【Lo más reciente de 2025】¡Disfruta de Inkhorn Brewing! Guía de viaje para cerveza artesanal en Mejiro

【Lo más reciente de 2025】¡Disfruta de Inkhorn Brewing! Guía de viaje para cerveza artesanal en Mejiro

Este artículo presenta Inkhorn Brewing, una cervecería ubicada en Mejiro, distrito de Toshima, Tokio. Este artículo se publica en abril de 2025, basado en mi experiencia de visita en febrero de 2024. Esta cervecería es conocida por ofrecer deliciosas cervezas con un buen equilibrio, desde Hazy IPAs hasta lagers. Particularmente destacable es que promueven un nuevo estilo llamado «Neon Pilsner». Es definitivamente uno de los lugares que los aficionados a la cerveza artesanal deben visitar. El origen del nombre de la cervecería «Inkhorn» proviene de los tinteros hechos de cuernos de animales que se usaban en Europa en el pasado, y muchos de sus nombres de cerveza con temática de aves también son característicos.

Inkhorn Brewing constantemente ocupa un lugar destacado en el ranking de cervecerías de Untappd para la región de Japón, recibiendo altas calificaciones de muchos entusiastas de la cerveza. Sirve como figura central en la escena local de cerveza artesanal, convirtiéndose en un lugar de reunión para los amantes de la cerveza.

【Atractivo del Cervecero】Fundador de Inkhorn Brewing y filosofía de elaboración

Inkhorn Brewing fue fundada por Shun Nakade, quien nació en el distrito de Koto, Tokio. Después de cultivar una pasión por la comida y las bebidas desde temprana edad, Nakade fue a la escuela secundaria en Oregón después de graduarse de la escuela media. Como amante de la música, se sintió atraído por artistas nacidos en Seattle como Jimi Hendrix y Nirvana, y después de graduarse de la escuela secundaria, estudió teoría musical y psicología en Seattle.

En 2018, se involucró en el lanzamiento del brew pub «PITMANS» en Kiyosumi-Shirakawa, Tokio, a través de un conocido, donde experimentó la elaboración comercial por primera vez. Después de eso, perfeccionó sus habilidades de elaboración en Chiba Beer y Tsukuba Brewery. «Ya había decidido abrir Inkhorn en 2020, así que hasta que se abrió el taproom, estaba preparándome colaborando con varias cervecerías. Cuando abrimos nuestras puertas en enero de 2021, principalmente servíamos esas cervezas de colaboración», dice Nakade.

Hay otro significado detrás del nombre Inkhorn. Ese es el amor de la pareja fundadora por las aves. La ciudad natal de su esposa Amy Holdsworth en Connecticut tiene el Audubon Society Coastal Center, un santuario para aves y vida silvestre. A la pareja le encantan las aves y tienen pinzones de Java como mascotas en casa, lo cual es una de las razones por las que muchas de las cervezas de Inkhorn tienen nombres con temática de aves. La imagen de una pluma insertada en un tintero también influyó en la elección del nombre Inkhorn.

La filosofía de elaboración de Nakade es «ser un cervecero japonés pero obtener inspiración del diálogo con cerveceros de todo el mundo». Se esfuerza por la creación creativa de cerveza que respeta los estilos tradicionales mientras incorpora nuevas ideas, y tiene una reputación particularmente por técnicas de elaboración que maximizan las características del lúpulo.

Perfil del Cervecero

【Visita de febrero 2024】Lista de grifos de Inkhorn Brewing

Inkhorn Brewing ofrece varios tipos de cerveza de barril en todo momento. Las cervezas representativas incluyen las siguientes:

Mejiro	Una cerveza popular que representa a la cervecería
Flocc Members	Un producto popular entre los entusiastas de la cerveza artesanal
Java Finch	WCIPA con un sabor claro y hermoso
Bird of Paradise	Hazy Double IPA de lúpulo Nelson único
Flocking #2	Italian Pilsner
Flycatcher #2	West Coast IPA
Cross Hatch #4	West Coast Double IPA
Strange The Wise	Imperial Stout con vainilla mexicana

También se ofrecen grifos invitados como «State of Emergency» (Tokyo Aleworks) y «Herberg Lambiek» (Den Herberg), permitiéndote disfrutar de varios estilos de cerveza.

【Guía para principiantes: IPA (India Pale Ale)】

IPA significa «India Pale Ale», un estilo de cerveza que usa más lúpulo que las cervezas ale regulares, caracterizado por un amargor y aroma más fuertes. Se dice que se originó al agregar mucho lúpulo a la cerveza para preservarla durante el largo viaje marítimo desde Inglaterra hasta la India. Las IPAs modernas tienen dos subestilos principales: «West Coast IPA» con un amargor distintivo, y «Hazy IPA (New England IPA)» con aromas más frutales y turbidez (haze).

【Informe de degustación】Reseñas detalladas de cervezas disfrutadas en Inkhorn Brewing

Java Finch 2024 (ABV 7.0% / West Coast IPA)

Una West Coast IPA clara y hermosa. El equilibrio entre notas resinosas y cítricas es excelente, haciéndote suspirar de placer. El momento en que surge el amargor es preciso, con la frialdad del alcohol y el carácter herbáceo del lúpulo armonizados bellamente. Lanzada como sucesora de la versión 2023, la edición 2024 utiliza lúpulo Necanoic siguiendo el Galaxy del año anterior, y evoluciona la dirección de IPA clara mediante la mezcla con lúpulo Citra.

Elemento de sabor	Intensidad (1-5)	Características
Amargor	4/5	Subida de amargor clara y nítida pero cuidadosa
Dulzor	2/5	Restringido, con dulzor suave de malta presente en el fondo
Acidez	1/5	Apenas perceptible
Cuerpo	3/5	Medio y fácil de beber
Intensidad aromática	4/5	Refrescante con notas de cítricos y resina de pino

Bird of Paradise (ABV 8.0% / Hazy Double IPA)

Una Hazy Double IPA que utiliza lúpulo Nelson como único lúpulo. El lúpulo Nelson se caracteriza por aromas similares a uva blanca, pero esta cerveza te permite disfrutar de diversos matices frutales como guayaba y mango también. A pesar de su contenido alcohólico más alto, es fácil de beber y puedes saborear sus sabores complejos. Una colaboración con West Coast Brewing, mostrando técnicas de elaboración que maximizan las características del lúpulo.

Elemento de sabor	Intensidad (1-5)	Características
Amargor	3/5	Amargor bien equilibrado oculto dentro del sabor afrutado
Dulzor	4/5	Rico dulzor que recuerda a frutas tropicales
Acidez	2/5	Leve acidez que recuerda a uvas blancas
Cuerpo	4/5	Sensación en boca cremosa y suave
Intensidad aromática	5/5	Aromas complejos y fuertes de guayaba, mango, uvas blancas, etc.

Otra característica de las cervezas de Inkhorn es que muchas tienen nombres relacionados con aves, como la serie «Mejiro». «Mejiro #2» y «Mejiro #3» han recibido altas calificaciones en Untappd, y los diseños de cerveza que expresan colores y perfiles de sabor reminiscentes del pájaro mejiro (ojo blanco japonés) también son apoyados por los fans.

Red IPA es excelente

Personalmente, creo que la Red IPA de Inkhorn es la mejor entre las Red IPAs japonesas. El carácter resinoso del lúpulo y el amargor alcohólico son exquisitos. Por favor, pruébala si te la encuentras.

【Información local】Ambiente del taproom de Inkhorn Brewing y cómo ordenar

El taproom de Inkhorn Brewing es un local de estilo de pie donde puedes disfrutar de cerveza en un ambiente casual. Una de las atracciones es que puedes ver los grandes tanques utilizados para la elaboración desde dentro de la tienda, permitiéndote sentirte cerca del proceso de fabricación de cerveza. El interior, decorado con toques suaves y un ambiente moderno, da una cálida bienvenida a los visitantes. Un magnífico mural de aves exóticas está pintado en las paredes de la tienda, que está a unos 10 minutos a pie de la estación de Mejiro.

El personal es muy amable y cordial. Es impresionante verlos trabajar tan alegremente, y el ambiente hace que sea fácil hacer preguntas incluso en tu primera visita. Responderán educadamente a preguntas y consultas sobre cerveza, por lo que los principiantes en cerveza artesanal también pueden visitar con tranquilidad.

Eres bienvenido a traer tu propia comida, pero como consideración para otros clientes, evita artículos con olores fuertes. Hay tiendas de conveniencia cercanas, por lo que se recomienda preparar aperitivos simples como nueces y snacks.

Condiciones de afluencia y consejos para visitar

Puede estar muy concurrido los viernes por la noche, sábados por la tarde y durante eventos especiales, y puede ser difícil asegurar un asiento. Sin embargo, normalmente puedes visitarlo sin reserva. Muchos clientes habituales parecen usarlo como un lugar para disfrutar de una bebida antes de ir a cenas.

Las cervezas pueden elegirse en tamaños «Half» (260ml) y «Pint» (473ml), y los precios varían según la cerveza. El tablero del menú proporciona información detallada sobre las características, estilo, contenido alcohólico, etc. de cada cerveza, a lo que puedes referirte al ordenar.

Cómo ordenar en Inkhorn Brewing

En Inkhorn Brewing, ordenas directamente en el mostrador. Por favor, consulta los siguientes pasos para ordenar con confianza, incluso para principiantes.

Paso 1:	Ve al mostrador y ordena diciendo «Me gustaría [nombre de la cerveza], por favor»
Paso 2:	Elige el tamaño de la cerveza (Half o Pint)
Paso 3:	Paga en el acto (efectivo, tarjeta de crédito, dinero electrónico aceptados)
Paso 4:	Recibe tu cerveza servida
Paso 5:	Disfruta en un espacio disponible (estilo de pie)

No dudes en hacer preguntas como «¿Qué cerveza recomiendan?» o «¿Tienen cervezas afrutadas?» El personal responderá educadamente.

【Imprescindible para amantes de la cerveza】Cervecerías y restaurantes recomendados alrededor de Inkhorn Brewing

¡El área de Ikebukuro es verdaderamente un paraíso de la cerveza artesanal! Hay muchas cervecerías y lugares donde puedes disfrutar de cerveza artesanal alrededor de Inkhorn Brewing.

Bares de cerveza y cervecerías recomendados en los alrededores

Takadanobaba Beer Dining	A distancia caminable, disfruta de cerveza artesanal con deliciosa comida
Two Fingers	Un bar de cerveza con una atmósfera llena de amor por la cerveza
NAMACHAn Stand	Un lugar popular donde puedes disfrutar de cervezas únicas. Su cerveza ahumada es deliciosa.
Cycad Brewing	Una cervecería popular que apoya la escena de cerveza artesanal en el área de Ikebukuro
Cranc	Una cervecería notable con cervezas únicas
Kampai! Brewing	Popular por cervezas artesanales con un toque japonés
Tokyo Ale Works	Una cervecería con una línea diversa

Si quieres comprar cerveza para llevar, se recomienda «Mejiro Tanakaya». Manejan muchas cervezas artesanales nacionales e internacionales, permitiéndote disfrutar de la cerveza de Inkhorn en casa también.

Restaurantes recomendados

Si quieres disfrutar de una comida con cerveza, se recomienda «Takadanobaba Beer Dining». Ofrecen deliciosos platos que combinan bien con cerveza artesanal, permitiéndote disfrutar tanto de la comida como de la cerveza. Para aquellos que quieren disfrutar más profundamente de la cerveza, dirígete a «Two Fingers». Puedes disfrutar de conversaciones con personal conocedor en una atmósfera que transmite fuertemente el amor por la cerveza.

【Guía para principiantes: Taproom】

Un taproom es un espacio de comedor directamente conectado a una cervecería. Dado que la cerveza se sirve directamente del grifo (la espita que vierte desde el barril), puedes disfrutar de la cerveza en su estado más fresco. Muchos taprooms son lugares populares para los aficionados a la cerveza artesanal porque a veces ofrecen cervezas limitadas o cervezas de prueba que no están disponibles comercialmente. Una característica del taproom de Inkhorn Brewing es que puedes disfrutar de la cerveza mientras ves el equipo de elaboración de cerca.

【Información básica】Resumen de Inkhorn Brewing

Inkhorn Brewing fue fundada por Shun Nakade y su esposa Amy Holdsworth. Nakade perfeccionó sus habilidades de elaboración a través de su experiencia en América y abrió un taproom en Mejiro en enero de 2021. El nombre «Inkhorn» se refiere a tinteros hechos de cuernos de animales que eran comúnmente usados en Europa, y se toma prestado de la tendencia de los eruditos y escritores británicos que utilizaban palabras prestadas de la literatura clásica de los siglos XVI-XVII. Además, a la pareja fundadora le encantan las aves y crían pinzones de Java en casa, razón por la cual muchas cervezas tienen nombres con temática de aves.

Presentado en la revista Time Out Tokyo, el taproom de estilo de pie, a 10 minutos a pie de la estación de Mejiro, se caracteriza por un mostrador de cerveza al aire libre que da a la carretera y un mural de aves exóticas. El espacio de elaboración transparente con tanques de elaboración de última generación es visible a través de grandes ventanas, con equipos capaces de producir alrededor de 7 tipos diferentes de cerveza a la vez. Dicen que toma alrededor de 3 semanas elaborar cerveza y alrededor de 5 semanas planificar una nueva receta, pero se enorgullecen de ofrecer una combinación de cervezas regulares y nuevas para ser disfrutadas tanto por clientes habituales como por nuevos visitantes.

Muchos fanáticos de la cerveza hacen check-in en Untappd, y cervezas populares como la serie «Mejiro» y «Bird of Paradise» reciben altas calificaciones.

Información básica de la cervecería

Nombre	Inkhorn Brewing
Ubicación	2-2-2 Mejiro, Toshima-ku, Tokio
Horario de apertura	Días laborables: 17:00-23:00 / Fines de semana y festivos: 12:00-22:00 (※Puede cambiar, consulta las redes sociales oficiales para la información más reciente)
Cerrado	Lunes y martes (※Puede cambiar, consulta las redes sociales oficiales para la información más reciente)
Cervezas representativas	Mejiro, Flocc Members, Java Finch
Características	Ofrece una amplia gama de estilos desde Hazy IPA hasta lager. Propone un nuevo estilo llamado Neon Pilsner
Escala de elaboración	Microcervecería (producción anual de unos 300kL)
Comida	Traer la propia (evitar artículos con olores fuertes)
Reserva	No es necesaria (excepto para eventos)
Métodos de pago	Efectivo, tarjetas de crédito, dinero electrónico (※Puede cambiar)
Redes sociales y reseñas	Numerosas reseñas y check-ins en Untappd

【Guía para principiantes: Microcervecería】

Una microcervecería se refiere a una cervecería de pequeña escala con una producción anual relativamente baja. En Japón, las cervecerías con una escala de producción anual inferior a 1.000kL generalmente entran en esta categoría. Se caracterizan por elaboración de pequeña cantidad y múltiples variedades en lugar de producción en masa, y el atractivo es que a menudo desafían con cervezas únicas y recetas experimentales. Inkhorn Brewing es también una típica microcervecería, elaborando cuidadosamente una pequeña cantidad de cervezas con su propio carácter único.

【Información de acceso】Información de ubicación de Inkhorn Brewing

Inkhorn Brewing está a distancia caminable desde la estación de Mejiro, lo que lo hace convenientemente accesible. Está a unos 10 minutos a pie de la estación de Mejiro, ubicado en una tranquila zona residencial, por lo que podría ser un poco difícil de encontrar, pero el colorido letrero sirve como punto de referencia.

※Usar aplicaciones de navegación como Google Maps es conveniente. Puedes encontrarlo fácilmente buscando «Inkhorn Brewing».

【Información gastronómica local】Características del área alrededor de Inkhorn Brewing y restaurantes cercanos

El área de Mejiro/Ikebukuro es conocida como un lugar sagrado para la cerveza artesanal. En esta área donde se reúnen muchas cervecerías, puedes disfrutar de varios estilos de cerveza artesanal. También es una zona animada como ciudad estudiantil, con muchos restaurantes a precios razonables dispersos por toda el área.

Si quieres disfrutar de una comida, se recomienda «Takadanobaba Beer Dining». Tienen una rica selección de platos que combinan bien con cerveza artesanal, permitiéndote disfrutar tanto de la cerveza como de la comida. También hay muchas tiendas de conveniencia y tiendas que venden comidas ligeras en los alrededores, así que es una buena idea comprar comidas ligeras antes de disfrutar de la cerveza en Inkhorn Brewing.

Restaurantes recomendados cercanos	Características	Distancia
Takadanobaba Beer Dining	Rico en platos que combinan bien con cerveza, abundante selección de cerveza artesanal	15 minutos a pie
Mejiro Tanakaya	Tienda de botellas con una rica selección de cervezas artesanales	5 minutos a pie
CoCo Ichibanya Casa del Curry	Cadena estándar de curry, disponible para llevar	7 minutos a pie
7-Eleven Tienda Mejiro	Bien surtida con comidas ligeras como onigiri y sándwiches	3 minutos a pie

¡Haz clic aquí para obtener información sobre otras cervecerías en Ikebukuro!

Hay muchas otras maravillosas cervecerías en el área de Ikebukuro. Esta área es verdaderamente conocida como un lugar sagrado para la cerveza artesanal. Para información detallada, consulta la página especial de Ikebukuro de RIHOBEER. Está llena de información sobre cerveza artesanal en los alrededores de Ikebukuro.

Viaje a través de la escena de cerveza artesanal de Japón

El autor, que vivió en Japón hasta 2024, comparte registros de viajes a través de escenas de cerveza artesanal en todo el país. Desde Hokkaido en el norte hasta Kyushu en el sur, visitando diversas cervecerías en todo Japón. Informes sobre la experiencia de la cultura de cerveza artesanal japonesa, desde taprooms propiedad de cervecerías hasta pubs de cerveza con raíces locales. Contenido que explora en profundidad el encanto de la cerveza artesanal japonesa (elaboraciones limitadas estacionales, cervezas únicas que utilizan ingredientes locales, conversaciones con maestros cerveceros, y más) puede verse desde esta página de etiquetas.

https://rihobeer.com/tag/japan-ja/

Viaje a través de la escena de cerveza artesanal americana

El autor, que actualmente vive en Seattle, comparte registros de viajes a través de las escenas de cerveza artesanal en América y Canadá. Publicando informes de visitas desde cervecerías populares en Los Ángeles hasta joyas ocultas en Portland, y taprooms únicos en Vancouver por toda Norteamérica. Contenido que profundiza en la cultura cervecera norteamericana (cervezas limitadas que solo pueden degustarse localmente, diálogos con cerveceros, y más) puede verse desde esta página de categoría.

https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa

Preguntas frecuentes sobre la cervecería

P: ¿Puedo recorrer la cervecería en Inkhorn Brewing?

R: No puedes entrar en la cervecería durante el horario comercial normal, pero puedes ver el equipo de elaboración a través del cristal desde el taproom. Durante eventos celebrados regularmente, puede haber breves tours de explicación por parte del maestro cervecero, así que consulta las redes sociales oficiales.

P: ¿Puedo llevar cerveza para llevar?

R: Sí, es posible. Venden cerveza enlatada y también ofrecen llenados para growlers (contenedores especializados para llevar a casa). Los precios para llevar están listados en el tablero del menú, así que pregunta al personal. Las cervezas limitadas particularmente populares pueden agotarse rápidamente, así que consíguelas temprano.

P: ¿Es necesaria una reserva?

R: Normalmente puedes usar el establecimiento sin reserva. Sin embargo, durante momentos de mucha afluencia como viernes por la noche o sábado por la tarde, puede ser difícil asegurar un asiento. Para visitas con grupos grandes o durante eventos especiales, se recomienda consultar con anticipación a través de redes sociales oficiales o correo electrónico.

P: ¿Los principiantes en cerveza artesanal también pueden disfrutarla?

R: ¡Absolutamente! El personal es amigable y atenderá atentamente a los principiantes. Si les dices tus preferencias o el ambiente en el que te gustaría beber, te sugerirán cervezas recomendadas. También hay «vuelos» donde puedes probar un poco de cada uno, facilitando la exploración de tus preferencias.

P: ¿Sirven comida?

R: Inkhorn Brewing no sirve comida, pero se acepta traer tu propia comida. Hay tiendas de conveniencia y restaurantes de comida para llevar cercanos, así que puedes traer artículos comprados allí. Sin embargo, como consideración para otros clientes, evita artículos con olores fuertes.

【Resumen】Inkhorn Brewing es un paraíso para los entusiastas de la cerveza artesanal

Inkhorn Brewing es una cervecería que representa la escena de cerveza artesanal de Tokio, ofreciendo una amplia gama de estilos desde Hazy IPAs hasta lagers. Puedes disfrutar de cervezas únicas y de alta calidad como la WCIPA clara y hermosa como Java Finch, y la Hazy Double IPA de sabor complejo como Bird of Paradise.

Personal amable y cordial, una atmósfera moderna y cálida en la tienda, y por supuesto la serie de excelentes cervezas, todo cautiva a los visitantes. Además, hay muchas cervecerías en el área circundante, y no es exagerado decir que el área de Mejiro/Ikebukuro es un lugar sagrado para la cerveza artesanal japonesa.

Para los amantes de la cerveza artesanal, Inkhorn Brewing es uno de los lugares que hay que visitar. Ya sea que pases casualmente por una bebida antes de la cena o te tomes tu tiempo para comparar varias cervezas, disfruta de la cerveza de Inkhorn Brewing a tu manera. ¡Y por supuesto, prueba también sus últimas cervezas de edición limitada!

【Información de referencia】

Se hizo referencia a las siguientes fuentes al crear este artículo. (Consultado el 22 de abril de 2025)

Time Out Tokyo – Inkhorn Brewing

Untappd – Inkhorn Brewing

Japan Beer Times – Inkhorn

BeerTengoku – Inkhorn Brewing in Mejiro, Tokyo

Taiheiyogan – Inkhorn Brewing

Sitio web oficial de Inkhorn Brewing

RIHOBEER – Página especial de Ikebukuro

※La información puede cambiar sin previo aviso. Consulta las redes sociales oficiales o el sitio web oficial para obtener la información más reciente.

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