Halcyon Brewing Company | Seattle Craft Beer Guide

Halcyon Brewing Company | Seattle Craft Beer Guide

Based on past tasting experiences, updated June 2025.

こんにちは、クラフトビール好きのりほです。今回は、シアトルにある「Halcyon Brewing Company」の魅力や最新タップリスト、私が実際に飲んだビールのレビューをお届けします！シンプルなラガーからハイアルコールのバーレイワインまで、幅広いラインナップを楽しめる注目のブルワリーです。

Halcyon Brewing Companyの特徴と魅力

Halcyon Brewing Companyは、幅広いスタイルのビールを楽しめるだけでなく、開放感のあるタップルームとフレンドリーな雰囲気が魅力。ラガー系の軽いビールに注力しているのが特徴で、初心者から上級者まで楽しめるラインナップが揃っています。また、フードとしては韓国、日本、台湾料理があり、店内には様々な香りが漂っています。ビール好きにとって何度でも訪れたくなる場所です。

【初心者向け解説：ブルワリーとは】

ブルワリーとは、ビールを製造する醸造所のこと。大量生産の工場とは異なり、クラフトブルワリーでは少量生産で独自の個性を持ったビールを作ります。多くのブルワリーではタップルーム（試飲スペース）を併設しており、製造したての新鮮なビールを楽しむことができます。シアトルは全米でもクラフトビールが盛んな都市の一つです。

タップリスト メニュー（2025年1月現在）

• Sparkbird IPA (6.4%)：トロピカルフルーツやシトラスの香りが楽しめる爽やかなIPA。価格：$8.5
• Only Good Vibes IPA (5.7%)：ライトボディのIPA。白ブドウやハーブの香り、フローラルな余韻が特徴。価格：$8
• Very Serious Young Man DIPA (7.7%)：たっぷりのホップが詰まったHazyなダブルIPA。価格：$9
• Urban Hike (5%)：シリアルデコクションを使用した、レモンやライムの爽やかなラガー。価格：$8
• Pilsner (5.1%)：クラシックなピルスナー。ベリーやスパイスのニュアンスが感じられる。価格：$8
• Kellerbier (5.7%)：フレッシュホープビールですが、フレッシュホップを窒素冷凍した後に低温熟成させたものを使用しています。レモンやフローラルから入り、スパイスで駆け抜けていく。無濾過で提供される伝統的なケラービア。バランスの取れた味わい。価格：$8
• City Stroll (4.5%)：ライトなラガーで飲みやすさ抜群。価格：$8
• Hail the Sun (12.5%)：イングリッシュスタイルのバーレイワイン。価格：$10/12oz

【初心者向け解説：ケラービア】

ケラービア（Kellerbier）とは、ドイツ発祥の無濾過のラガービールです。「ケラー（Keller）」はドイツ語で「貯蔵庫」を意味し、昔は地下貯蔵庫で熟成させていました。濾過をしないため、酵母が残り、より複雑な風味と自然な曇りを持つのが特徴。通常のラガーよりも風味豊かで、穀物の香ばしさとホップの爽やかさのバランスが絶妙です。冷蔵庫から出してすぐではなく、少し温度が上がった8-10℃程度で飲むとより風味が楽しめます。

飲んだビールのレビュー

飲み比べを注文しました。税金とチップ込みで16ドル前後なのはありがたいですね。気になるビールがあれば、試飲もさせていただけるのでスタッフに気軽に相談してみてください。

Kellerbierからスタート。このケラービアは、窒素冷凍したフレッシュホップを熟成させて利用しています。バランスの取れたモルトの風味が特徴でした。完璧なバランス、シンプルなのに複雑。軽やかなスパイスの余韻が印象的で、何杯でも飲みたくなる一杯です。これが本当に美味しかった！

【初心者向け解説：フレッシュホップ】

フレッシュホップとは、収穫してすぐの生のホップの花穂を使用するビール醸造方法です。通常のビール製造では乾燥されたホップを使いますが、フレッシュホップでは収穫後24-48時間以内の新鮮なホップを使用します。これにより、乾燥過程で失われがちな繊細な香り成分が保たれ、より鮮やかで生き生きとした香りを実現します。このブルワリーでは窒素冷凍という特殊な方法で鮮度を保ち、さらに熟成させることで複雑な風味を引き出しています。収穫期に限定的に造られることが多く、季節限定ビールとして人気があります。

Only Good Vibes IPAは、その名の通り、明るい気分になれるような爽やかさが魅力。白ブドウやハーブのフレッシュな香りが心地よく、軽いボディながらもしっかりしたホップの余韻が続きました。

Very Serious Young Man DIPAはホップ好きにはたまらないダブルIPA。ネルソンやシムコーなどを使用したフルーティでトロピカルな香りがたっぷり。飲みごたえのあるボディも特徴的でした。

最後にHail the Sunを試しました。アルコール度数12.5%のバーレイワインですが、意外とスムーズな飲み心地。キャラメルやメープルの濃厚な甘みとともに、しっかりとしたボディが余韻を引き立てていました。バーボン樽由来の甘い香りがアルコールと混じり合い、干し葡萄のような印象になります。とても美味しい！

【初心者向け解説：バーレイワイン】

バーレイワイン（Barleywine）は、その名前の通り「大麦のワイン」という意味で、ビールの中でも最も高いアルコール度数（通常8-15%）を持つスタイルです。ワインのような複雑さと熟成による変化を楽しめるのが特徴。豊かな麦芽の風味からくるキャラメルやトフィーのような甘みと、長い余韻が特徴的です。イングリッシュスタイルはホップの主張が控えめで、よりモルトの風味が楽しめます。少量ずつゆっくり味わうのに適した、じっくり楽しむためのビールです。冷やしすぎず、10-13℃程度でグラスに注ぐと香りが立ち、より風味を感じられます。

味わいプロファイル評価

ビール名	苦味（1-5）	甘味（1-5）	ボディ（1-5）	特徴
Kellerbier	3/5	2/5	3/5	バランスの良さが魅力。スパイシーな余韻。
Only Good Vibes IPA	3/5	2/5	2/5	フレッシュな白ブドウとハーブの香り。
Very Serious Young Man DIPA	4/5	3/5	4/5	トロピカルでジューシーな香り。しっかりとした苦味。
Hail the Sun	2/5	5/5	5/5	キャラメルとメープルの濃厚な甘み。アルコール感は穏やか。

Halcyon Brewing Companyでの注文方法

Halcyon Brewing Companyでは、カウンターで直接注文するスタイルです。英語に不安がある方でも、タップリストの写真を撮って指差し注文すれば簡単です。店員さんはフレンドリーで、わからないことがあれば気軽に質問できる雰囲気です。

Step 1:	「Can I have a pint of [ビール名]?」または「Can I try the flight?」（飲み比べセット）と注文
Step 2:	レジでクレジットカードなどで支払い（チップの選択もあり）
Step 3:	ビールが出来上がるまで席で待つか、カウンターで受け取る
Step 4:	気に入ったビールがあれば、パイントサイズで追加注文する

Halcyon Brewing Companyの概要

項目	詳細
会社	Halcyon Brewing Company
所在地	8564 Greenwood Ave N, Seattle, WA 98103
ブルワリー公式サイト	https://halcyonbrewing.com
レビューサイト	BeerAdvocate: Halcyon Brewing Company Untappd: Halcyon Brewing Company
ブルワリー公式SNS	Facebook Instagram
設立年	2020年
主なビールラインナップ	– Sparkbird IPA – Only Good Vibes IPA – Very Serious Young Man DIPA – Kellerbier – Hail the Sun
醸造のこだわり	地域の素材を活かし、伝統的なスタイルと革新的なフレーバーを融合した高品質なビールを提供しています。特にラガー系ビールに力を入れています。

位置情報

よくある質問

Q: Halcyon Brewing Companyは予約が必要ですか？

A: 基本的に予約は不要です。ただし、大人数での訪問の場合は事前に連絡しておくと安心です。

Q: 食事メニューはありますか？

A: はい、韓国、日本、台湾料理などのアジアンフードが楽しめます。ビールとの相性も抜群です。

Q: 子供連れでも大丈夫ですか？

A: 昼間の時間帯であれば子供連れでも入店可能です。ただし、夜間は大人のみの空間になります。

Q: ボトルやグラウラー（大型容器）の持ち帰りはできますか？

A: はい、いくつかのビールはボトルやグラウラーでの持ち帰りが可能です。カウンターでスタッフに尋ねてみてください。

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訪問の感想とまとめ

Halcyon Brewing Companyは、シアトル観光中のクラフトビール好きにとって絶対に外せないスポットです。ビールのクオリティ、フレンドリーな雰囲気、そしてロケーションのすべてが素晴らしく、何度でも訪れたくなる魅力的な場所でした。特にケラービアとバーレイワインは絶品で、ラガーからハイアルコールまで幅広く楽しめるラインナップが魅力です。

皆さんもシアトル旅行の際は、ぜひHalcyon Brewing Companyに足を運んでみてください。あなたのお気に入りのビールが見つかるはずです。どのビールを試したか、感想などをコメント欄でぜひ教えてくださいね！

👉 Hazy IPAの製法DDHとは

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