Floodland Brewing Seattle | Bottle Club Mixed-Culture

Floodland Brewing Complete Guide

What is Floodland Brewing?

Floodland Brewing is a microbrewery born in 2017 in Seattle’s Fremont (フリーモント) neighborhood on Woodland Park Ave N. Address: 3806 Woodland Park Ave N, Seattle, WA 98103.

Their defining feature is specializing in Mixed Culture Fermentation and bottle conditioning as a saison-focused brewery. Unlike typical breweries, there’s no taproom and almost no draft production. All beers are bottled and available only through their mailing list-exclusive bottle club.

On Untappd, they’ve earned an extraordinary 4.43/5.0 from over 68,000 ratings, with the craft beer community praising them as “a world-class brewery at the forefront of mixed-culture beer.”

Founder Adam Paysse’s Philosophy

Essential to understanding Floodland is founder Adam Paysse. Before Floodland, he co-founded Seattle’s popular Holy Mountain Brewing and has played a crucial role in Washington State’s craft beer scene.

He left Holy Mountain in 2017 to launch Floodland and fully pursue his own vision.

“Finding your own process and path is the only way to create truly unique beer.”

— Adam Paysse, Floodland Brewing

Paysse’s particular focus is blended fermentation with mixed-culture yeast and lactic acid bacteria. Nearly every beer touches barrels and ages slowly over time. He primarily uses whole flower hops and actively incorporates fruit, honey, and flowers as adjuncts.

Featured Beers

Death Come Quickly（デス・カム・クイックリー）

Monarchist（モナーキスト）

A Hex Against the World（ア・ヘックス・アゲインスト・ザ・ワールド）

ビール名	ABV	スタイル・特徴
Death Come Quickly	6.39%	Wheat saison x raw honey re-fermentation (Untappd 4.5)
Monarchist 2025	6.12%	Spelt & oat saison, foudre-aged
A Hex Against the World	6.64%	Aprium (apricot x plum) saison
Seekers After Light	8.23〜8.92%	Multi-vintage fruit sour saison
MMXXIV Grüner Veltliner	8.29%	White grape (Gruner Veltliner) saison
Floodland Fred	8.84%	Hair of the Dog Collaboration

How the Bottle Club Works

Floodland Brewingの販売方式は非常にユニークです。すべての購入はメーリングリスト登録が必要で、購入できるのはリスト登録者のみです。

Our Characters’ Impressions

Access & How to Purchase

Purchase Steps

1. Sign up for the mailing list on the official website
2. Check the sales notification email that arrives in odd months
3. Purchase online via the Tock system
4. Pick up in person on designated Friday/Saturday (21+ with valid ID required)

Plan Your Trip to Seattle

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Summary

Floodland Brewing embodies “uncompromising artistry” in the modern craft beer world. No taproom, no draft—yet they’ve amassed over 68,000 Untappd ratings and maintain an extraordinary 4.43 score. That fact alone tells you everything about their beer quality.

Each bottle of Floodland’s beer is alive. The more time you spend with it, the more its depth and complexity reveal themselves—that’s the essence of mixed-culture saison.

— Riho (rihobeer.com)

Information in this article is as of February 2026. For the latest, visit the 公式サイトおよび公式Instagram（@floodlandbrewing）.

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Instagram投稿

Riho シアトル クラフトビール on Instagram: "【#リホブルワリー No.195 #リホアメリカブルワリー No.105】 自然発酵ブルワリー Garden Path Fermentation 🍻✨ この手のブルワリーはタップルームを持たないことも多いですが、ここはしっかりとタップルーム完備！発酵の奥深さを肌で感じられる貴重な場所です。 PNW（Pacific Northwest）で自然発酵といえば、Golden Path, De Garde, Floodland, Fair Isle…そしてかつては Upright（残念ながら閉店予定）。その系譜に連なる存在といっても過言ではありません。 なんといってもここは ファンキーさが心地良い！！！ さらに驚くのは、低アルコールビールですら発酵由来の香りがパワフルで、そこに香ばしいモルト感を絶妙に重ねてくるバランス感覚。めちゃくちゃおいしいです…。 場所はBurlington、シアトルやベリンハムから少し距離があるので訪問難易度は高めですが、シアトルのBottleworksなどでボトルを見かけることも。もし出会えたらぜひ飲んでみてください！ ⸻ #GardenPathFermentation #自然発酵ビール #MixedFermentation #WildAle #FunkyBeer #CraftBeerPNW #WashingtonBeer #DeGarde #Floodland #FairIsle #UprightBrewing #Bottleworks #BurlingtonWA #ビール好きな人と繋がりたい #クラフトビール巡り"

37 likes, 0 comments - lobeerve on October 3, 2025: "【#リホブルワリー No.195 #リホアメリカブルワリー No.105】 自然発酵ブルワリー Garden Path Ferment...

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