Solaris Beer & Blending（ムリエッタ）訪問記｜樽熟成サワーと音楽の店

カリフォルニア州ムリエッタの Solaris Beer & Blending（ソラリス・ビア・アンド・ブレンディング）を訪ねました。時期は2026年の秋です。8 Bit Brewing から歩いて行ける距離にあります。

Brujos Brewing の周年イベントで名前を知ったブルワリーで、名前を知ってから気になっていた一軒です。

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📷 訪問の様子

🏛️ ブルワリーの歩みと醸造哲学

Solaris を率いるのは、Chad Marshman（チャド・マーシュマン）さんと Skyler Irish（スカイラー・アイリッシュ）さんの二人です。取材記事では「partners in brewing」と紹介されています^[1]。Chad さんはムリエッタ生まれ育ち、Skyler さんはメニフィー出身で、同記事は Solaris をテメキュラ・バレーが生んだブルワリーと表現しています^[1]。

二人は地元のホームブルワー協会には入っておらず、仲間内の小さな輪で醸造を学んだそうです。その仲間の中から、Oscar’s Brewing や、ポートランドの Brujos Brewing で働く人も出ています^[1]。

立ち上げは2020年のパンデミックのさなかでした。同年6月の PorchDrinking の記事では、ライセンスは取れたもののタップルームはまだ工事中で、収入は週ごとの限定リリースだけだったと書かれています^[2]。その最初期のビールの一つが、バラの花びらを使ったサワーゴールデンエール「Pink Flowers」です^[2]。

現在の公式サイトは、自らをクラフトブルワリーのタップルーム兼ミュージックベニューと位置づけ、ムリエッタとテメキュラの境にあると案内しています^[3]。ビールは、新しいスタイルへの挑戦と歴史ある伝統的なスタイルの両方を並べる方針です^[4]。

📍 アクセス・基本情報

店名	Solaris Beer & Blending
住所	41601B Cherry Street, Murrieta, CA 92562[3]
営業時間	月・火 16〜21時 / 水・木 15〜21時 / 金 15〜22時 / 土 12〜22時 / 日 13〜20時（公式サイトの掲載値・取得日 2026年11月12日）[3]
公式サイト	solarisbeer.com
公式Instagram	@solarisbeer

夜は音楽の店でもあります。公式サイトとは別に、地元紙 Coachella Valley Independent の記事は、小さなステージにハイファイのオーディオ、レコード棚があり、オープンマイクのコメディやトリビア、持ち寄りレコードの夜が開かれていると紹介しています^[1]。同記事には、パンクバンドの Black Flag がここでライブをしたという一文もあります^[1]。

🍺 飲んだビールとホップの話

私が飲んだのは、ヘイジーIPA系、サワー、そしてセゾンです。

ヘイジーは、口当たりがとろとろの流行りのタイプです。苦みはしっかり出ていて、後味はほどよくキレていきます。飲み疲れせず、いくらでも飲めました。

ブレンダリー（ブレンディングを軸にしたブルワリー）らしく、セゾンも印象に残っています。果物の香りが上品に立ち、心地よい一杯でした。サワーも含め、三種とも外れがありませんでした。

ホップの品種は、公式の情報を確認できた範囲では非公開です。香りと苦みの感想だけを書きます。

🍻 看板ビール

訪問時に飲んだ以外にも、公開情報で確認できた銘柄を紹介します。

• Pink Flowers：バラの花びら、トルコ産アプリコット、キンカンを使い、フレンチオークで仕上げたサワーゴールデンエールです^[2]。BeerMenus では8.2%、ドライローズペタルとアプリコットを使うと記載されています^[4]。
• Masa o Menos：マサ（トウモロコシ生地）を使ったメキシカンスタイルのペールラガーです。取材記事は「crisp and slightly fruity」と評しています^[1]。
• Glass Mountain：オークとチェリーウッドで燻した小麦を使う、ポーランド風スモークラガー（3.2%）です。Brujos Brewing とのコラボです^[1]。
• Dawn of Man：Horus Aged Ales（オーシャンサイド）と造ったインペリアルライワインで、Weller Reserve 樽で32か月熟成しています^[1]。

サワーや樽熟成だけでなく、ラガーも並ぶ点が、この店の幅の広さを示しています。

🌐 世の中の反応

地元紙 Coachella Valley Independent は、見出しで同店のビールを南カリフォルニア有数と評しています。^[1]

🏅 受賞歴

受賞歴データベースにも、今回調べた公開情報にも、Solaris の大会受賞は確認できませんでした。

📸 SNS で見る現地レポート

🎁 自宅でクラフトビールを楽しむなら

カリフォルニアのビールを日本で飲むのは難しいので、国内で買えるクラフトビールの定期便を紹介します。

⭐ 総合評価

Solaris は、樽熟成のサワーからヘイジー、ラガーまで、振れ幅の広い一軒です。私が飲んだヘイジー、サワー、セゾンの三種は、どれもおいしい一杯でした。

金・土曜は22時まで開いているのもありがたい点です。行く前に、営業時間を公式サイトで確認してください。

🍻 英語での注文ガイド

店によっては、まず試飲を頼めます。

• 「Can I try a taste of the saison?」（セゾンを少し試せますか？）
• 「What’s on tap today?」（今日のタップは何ですか？）
• 「A pint of the hazy, please.」（ヘイジーをパイントでお願いします）
• 「Could I get a flight?」（フライトをお願いします）

⚠️ 免責事項

本記事の情報は訪問当時（2026年秋）と執筆時点のものです。営業時間・メニュー・価格は予告なく変更される場合があります。

スペック等の情報は各公開情報に基づくもので、誤りが含まれる可能性があります。ご利用の際は公式サイトまたは公式SNS等の一次ソースで最新の情報をご確認ください。

※本記事は、筆者自身の過去のInstagram投稿（@lobeerve）と、報道などの公開情報をもとに作成しています。味の感想は個人の感想です。お酒は21歳になってから（米国の法定飲酒年齢）楽しみましょう。

❓ よくある質問（FAQ）

Solaris Beer & Blending はどこにありますか？

カリフォルニア州ムリエッタの Cherry Street にあります。公式サイトは、ムリエッタとテメキュラの境にあると案内しています。

営業時間は何時までですか？

公式サイトでは、金・土曜は22時まで、日曜は20時までと案内されています。曜日で異なるため、行く前に公式サイトで確認してください。

ここはどんなビールが飲めますか？

サワー、ヘイジー、セゾン、ラガーなど幅広く、樽熟成のビールもあります。詳しくは本文の「看板ビール」をご覧ください。

🍺 近くのエリアで訪ねた醸造所

関連する記事です。

• 8 Bit Brewing Company：歩いて行ける距離にあるムリエッタのブルワリーです。
• Brujos Brewing（ポートランド）：Solaris を知るきっかけになった周年イベントの主役です。
• Brujos Brewing「THERE IS NO BREWER」：Glass Mountain のコラボ相手のヘイジーIPAのレビューです。
• Boneyard Beer Company（ベンド）：別の旅で訪ねた、オレゴン州ベンドのブルワリーです。

📘 用語解説

本文中でリンクになっている用語から、この表の説明へ移動できます。

用語	意味
ブルワリー	ビールの醸造所。
タップルーム	醸造所に併設された、その醸造所のビールをサーバーから注いで飲める店。
Hazy IPA	濁った見た目で、苦味は控えめ、果物のようなホップの香りが強い IPA。米国北東部のニューイングランド地方で広まったため NEIPA とも呼ばれる。
ホップ	アサ科のつる性植物の毬花 (まりはな)。ビールに苦味と香りを与え、雑菌の繁殖を抑える働きもある。
ラガー	低い温度で働く酵母で発酵させ、低温で熟成させるビールの総称。すっきりした味になりやすい。

📚 出典・参考情報

1. 【二次】Coachella Valley Independent「Caesar Cervisia: Murrieta’s Solaris Beer and Blending Is Making Some of Southern California’s Best Brews」（2026年4月5日）。 ↑本文へ戻る ↑b ↑c ↑d ↑e ↑f ↑g ↑h
2. 【二次】PorchDrinking「Solaris Beer & Blending | Pink Flowers (Rose Petals)」（2020年6月4日）。 ↑本文へ戻る ↑b
3. 【一次】Solaris Beer & Blending 公式サイト（2026年11月12日確認）。 ↑本文へ戻る ↑b
4. 【二次】BeerMenus「Solaris Beer & Blending」（2026年11月12日確認）。 ↑本文へ戻る

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