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みなさんこんにちは、クラフトビール愛好家のりほです！今回は、ラーメン業界とクラフトビール業界の異色コラボとして大きな話題を呼んでいるAFURI × Y.MARKET BREWING「THE PIONEERS」を徹底解説します。
柚子塩らーめんで知られるらーめんAFURIと、名古屋が誇るクラフトビールの雄Y.MARKET BREWING（ワイマーケットブルーイング）。一見すると「ラーメン屋とビール醸造所？」と不思議に思うかもしれませんが、実はこの2社には「香りを設計する」という共通の哲学があります。2026年3月5日に発売されたこのコラボビールの全貌に迫ります。
ラーメンの名店AFURIがクラフトビールを作っているって知ってましたか？しかも今回のコラボ相手は、僕が「アメリカ版ワイマーケット」と呼ぶほどリスペクトしているSociete Brewingに例えたこともある、あのY.MARKET BREWINGです。これは注目せざるを得ません！
「THE PIONEERS」コラボの概要
「THE PIONEERS（ザ・パイオニアーズ）」は、らーめんAFURIとY.MARKET BREWINGが共同開発したゆずペールエール（Yuzu Pale Ale）です。2026年3月5日（木）より販売が開始されました。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 商品名 | THE PIONEERS / Yuzu Pale Ale |
| ビアスタイル | ゆずペールエール（Yuzu Pale Ale） |
| ABV（アルコール度数） | 4.5% |
| IBU（国際苦味単位） | 13.81 |
| 容量 | 370ml缶 |
| 原材料 | 大麦麦芽（アメリカ製造、ドイツ製造）、柚子ピューレ、ホップ |
| 製造 | Y.MARKET BREWING（愛知県名古屋市） |
| 販売開始 | 2026年3月5日 |
| 販売形態 | 数量限定（無くなり次第終了） |
IBU 13.81というのは、ペールエールとしてはかなり控えめな苦味ホプ！苦味よりも柚子とホップの香りを前面に押し出した設計だとわかるホプ。ABV 4.5%も食中酒としてちょうどいい軽やかさホプね！
AFURI（阿夫利）について——ラーメン×クラフトビールの先駆者
らーめんAFURIは、神奈川県の大山（阿夫利山）の天然水を使用した柚子塩らーめんで知られる人気ラーメンチェーンです。恵比寿をはじめ国内外に複数店舗を展開し、その繊細な味わいは海外のラーメンファンからも高い評価を受けています。
AFURIの特徴は、単なるラーメン店にとどまらない「香りの設計」へのこだわりです。柚子の爽やかな香り、出汁の深み、麺の食感——すべてが「記憶に残る香り」を軸に設計されています。
AFURI BREWINGの展開
AFURIは近年、クラフトビール事業「AFURI BREWING」にも進出しています。箱根・強羅のGORA BREWERYと共同開発した「阿夫利IPA」（ABV 6.5%、IBU 12.5）は、マンゴー・パッションフルーツ・グレープフルーツを思わせるジューシーな香りが特徴のDDH（ダブルドライホップ）ヘイジーIPAスタイルで、ビール初心者でも飲みやすいと評判です。
ラーメン店がクラフトビールを手がけるのは珍しいことですが、AFURIにとっては自然な流れでした。「らーめんと同じく、素材の香りを最大限に引き出す」という哲学がビール造りにも貫かれています。
Y.MARKET BREWING（ワイマーケットブルーイング）について
Y.MARKET BREWINGは、2014年1月に名古屋駅エリアで醸造を開始した、名古屋市初のクラフトビール醸造所です。ブルワリー名は、明治時代から続く歴史ある柳橋中央卸売市場に由来しています。
名古屋駅から徒歩5〜8分の場所にあるY.MARKET BREWING KITCHENでは、1階の醸造所で造られた約10種類のフレッシュなクラフトビールを2階のレストランで楽しめます。さらに名古屋西区には、従来の約3倍の生産能力を持つ新醸造所「Y.MARKET BREWING Nagoya Nishi」も稼働しており、最大8種類の樽生ビールを提供しています。
Y.MARKET BREWINGの最大の特徴は、「レイヤーで設計するホップアロマ」です。複数のホップを段階的に投入し、香りの層を重ねていく手法は、日本のクラフトビールシーンでも高く評価されています。特に同社の「柚子HAZY IPA」は、柚子を立体的にビールで表現した作品として、AFURI創業者に強い衝撃を与えた一杯でもあります。
Y.MARKET BREWINGは名古屋のクラフトビールシーンの開拓者的存在ホプ！「レイヤーで設計するホップアロマ」という哲学は、まさにTHE PIONEERS（先駆者たち）というコラボ名にぴったりホプ。ちなみに以前、サンディエゴのSociete Brewingを「アメリカ版ワイマーケット」と紹介したことがあるくらい、ホップとモルトの使い方が秀逸なブルワリーホプ！
「THE PIONEERS」の特徴——ゆず果汁ピューレが生む新しい味わい
THE PIONEERSが他のフルーツビールと一線を画すポイントは、ゆず果汁ピューレの使用にあります。
通常のゆずビールとの違い
多くのゆずビールではゆず皮（ピール）のみを使用しますが、THE PIONEERSではAFURIのらーめんにも使用されている果汁が含まれたピューレを投入しています。これにより、ゆず皮だけでは表現できない以下の要素が加わります。
- 苦味——ゆず果汁由来の上品なビターネス
- 香り——皮の爽やかさに加え、果実そのものの芳醇なアロマ
- 酸味——柑橘の酸が穏やかなキレを生み出す
香りの設計哲学
AFURIの「余白をつくる柚子の香り」と、Y.MARKET BREWINGの「レイヤーで設計するホップアロマ」——この2つの香りの哲学が融合することで、THE PIONEERSは単なるフルーツビールを超えた「香りの芸術品」として仕上がっています。
柚子とホップの香りが自然に移ろぎ、食事と合わせやすい軽やかな飲み口が特徴です。ABV 4.5%という控えめなアルコール度数も、食中酒としての設計意図がうかがえます。
果汁ピューレを使っているのがポイントですね。ゆず皮だけのビールは多いですが、AFURIのらーめんと同じ素材を使うことで、ラーメンとビールの「ペアリング」としても最高の相性が期待できます。AFURIの柚子塩らーめんと一緒に飲んでみたい！
コラボが実現した背景——4年越しの出会い
このコラボが実現するまでには、4年にわたるストーリーがあります。
きっかけは、AFURIの創業者がY.MARKET BREWINGの「柚子HAZY IPA」を飲んだことでした。柚子をビールの中で立体的に表現するその手法——香りをレイヤーとして設計するアプローチ——に「強い衝撃を受けた」といいます。
AFURIが目指す「記憶に残る香りを設計する」という理念と、Y.MARKET BREWINGの「レイヤーでホップアロマを設計する」という哲学。この2つが重なり合い、AFURIはY.MARKET BREWINGを「目標とする醸造所」と位置づけるようになりました。
その後、ビアフェスでの出店をきっかけに交流が生まれ、AFURIの思想に共感を得たことで、ついにコラボレーションが実現。「THE PIONEERS」という名前には、ラーメン業界とクラフトビール業界の両方で新しい道を切り拓いてきた2社への敬意が込められています。
購入方法・入手方法
THE PIONEERSは数量限定（無くなり次第終了）の商品です。購入を検討している方は、お早めにチェックすることをおすすめします。
缶ビール（370ml）の購入先
| 購入先 | 詳細 |
|---|---|
| AFURI公式オンラインストア | 6本セット（税込6,000円）・20本セットあり。冷蔵便（送料1,300円） |
| AFURI各店舗 | 恵比寿店をはじめとするAFURI実店舗で購入可能（在庫状況は店舗により異なります） |
| 一部小売店 | 取り扱い店舗は限定的。最新の販売店情報は公式サイトでご確認ください |
樽生ビールの提供先
- Y.MARKET BREWING直営店——Y.MARKET BREWING KITCHEN（名古屋駅徒歩5〜8分）、Nagoya Nishi タップルーム
- 一部飲食店——提供店舗は変動するため、Y.MARKET BREWING公式サイトで最新情報をご確認ください
※数量限定商品のため、購入前に各販売店の在庫状況をご確認いただくことを推奨します。
よくある質問（FAQ）
A. ゆずペールエールスタイルで、ABV 4.5%、IBU 13.81の軽やかな味わいです。ゆず皮に加えてAFURIのらーめんと同じゆず果汁ピューレを使用しており、柚子由来の苦味・香り・酸味がバランスよく表現されています。ホップの香りと柚子が自然に調和し、食事と合わせやすい設計です。
A. 缶ビール（370ml）はAFURI公式オンラインストア（6本セット税込6,000円〜）、AFURI各店舗、一部小売店で購入できます。樽生はY.MARKET BREWING直営店（名古屋）や一部飲食店で提供されています。数量限定のため、在庫状況は各販売先にてご確認ください。
A. 数量限定の商品で、無くなり次第終了となります。期間限定の販売終了日は設定されていませんが、人気商品のため早期に在庫がなくなる可能性があります。購入を検討している方はお早めにチェックすることをおすすめします。
A. AFURIの創業者が約4年前にY.MARKET BREWINGの「柚子HAZY IPA」に強い衝撃を受けたことがきっかけです。ゆずを立体的にビールで表現する手法に感銘を受け、「香りをレイヤーで設計する」という共通の哲学を持つ同社を目標としてきました。その後、ビアフェスでの交流を経てコラボが実現しました。
A. 非常に相性が良いと考えられます。THE PIONEERSにはAFURIのらーめんにも使用されている同じゆず果汁ピューレが使われており、柚子の香りが共通しています。特にAFURIの柚子塩らーめんとの組み合わせは、柚子の香りが重なり合い、食事体験をより豊かにしてくれるでしょう。ABV 4.5%の軽やかさも食中酒として最適です。
A. 多くのゆずビールはゆず皮（ピール）のみを使用しますが、THE PIONEERSはゆず皮に加えて果汁が含まれたピューレも使用しています。これにより、ゆず皮だけでは表現できない「苦味・香り・酸味」の3要素が加わり、より複層的な柚子の味わいを実現しています。
まとめ
AFURI × Y.MARKET BREWING「THE PIONEERS」は、ラーメン業界とクラフトビール業界の「先駆者」同士が、4年越しの想いで実現させたコラボレーションビールです。
AFURIのらーめんと同じゆず果汁ピューレを使用し、Y.MARKET BREWINGのレイヤードホップアロマ技術で仕上げたゆずペールエールは、既存のフルーツビールの枠を超えた「香りの設計作品」と言えます。ABV 4.5%の軽やかな飲み口は、食事と合わせても楽しめる食中酒としても優れた一杯です。
数量限定のため、気になる方はAFURI公式オンラインストアやAFURI各店舗、Y.MARKET BREWING直営店でお早めにチェックしてみてください。
「THE PIONEERS」という名前の通り、ラーメンとクラフトビールの両方で新しい道を切り拓いてきた2社のコラボには、本当にワクワクします。ゆず×ホップの香りのハーモニーを、ぜひAFURIの柚子塩らーめんと一緒に体験してみてほしいです！
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