【利穗酿造所No.239】Mason Ale Works（San Diego）｜Barrio Logan出发・Dank DIPA怪物「Dankenstein’s Monster」令人陶醉！
啤酒
这篇文章大约需要14分钟阅读。
大家好！我是精酿啤酒爱好者利穗。
2025年11月13日，参观了位于San Diego Barrio Logan地区的「Mason Ale Works」。2015年创业以来，在不同地点辗转进化的该酿造所，于2025年2月继承原Border X Brewing的空间，在现在的Barrio Logan找到了新天地。作为House of Mason Beverage Collective统括多个品牌的集团企业持续成长，是San Diego精酿啤酒界的焦点。
啤花
Mason Ale Worksの「Dankenstein’s Monster」はカスケード・CTZ・チヌーク・センテニアル・シムコーの5種ホップを使ったアンフィルタードDIPAで、ABV 9.3%・IBU 60だホプ！Untappd 3.89/5（5,414评分）という高评分を誇る超ダンクIPA！名前通りのモンスタービールだホプ！！
Mason Ale Worksは2015年、Grant Tondroによってオーシャンサイドの URGE Gastropub内でスタートしました。2017年にはサンマルコスの URGE Common Houseに旗艦醸造所を構えましたが、2021年にそのスペースがCohn Restaurant GroupのDraft Republicに転換。その後も変革を続け、現在はHouse of Mason Beverage Collectiveとして Eppig Brewing、Second Chance Beer、Castellum Cidersなど複数ブランドを擁するグループ企業として成長しています。
2025年2月には旧 Border X Brewing のスペースを引き継ぎ、チカーノ・アートの街として知られるバリオローガンに新たなテイスティングルームをオープン。16タップを備え、Tacos El Villasanaのキッチンとのコラボでフードも充実しています。
🍺 看板ビール紹介
① Dankenstein’s Monster（ダンケンスタインズ・モンスター）★ Untappd 3.89/5
その名の通り「ダンク（Dank）のモンスター」。カスケード・CTZ・チヌーク・センテニアル・シムコーの5種ホップを使用したアンフィルタードDIPA（ABV 9.3%、IBU 60）。「Big citrus, big pine, and all the dankness you could ask for.」というコピー通り、柑橘系のジューシーさとパイン樹脂の荒々しいダンクネスが炸裂します。Untappd 3.89/5（5,414评分）という高评分を誇るラインナップ最強の一本。
ビール醸造のプロも愛読！ホップの魅力がわかる『THE NEW IPA』
歴史好き必見！『ビール大全』で深掘り
『ビールのつくりかた大事典』で醸造プロセスを学ぼう
Twitterで新着情報を受け取る
