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【Saison de Cítricos Verdes】Yorocco / Harvest Saison 2023 Reseña Completa – Ingredientes Locales Frescos Crean Sabores Otoñales
Desde Zushi, Prefectura de Kanagawa, la popular cerveza de edición limitada de Yorocco Beer “Harvest Saison 2023” es una saison especial que se lanza anualmente para coincidir con el festival de la cosecha de noviembre. Usando cítricos verdes de Kamakura exprimidos a mano, esta cerveza de 5.0% ABV presenta una armonía perfecta entre los aromas especiados creados por la levadura saison y la acidez refrescante de los cítricos verdes. El vibrante diseño de etiqueta por la artista local “Kazama Naomi” añade atractivo a esta cerveza excepcional.
Lo que aprenderás de este artículo
- Características y filosofía de elaboración de Yorocco Beer
- Perfil de sabor de cerveza especial usando cítricos verdes
- Conocimiento básico del estilo saison y sus variaciones
- Maridajes de comida y sugerencias de disfrute para esta cerveza
¡Es esa época del año otra vez, guau! ¡La Harvest Saison de Yorocco! He estado esperando con ansias, ¿pero qué características especiales tiene?
Es una cerveza de edición limitada estacional que aprovecha ingredientes locales. Esta saison especial ha sido elaborada anualmente alrededor del 3 de noviembre para coincidir con el “Festival de la Cosecha” organizado por Yorocco Beer, y usa cítricos verdes frescos de Kamakura exprimidos a mano. Su acidez refrescante es su característica distintiva.
- Información Básica de Harvest Saison 2023
- Información Básica de Yorocco Beer
- Reseña de Cata
- Perfil de Sabor
- Calificación de Notas de Cata
- Impresión General y Escenarios Recomendados
- 🛒 Echa un Vistazo a Productos Relacionados
- Preguntas Frecuentes
- 📚 Información de Referencia
- Otras Reseñas de Yorocco Beer
- Reporte de Cerveza Artesanal Japonesa
- Información de Cerveza Artesanal Internacional
Información Básica de Harvest Saison 2023
| Estilo de Cerveza | Farmhouse Ale con Ao-Mikan (Farmhouse Ale con Cítricos Verdes) |
|---|---|
| ABV (Alcohol por Volumen) | 5.0% |
| Ingredientes Especiales | Cítricos verdes de Kamakura (exprimidos a mano) |
| Lanzamiento | Noviembre 2023 (Edición Limitada Anual) |
| Diseño de Etiqueta | Kazama Naomi (Artista Local) |
| Evento | Festival de la Cosecha de Yorocco Beer – Edición Limitada |
| Lugar de Compra | The Slop Shop |
| Fecha de Compra | Noviembre 2023 |
Comentario del Cervecero
Esta es una saison de cítricos verdes que elaboramos y lanzamos anualmente para coincidir con el “Festival de la Cosecha” organizado por Yorocco Beer cada 3 de noviembre. La cerveza base es una saison/farmhouse ale simple y rústica típica de Yorocco. Cosechamos cítricos verdes frescos del campo de “Mocchan” en Kamakura, donde nuestra cervecería siempre es cuidada, los exprimimos a mano en jugo y los añadimos al tanque de fermentación de la cerveza. El resultado es una bebida otoñal perfecta con acidez refrescante y aroma de cítricos verdes que cosquilla la nariz.
Fuente: The Slop Shop (Verificado: 1 de julio de 2025)
Información Básica de Yorocco Beer
| Nombre de la Cervecería | Yorocco Beer |
| Ubicación | Hisaki, Ciudad de Zushi, Prefectura de Kanagawa |
| Establecida | 2012 |
| Sitio Web Oficial | Sitio Oficial de Yorocco Beer |
| Redes Sociales Oficiales | |
| Cervezas Insignia | Peninsula Saison, Amber Saved My Life, Bright Moments, Dry Hop Farmhouse Ale, Stammtisch Helles |
Características de la Cervecería y Filosofía de Elaboración
Yorocco Beer comenzó las ventas en noviembre de 2012. El origen del nombre de la marca es simplemente “un juego de palabras con ‘cerveza de alegría’”, se ríen, pero encarna el deseo de “cerveza que expanda la alegría, energice durante tiempos tristes y proporcione relajación durante momentos difíciles”. También se conecta coincidentemente con ‘Your Local Beer’.
Usando agua local, maltas británicas y alemanas, y lúpulos estadounidenses, elaboran recetas diversas incorporando frutas y especias locales. Su especialidad es la cerveza no filtrada, no pasteurizada con levadura viva. Bajo el concepto “Drink Local”, participan activamente en eventos locales y encargan a artistas locales los diseños de etiquetas, nutriendo una cultura de cerveza artesanal enfocada en la comunidad.
Fuente: Japan Beer Times (Verificado: 1 de julio de 2025)
¡El nombre Yorocco tiene significado, guau! ¿Qué tipo de cervezas son populares?
Yorocco es particularmente bien considerado por sus estilos saison. Como estilo, incorporan gustos americanos mientras muestran respeto por las cervezas belgas, dando la impresión de una cervecería que valora el equilibrio entre tradición e innovación.
【Guía para Principiantes: Saison/Farmhouse Ale】
¡Saison es un estilo de cerveza tradicional que los granjeros belgas elaboraban para los trabajadores agrícolas durante la época de cosecha de verano (saison = temporada), lúpulo! Se caracteriza por un sabor ligero y especiado con refrescante bebibilidad, con contenido de alcohol de 5.0-6.8% e IBU de 20-38 para amargor moderado, ¡lúpulo! El aroma fenólico (aroma especiado similar al clavo) producido por la levadura saison es distintivo, y hoy en día es común añadir frutas o especias, ¡lúpulo!
Reseña de Cata
👁️ Apariencia
Color dorado pálido con ligera turbidez (aproximadamente SRM 4-5). Turbidez natural característica de cerveza no filtrada está presente. La formación de espuma es moderada con persistencia media. Al verter en el vaso, el sedimento (depósito de levadura) es claramente visible, evidencia de levadura viva.
👃 Aroma
Aroma (sensación nasal): Dulzura similar al té de cebada y aroma similar al té negro se perciben inicialmente. La impresión general es similar al té, con aromas de lúpulo siendo tenues. El aroma característico de la cáscara de cítricos verdes es distintivo – no cítricos dulces maduros, sino sabor fresco y juvenil de cítricos verdes.
Sabor (aroma en boca): Aromas complejos de cítricos y levadura saison se extienden por toda la boca. También se puede detectar un ligero aroma dulce similar a la miel, rico en sabores naturales.
👅 Sabor
- 🍯 Sensación en boca: Sensación cervecera natural y rústica con ligera dulzura. Suavidad similar a la miel
- 💪 Cuerpo: Cuerpo medio con equilibrio perfecto – ni muy pesado ni muy ligero
- 🍋 Acidez: Acidez refrescante de cítricos verdes. Frescura similar al sudachi
- ✨ Final: Paso refrescantemente suave por la garganta con aroma de cítricos verdes extendiéndose en la cavidad nasal
¿Qué es “aroma fenólico”? Es un término difícil, guau…
El aroma fenólico es un tipo de aroma producido por levaduras específicas. Se caracteriza por aromas especiados como clavo o pimienta, comúnmente encontrados en cervezas de estilo belga y saisons. A veces se describe como “especiado sin añadir especias” y se considera uno de los encantos del estilo saison.
Fondo de la Botella (porción que contiene sedimento)
En la porción del fondo de la botella que contiene sedimento (depósito de levadura), la acidez y los sabores cítricos se vuelven más pronunciados. El aroma similar a la cáscara de naranja se enfatiza, y también se puede detectar cremosidad derivada de la levadura. El sabor de cítricos verdes y el sabor de la levadura se entrelazan de maneras complejas, creando una impresión más salvaje.
¿Está bien beber el sedimento? Es aterrador para los principiantes, guau…
El sedimento generalmente se considera seguro para beber. En cervezas artesanales no filtradas y no pasteurizadas, se considera uno de los elementos para disfrutar sabores derivados de la levadura. Mezclarlo o beberlo por separado para comparar son ambas formas agradables de experimentarlo. Muchas cervecerías a pequeña escala consideran este sedimento una característica de “cerveza viva”.
Perfil de Sabor
| Elemento de Sabor | Intensidad (1-5) | Características |
|---|---|---|
| Amargor | ⭐⭐⭐☆☆ (3/5) | Amargor refrescante moderado pero agradable de cítricos verdes |
| Dulzura | ⭐⭐☆☆☆ (2/5) | Dulzura natural derivada de malta sin ser abrumadora |
| Acidez | ⭐⭐⭐⭐☆ (4/5) | Acidez refrescante distintiva de cítricos verdes |
| Cuerpo | ⭐⭐⭐☆☆ (3/5) | Cuerpo medio, fácil de beber, perfecto para la transición verano-otoño |
| Intensidad de Aroma | ⭐⭐⭐⭐☆ (4/5) | Aromas complejos cítricos y similares al té negro que cosquillean las fosas nasales |
Calificación de Notas de Cata
| Aroma (10 puntos) | 10 puntos | Malta(3/3), Lúpulo(3/3), Otros(4/4) – Excelente acidez moderada de cítricos |
| Apariencia (6 puntos) | 3 puntos | Color(2/2), Claridad(1/2), Retención de espuma(0/2) – Turbidez ligeramente excesiva |
| Sabor (19 puntos) | 18 puntos | Malta(3/3), Lúpulo(3/3), Condición(2/2), Regusto(3/3), Equilibrio(3/4), Otros(4/4) – Los cítricos son algo dominantes pero dentro del rango aceptable |
| Cuerpo (5 puntos) | 5 puntos | Equilibrio ideal de ligereza y riqueza |
| Impresión General (10 puntos) | 7 puntos | Alta finalización como estilo saison con buen carácter estacional |
| Puntuación Total (50 puntos) | 43 puntos | Excelente Saison Especial |
Impresión General y Escenarios Recomendados
Como evaluación personal, sentí que esta era una saison especial bien elaborada. La compatibilidad entre la acidez de cítricos verdes y los fenólicos de levadura saison (aromas especiados) es excelente, expresando hermosamente los sabores otoñales. Este tipo de cerveza sería disfrutable en los siguientes escenarios:
- Como aperitivo durante las tardes otoñales
- Excelente maridaje con cocina japonesa, especialmente platos con sabores cítricos
- Maridaje perfecto con platos de pescado ligeros o pollo asado con sal
- Complementario con ensaladas de hierbas frescas
¿Qué tipo de comida sería buena para comer con esta cerveza, guau?
Considerando la acidez refrescante de cítricos verdes de esta cerveza, maridarla con cocina japonesa sería ideal. Por ejemplo, pescado blanco asado con sal, platos de pollo con yuzu kosho, o tempura ligera funcionarían bien. Personalmente, recomendaría maridarla con platos refrescantes que permitan disfrutar los sabores delicados de esta cerveza, en lugar de salsas ricas o comidas picantes.
🛒 Echa un Vistazo a Productos Relacionados
¡Aquí están los productos recomendados para aquellos interesados en cerveza saison o farmhouse ales, lúpulo!
🍻 El Mundo de la Cerveza Saison
Dupont Saison
El representante de las saisons belgas. Una saison auténtica con sabores complejos y especiados para disfrutar.
Boku Beer, Kimi Beer. Ryusei Radio
Saison japonesa de Yaho Brewing. Afrutada y accesible, perfecta para principiantes de saison.
Vaso Especializado para Cerveza Saison
Vaso en forma de tulipán que maximiza el disfrute de los aromas y espuma de saison.
🍊 El Mundo de las Cervezas de Fruta
Hitachino Nest Beer Yuzu Ale
Cerveza de fruta de estilo japonés usando yuzu de la Prefectura de Ibaraki. Recomendada para aquellos que disfrutan la frescura cítrica.
“El Libro de Texto de Cerveza Saison”
Libro especializado que detalla historia, elaboración y cata de saison.
¡Recomiendo comenzar con la accesible Boku Beer Kimi Beer y gradualmente desafiarte con saisons más auténticas. Tener un vaso especializado realmente mejora la experiencia aromática!
Preguntas Frecuentes
P: ¿Esta cerveza se lanza cada año?
R: En el pasado, se ha lanzado como edición limitada alrededor del 3 de noviembre para coincidir con el “Festival de la Cosecha” de Yorocco Beer. Por favor, consulta la información oficial para futuros lanzamientos. Además, el sabor puede variar dependiendo de la calidad de la cosecha de cítricos verdes del año.
P: ¿Es seguro beber el sedimento (levadura asentada en el fondo)?
R: Es completamente seguro. De hecho, para los estilos saison, recomendamos disfrutar este sedimento como parte de la experiencia. Puedes disfrutar sabores más complejos derivados de la levadura.
P: ¿Qué características tiene esto comparado con otras saisons?
R: Comparado con saisons típicas, esto presenta acidez refrescante distintiva y aroma cítrico de cítricos verdes. Es más afrutada que las saisons generales y tiene singularidad que te permite sentir las cuatro estaciones de Japón.
📚 Información de Referencia
Fuentes confiables usadas para verificación de hechos en este artículo:
- Sitio Web Oficial de Yorocco Beer – https://yorocco-beer.com (Verificado: 1 de julio de 2025)
- Instagram de Yorocco Beer – @yorocco_beer (Verificado: 1 de julio de 2025)
- Página de Producto de The Slop Shop – Detalles del Producto (Verificado: 1 de julio de 2025)
- Japan Beer Times – Artículo de Yorocco Beer (Verificado: 1 de julio de 2025)
※La información está sujeta a cambios sin previo aviso. Por favor, consulta los sitios web oficiales para la información más reciente.
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