Donzoko / Northern Helles – Resena

Donzoko / Northern Helles

Este articulo se basa en una experiencia de degustacion pasada y fue actualizado en junio de 2025.

【#りほびーる No. 474】Donzoko / Northern Helles 
Cerveza artesanal recomendada

Les presento cerveza artesanal recomendada, donde comprarla y su sabor. Usalo como referencia para elegir cerveza!

Que tipo de cerveza artesanal es?

Caracteristicas de la cerveza artesanal

[Northern Helles / Donzoko]

STYLE:Helles

ABV:4.2%

La cerveza insignia de DONZOKO.

Utilizando malta alemana y levadura lager suiza fermentada en frio, destaca por su estructura de malta limpia y aroma de pan rico.

Lagerビールの仕込みの為に造ったMix Cultureのビールを麦汁に加える事で、ビールのpHレベルをコントロールし、発酵後にさわやかな仕上がりを実現しています。

ニュージーランド産のホップを適度に使用し、花のような果実の香りを持たせ、キレの良さを完璧に補完しています。

Con carbonatacion natural, sabor extremadamente limpio y suave.

インポーターさんより https://www.freestylehops.com/hops/peacharine-t90-hop-pellets/

Northern Helles is our flagship lager. We use German malt and ferment cold with a Swiss lager yeast strain, for a clean malt backbone with notes of sweet crusty bread. Our unique house acid culture is added in the brewhouse to control the pH level of the beer and achieve a crisp, refreshing finish after fermentation.

We top it all off by moderately hopping with New Zealand hops for hints of floral fruit, complementing the crispness perfectly.

Northern Helles is hazy, served unfiltered, and perfect for cracking open with friends.

Northern Helles es nuestra lager insignia. ドイツのモルトを使用し、スイスのラガー酵母株で低温発酵させ、甘くてカリカリとしたパンの香りを伴うクリーンなモルトのバックボーンを実現しています。 ビールのpHレベルを制御し、発酵後のさわやかでさわやかな後味を実現するために、醸造所で当社独自の自家酸培養物が加えられます。

Finalmente, con adicion moderada de lupulo neozelandes para aroma floral-frutal, complementando perfectamente la frescura.

Northern Helles es turbia, servida sin filtrar, perfecta para compartir con amigos.

 

Untappd 公式からの引用より https://untappd.com/b/donzoko-brewing-company-northern-helles/2326253

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Cuando la compre?

Noviembre de 2023

Donde la compre?

The Slop Shop

Sobre la cerveceria

Es una cerveceria caracterizada por sus lagers.

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Guia de estilos cerveceros

44．ミュンヒナースタイル・ヘレス

El color de la Munchner Helles va de palido a dorado.外観はクリアで、冷温白濁は許されない。No debe haber esteres afrutados。ホップのアロマはロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップのフレーバーは、ノーブルタイプ・ホップ由来のもので、非常にローからロー・レベル。ホップの苦味もノーブルタイプ・ホップ由来のもので、ロー・レベルである。El aroma y sabor de la malta son 、ホップよりもはっきりと感じられ、ブレッディで軽くトーストした大麦麦芽を思わせるものでもよい。しかし、カラメル・キャラクターがあってはならない。発酵中に酵母によって生成された硫黄臭は非常にロー・レベルであれば許されるが、ほかのキャラクターとバランスがとれていること。非常にロー・レベルのDMSは許される。ダイアセチルがあってはならない。El cuerpo es medio。オーストリアンスタイル・メルツェンと表示しているビールがいくつかあるが、ミュンヒナー・ヘレスとほとんど見分けがつかないため、このビアスタイルに含めるのが妥当である。

• Densidad original (grados Plato)：1.044-1.050 (11.0-12.4)
• Densidad final (grados Plato)：1.008-1.012 (2.1-3.1)
• アルコール度数 ：4.8-5.5% ABV
• Unidades de amargor：18-25 IBU
• Grados de color：4-5.5 SRM (8-11 EBC)

De la guia de estilos cerveceros https://beertaster.org/beerstyle/2204_detail/2204_044.html#j044

Resena de cerveza artesanal

Apariencia SRM

3-4 明るい　やや濁っている。

Aroma

Aroma (receptores nasales anteriores)

T-2-N Fuerte aroma a carton, oxidado. Al fondo un ligero sabor a pan. Se sienten lupulos nobles. Malta y lupulo moderados, muy tipico de Helles.

Flavor (receptores nasales posteriores)

Ademas de la impresion fresca de lupulos nobles, los lupulos NZ aportan una impresion dulce tipo mentolado sin ser excesiva. Algo de aroma tostado tipo caramelo. Tras tragar, la impresion de vino blanco de lupulos NZ llega al fondo de la nariz. Se siente premium. Satisfactoria para su graduacion.

Sabor

Sensacion en boca

軽く炭酸が効いている。

Cuerpo y textura

ボディは軽いから中の間。へレスにしてはアツく引っ掛かりがある。

Momento de tragar

するっとおいていく。やや甘みが長く残る。

Regusto

湿布のような爽快感が残る。

Fondo

オーストラリア産のホップをワールプールで使っている？湿布のような印象がとても強い。苦みはない。後味の酸味が強化される。

Notas de cata

Aroma (maximo 10 puntos)

Malta (maximo 3 puntos)

3

Lupulo (maximo 3 puntos)

2

ホップが強い。NZ産のホップはこのスタイルには不相応だと思った。一方で、おいしくはある。ビアスタイルガイドライン準拠で採点すると原点してしまう。

Otros (maximo 4 puntos)

3

ややカラメルを感じる。へレスらしくない。

Impresion visual (maximo 6 puntos)

Color (maximo 2 puntos)

2

Transparencia (maximo 2 puntos)

1

へレスにしては霞んでいる。濁っている。

Retencion de espuma (maximo 2 puntos)

1

酸化している。

Flavor (maximo 19 puntos)

Malta (maximo 3 puntos)

3

Lupulo (maximo 3 puntos)

2

品種違い。

Condicion (maximo 2 puntos)

1

酸化している。

Regusto (maximo 3 puntos)

1

へレスにしては甘みが長く残りややしつこい。キャンディのような甘み。

劣化ゆえに渋みを感じる。

Balance (maximo 4 puntos)

3

全体的にキャンディのような甘みがある。純粋なへレスではない。アメリカンへレスというスタイルがあればこうなんだと思う。

Otros (maximo 4 puntos)

4

Cuerpo (maximo 5 puntos)

4

へレスにしては重い。

Impresion general (maximo 10 puntos)

6

スタイルガイドラインとは合致していないが、アメリカンへレスと言われたらこうだと想像できるような味わいで個人的には好き。

Total (maximo 50 puntos)

36

Impresion general

アメリカンへレスと思った。とてもおいしいが、純粋なへレスではない。

Escribi un articulo resumiendo el furusato nozei relacionado con cerveza artesanal. Echale un vistazo.

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Donzoko / Northern Helles  – Preguntas frecuentes

Donzoko / Northern Helles : Como sabe?

Donzoko / Northern Helles  es una cerveza artesanal. Consulta el articulo para la resena detallada de sabor, aroma y apariencia.

Donzoko / Northern Helles : Donde se puede comprar?

Se puede comprar en tiendas especializadas o en linea. Si es dificil de conseguir, Cerveza artesanal recomendada特集 tambien puedes revisar otras marcas.

Hay otras marcas de cerveza artesanal recomendadas?

Hemos resenado muchas cervezas artesanales en nuestro sitio. Guia completa de Dank IPAやExplicacion de cervezas DDH y TDH tambien puede ser util.

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