
Fremont Brewingのアーバンビアガーデンは、シアトルで最も居心地のいいビアガーデンの一つだホプ！犬連れも子連れもOKで、近所のレストランからフードを持ち込めるスタイル。地元の人たちの憩いの場なんだホプ。シアトルのクラフトビール完全ガイドでも紹介しているホプよ！
🏭 Fremont Brewingの誕生ストーリー — 弁護士からブルワーへの転身
Fremont Brewing Companyの物語は、創業者Matt Lincecum（マット・リンセカム）のキャリアチェンジから始まります。弁護士としてビール業界のクライアントを担当していたLincecumは、ある日「自分はデスクの反対側にいるべきだ」と気づきます。
「弁護士としてビール業界のクライアントと仕事をしていて、突然気づいたんだ——自分はデスクの反対側にいるべきだと。子どもたちに父親の顔を覚えていてほしかったし、妻との関係も守りたかった。何かを変えなければならなかった」
— Matt Lincecum, Fremont Brewing 共同創業者（Mr. B’s Blog インタビュー, 2018年）
2009年、妻のSara Nelson（サラ・ネルソン）とともにシアトルのフリーモント地区にブルワリーを設立。創業時の目標はシンプルでした——「住宅ローンを払って、美味しいビールを作ること（Pay the mortgage, make great beer）」。
その謙虚なスタートから15年以上。Fremont Brewingはシアトルで最も愛されるブルワリーの一つへと成長し、太平洋岸北西部最大級のバレルエイジドプログラムを擁するまでになりました。
弁護士からブルワーへの転身というストーリーが素敵。「子どもに父親の顔を覚えていてほしい」という理由でキャリアチェンジって、なんだか共感できる。そしてその決断が、シアトルを代表するブルワリーを生み出したんだから、人生何が起こるかわからない！
🥃 バレルエイジドプログラム — 1,400本超のバーボン樽が生む至高の一杯
Fremont Brewingを語る上で外せないのが、太平洋岸北西部最大級のバレルエイジドプログラムです。約1,400本のバーボン樽を保有し、B-Bomb、Dark Star、Rusty Nail、Brew Seriesなど、毎年数々の限定バレルエイジドビールをリリースしています。
代表的なバレルエイジドビール
| B-Bomb | Bourbon Barrel Aged Imperial Winter Ale（11%+）。7〜12年熟成のケンタッキーバーボン樽で最大24ヶ月エイジング。GABF Silver 2021、BBC Bronze 2021、AIBA Silver 2021 |
| Dark Star | Bourbon Barrel Aged Imperial Oatmeal Stout。8・12・18・24ヶ月熟成の異なるヴィンテージをブレンド。BBC Gold 2019、AIBA Gold 2021・2022 |
| Rusty Nail | Bourbon Barrel Aged Imperial Stout with Cinnamon & Vanilla。BBC Silver 2023、AIBA Bronze 2022 |
| Brew Series | Anniversary限定バーレイワイン（Brew 3000, 4000, 6000, 7000等）。BBC Bronze 2022、GABF Silver 2021 |
「私たちはずっと、樽がもたらす重厚で強烈なウッドとバニラの風味が好きだった。急ぐことはできないし、手を抜くこともできない。長期的に考えなければならないんだ」
— Matt Lincecum（Hop Culture インタビュー）
バレルエイジドビールのポイントは「樽の選定」と「時間」だホプ。Fremontは7〜12年熟成されたケンタッキー産バーボン樽を厳選し、8ヶ月〜24ヶ月かけてじっくりエイジングするんだホプ。毎年前年のB-Bomb、Rusty Nail、BBアDS（Dark Star）を3年分テイスティングして改善し続けているホプ！ビアスタイル辞典でImperial Stoutやバーレイワインのスタイルガイドも確認できるホプよ！
🌿 フレッシュホップビール — ヤキマ産ホップを24時間以内に投入
Fremont Brewingのもう一つの顔がフレッシュホップビール。毎年秋、ワシントン州ヤキマで収穫されたホップを24時間以内に仕込み釜に投入するという、太平洋岸北西部ならではの贅沢なビール造りです。
代表作は「Head Full of Fresh Hops」。2024年にはHBC 1019とCitraをフレッシュホップとドライホップに使用した6.8%のHazy IPAとしてリリース。GABF 2017ではField to Fermentが Fresh or Wet Hop Ale部門でSilver Medalを獲得しています。
まさにこのHead Full of Fresh Hopsを飲んだんですが、最高でした！フレッシュホップならではの生き生きとしたアロマが段違い。公式サイトでも「フレッシュホップビールは私たちの醸造年のハイライト」と書かれていて、シアトルの秋の風物詩なんです。
🍺 定番IPA — Lush、Sky Kraken、Head Full of Dynomite
バレルエイジドとフレッシュホップだけでなく、FremontのIPAも高評価。特にLush IPAは、BBC 2018・2019・2021・2022で連続Gold/Bronze受賞、AIBA 2021・2022でもSilver/Bronze受賞と、世界的に認められた実力派です。
| Lush IPA | American IPA（7%）。Citra、Mosaic、Amarilloのトロピカルアロマ。BBC Gold 3回、AIBA Silver。 |
| Sky Kraken | Hazy Pale Ale（5.5%）。低ABVながら満足感のあるジューシーさ。IBC Gold 2021・2023、AIBA Gold 2022、USOB Silver 2022 |
| Head Full of Dynomite | Hazy IPA シリーズ。約6週間ごとにバージョン更新。毎回異なるホップの組み合わせ |
| Hustle | Imperial/Double IPA。AIBA Bronze 2023 |
Instagramの投稿にもあったように、シアトルのヘイジーIPAはクリアでボディ軽めな傾向があるホプ。Sky Krakenはまさにその代表格で、5.5%という飲みやすさでありながらジューシーな満足感があるホプ。DDH IPAの解説記事でヘイジーIPAのスタイルについても詳しく書いているホプよ！
🏆 受賞歴 — GABF・BBC・AIBA等 計42受賞
Fremont Brewingは世界の主要ビールコンペティションで計42の受賞歴を持ちます。特にバレルエイジドビールとIPAでの受賞が顕著です。
主要受賞歴（抜粋）
| 年 | 大会 | メダル | ビール | カテゴリー |
|---|---|---|---|---|
| 2025 | GABF | 🥈 Silver | NA Dark | Classic Non-Alcohol Ale or Lager |
| 2024 | GABF | 🥇 Gold | NA Dark | Amber to Dark Non-Alcohol Beer |
| 2023 | BBC | 🥇 Gold | Golden | German-Style Pilsner |
| 2023 | IBC | 🥇 Gold | Sky Kraken | Juicy or Hazy Pale Ale |
| 2022 | AIBA | 🥇 Gold | Bourbon Barrel-Aged Dark Star | Wood/Barrel-Aged Beer |
| 2022 | AIBA | 🥇 Gold | Sky Kraken | Juicy or Hazy India Pale Ale |
| 2022 | AIBA | 🥇 Gold | Golden Pilsner | Contemporary American-Style |
| 2022 | BBC | 🥇 Gold | Legend | Cold IPA |
| 2021 | AIBA | 🥇 Gold | BB Aged Dark Star | Wood/Barrel-Aged Strong Beer |
| 2021 | BBC | 🥇 Gold | Lush IPA | American IPA (Higher than 6.5%) |
| 2021 | IBC | 🥇 Gold | Sky Kraken | Juicy or Hazy Pale Ale |
| 2021 | GABF | 🥈 Silver | Brew 4000 | Old Ale or Strong Ale or Barley Wine |
| 2019 | BBC | 🥇 Gold | BB Aged Dark Star | Russian Imperial Stout barrel aged |
| 2019 | BBC | 🥇 Gold | Lush | American IPA |
| 2019 | BBC | 🥇 Gold | Brew 3000 | Barley Wine |
| 2017 | GABF | 🥈 Silver | Field to Ferment | Fresh or Wet Hop Ale |
| 2014 | GABF | 🥈 Silver | BB Aged Dark Star | Wood/Barrel-Aged Strong Stout |
👉 受賞歴データベースでFremont Brewingの全42受賞歴を検索できます。
42受賞って本当にすごい数！しかもバレルエイジド、IPA、フレッシュホップ、ピルスナー、ノンアルコールまで幅広いスタイルで受賞しているところが、Fremontの醸造力の高さを物語っている。直近ではノンアルコールビール「NA Dark」でGABF Gold 2024を獲得していて、時代のトレンドにもしっかり対応しているのが印象的。
🍻 実際に飲んだ感想 — 飲み比べセットが最高のコスパ
シアトルビール部の方と二人で訪問した2024年11月のレポートです。
タップルームの第一印象
ドアを開けた瞬間、強烈なホップの香りが出迎えてくれます。これは本当に衝撃的でした。醸造所併設のタップルームならではの「生きたホップ香」が充満していて、ビール好きなら入った瞬間にテンションが上がること間違いなしです。
飲み比べセット
飲み比べセット（フライト）がとにかくお得。通常のIPAやペールエールだけでなく、バーボンバレルエイジドのビールまで含まれているのが驚き。多くのブルワリーではバレルエイジドは別料金・別メニューですが、Fremontではフライトの中に組み込まれていて、気軽に高級ビールを試せます。
印象に残ったビール
Head Full of Fresh Hopsが個人的にはベスト。フレッシュホップ由来の生き生きとしたアロマは、通常のIPAとは明らかに次元が違いました。ゴーゼも予想以上に美味しく、Fremontの守備範囲の広さを実感。シアトルのヘイジーIPAは全体的にクリアでボディ軽めな傾向があるという発見もありました。
りほさん、帰りに財布を落としたんだって！？ でもそれくらい楽しかったってことだよね。Fremontのビアガーデンはワンちゃん連れもOKだから、次はルネも一緒に行きたいな～！
📸 Instagram投稿
🌱 サステナビリティとコミュニティ
Fremont Brewingは品質へのこだわりだけでなく、サステナビリティとコミュニティへの貢献でも知られています。
「最も重要なのは素晴らしいビールを作ること。もしブリティッシュコロンビア産のオーガニック穀物を使うことで最高のビールが作れるなら、中西部産ではなくそれを使う」
— Matt Lincecum（Fremont Brewing 共同創業者）
共同創業者のSara Nelsonはシアトル市議会議員としても活動しており、地域コミュニティとビール文化の発展に貢献。ブルワリーは業界トップクラスの賃金と福利厚生を従業員に提供することを目標に掲げています。
Lincecumは「成長を続けたい理由は、業界トップの賃金と福利厚生を従業員に提供するため」と語っているホプ。利益を追求するだけでなく、働く人を大切にする姿勢がFremont Brewingの文化の根幹にあるんだホプ！
📊 Web上の評価まとめ
| プラットフォーム | 評価 | 概要 |
|---|---|---|
| Untappd | 4.04 / 5.0（103万+ ratings） | 768ビール登録。Brew 7000が4.4、Lush IPAが3.9 |
| BeerAdvocate | 3.93 / 5.0 | 42ビールが4.0以上。Brew 6000がスコア96 |
| Yelp | 981レビュー | シアトルトップ10ブルワリー。ビアガーデンとフレンドリーな雰囲気が高評価 |
| TripAdvisor | 高評価 | 「シアトル訪問時の必須スポット」として推薦多数 |
🗺️ 周辺のおすすめブルワリー
シアトルはクラフトビールの聖地。Fremont Brewingの周辺にも素晴らしいブルワリーが点在しています。
- Floodland Brewing — ボトルクラブ限定のミックスカルチャーセゾン醸造所
- Machine House Brewery — カスクエールの聖地。1ヶ月で3回通うほどハマった
- Boundary Bay Brewery — ベリンハムの老舗。1995年創業
👉 シアトルのクラフトビール完全ガイドで15軒のおすすめブルワリーを紹介しています。
🛒 日本で楽しむFremont Brewing
Fremont Brewingのビールは一部のクラフトビール専門店やオンラインショップで入手可能な場合があります。特にB-BombやDark Starなどのバレルエイジドビールは限定生産のため、見つけたら即購入がおすすめです。
Fremontのバレルエイジドビールは本当に特別。日本では入手困難ですが、ブルワリーデータベースでアメリカのブルワリー情報を調べて、シアトル旅行の計画を立てるのもおすすめです！
❓ よくある質問（FAQ）
Q1: Fremont Brewingの営業時間は？
月〜木・日は11:00 AM〜9:00 PM、金・土は11:00 AM〜10:00 PMです。ただし営業時間は変更される場合があるため、訪問前に公式サイトで確認推奨です。
Q2: 子連れやペット連れで訪問できますか？
はい。Fremont Brewingのアーバンビアガーデンはファミリーフレンドリーかつドッグフレンドリーです。屋外ヒーターや広いテーブルスペースがあり、家族連れやペット連れにも快適な環境です。
Q3: フードメニューはありますか？
ブルワリー自体のフードメニューはありませんが、近隣のレストランからフードを持ち込むことが推奨されています。フードトラックが来ることもあります。軽食（スナック）は無料で提供されています。
Q4: B-BombやDark Starはいつ発売されますか？
バレルエイジドビールは通常、毎年秋〜冬にリリースされます。B-Bombは11月頃、Dark Starも同時期です。限定生産のため、公式サイトやSNSで発売情報をチェックすることをおすすめします。
Q5: フレッシュホップビールはいつ飲めますか？
フレッシュホップビールは毎年9月〜10月の収穫シーズン限定です。ワシントン州ヤキマ産ホップを収穫から24時間以内に使用するため、この時期にしか味わえません。
まとめ — バレルとホップ、二つの顔を持つシアトルの名門
Fremont Brewing Companyは、バレルエイジドビールとフレッシュホップビールという二つの柱で、シアトルのクラフトビールシーンを牽引し続けるブルワリーです。弁護士からブルワーへ転身したMatt Lincecumの「美味しいビールを作る」というシンプルな信念が、1,400本のバーボン樽と42の国際的受賞歴を持つ名門へと結実しました。
タップルームに入った瞬間のホップ香の衝撃、飲み比べセットで味わうバレルエイジドの深い味わい、そしてアーバンビアガーデンの温かいコミュニティ。シアトルを訪れるなら、Fremont Brewingは絶対に外せない一軒です。
シアトルのフリーモント地区は「The Center of the Universe」って自称してるんだって！ブルワリーもその名前にふさわしいスケール。ルネもビアガーデンでお散歩したいワン！
📚 参考情報
- Fremont Brewing Company 公式サイト
- Our Story — Fremont Brewing
- Barrel-Aged Program — Fremont Brewing
- Fremont Brewing Dark Stars: Inside Washington’s Largest Beer Barrel-Aging Program — Hop Culture
- Interview with Matt Lincecum — Mr. B’s Blog
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