【cask ale】 : HIGHBURY autentico estilo britanico en Shinjuku

Este articulo fue actualizado en junio de 2025 basandose en experiencias de degustacion previas.

GUNNERS BREWING resena completa – autentico estilo britanico en Shinjuku

En pleno centro de Shinjuku, cask aleuna cerveceria unica especializada en cask ale、GUNNERS BREWING que visitamos。El encanto de las ales que se absorben como agua, disfrutadas en el ambiente de un pub britanico tradicional、interior del local、acceso, aqui reportamos en detalle.

GUNNERS BREWINGについて

Cerveceria dedicada al cask ale

Es una cerveceria dedicada al cask ale.今時ここまでカスクにこだわるブルワリーもなかなかないですよね。しかもEn pleno centro de Shinjuku, ！かっこいい！

【初心者向け解説：cask ale】

cask aleとは、樽の中で発酵を進め、店の裁量で提供するリアルエールの一種です。そのうち、カスク（木製樽）を利用するものをcask aleといいます。通常のビールと異なり、人工的な炭酸ガス注入を行わず、酵母の働きによる自然な発酵と炭酸で提供される伝統的な製法です。まるで生きているようなビールで、味わいの変化を楽しめるのが魅力です。

日本ビアジャーナリスト協会さんの記事を参考までに載せます。

【第３部】『 Highbury 』が持つ魅力とは何なのか？- Cask Ale ・ GUNNERS BREWING 編-

【第２部】『 Highbury 』が持つ魅力とは何なのか？- Thornbridge ・ Fashion ・ YEBISU 編-　より続き。 「プラズドロイ」「エビス」「ジャイプールIPA」。 同店にはもう一つ、語らずに…

www.jbja.jp

営業情報

営業時間	月-金 17:00-23:00 土日祝 13:00-23:00
定休日	火曜日
混雑具合	祝日15時には空席あり、スムーズに入店可能
雰囲気	英国風のパブスタイル（30席）
アクセス	東京メトロ丸の内線「新宿御苑前」駅 徒歩1分

公式サイトとSNS

公式サイト
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アクセスと二件目候補

ウォータリングホールまで徒歩17分、Y.Y.Gまで徒歩23分です。新宿はいろいろあっていいですね。

Y.Y.Gについての詳細レビューはこちら

HIGHBURY（HIGHBURY）で飲んだcask ale・クラフトビール

lista de grifos

公式サイトに最新情報はあります。訪問時のlista de grifosは以下のとおりでした。

ビールの詳細レビュー

1. 上面如水

水のように体にしみこむエールでした！パイントでもスルスル体に入ってきました。とてもとてもおいしかった！味わいは軽く、さわやかな酸味が心地よくのどを抜けました。その中に言葉では表現できない複雑味が込められており、何杯でも飲めそうです。

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	2/5	控えめで爽やかな苦み
甘味	1/5	ほぼ感じない、ドライな味わい
酸味	3/5	爽やかなレモンのような軽い酸味
ボディ	2/5	軽やかで飲みやすい
アロマ強度	3/5	フルーティーで穏やかな香り

2. WE TRUST

こちらもとても軽く、水のようにスルスルと体に入ってくる黒ビールでした。おいしかった！

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	3/5	ローストした穀物の苦味
甘味	2/5	かすかなキャラメル感
酸味	1/5	ほとんど感じない
ボディ	2/5	黒ビールとは思えない軽さ
アロマ強度	3/5	コーヒーやチョコレートを思わせる香り

HIGHBURY（HIGHBURY）のメニュー・価格

HIGHBURY（HIGHBURY）のメニューはcask aleを中心に、ゲストビールも充実しています。HIGHBURYのメニューと価格帯をまとめました。

メニュー	サイズ	価格（税込）
cask ale（GUNNERS BREWING）	UKパイント（568ml）	¥1,000〜¥1,200
cask ale	ハーフパイント（283ml）	¥750
ゲストビール（Thornbridge等）	UKパイント	¥1,000〜¥1,200
ゲストビール	スモール（270ml）	¥700〜¥850
フードメニュー（おつまみ）	—	¥500〜

HIGHBURYのメニュー最大の特徴は、GUNNERS BREWINGのオリジナルcask aleが常時提供されること。cask aleは日によって味わいが変化するため、HIGHBURYのメニューは頻繁にラインナップが入れ替わります。英国Thornbridge Breweryの樽生ビールもメニューに並ぶのは、日本でHIGHBURYだけです。

HIGHBURY（HIGHBURY）口コミ・評判

HIGHBURY（HIGHBURY）は新宿でcask aleが飲める数少ないビアバーとして、口コミで高い評判を得ています。各プラットフォームの口コミ・評判をまとめました。

プラットフォーム	評価	口コミの傾向
食べログ	3.37 / 5（72件）	「本格cask aleが飲める唯一の店」「新宿御苑エリアの隠れ家ビアバー」と口コミで評判
Google マップ	★4.3前後	「英国パブの雰囲気が最高」「ハンドポンプのcask aleに感動」との口コミ多数
ビールファンの評判	★★★★★	HIGHBURYは「東京でcask aleを体験できる最高のスポット」として愛好家の間で評判。日本ビアジャーナリスト協会でも紹介

📊 HIGHBURY（HIGHBURY）のレビュー詳細

HIGHBURYの口コミをプラットフォーム別に詳しく見ていきましょう。

食べログでのHIGHBURYの口コミ（3.37点 / 72件）

食べログでのHIGHBURY（HIGHBURY）の口コミは「cask aleの品質」と「英国パブの雰囲気」への評価が目立ちます。

• 「cask aleが飲める貴重なお店。ハンドポンプで注がれるリアルエールは温度も炭酸も本場英国そのもの」
• 「GUNNERS BREWINGのオリジナルcask aleが絶品。Thornbridge（ソーンブリッジ）のゲストビールも常時ある」
• 「アーセナルのグッズに囲まれた空間で本格cask aleが飲めるのはHIGHBURYだけ」
• 予算帯: ¥1,000〜¥1,999。HIGHBURYのメニュー価格はcask ale専門店として適正

Google マップでのHIGHBURYの口コミ・評判

• 「新宿御苑前駅から徒歩1分。こんな場所に本格英国パブがあるとは」— アクセスの良さが口コミで評判
• 「オーナーの安藤さんが英国のThornbridge Breweryで修業した本物の醸造家」
• 「cask aleが何かわからなくても、スタッフが丁寧に説明してくれる」
• 「HIGHBURYは新宿の隠れたクラフトビールの名店」と口コミで評判が広がっている

ビールメディアでのHIGHBURYの評判

• 日本ビアジャーナリスト協会: GUNNERS BREWINGの特集記事で紹介。cask aleの醸造へのこだわりが評判
• ビール専門メディア: 「日本で唯一のcask ale専門醸造所」としてHIGHBURYが複数メディアに掲載
• Thornbridge公式: 日本初の公式アンテナショップとしてHIGHBURYが認定。英国本国でも評判

HIGHBURY（HIGHBURY）cask ale 総合感想・評価

HIGHBURY（HIGHBURY）でオリジナルビール二種類飲みました！どちらもとてもおいしかったし、お店の雰囲気もまさに英国でした。カスクというスタイルから、何種類も同時に出すことはできない代わりに、頻繁に種類が切り替わるようです。また行かないといけないですね。

ゲストビールもとてもいいですね。普段であれば、とても状態のいいピルスナーウルケルが飲めるそうです。今回はスタウトのイベントをやっていたので、逃してしまいました。

お店での注文方法

カウンターで直接注文するスタイルです。初めての方は、「どんなビールがlo recomendamosか？」と店員さんに聞いてみると、その日の状態が良いビールを教えてくれます。cask aleは日によって味わいが変化するので、店員さんのアドバイスを参考にするのがlo recomendamos。

cask aleは温度管理が非常に重要で、店舗によってベストな提供方法が異なります。GUNNERS BREWINGでは伝統的な英国スタイルに忠実な提供方法で、本場の味わいを体験できます。

評価

総合評価	★★★★☆ 4.5/5
ビールの質	cask aleの本場スタイルが日本で体験できる貴重な一杯。GUNNERS BREWINGのcask aleは口コミでも高評価
雰囲気	英国パブを忠実に再現した落ち着いた空間。アーセナルグッズに囲まれたHIGHBURYならではの雰囲気
メニュー・価格	UKパイント¥1,000〜¥1,200。HIGHBURYのメニューはcask ale専門店として適正価格
食べログ評価	3.37/5（72件）— 新宿のビアバーとしてHIGHBURYは安定した口コミ評判

よくある質問（FAQ）

Q: cask aleとは何ですか？普通のビールと何が違う？

A: cask ale（リアルエール）とは、樽（カスク）の中で二次発酵させた伝統的な英国スタイルのビールです。通常のケグビールと異なり、CO2で加圧せずハンドポンプで注ぐため、炭酸が穏やかで滑らかな口当たりが特徴。HIGHBURYではこのcask aleを本場英国と同じスタイルで提供しています。

Q: HIGHBURY（HIGHBURY）のメニューの価格帯は？

A: HIGHBURYのメニューはUKパイント（568ml）¥1,000〜¥1,200、ハーフパイント¥750が中心。cask ale専門店としてHIGHBURYのメニュー価格は適正です。フードメニューは簡単なおつまみ類があります。

Q: 予約は必要ですか？

A: HIGHBURYは予約不要です。混雑時でも少し待てば席が空くことが多いです。

Q: GUNNERS BREWINGとは？

A: GUNNERS BREWINGはHIGHBURYのオリジナル醸造ブランド。オーナーの安藤さんが英国Thornbridge Breweryで修業した技術を活かし、本格cask aleを醸造しています。メニューには常時GUNNERS BREWINGのcask aleが並びます。

Q: 英語メニューはありますか？

A: はい、HIGHBURYには英語メニューもあります。スタッフも英語対応可能で、海外の口コミでも評判です。

東京・新宿クラフトビール＆cask ale巡り

筆者が2024年まで日本在住時に巡った、全国各地のクラフトビールシーンを紹介しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなブルワリーを訪問。蔵元直営のタップルームから地域に根差したビアパブまで、日本のクラフトビール文化を体験するレポートを発信中。季節限定醸造や地元食材を活かしたユニークなビール、杜氏との対話など、日本のクラフトビールの魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。

Japan

「Japan」の記事一覧です。

rihobeer.com

おすすめクラフトビール紹介

おすすめビール紹介記事書いたので、よかったら見てください！定期更新してます。

おすすめクラフトビール紹介記事はこちら

以上、新宿のcask aleにこだわるブルワリー「GUNNERS BREWING」のレポートでした。皆さんもぜひ訪れてみてくださいね！

このブルワリーに行ったことがある方、どんなビールを飲みましたか？感想をコメント欄でぜひシェアしてください。

英国スタイルのビールをもっと楽しむ

cask aleや英国スタイルのビールに興味を持ったら、ぜひ楽天市場でThornbridgeや英国スタイルのクラフトビールも探してみてください。HIGHBURY店内にはThornbridge Breweryの輸入ビールも常時置かれており、英国ビール文化を深く楽しめます。

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