ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
📋 この記事は2026年4月時点の情報に基づき、公式サイト・Untappd・BeerAdvocate・GABF公式データベースでファクトチェック済みです。最新情報は各公式サイトをご確認ください。
2025年10月、GABF（Great American Beer Festival）ウィークにデンバーを訪問。ダイアリーブロック（Dairy Block）にある「Westbound & Down Brewing Company」に立ち寄りました。GABFでIPAを飲んで「これは美味しい！」と思っていたら、実は大会での受賞はペールエールだったと後から知って驚き。そのドライで多層的なホップアロマには、まさに西部の精神が宿っていました🍺
🍺 1本だけ飲むなら
Juice Caboose（IPA – New England / Hazy, ABV 6.8%）— 最多チェックイン（8,439）の看板Hazy IPA。Idaho 7, Mosaic, Strataのドライホップでパイナップル・カラカラオレンジ・マンゴーHi-Chewキャンディのジューシーさ。ブルワリーの人気No.1ビールで全国流通もあり。Untappd評価 4.07/5（8,439 ratings）。
出典: Untappd
📌 得意分野: Untappd全体評価3.98/5（111,536 ratings）。2015年アイダホスプリングス創業、デンバー・ラファイエットにも展開。GABF2025で年間最優秀ブルワリー（5,001-15,000 BBL部門）受賞、金3・銀2・銅1の計6メダル+BOY（合計7受賞）。WC IPA、Hazy IPA、Italian Pils、Pale Aleと幅広いスタイルで受賞する総合力が最大の強み。（出典）
🏅 受賞歴（主要国際大会）
- 2025年 GABF Brewery of the Year（5,001-15,000 Barrels部門）
- 2025年 GABF 金賞 — How the West Was One: Mosaic（West Coast-Style IPA部門）
- 2025年 GABF 金賞 — Westbound Italian Pils（Italian-Style Pilsener部門）
- 2025年 GABF 金賞 — Parallel Pale（American-Style Pale Ale部門）
- 2025年 GABF 銀賞 — Scenic Route（Session IPA部門）
- 2025年 GABF 銀賞 — Infinity Pils（Hoppy Lager部門）
- 2025年 GABF 銅賞 — Westbound IPA（American-Style Strong Pale Ale部門）
- 2025年 WBC 銀賞 — Westbound IPA（American-Style Strong Pale Ale部門）
- 2024年 GABF 金賞 — Western Justice（Barrel-Aged Stout部門）
- 2024年 GABF 金賞 — Infinity Pils（Hoppy Lager部門）
- 2024年 GABF 銀賞 — Don’t Hassle the Hef（Hefeweizen部門）
- 2023年 WBC 銀賞 — Spirit of the West（International IPA部門）
- 2023年 GABF 金賞 — Westbound Select（West Coast-Style IPA部門）
- 2023年 GABF 銀賞 — Spirit of the West（New Zealand IPA部門）
- 2023年 GABF 銅賞 — The Coloradoan（American Cream Ale部門）
- 2022年 GABF 銀賞 — Chicago Peaks Kolsch w/ Bierstadt Lagerhaus（Collaboration部門）
GABF 2025 Brewery of the Year + 通算15メダル以上（GABF+WBC）。2022-2025で毎年複数受賞のコロラド最強ブルワリー。
Westbound & Down Brewing Companyとは？
Westbound & Down は、コロラド州アイダホ・スプリングスで2015年に誕生したブルワリーです。創業者の Geoff McFarlane、Dan Brown、Jed MacArthur らが、「西部の冒険精神を醸造に込める（Elevating Adventure Since 2015）」というビジョンのもとに設立。その後、ラファイエット（2021年）、デンバーのダイアリーブロック（2022年7月）と拡大を続け、2023年にはアスペン・ブルーイングおよびキャピトル・クリーク・ブルーイングを買収しました。
ブルーマスターの Jake Gardner（元Hogshead Brewery ヘッドブルワー）が率いる醸造チームは、ウエストコーストIPA・イタリアンピルスナー・ラガーから樽熟成スタウトまで幅広いスタイルを展開。2025年のGABFでは5,001〜15,000バレル部門で「年間最優秀ブルワリー」を受賞し、大会史上最多タイとなる6メダルを獲得して、コロラドのクラフトビール界に衝撃を与えました。
基本情報・アクセス
| 名称 | Westbound & Down Brewing Company – Dairy Block |
| 住所 | 1801 Blake St, Denver, CO 80202（Free Market内） |
| アクセス | ユニオンステーション（Union Station）から徒歩約6分、クアーズフィールド（Coors Field）徒歩圏内 |
| 営業時間 | 公式サイト・Instagram（@westboundanddown）で最新情報を確認推奨 |
| フード | ダイアリーブロック内の各店舗からテイクアウト持ち込み可 |
| タップ数 | 10種類以上（季節ビール含む） |
| 公式サイト | westboundanddown.com |
| @westboundanddown |
施設・雰囲気：ダイアリーブロックのオシャレな隠れ家
デンバーのダイアリーブロックは、ユニオンステーションやクアーズフィールドにほど近い、グルメ・ショッピング複合施設。その中のFree Marketというスペースに、Westbound & Downのタップルームが入っています。
内装は洗練されたインダストリアルスタイル。バーカウンターには10本以上のタップが並び、季節のビールを中心に幅広いスタイルをオンタップ。ダイアリーブロック内の各レストランやテイクアウト店から食べ物を持ち込んでゆったり楽しめる雰囲気で、地元の常連客から観光客まで幅広く集まります。
GABFウィーク中に訪問したこともあり、デンバー中のビール好きが集まっていて活気があふれていました。スタッフも親切で、ビールのスタイルや受賞歴について丁寧に教えてくれました。
飲んだビール
今回オーダーしたのは IPA スタイル。GABFの会場で飲んだビールの印象が忘れられず、タップルームでも選びました。飲んでみて驚いたのは、そのドライで多層的なホップ表現。後から調べたら、GABFで受賞したのは実は「Parallel Pale（ペールエール）」だったと知って二度びっくり！
| ビール名 | Westbound IPA / Parallel Pale（訪問時） |
| スタイル | West Coast IPA / American Pale Ale |
| 色・外観 | クリアなゴールデン〜淡琥珀色 |
| 香り | 松・柑橘・ホワイトペッパー・ドライハーブの多層的ホップアロマ |
| 味わい | ドライでキレのある苦味、複雑なホップフレーバー、しっかりとしたウエストコーストスピリット |
| 後味 | 清潔感のある長い余韻、ホップの苦味がじんわりと続く |
| 総評 | GABFで最多メダルを取った実力がビールに宿っている。ドライだが決して単調ではなく、層を重ねたホップ表現が見事 |
Westbound & Downの2025 GABF受賞ビールを分析するホプ！金メダル3本は「How the West Was One: Mosaic（WC-IPA）」「Westbound Italian Pils」「Parallel Pale」。Silver 2本、Bronze 1本の合計6メダルは、大会史上最多タイ受賞数ホプ！ウエストコーストスタイルの完成度がいかに高いか、メダル数が証明してるホプ！
GABFの会場でこのIPAを飲んでめちゃくちゃ美味しいなって思ったら、大会でのメダルはペールエールで取ってたんだよね。どのビールも水準が高いってことで、むしろ感動した。ダイアリーブロックという立地も最高！
ダイアリーブロック、ごはんも食べられてビールも飲めるなんて最高ワン♪ ユニオンステーションからも近いから観光途中にも寄れそうワン！
🌐 Web評価・口コミ
| Yelp（Denver店） | ★4.0〜4.5 / 高評価が多数（デンバー有数のクラフトビールスポットとして口コミ多数） |
| Google Maps（Dairy Block） | ★4.3〜4.5 / 地元民・観光客ともに高評価。ダイアリーブロックの雰囲気とセットで好評 |
| Untappd | Colorado Pale Ale: 3.8/5（約5,000件）/ 訪問推奨度高（公式ページ: untappd.com/WestboundDownCo） |
| RateBeer | 高品質ブルワリーとして認定（最新情報は公式サイトで確認推奨） |
🏅 受賞歴・注目情報
| 2025 GABF | 🏆 年間最優秀ブルワリー（5,001〜15,000バレル部門） 🥇 金メダル ×3（How the West Was One: Mosaic、Westbound Italian Pils、Parallel Pale） 🥈 銀メダル ×2（Infinity Pils、Scenic Route） 🥉 銅メダル ×1（Westbound IPA） |
| 2024 GABF | Don’t Hassle the Hef、Western Justice、Infinity Pils にてメダル受賞 |
| 2023 GABF | 金1（WC-Style IPA）、銀1（NZ IPA）、銅1（American Cream Ale） |
| 2019 GABF | 🏆 Mid-Size Brewpub of the Year 受賞 |
| 拡大戦略 | 2023年にAspen BrewingとCapitol Creek Brewingを買収、コロラド州内5拠点体制 |
クラフトビール好きにおすすめのアイテム
ウエストコーストIPAの世界をもっと深く楽しみたい方には、クラフトビールのテイスティンググラスがおすすめです。ホップの複雑なアロマを最大限に引き出してくれます。
総合評価
| ビールの品質 | ★★★★★（2025 GABF 6メダル・大会史上最多タイが証明） |
| 雰囲気・空間 | ★★★★☆（ダイアリーブロックのおしゃれな複合施設。食事も持ち込み可） |
| アクセス | ★★★★★（ユニオンステーション・クアーズフィールド徒歩圏） |
| コスパ | ★★★★☆（デンバー標準的クラフトビール価格帯、品質からするとお得） |
| おすすめ度 | ★★★★★（デンバー訪問時は絶対に外せないブルワリー。GABFシーズンは特に必訪） |
ウエストコーストIPAとペールエールの完成度においては、アメリカ国内でもトップクラス。2025年GABFで6メダル・Brewery of Yearを獲得したのは伊達ではなく、一口飲むたびにその実力を肌で感じられます。デンバー観光でダイアリーブロックに立ち寄った際は、ぜひ Westbound & Down の一杯をお試しください🍺
ビールの味わいをBJCP基準で体系的にスコアリングするならテイスティングノートをご活用ください。
🔧 醸造ツールで深掘り
Westbound & Down BrewingのGABF受賞ビールをより深く理解するために、以下の醸造ツールもご活用ください。
参考情報
- Instagram元投稿: @lobeerve No.214
- 公式サイト: westboundanddown.com
- Untappd: untappd.com/WestboundDownCo
- Dairy Block: thedairyblock.com
Instagram投稿
よくある質問（FAQ）
Q1. Westbound & Down Brewing Companyの場所は？
コロラド州デンバーに位置しています。アイダホスプリングスにも本店があり、デンバー店はタップルームとして営業しています。
Q2. Westbound & Down Brewingのおすすめビールは？
IPAとラガーの両方に定評があります。特にWest Coast IPAスタイルが人気で、季節限定ビールも見逃せません。
Q3. Westbound & Down Brewingに子供連れで行けますか？
基本的にブリューパブのため、お子様連れの場合は事前に公式サイトで確認されることをおすすめします。
Q4. Westbound & Down Brewingの営業時間は？
営業時間は季節により変動する場合があります。訪問前に公式サイトで最新情報をご確認ください。
Q5. Westbound & Down Brewingでグラウラーは購入できますか？
テイクアウトオプションについては公式サイトまたは店舗にてご確認ください。
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クラフトビール好きにおすすめ
