ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
🍺 1本だけ飲むなら: Incredible Pale Ale（アメリカン・ペールエール）
得意分野: ホップドリブンエール（ペールエール・IPA・ダブルIPA）／サゾン／スタウト
Russian River、Moonlightと巡ったソノマ郡クラフトビアツアーの終点——りほくんが最後に向かったのは、カリフォルニア州サンタローザ南西部Bellevue Avenueに佇むHenHouse Brewing Companyだ。コースターに印字された「INCREDIBLE」の文字でピンときたビアギークも多いはず。かつて「ウチはIPAは絶対に造らない」と宣言してベルジャンセゾンとオイスタースタウトで勝負していた異端児が、気づけば西海岸屈指のホップ魔術師に変貌——その象徴が看板のIncredible Pale Aleと、年に一度だけ樽詰め当日に解禁される幻のゼロデイDIPA「Big Chicken」だ。ビール鮮度への異常なまでの執着と、都市伝説・陰謀論モチーフのラベルデザインというユニークな個性が、ビアギークを惹きつけてやまない。
りほくん
IPAめちゃくちゃ美味しかったー！”INCREDIBLE”の文字通り、まさに衝撃のペールエール。ホップの解像度が高いのに飲みやすさも両立してて、やっぱり鮮度が生み出す差は半端ないと実感！
HenHouse Brewing Company 基本情報
ホップくん
ホプ！2011年創業、Shane Goepel・Scott Goyne・Collin McDonnellの3人が立ち上げたブルワリーだホプ！Scott Goyneはもともと認定ハーバリストでエッセンシャルオイルの蒸留技術を教えていたという異色経歴ホプ！
| 醸造所名 | HenHouse Brewing Company（ヘンハウス・ブリューイング・カンパニー） |
| 創業 | 2011年 |
| 共同創業者 | Shane Goepel / Scott Goyne / Collin McDonnell |
| 住所（Santa Rosa本拠地） | 322 Bellevue Avenue, Santa Rosa, CA 95407 |
| 電話 | (707) 978-4577 |
| 営業時間 | 月〜木 16:00〜21:00／金 14:00〜21:00／土日 11:00〜21:00 |
| 公式サイト | henhousebrewing.com |
| @henhousebrewing | |
| Untappd（Incredible Pale Ale） | 高評価多数／Big Chicken DIPA 4.3/5（2,153評価） |
| 生産規模 | 30バレル醸造設備（2016年Santa Rosa拠点完成） |
| 最寄り都市 | サンフランシスコから車で約1時間20分（北へ90km） |
| タップ数 | 17本以上（ABV 4.5%〜11.2%） |
施設・雰囲気：Bellevue Ave.の醸造所兼タップルーム
HenHouseのSanta Rosa本拠地は、サンタローザ南西部の静かな工業エリアに位置する。タップルームは洗練されたモダン・インダストリアル調で、17本以上のタップからはホップドリブンエールからベルジャンセゾン、オイスタースタウトまで多彩なビールが注がれる。毎日フードトラックが出店するため、タップリストと組み合わせてじっくり楽しめる作りだ。
ルネちゃん
わんっ！毎日違うフードトラックが出るから、訪問するたびに違うペアリングが楽しめるよ！タップリストも常にローテーションするから、ビアギークは通い詰めちゃいそう！
🐓 「鮮度への異常な執着」が生んだコールドチェーン伝説
HenHouseの代名詞は「Freshness（鮮度）」。かつては全缶に「賞味期限28日」を印字し、醸造所から酒販店の棚まで一度も常温に晒さない完全コールドチェーンを自社で構築していたという伝説的エピソードを持つ。ホップドリブンなペールエールとIPAにとって、鮮度こそが命——そう信じ切ってしまった彼らの狂気が、現在も製品品質の要になっている。
ホップくん
ホプ！創業当初は「HenHouseはIPAを絶対に造らない」と宣言していたのに、今では看板2本（Incredible・Big Chicken）がホップ系ホプ！この方針転換の潔さが、クラフトビアシーンのクールさを体現してるホプ！
飲んだビール：Incredible Pale Aleの衝撃
Incredible Pale Ale（アメリカン・ペールエール）
| スタイル | American Pale Ale |
| 使用ホップ | Cascade / Simcoe / Mosaic / Belma / Hallertau Blanc（5種） |
| 苦味 | ★★★★☆（クラシックなペールエール苦） |
| ホップ香 | ★★★★★（ダンク・シトラス・トロピカル・ハーバル） |
| ボディ | ★★★☆☆（ミディアム・ドリンカブル） |
| 特徴 | フラッグシップ。全生産量の70%以上を「Incredible + Conspiracyシリーズ」が占める |
りほくん
Cascade、Simcoe、Mosaic、Belma、Hallertau Blancという5種のホップが織りなすダンク＆トロピカルなアロマが炸裂。ペールエールの枠を超えた完成度で、クラフトビール愛好家なら一度は体験すべき一杯。
Big Chicken（幻のゼロデイ・ダブルIPA）
| スタイル | Imperial / Double IPA |
| 提供ポリシー | 年1回・樽詰め当日のみ・3タップルーム限定 |
| Untappd | 4.3 / 5（2,153評価）／年度版ごとに4.4近辺の超高評価 |
| ホップ（2025版） | Belma / Citra / Nectaron / Simcoe / Comet |
| ホップ（2024版） | Mosaic / Citra / Idaho 7 / Simcoe |
ルネちゃん
わんっ！Big Chickenは年に1日だけの特別解禁！タイミングが合えば、HenHouseの全てを凝縮した「鮮度の極み」を体験できるよ！
Big Chickenは、HenHouseがホッピービール造りで学んだ全てを蒸留して注ぎ込んだ年1回限定ダブルIPA。樽詰めされたその日だけに全3タップルームで同時提供されるため、カレンダーをチェックしてから訪問するのが鉄則だ。
Web評価・口コミまとめ
| Yelp | 高評価（264件以上のレビュー） |
| Untappd（ブルワリー全体） | Big Chicken DIPA 4.3/5・Incredibleシリーズで多数の高評価 |
| BeerAdvocate | Big Chickenが高評価を維持 |
| Tripadvisor | 「隠れた逸品」「毎回違うビールが楽しめる」など高評価 |
ホップくん
ホプ！IPAが全生産量の70%以上を占めるから、ホップヘッズには天国みたいな場所ホプ！それでいてベルジャンやサゾン、オイスタースタウトまで幅広く造り続けているのが職人魂を感じるホプ！
受賞歴
HenHouse Brewing Companyの主な受賞歴（GABF・WBC公式データより）：
- 🏆 2023年 World Beer Cup（WBC）Bronze — Best Life（Golden or Blonde Ale部門）
- 🏆 2021年 GABF Silver — Work-Life Balance（Classic Saison部門）
- 📝 ビアギークからの「カリフォルニア最注目のホップドリブン・ブルワリー」の一つとして頻繁に言及
ブルワリーの哲学：「絶対IPAは造らない」から「ホップ魔術師」へ
HenHouse創業期の最大の特徴は、創業者たちが「IPAは絶対に造らない」と宣言していたことだ。当時のカリフォルニアクラフトビアシーンはIPA全盛期で、どの新興ブルワリーもまずIPAで勝負するのが定石だった。そんな中HenHouseはベルジャンセゾン、オイスタースタウト、そしてホップドリブンだがあえて「ペールエール」として打ち出した Incredible で独自路線を進んだ。結果として、Incredibleを基盤にConspiracyシリーズIPA、Big Chicken DIPAへと昇華し、今や全生産量の70%以上がホップドリブンエールというブルワリーに変貌——その逆説的な進化そのものが、クラフトビール愛好家を魅了する物語になっている。
りほくん
「自分たちはIPAを造らない」と言い切ったチームが、最終的に西海岸屈指のホップ魔術師になる——この変化の物語が、ビール一杯のたびに味に深みを加えてくれる。都市伝説や陰謀論をモチーフにしたビール名とラベルのセンスも最高！
SNS投稿（りほくん現地レポート）
りほくんのInstagramに掲載した現地訪問レポートはこちら：
おすすめビール＆ギフト
ルネちゃん
わんっ！HenHouseのビールは日本に輸出されてないから、日本にいながらホップドリブンなクラフトビールを楽しむなら、国産のヘイジーIPAやアメリカンペールエールを定期便でお試ししてみてね！
HenHouse Brewing Companyのビールは日本未輸入。Incredible Pale AleやBig Chicken DIPAのような鮮度重視のホップドリブンエールを日本で楽しむなら、国内クラフトビールのIPA・ペールエール飲み比べ便がおすすめだ。
総合評価
りほくん
ホップドリブンエールが好きな人、鮮度至上主義で選びたい人、そしてブランドの物語性やデザインセンスに惹かれる人——全員にとって「北カリフォルニアで必訪」と胸を張って言える場所だった。
| ビール品質 | ★★★★★（ホップドリブン・サゾン両立の実力） |
| 鮮度管理 | ★★★★★（業界最高水準のコールドチェーン伝説） |
| タップルームの雰囲気 | ★★★★☆（モダンインダストリアル・フードトラック常駐） |
| ユニークネス | ★★★★★（陰謀論モチーフラベル・ゼロデイDIPA文化） |
| 総合 | ⭐⭐⭐⭐⭐ ホップヘッズの聖地 |
ホップくん
ホプ！Russian River・Moonlightとセットで訪問するのがソノマ郡クラフトビアツアーの鉄板ルートホプ！HenHouseは鮮度至上主義だから、必ず現地のタップルームで飲むべきホプ！
英語での注文ガイド
| I’d like a pint of Incredible, please. | インクレディブルをパイントで1杯ください。 |
| What’s the freshest IPA on tap today? | 今日一番フレッシュなIPAはどれですか？ |
| Can I get a flight of four? | 4種飲み比べセットをください。 |
| When is the next Big Chicken release? | 次のBig Chickenリリースはいつですか？ |
| What’s your Conspiracy Series about? | Conspiracyシリーズってどんなビールですか？ |
免責事項
本記事の営業時間・提供ビール・イベント情報は変更される場合があります。訪問前に公式サイトまたは公式Instagramで最新情報をご確認ください。
よくある質問（FAQ）
ルネちゃん
わんっ！よく聞かれる質問をまとめたよ！
HenHouse Brewing Companyの看板ビールは何ですか？
フラッグシップはIncredible Pale Ale（アメリカン・ペールエール）で、Cascade・Simcoe・Mosaic・Belma・Hallertau Blancの5種ホップを使用。また、年1回・樽詰め当日のみ解禁されるゼロデイDIPA「Big Chicken」（Untappd 4.3）は西海岸屈指の人気ビールとして知られています。
HenHouseのタップルームは予約が必要ですか？
予約不要で入店できます。営業時間は月〜木 16:00〜21:00、金 14:00〜21:00、土日 11:00〜21:00。17本以上のタップと日替わりフードトラックを組み合わせて楽しめます。
HenHouseのビールは日本で買えますか？
2026年4月時点、HenHouse Brewing Companyのビールは日本への輸出は確認されていません。HenHouseは鮮度管理を徹底するため流通網を限定しており、基本的にカリフォルニア州内での販売が中心です。日本でクラフトビールのペールエール・IPAを楽しみたい場合は、国内クラフトビール定期便の利用がおすすめです。
Big Chickenはいつ飲めますか？
Big Chickenは年1回、樽詰めされたその日だけにHenHouseの3タップルームで同時解禁される限定DIPAです。リリース日は公式サイト・Instagramで告知されるため、訪問予定がある方は事前にチェックするのがおすすめです。
HenHouseはSFや空港からどれくらいかかりますか？
サンフランシスコ国際空港（SFO）から車で約1時間20〜30分、SF市街地からは約1時間10〜20分です。Russian River Brewing Company（Windsor）からは車で約20分、Moonlight Brewing Companyからは車で約10分と、ソノマ郡のブルワリー巡りに組み込みやすい立地です。
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りほくん
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参考情報・公式リンク
- HenHouse Brewing Company 公式サイト
- Incredible Pale Ale 公式ページ
- Big Chicken 公式ページ
- Untappd — HenHouse Brewing Company
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