北海道 Brasserie Knot / BIRD (American Pale ale 5%) レビュー

4_ビールレビュー

2022.12.212025.06.18

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北海道 Brasserie Knot / BIRD (American Pale ale 5%) レビュー
どんなビール？
ビールレビュー
全体的な印象
底
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北海道 Brasserie Knot / BIRD (American Pale ale 5%) レビュー

この記事は過去の試飲体験に基づき、2025年6月に更新しています。

この記事でわかること

北海道 Brasserie Knotの「BIRD」の特徴
味わいの詳細なプロファイル
おすすめの楽しみ方

ホプくん

このビールのホップの特徴について専門的な解説をするホプ！

りほくん

なるほど！つまり、このビールの特徴をわかりやすく説明すると…

ルネちゃん

わー、面白そうなビールだワン！どんな味なのか気になるワン♪

北海道 Brasserie Knot / BIRD (American Pale ale 5%) レビューです！

どんなビール？

Brasserie Knot とは？

COEDOで経験を積み、うしとらで醸造長、忽布古丹とGodspeedではヘッドブルワーを担っていたブルワー植竹　大海さんが設立した新ブルワリーです！

人を育て自然と調和するブルワリー Brasserie Knot (ブラッスリー・ノット) | 北海道鶴居村

釧路湿原に隣接する鶴居という美しい村に、廃校となった小学校を蘇らせた人を育て自然と調和するクラフトブルワリーBrasserie Knot -ブラッスリー・ノット-

特徴北海道 Brasserie Knot ペールエール

北海道 Brasserie Knot のアメリカンペールエールです！
BIRDはアメリカンスタイル・ペールエールを再解釈したビールです。一般的なペールエールと比べ、色合いは淡く、モルトやカラメルの風味は最小限にとどめホップのフルーティなアロマと、それを引き立てる軽やかなボディが特徴です。過剰なものも、足りないものもない、飽きない味わいを目指しました。

ブルワリーの商品紹介より

いつ発売した？

2022年11月頃

どこで買った？

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ビールレビュー

見た目

やや濁り目なクリア。

香り

アロマ (鼻腔前方受動器)

勢い良く喉に近づけると瓜のような印象が強くなる。うまい。ペールエールらしくゴクゴク飲める。ひっかかるものがない。おいしいクラフトビール。
チクル感に追加でレモングラスのような爽やかさが混ざってる？爽快にかなり寄ってる。追うように砂糖少なめビスケットのようなモルト感。

フレーバー(鼻腔後方受容器)

ややサイダーのような発酵由来の味わいとモルトの甘さが混じり合って、追加でホップがまじったファンタのような香り。REVISIONのWCIPAにここの香りだけは近いかも？

味わいペールエールらしく軽やかなクラフトビール

口当たり

ビールらしさに加えてやや優しい炭酸

コクと質感

究極に軽やかでほどよい酸味が心地よく舌の上で踊る。強すぎる要素が何もない。軽やか。ドラフトで飲みたい。炭酸が調整されていたら本当に最高に美味しいと思う。軽やか。ゴクゴク飲める。

飲み込む瞬間

引っかかるものがなにもなく喉を落ちていく。グレープフルーツの甘い部分の印象が残る。★八朔的な酸味はあまりない★ゴクゴク飲める。

後味

さわやか。ドライでややチクルが残るかなくらい。ゴクゴク飲める。ファンタオレンジっぽい。

全体的な印象

北海Brasserie Knot のクラフトビールをゆっくり飲むのははじめて。1リットル飲みたいゴクゴク系ビール。引っかかりが全くない。ありがたい王道ペールエール。本当にこれだけを1リットル飲みたい。北海道 Brasserie Knot / BIRD (American Pale ale 5%) レビューでした。