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【Edición limitada 4,425 botellas】Cerveza Shiga Kogen Takashi in Paris Reseña completa – Imperial Stout exquisita envejecida en barricas de Cognac durante 15 meses
La elaboración especial de edición limitada de Cerveza Shiga Kogen «Takashi in Paris / Imperial Stout aged in Cognac Barrels» es la Imperial Stout definitiva envejecida durante 15 meses en barricas francesas de cognac de alta calidad. Con especificaciones impresionantes de 10.5% ABV y 28 IBU, esta cerveza presenta un acabado sorprendentemente seco gracias a la fermentación con levadura saison. Es una obra maestra artística caracterizada por aromas complejos de casis, ciruela y pasas, con sabores ricos que recuerdan al ron con pasas.
Lo que aprenderás en este artículo
- El método especial de elaboración y proceso de envejecimiento de «Takashi in Paris»
- Características complejas de sabor aportadas por el envejecimiento en barricas de cognac
- Conocimientos básicos sobre Belgian Imperial Stout
- Valor único y forma de disfrutar de cervezas de elaboración limitada
¡»Takashi in Paris» es un nombre muy interesante, guau! ¿En qué se diferencia del «Takashi» normal?
Según la explicación oficial, el concepto es «Takashi que se vistió un poco elegante para ir a Francia». Es una versión especial creada específicamente para el envejecimiento en barricas de cognac, con una mezcla de malta reformulada, variedades de lúpulo diferentes, y terminada como Belgian Imperial Stout usando levadura saison.
Información básica de Takashi in Paris
| Estilo de cerveza | Imperial Stout envejecida en barrica (Belga) |
|---|---|
| ABV (Contenido alcohólico) | 10.5% |
| IBU (Amargor) | 28 |
| SRM (Intensidad del color) | Negro (40+ SRM) |
| Botellas limitadas | 4,425 botellas |
| Período de envejecimiento | 15 meses |
| Barrica de envejecimiento | Barricas francesas de Cognac |
| Levadura | Levadura Saison |
| Diseño de etiqueta | Hija del cervecero (una de las gemelas) |
Comentario del cervecero
Como su nombre indica, esta es una Imperial Stout envejecida durante 15 meses en barricas de una famosa casa de cognac francesa. Aunque nuestra Imperial Stout insignia es la Takashi Imperial Stout, esta es una versión especial creada desde cero específicamente para el envejecimiento en cognac.
Revisamos la mezcla de malta, cambiamos las variedades de lúpulo para resaltar los aromas de barrica, y redujimos significativamente las cantidades de lúpulo. Además, usamos levadura saison para la fermentación, convirtiéndola esencialmente en una Belgian Imperial Stout.
Se caracteriza por aromas complejos derivados de las barricas de cognac, con matices de casis y ciruela, además de la impresión característica similar a pasas típica del cognac. Tiene una sensación suave en boca con acidez sutil y dulzura gentil. A pesar de sus especificaciones intimidantes, es sorprendentemente seca y limpia en impresión.
Fuente: Sitio web oficial de Tamamura Honten (Confirmado: 1 de julio de 2025)
【Guía para principiantes: Imperial Stout envejecida en barrica】
¡La Imperial Stout envejecida en barrica es un estilo de cerveza donde Imperial Stout de alto contenido alcohólico (8%+) se envejece en barricas, hop! Al usar barricas que anteriormente contuvieron whisky, brandy, vino u otros licores, se añaden sabores complejos como vainilla, roble y taninos, ¡hop! El período de envejecimiento va desde varios meses hasta años, y con el tiempo los sabores se vuelven suaves y la mordida del alcohol se suaviza, ¡hop!
Reseña de cata
👁️ Apariencia
Color negro profundo. Tan denso que no pasa luz incluso cuando se sostiene contra la luz. Espuma color crema con buena retención, formando hermosos encajes alrededor del borde del vaso.
👃 Aroma
Aroma (Ortonasal): Dulce aroma de malta como azúcar morena, anmitsu, y algo de caramelo. El aroma del lúpulo es contenido pero proporciona una sensación refrescante. Están presentes fenoles derivados de levadura belga, compartiendo aromas comunes con cervezas de abadía. En el momento de llevarlo a la boca, emerge una fuerte impresión de salsa de soja. Es como salsa de soja fría que quedaría bien con dorada.
Sabor (Retronasal): Frescura y acidez similar al ron con pasas. Amargor moderado del lúpulo. Un toque de cítricos como acompañamiento. Líquido impregnado con aromas de barrica de cognac. Sensación refrescante que pasa por la nariz después de beber. También hay una impresión de malta similar a galletas tostadas.
👅 Sabor y sensación en boca
Sensación en boca: La carbonatación contenida golpea la boca suavemente. Sensación en boca similar al whisky.
Cuerpo y textura: En lugar de chocolate dulce, es como chocolate amargo con alto contenido de cacao más cáscara de cítricos. El líquido es seco en lugar de rico. A pesar de la carbonatación contenida, la impresión ácida es fuerte. También hay una impresión algo a nueces, similar a proteínas. Sensación ligeramente oleosa, y la frescura derivada del alcohol se siente muy agradable.
Final y regusto
Momento de tragar: Seco.
Regusto: Más allá del ron con pasas, el aroma de uvas secas perdura largo tiempo. Quedaría bien con dulces, da ganas de comer pastel.
Fondo de botella: Jugo concentrado de ron con pasas. También algo de persistencia del lúpulo. La impresión del alcohol también se transmite como frescura. Delicioso.
¡Una Imperial Stout usando levadura saison es bastante inusual, guau! ¿Qué tipo de características tiene?
¡Usar levadura saison en Imperial Stout resulta en mayor atenuación que las stouts regulares, creando un acabado seco, hop! También añade aromas fenólicos (aromas especiados), creando un perfil de sabor más complejo, ¡hop! En el caso de esta cerveza, se manifiesta como aromas transparentes como cervezas de abadía y una experiencia de bebida sorprendentemente limpia, ¡hop!
Impresión general
Puedes disfrutar completamente los aspectos fascinantes de las barricas de cognac. No solo puedes apreciar los aromas impregnados derivados de barrica, sino que el líquido en sí es muy seco y combinaría bien con varios platos. Especialmente creo que la compatibilidad con helado sería excepcional.
Maridajes recomendados
Basado en las recomendaciones del cervecero e impresiones personales, se recomiendan las siguientes combinaciones:
- Recomendación oficial: Tarta de queso con nueces, frutas secas y salsa de bayas
- Recomendación personal: Helado de vainilla, postres de chocolate
- Cocina japonesa: Sashimi (especialmente dorada), platos cocidos a base de salsa de soja
- Queso: Queso azul, cheddar curado
🛒 Consultar productos relacionados
¡Para aquellos interesados en cervezas envejecidas en barrica e Imperial Stouts, presentaré algunos productos recomendados, hop!
🍺 El mundo de Cerveza Shiga Kogen
Cerveza Shiga Kogen Imperial Stout Takashi
La Imperial Stout estándar que sirve como base para Takashi in Paris. Disfruta sabores complejos.
Set Furusato Nozei de Cerveza Shiga Kogen
Regalo de retorno Furusato Nozei que presenta cervezas representativas de Shiga Kogen.
Copa especializada para Imperial Stout
Copa snifter diseñada para cervezas de alto contenido alcohólico. Concentra aromas para mejor disfrute.
🥃 El mundo de las cervezas envejecidas en barrica
Sankt Gallen Imperial Chocolate Stout
Imperial Stout representativa de Japón. Disfruta sabores de chocolate.
‘Manual de cervezas envejecidas en barrica’
Libro especializado que detalla la historia, métodos de producción y cata de cervezas envejecidas en barrica.
Recomiendo comenzar con la Cerveza Shiga Kogen estándar «Takashi» y gradualmente acostumbrarse al mundo de las cervezas envejecidas en barrica. ¡Tener una copa especializada mejorará tu experiencia aromática!
📚 Información de referencia
Fuentes confiables utilizadas para verificación de hechos en este artículo:
- Sitio web oficial de Tamamura Honten – Página de detalles del producto (Confirmado: 1 de julio de 2025)
- Instagram oficial de Cerveza Shiga Kogen – Publicación @egobrewer (Confirmado: 1 de julio de 2025)
- Sitio web oficial de Cerveza Shiga Kogen – https://shigakogen-beer.com/ (Confirmado: 1 de julio de 2025)
※La información puede cambiar sin previo aviso. Por favor consulte los sitios web oficiales para la información más reciente.
Preguntas frecuentes
P: ¿Se han agotado las 4,425 botellas limitadas?
R: Esta es una elaboración limitada lanzada en julio de 2023 con alta rareza. La disponibilidad de existencias varía según el minorista, así que por favor consulte Tamamura Honten y los sitios web oficiales de Cerveza Shiga Kogen para información actualizada.
P: ¿Cuáles son las características del envejecimiento en barricas de cognac?
R: Las barricas de cognac imparten aromas complejos de frutas como pasas, casis y ciruelas, junto con sabores de roble. El envejecimiento extendido de 15 meses suaviza la mordida del alcohol y crea una sensación suave en boca.
P: ¿Por qué usar levadura saison?
R: La levadura saison proporciona alta atenuación, creando un acabado seco para Imperial Stouts que tienden a ser pesadas. También añade aromas fenólicos belgas complejos, creando un perfil de sabor más refinado.
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