【ヘイジーIPA】Here Today Brewery + Kitchen完全ガイド – 2025年シアトル最新ブルワリーレポート

本文基于过去的品酒体验，于2025年6月更新。

【2025年最新】尽享Here Today Brewery + Kitchen！在西雅图享受精酿啤酒的旅行指南

位于西雅图滨水区的「Here Today Brewery + Kitchen」虽然是2022年10月开业的比较新的酿酒厂，但凭借其高品质啤酒和创新性方法获得了当地啤酒爱好者的高度评价。2024年在华盛顿啤酒大奖中「Lightning Harp」获得银奖等，实力有目共睹。以复古未来风格内饰为特色的这家酿酒厂，在Hazy IPA、拉格系以及实验性季节限定啤酒方面有优势。

本次介绍2025年3月访问的Here Today Brewery + Kitchen的魅力，附带实际品尝啤酒的评测。西雅图观光时，是一定要去的景点。

【基本信息】Here Today Brewery + Kitchen 概要

项目	详情
店名	Here Today Brewery + Kitchen
地址	2815 Elliott Ave Ste 101, Seattle, WA 98121
营业时间	月・火：16:00 – 22:00 水・木・金：11:00 – 22:00 土・日：10:00 – 22:00（ブランチは10:00 – 13:00）
创业	2022年10月
擅长啤酒风格	Hazy IPA、拉格系、实验性・季节限定啤酒
获奖经历	2024年 ワシントン・ビール・アワード「Lightning Harp」銀賞
Wi-Fi	あり
飲食	あり（Kitchen併設）

【2025年最新】Here Today Brewery + Kitchen 酒单

为您介绍2025年3月访问时的酒单。Here Today总是在酿造新啤酒，因此根据访问时期阵容会变化，当时提供了以下啤酒：

• LAZER SHADES (Hazy Pale Ale, 5.0% ABV)
• PARTHENON (Extra Pale, 6.7% ABV)
• GLITTER PAW (Hazy IPA, 6.0% ABV)
• COBRA KISS (DDH Hazy IPA, 6.0% ABV)
• MEGAOBJECT (DDH Hazy Triple IPA, 10.0% ABV)
• MILPA ESPECIAL (Mexican Lager, 5.2% ABV)
• DEN RELIC (Altbier, 4.9% ABV)
• LUCKY OLD SUN (Belgian Blonde, 5.7% ABV) – 与Chris Kipp的联名啤酒

【新手解说：干投酒花】

干投酒花是在发酵后的啤酒中额外添加酒花的工艺。不煮沸而在低温下仅萃取香气成分，因此以清新华丽的香气为特征。以引出香气而非苦味为目的，特别在IPA和Pale Ale中常用。

特别代表性的啤酒有获奖的「Lightning Harp」、果味十足的「MEGAOBJECT」以及「GLITTER PAW」等。访问时请一定试试这些啤酒。

【実飲レポート】Here Today Brewery + Kitchenで飲んだビールの详情レビュー

DEN RELIC (Altbier, 4.9% ABV)

【新手解说：Alt啤酒】

Alt啤酒是德国杜塞尔多夫地区发源的传统啤酒风格。「アルト」はドイツ語で「古い」を意味し、伝統的な上面発酵方法を指します。通常、濃い琥珀色で、バランスの取れたモルトの甘みとホップの苦味が特徴で、カラメル風味を伴うことが多いです。

首先喝的是这款Alt啤酒。麦芽的甜味与酒花融合的平衡非常出色，回味中感受到德式拉格特有的舒适苦味。是对传统德式啤酒进行现代诠释的出色一杯。

口感要素	强度（1-5）	特徴
苦味	2/5	适度平衡的苦味
甜味	3/5	焦糖和烤面包般温和的甜味
酸味	1/5	几乎感觉不到
酒体	3/5	中等顺滑
香气强度	2/5	温和的麦芽香气

MEGAOBJECT (DDH Hazy Triple IPA, 10.0% ABV)

【新手解说：Hazy IPA】

Hazy IPA（也称「New England IPA」）是以浑浊外观为特征的IPA的一种。オーツ麦や小麦などを使用し、特殊な酵母と大量のドライホッピングにより、柑橘系やトロピカルフルーツを思わせるジューシーな味わいと香りが特徴です。西海岸IPAよりも苦味が控えめで飲みやすいのが魅力です。

接下来喝的是这里的招牌啤酒之一MEGAOBJECT。Nelson SauvinとCitraをホワールプールに、さらにCitra・Mosaic・Nelson Sauvin・SimcoeでダブルドライホップしたTriple IPAは、高いアルコール度数にも関わらず驚くほど飲みやすく仕上がっています。

个人感想是，非常美味的一杯。軽いNWP系のヘイジーというより、ややニューヨーク系の重たさを感じつつも、やはりNPW系の軽さも兼ね備えた絶妙なバランスのヘイジーIPA。特にフルーティさが際立っており、私が飲んだヘイジーIPAの中でも特に印象に残る味わいでした。Citra系の強いメロンの香りとアルコールの甘さを最初に感じます。口当たりはとても優しくオーツ麦の滑らかさを感じる一方、口の中でじっくり味わうとピリリとした刺激も楽しめます。

温度が上がるとフルーティさとアルコールの冷たさのバランスがとても良くなり、より複雑な味わいが楽しめます。個人的な感想として、訪問したシアトルのブルワリーの中でここのヘイジーIPAは特に印象的でした。ホップの香りの出し方、フルーティさの表現は非常に優れています。

口感要素	强度（1-5）	特徴
苦味	3/5	隐藏在果味中平衡良好的苦味
甜味	4/5	热带水果和成熟蜜瓜般的甜味
酸味	2/5	微微感受到的柑橘系酸味
酒体	4/5	顺滑奶油感，燕麦的风味
香气强度	5/5	强烈的酒花香气，蜜瓜和柑橘系香气

【现场信息】Here Today Brewery + Kitchen酒吧的氛围和点单方法

Here Todayのタップルームは、1990年代のフードコートや1970年代のスケートリンクを彷彿とさせる、パステルカラーとネオンライトが特徴的なレトロフューチャーなデザインが印象的です。土曜日はイベントがあることも多く混雑していますが、平日の夕方であれば比較的空いており、ゆっくりとビールを楽しむことができます。

テラス席は特に気持ちが良く、日本人からすると広く感じますが、アメリカの基準ではややコンパクトなサイズ感です。店内にはカフェ風のソファ席もあり、日光が差し込む明るい雰囲気の中でくつろぐことができます。Wi-Fiも完備されているので、ノートパソコンを持ち込んで作業をしながらビールを楽しむこともできます。

店内では醸造設備も見ることができ、ビールが作られる過程を垣間見ることができるのも魅力の一つです。スタッフも非常に親切で、ビールについての質問にも丁寧に答えてくれます。全体的には賑わっていますが、注文がしづらいほどではなく、ちょうど良い雰囲気です。

【海外初心者必見】Here Today Brewery + Kitchen 注文の仕方

Step 1:	「Can I have a pint of [ビール名]?」のように注文
Step 2:	レジで「Tab, Open? Close?」と聞かれたら、後払い(Open)か都度払いか(Close)を選択
Step 3:	年齢確認が必要な場合はID（パスポートや免許証）を提示
Step 4:	現金、Apple Pay、クレジットカードなどで支払い
Step 5:	タブレットを操作しチップ額を選択、サイン
Step 6:	カウンターからビールを受け取る

Here Todayでは、カウンターで直接注文するスタイルです。入店したらまずカウンターへ向かい、デジタルメニューボードに表示されているビールリストから選んで注文します。8オンス（約240ml）や16オンス（約470ml）など、サイズを選ぶこともできます。

支払いはその場でクレジットカードやデビットカードで行うのが一般的です。チップは通常15～20%程度が目安ですが、カウンターサービスの場合は必須ではありません。注文時にスタッフにおすすめを聞いてみるのも良いでしょう。

「ジューシーなヘイジーIPAを飲みたいんだけど、おすすめはある？」と聞いてみると、店員さんが季節の限定や定番を親切に教えてくれます。気になるものを少しずつ試飲させてもらえる場合があるので、迷ったら相談してみましょう。

【ビール好き必見】Here Today Brewery + Kitchen周辺のおすすめブルワリー＆飲食店

シアトルはクラフトビールの聖地とも言える都市で、Here Today周辺にも多くのブルワリーがあります。特におすすめなのは以下のブルワリーです：

• CloudBurst Brewing – Here Todayとの距離も近く、ホップフォワードなIPAに定評があります。
• Pike Brewing – 歴史あるブルワリーで、伝統的なスタイルのビールが楽しめます。
• Fast Fashion – 革新的なビールスタイルとカラフルなデザインが特徴のブルワリーです。
• Old Stove Brewing – ウォーターフロントにあり、景色も楽しめるブルワリーです。

ブルワリー間では時折連携してイベントを開催しています。「Best Buds Fest」のようなセッションビールのイベントでは、シアトル周辺のブルワリーが集まり、特別なビールが楽しめます。こうしたイベント情報はインスタグラムでチェックするのがおすすめです。

【アクセス情報】Here Today Brewery + Kitchen 位置情報

【現地グルメ情報】Here Today Brewery + Kitchen周辺の街の特徴と近くの飲食店

Here Today Brewery + Kitchenの周辺エリアは、シアトルの観光名所であるPike Place Marketにも近く、多くの飲食店が集まっています。ただし、Pike Place周辺は観光地のため、夜間は治安に注意が必要です。

ブルワリーでは、ビールに合わせた食事メニューも充実しています。「Classic Tavern Burger」（アメリカン和牛のスマッシュバーガー、$16）、「Seattle Burger」（フライドハラペーニョとクリームチーズが特徴、$18）、「Totchos」（タタートッツにコルドフィソとチーズをトッピング、$16）などが提供されています。週末には「Texas-Style Breakfast Tacos」などのブランチメニューも提供されています。

よくある質問

Q: Here Today Brewery + Kitchenは予約が必要ですか？

A: 基本的に予約は不要です。ただし、週末や祝日の夜間は混雑することがあるため、大人数での訪問時は事前に問い合わせることをおすすめします。

Q: ベジタリアンやヴィーガン向けの食事はありますか？

A: はい、「Take Care Bowl」（$17）などのヴィーガン対応メニューがあります。また、多くのメニューはベジタリアンオプションへの変更が可能です。注文時にスタッフに相談してみてください。

Q: 子供も入店できますか？

A: はい、21歳未満でも夜8時まで入店可能です。キッチンメニューにはキッズミールの選択肢もあり、ファミリーでの訪問も歓迎されています。ただし、アルコール飲料を注文・購入できるのは21歳以上の方のみです。

Q: ビールは持ち帰りできますか？

A: はい、クラウラー（32オンス）やグロウラー（64オンス）での持ち帰りが可能です。また、缶ビールも販売しており、お土産にもおすすめです。

Q: シアトルの他のブルワリーと比べて、Here Todayの特徴は何ですか？

A: Here Todayは特にヘイジーIPAのクオリティが高く、フルーティで飲みやすいビールが特徴です。また、インテリアのレトロフューチャーなデザインが独特で、雰囲気も他のブルワリーとは一線を画しています。

日本のクラフトビール探訪記

2024年まで日本在住だった筆者が、全国各地のクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなブルワリーを訪問。蔵元直営のタップルームから地域に根差したビアパブまで、日本のクラフトビール文化を体験するレポートを発信中。季節限定醸造や地元食材を活かしたユニークなビール、杜氏との対話など、日本のクラフトビールの魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。

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アメリカのクラフトビール探訪記

現在シアトル在住の筆者が、本場アメリカとカナダのクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。ロサンゼルスの人気醸造所からポートランドの隠れた名店、バンクーバーのユニークなタップルームまで、北米各地のブルワリー訪問レポートを発信中。地元でしか味わえない限定ビールや醸造家との対話など、北米のビール文化を深掘りしたコンテンツはこちらのカテゴリーページからご覧いただけます。

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【まとめ】Here Today Brewery + Kitchenはフルーティでクリエイティブなビールの天国

Here Today Brewery + Kitchenは、シアトルのウォーターフロントに位置する比較的新しいブルワリーながら、その革新的なビールと居心地の良い空間で地元のビール愛好家から高い支持を得ています。個人的には、MEGAOBJECTに代表されるフルーティーなヘイジーIPAに特に感動しました。また、「Best Buds Fest」のようなイベントを通じて他のブルワリーとも積極的に連携しており、シアトルのクラフトビールシーンの魅力を存分に味わうことができます。

シアトルを訪れる際は、ぜひHere Today Brewery + Kitchenに足を運んで、太平洋岸北西部（PNW）のクラフトビール文化を体験してみてください。テラス席でゆっくりとビールを飲みながら過ごす時間は、きっと旅の素晴らしい思い出になるでしょう。

総合評価

評価项目	評価	コメント
ビール品質	★★★★★ (5/5)	MEGAOBJECTを筆頭にヘイジーIPAのクオリティが群を抜く
フードメニュー	★★★★☆ (4/5)	Classic Tavern Burgerなどビールに合う充実したメニュー
雰囲気	★★★★★ (5/5)	レトロフューチャーなインテリアが独自性抜群
アクセス	★★★★☆ (4/5)	ウォーターフロントで観光地からもアクセスしやすい
総合	★★★★★ (4.8/5)	シアトル訪問時に必ず立ち寄るべきブルワリー

購入情報

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👉 DDH・TDHビール完全ガイド

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