【cask ale】 : HIGHBURY 新宿で本格英国スタイルを味わう

This article is based on past tasting experiences and was updated in June 2025.

GUNNERS BREWINGの完全レビュー – 新宿で本格英国スタイルを味わう

新宿のど真ん中でcask aleにこだわる珍しいbrewery、GUNNERS BREWINGをvisitしました。伝統的な英国パブのatmosphereの中で味わう水のように体にしみこむエールの魅力、店内の様子、access情報まで徹底レポートします。

GUNNERS BREWINGについて

cask aleにこだわるbrewery

cask aleにこだわるbreweryです。今時ここまでカスクにこだわるbreweryもなかなかないですよね。しかも新宿のど真ん中で！かっこいい！

【初心者向け解説：cask ale】

cask aleとは、樽の中で発酵を進め、店の裁量で提供するリアルエールの一種です。そのうち、カスク（木製樽）を利用するものをcask aleといいます。通常のbeerと異なり、人工的な炭酸ガス注入を行わず、yeastの働きによる自然な発酵と炭酸で提供される伝統的な製法です。まるで生きているようなbeerで、flavorの変化を楽しめるのが魅力です。

日本ビアジャーナリスト協会さんの記事を参考までに載せます。

【第３部】『 Highbury 』が持つ魅力とは何なのか？- Cask Ale ・ GUNNERS BREWING 編-

【第２部】『 Highbury 』が持つ魅力とは何なのか？- Thornbridge ・ Fashion ・ YEBISU 編-　より続き。 「プラズドロイ」「エビス」「ジャイプールIPA」。 同店にはもう一つ、語らずに…

www.jbja.jp

Business Hours

hours	月-金 17:00-23:00 土日祝 13:00-23:00
closed	Tuesday
Crowd Levels	祝日15時には空席あり、スムーズに入店可能
atmosphere	英国風のパブスタイル（30席）
access	東京メトロ丸の内線「新宿御苑前」駅 徒歩1分

Official WebsiteとSNS

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accessと二件目候補

ウォータリングホールまで徒歩17分、Y.Y.Gまで徒歩23分です。新宿はいろいろあっていいですね。

Y.Y.Gについての詳細レビューはこちら

HIGHBURY（ハイバリー）で飲んだcask ale・craft beer

Tap List

Official Websiteに最新情報はあります。visit時のTap Listは以下のとおりでした。

beerの詳細レビュー

1. 上面如水

水のように体にしみこむエールでした！pintでもスルスル体に入ってきました。とてもとてもおいしかった！flavorは軽く、さわやかな酸味が心地よくのどを抜けました。その中に言葉では表現できない複雑味が込められており、何杯でも飲めそうです。

flavor要素	強度（1-5）	特徴
苦味	2/5	控えめで爽やかなbitterness
甘味	1/5	ほぼ感じない、ドライなflavor
酸味	3/5	爽やかなレモンのような軽い酸味
ボディ	2/5	軽やかで飲みやすい
アロマ強度	3/5	フルーティーで穏やかなaroma

2. WE TRUST

こちらもとても軽く、水のようにスルスルと体に入ってくる黒beerでした。おいしかった！

flavor要素	強度（1-5）	特徴
苦味	3/5	ローストした穀物の苦味
甘味	2/5	かすかなキャラメル感
酸味	1/5	ほとんど感じない
ボディ	2/5	黒beerとは思えない軽さ
アロマ強度	3/5	コーヒーやチョコレートを思わせるaroma

HIGHBURY（ハイバリー）のmenu・価格

HIGHBURY（ハイバリー）のmenuはcask aleを中心に、guest beerも充実しています。ハイバリーのmenuと価格帯をSummaryました。

menu	サイズ	価格（税込）
cask ale（GUNNERS BREWING）	UKpint（568ml）	¥1,000〜¥1,200
cask ale	half pint（283ml）	¥750
guest beer（Thornbridge等）	UKpint	¥1,000〜¥1,200
guest beer	スモール（270ml）	¥700〜¥850
food menu（おつまみ）	—	¥500〜

ハイバリーのmenu最大の特徴は、GUNNERS BREWINGのオリジナルcask aleが常時提供されること。cask aleは日によってflavorが変化するため、ハイバリーのmenuは頻繁にラインナップが入れ替わります。英国Thornbridge Breweryの樽生beerもmenuに並ぶのは、日本でハイバリーだけです。

HIGHBURY（ハイバリー）口コミ・評判

HIGHBURY（ハイバリー）は新宿でcask aleが飲める数少ないbeer barとして、口コミで高い評判を得ています。各プラットフォームの口コミ・評判をSummaryました。

プラットフォーム	rating	口コミの傾向
食べログ	3.37 / 5（72件）	「本格cask aleが飲める唯一の店」「新宿御苑エリアの隠れ家beer bar」と口コミで評判
Google マップ	★4.3前後	「英国パブのatmosphereが最高」「ハンドポンプのcask aleに感動」との口コミ多数
beerファンの評判	★★★★★	ハイバリーは「東京でcask aleを体験できる最高のスポット」として愛好家の間で評判。日本ビアジャーナリスト協会でも紹介

📊 HIGHBURY（ハイバリー）のレビュー詳細

ハイバリーの口コミをプラットフォーム別に詳しく見ていきましょう。

食べログでのハイバリーの口コミ（3.37点 / 72件）

食べログでのHIGHBURY（ハイバリー）の口コミは「cask aleの品質」と「英国パブのatmosphere」へのratingが目立ちます。

• 「cask aleが飲める貴重なお店。ハンドポンプで注がれるリアルエールは温度も炭酸も本場英国そのもの」
• 「GUNNERS BREWINGのオリジナルcask aleが絶品。Thornbridge（ソーンブリッジ）のguest beerも常時ある」
• 「アーセナルのグッズに囲まれた空間で本格cask aleが飲めるのはハイバリーだけ」
• 予算帯: ¥1,000〜¥1,999。ハイバリーのmenu価格はcask ale専門店として適正

Google マップでのハイバリーの口コミ・評判

• 「新宿御苑前駅から徒歩1分。こんな場所に本格英国パブがあるとは」— accessの良さが口コミで評判
• 「オーナーの安藤さんが英国のThornbridge Breweryで修業した本物のbrewing家」
• 「cask aleが何かわからなくても、スタッフが丁寧に説明してくれる」
• 「ハイバリーは新宿の隠れたcraft beerの名店」と口コミで評判が広がっている

beerメディアでのハイバリーの評判

• 日本ビアジャーナリスト協会: GUNNERS BREWINGの特集記事で紹介。cask aleのbrewingへのこだわりが評判
• beer専門メディア: 「日本で唯一のcask ale専門brewing所」としてハイバリーが複数メディアに掲載
• Thornbridge公式: 日本初の公式アンテナショップとしてハイバリーが認定。英国本国でも評判

HIGHBURY（ハイバリー）cask ale Overall感想・rating

HIGHBURY（ハイバリー）でoriginal beer二種類飲みました！どちらもとてもおいしかったし、Atmosphereもまさに英国でした。カスクというスタイルから、何種類も同時に出すことはできない代わりに、頻繁に種類が切り替わるようです。また行かないといけないですね。

guest beerもとてもいいですね。普段であれば、とても状態のいいpilsnerウルケルが飲めるそうです。今回はstoutのイベントをやっていたので、逃してしまいました。

お店での注文方法

カウンターで直接注文するスタイルです。初めての方は、「どんなbeerがrecommendedですか？」と店員さんに聞いてみると、その日の状態が良いbeerを教えてくれます。cask aleは日によってflavorが変化するので、店員さんのアドバイスを参考にするのがrecommendedです。

cask aleは温度管理が非常に重要で、店舗によってベストな提供方法が異なります。GUNNERS BREWINGでは伝統的な英国スタイルに忠実な提供方法で、本場のflavorを体験できます。

rating

Overall Rating	★★★★☆ 4.5/5
beerの質	cask aleの本場スタイルが日本で体験できる貴重な一杯。GUNNERS BREWINGのcask aleは口コミでも高rating
atmosphere	英国パブを忠実に再現した落ち着いた空間。アーセナルグッズに囲まれたハイバリーならではのatmosphere
menu・価格	UKpint¥1,000〜¥1,200。ハイバリーのmenuはcask ale専門店として適正価格
食べログrating	3.37/5（72件）— 新宿のbeer barとしてハイバリーは安定した口コミ評判

よくある質問（FAQ）

Q: cask aleとは何ですか？普通のbeerと何が違う？

A: cask ale（リアルエール）とは、樽（カスク）の中で二次発酵させた伝統的な英国スタイルのbeerです。通常のケグbeerと異なり、CO2で加圧せずハンドポンプで注ぐため、炭酸が穏やかで滑らかな口当たりが特徴。ハイバリーではこのcask aleを本場英国と同じスタイルで提供しています。

Q: HIGHBURY（ハイバリー）のmenuの価格帯は？

A: ハイバリーのmenuはUKpint（568ml）¥1,000〜¥1,200、half pint¥750が中心。cask ale専門店としてハイバリーのmenu価格は適正です。food menuは簡単なおつまみ類があります。

Q: 予約は必要ですか？

A: ハイバリーは予約不要です。混雑時でも少し待てば席が空くことが多いです。

Q: GUNNERS BREWINGとは？

A: GUNNERS BREWINGはハイバリーのオリジナルbrewingブランド。オーナーの安藤さんが英国Thornbridge Breweryで修業した技術を活かし、本格cask aleをbrewingしています。menuには常時GUNNERS BREWINGのcask aleが並びます。

Q: 英語menuはありますか？

A: はい、ハイバリーには英語menuもあります。スタッフも英語対応可能で、海外の口コミでも評判です。

東京・新宿craft beer＆cask ale巡り

筆者が2024年まで日本在住時に巡った、全国各地のcraft beerシーンを紹介しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなbreweryをvisit。蔵元直営のtaproomから地域に根差したビアパブまで、日本のcraft beer文化を体験するレポートを発信中。季節限定brewingや地元食材を活かしたユニークなbeer、杜氏との対話など、日本のcraft beerの魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。

Japan

「Japan」の記事一覧です。

rihobeer.com

recommendedcraft beer紹介

recommendedbeer紹介記事書いたので、よかったら見てください！定期更新してます。

recommendedcraft beer紹介記事はこちら

以上、新宿のcask aleにこだわるbrewery「GUNNERS BREWING」のレポートでした。皆さんもぜひ訪れてみてくださいね！

このbreweryに行ったことがある方、どんなbeerを飲みましたか？感想をComment欄でぜひシェアしてください。

英国スタイルのbeerをもっと楽しむ

cask aleや英国スタイルのbeerに興味を持ったら、ぜひ楽天市場でThornbridgeや英国スタイルのcraft beerも探してみてください。HIGHBURY店内にはThornbridge Breweryの輸入beerも常時置かれており、英国beer文化を深く楽しめます。

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