クラフトビールレビュー：Yorocco / Y/B/A/P #008 Barrel Aged Blackbird Sipping (Barrel Aged Brux Porter 7%)

Barrel aged

2022.09.232023.02.18

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rihobeer

本業はIT系の会社員です。ビール審査員の資格であるビアジャッジを取得し、新米ビアジャッジとして活動しています。JGBA2024には審査員参加しました。クラフトビールのレビューを書くことや、ビアフェスでワイワイ楽しむことが大好きです。

Yorocco / Y/B/A/P #008 Barrel Aged Blackbird Sipping (Barrel Aged Brux Porter 7%) レビュー記事です！

おすすめのクラフトビールについて、買える場所や味わいについて紹介します！ビール選びの参考にしてください！

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クラフトビールレビュー
全体的な印象
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どんなクラフトビール？

クラフトビールの特徴

HISTORY
2020.12.25
仕込み
2021.2.9
木樽（コニャック樽）へ移送。ブレタノマイセス（野生酵母）を投入。
2021.４月
苺（Second Use）を浸漬。
2022.2.1
ボトリングその後瓶内発酵・熟成
※ 樽熟成（Barrel Aging）で使用した木樽は、フランスのコニャック蒸留所で使われていたもの。

TASTING NOTES
黒い液色。洋梨の爽やかな香り。熟した果実香。モルトの香り。Woodyな樽香。レーズンなどのドライフルーツのフレーバー。いちご由来の酸味も強く感じられる。炭酸ガスの弾ける感じとピチッとした果実味。そもそもがドライなビールであるが、野生酵母の働きにより残糖分のほぼ無い仕上がりとなっている。チーズや肉料理などと。

Style: Barrel Aged Brux Porter
Abv: 7%

ブルワリーより

ヨロッコビール / Yorocco Beer : Y/B/A/P #007 Blowin through Jasmine

いつ買った？

2022年12月

どこで買った？

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クラフトビールレビュー

見た目

黒。光に照らすとやや茶色っぽい？

香り

アロマ (鼻腔前方受動器)

ランビック風。Brux(ベルギーの都市)はここから来てるのかな？ランビック風の酸味のあとに追うような醤油感。甘い。二つのバランスが丁度良くて面白いり

フレーバー(鼻腔後方受容器)

ランビック風。フルーティだが酸味は強くない。落ち着いたフルーティ。青リンゴともオレンジとも言えるが、それらの特徴を備えた日本酒風の香りという表現が近いかもしれない。アルコール的なキツさはない。

味わい

口当たり

ポーターっぽい。ややチョコっぽい口当たり。★香りとのギャップがとても面白い。
ビター感も口当たりからはある。

コクと質感

香りからは創造できないようで、創造できるようなスッキリさ。スッキリしているのに、焦げ感等がちゃんと主張する。とても不思議な感触。焦げが苦みにも貢献している気がする。一方で、苦みはきつすぎない。酸味も優しい。液体が舌に触れて、瞬間酸味がフワッと広がる程度。あとはポーターらしいコクと焦げになるのだが、液体自体がとてもクリアで美しい。この情報量をこのクリアさを保ったままビールらしく表現できることに感動。