[Yamanashi] Reporte de visita a Persona Brewery – Taproom con amor local

[Yamanashi] Reporte de visita a Persona Brewery – Taproom con amor local donde toda la cerveza es deliciosa

Este artículo se actualizó en junio de 2025 basándose en experiencias de degustación pasadas.

ホプくん

¡El lúpulo Polaris usado en «Lágrimas de Polaris» de Persona Brewery es un lúpulo alemán de nueva generación con frescura mentolada y aromas cítricos, hop! ¡Ofrece un sabor único diferente a las IPA normales, hop!

りほくん

¡La Kölsch es un estilo híbrido que «se elabora como ale y se termina como lager»! La Kölsch de Persona Brewery no tenía ningún sabor indeseado, era realmente limpia. Al ser sin pasteurizar y sin filtrar, nace este delicado sabor.

ルネちゃん

¡Se elabora con el delicioso agua de Kofu, guau! Yamanashi es famosa por el agua natural de los Alpes del Sur, así que seguro que la cerveza también se beneficia de la naturaleza de Kofu, guau! ¡El cálido ambiente tipo pub británico también es encantador, guau!

Visitamos «Persona Brewery», que abrió en 2020 en Kofu, Yamanashi. Se pueden disfrutar variadas cervezas artesanales equilibradas en un cálido ambiente tipo pub británico. En este artículo presentamos desde las características de la cervecería hasta impresiones de las cervezas degustadas y cómo llegar.

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ルネちゃん

¿Qué tipo de establecimiento es Persona Brewery?

りほくん

Cervecería emergente de Yamanashi que abrió su taproom en julio de 2020. Local popular con cálido ambiente de pub británico que atrae a muchos fans locales. Ofrece diversos estilos de cerveza, todos de alta calidad.

お店情報

営業情報

※Los horarios pueden cambiar. Recomendamos confirmar en las redes sociales oficiales antes de la visita.

[Explicación para principiantes: Cervecería artesanal]

Una cervecería artesanal es una pequeña fábrica que elabora cervezas únicas en pequeñas cantidades, a diferencia de los grandes fabricantes. En Japón han aumentado rápidamente desde los 2000, ofreciendo cervezas únicas con características regionales. Persona Brewery es una cervecería emergente arraigada a la comunidad, ganando popularidad en Kofu, Yamanashi.

混雑具合と訪問のポイント

日曜日の15時頃Cuando visitamos, las mesas estaban casi llenas pero había espacio en la barra. Las tardes de fin de semana tienden a estar llenas, por lo que recomendamos ir justo al abrir.

ルネちゃん

初めての訪問で注文するコツは？

りほくん

¡Lo mejor es preguntar «¿Cuál cerveza recomienda?»! El personal te explicará amablemente. Si hay set de degustación (varios tipos en vasos pequeños), es recomendable para probar diferentes sabores.

お店の雰囲気

Interior cálido que evoca un pub británico, con un espacio tranquilo basado en tonos de madera. La cantidad de clientes locales demuestra que es un local popular arraigado en la comunidad. Un espacio donde te sientes cómodo incluso en tu primera visita.

公式情報・SNS

La información más reciente está disponible en las redes sociales oficiales. Publican actualizaciones de la lista de grifos y cambios de horario oportunamente.

• Instagram (@personabrewery)
• Facebook
• 公式オンラインストア

アクセスと周辺情報

ビール好きにおすすめ: A 24 minutos a pie de Persona Brewery se encuentra «OUTSIDER Brewing». Es recomendable visitar ambas cervecerías en el mismo día.

[Explicación para principiantes: Ruta de cerveza artesanal]

La visita a múltiples cervecerías, conocida como «brewery hopping», es una actividad popular entre aficionados. El atractivo es poder comparar la personalidad y carácter regional de cada cervecería. Un taproom es el espacio de degustación y venta adjunto a la cervecería, donde se disfruta la cerveza más fresca.

Sobre OUTSIDER Brewery se presenta con detalle en el siguiente artículo.

[Yamanashi] Reporte de visita a OUTSIDER Brewing – La base secreta de cerveza artesanal con personalidad

飲んだビール

訪問時のタップリスト

La lista de grifos durante la visita (noviembre 2022) fue la siguiente. Además de las habituales Kölsch e IPA, también ofrecían cervezas de temporada.

飲んだビールの感想

1. ケルシュ

Kölsch refrescante que se bebe fácilmente, con sabor limpio y claro. Sin ningún sabor indeseado, con un acabado muy limpio. Recomendada para principiantes en cerveza artesanal y para quienes prefieren un sabor refrescante.

[Explicación para principiantes: ケルシュ】

La Kölsch es un estilo originario de la región de Colonia, Alemania. Es un estilo híbrido que, siendo ale de fermentación alta, tiene la frescura de una lager de fermentación baja. De color dorado claro y transparente, con cuerpo ligero. Un estilo ideal para el verano japonés y fácil de beber para principiantes.

2. ベルジャンビール

Hermosa cerveza belga con dulzor tipo sidra que pasa suavemente por la garganta. Se caracteriza por su aroma frutal y cuerpo ligero, con sabores complejos típicos de cerveza belga. (※Olvidé tomar foto)

3. ポラリスの涙（IPA）

Amargor refrescante que pasa por la garganta con un retrogusto muy agradable. Una IPA única centrada en el lúpulo Polaris, con sabor diferente a las American IPA comunes. Es inusual tenerla como cerveza habitual, lo que demuestra la personalidad de la cervecería.

4. ESB（友人オーダー）

ESB (Extra Special Bitter) que pidió un amigo. Su hermoso color ámbar era impresionante y parecía tener el sabor típico del estilo tradicional británico. Me gustaría probarlo en mi próxima visita.

5. スタウト

Stout con cuerpo, amargor con notas de tabaco, limpia, con cierto sabor dank. Aunque la graduación alcohólica es algo alta (7.5%), el equilibrio con la bebibilidad es exquisito. Combina bien con chocolate, y en la tienda nos regalaron chocolate como acompañamiento.

総合評価

Una cervecería estupenda donde todas las cervezas son deliciosas y con muchos grifos. El atractivo es poder disfrutar varios estilos de cerveza en un cálido ambiente de pub británico. La cantidad de clientes locales demuestra que es una cervecería amada por la comunidad.

友達を連れていきたいようなパブ, un lugar muy recomendable. Los muchos grifos y el agradable ambiente permiten quedarse largo rato sin aburrirse. Si visitas Kofu, no dejes de pasar por aquí.

よくある質問

おすすめcerveza artesanal紹介

ルネちゃん

初心者におすすめのcerveza artesanalは？

りほくん

初めての方には、まずはペールエールやケルシュなど苦みが控えめで飲みやすいスタイルからスタートするのがおすすめ！ヤッホーブルーイングの「よなよなエール」やコエドCerveceríaの「瑠璃」など、スーパーでも手に入りやすいビールから試してみるといいですよ。

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