おすすめクラフトビール : WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%)

This article is based on a past tasting experience and was updated in June 2025.

【3種の酵母】コールドIPAを徹Dregs解析 – シトラ、エルドラド、ストラタホップの複雑なTaste

今回は、伝統的なラガーとIPAのCharacteristicsを融合させた「コールドIPA」をレビューします。シトラ、エルドラド、ストラタという3種類のホップに加え、3つの異なる酵母を使用したユニークな製法で作られたこのビールは、クラフトビール界の新しい風を感じさせる一品です。爽やかでありながらホップの個性も楽しめる、この興味深いスタイルのCharacteristicsをご紹介します。

コールドIPAの基本情報

• Style: コールドIPA（Cold IPA）
• Hops Used: シトラ、エルドラド、ストラタ
• Yeast Used: ラガー酵母、Hazy IPA酵母、コルシュ酵母のブレンド
• Characteristics: 低温発酵、軽いボディ、豊かなホップ感
• Arrival: 2022年9月末頃
• Where: 目白田中屋

What Kind of Beer Is This?

Unique Brewing Method and Characteristics

このコールドIPAの最大のCharacteristicsは、同じレシピを用いながらも、3種類の異なる酵母（ラガー酵母、Hazy IPA酵母、コルシュ酵母）を使って別々に仕込んだバッチをブレンドしている点です。各酵母の個性を活かしつつ、低温発酵することで、クリーンな飲み心地とホップの豊かな風味を両立させています。

コールドIPAの評価

Beer Review

Appearance

グラスに注ぐと強い濁りがCharacteristics的です。コールドIPAというスタイル名から予想されるクリアなAppearanceとは異なり、使用されたHazy IPA酵母の影響で濁った外観となっています。

Aroma

Aroma (Orthonasal)

最初に感じるのは、やや強めの酸味を伴うフルーティーなAromaです。特にストロベリーを思わせる赤い果実系のAromaが印象的で、モルトの甘みと合わさるとストロベリーケーキのような甘美な印象を与えます。

同時に、やや紫蘇（しそ）を思わせるハーバルなAromaも感じられ、複雑なAromaのプロファイルを形成しています。おそらくストラタホップ由来の複雑なAromaが、このユニークな印象につながっているのでしょう。

Flavor (Retronasal)

口に含んだ後に感じるAromaは、チクル（メキシコのガム）のような独特の風味がCharacteristics的です。ミントというよりも、やや湿布を思わせるような清涼感があります。これはニュージーランド系のホップに似たCharacteristicsで、ユニークな印象を与えています。

Taste

Mouthfeel

口に含んだ瞬間は自然なビールらしさを感じさせてくれます。ただし、やや酸味が目立ち、この時点で鮮度の影響を感じさせます。

Body and Texture

Tasteが広がるにつれて、クッキーやストロベリーを思わせる風味、そしてミントのようなチクル感が強くなってきます。同時に、梅干し（男梅）を思わせるような酸味が口の中に広がり、複雑なTasteを形成しています。

The Swallow

飲み込む際には、喉をやや刺激する程度の辛さを感じます。その後はドライな印象が続き、ビールの風味が長く残るというよりは、ミントのような軽い辛さが残る程度です。

Aftertaste

Aftertasteは全体的にドライでスッキリとしています。ミントのような風味に加え、やや苦味のある柑橘系（マーマレード）を思わせる余韻が続きます。これはおそらくシトラホップのCharacteristicsが現れていると思われます。

Overall Impression

このコールドIPAは、缶のDregsに沈殿したような風味が全体的に感じられ、おそらく鮮度の影響を受けていると思われます。ブルワリーが意図した風味からはやや離れた印象ですが、それでも非常にドライで飲みやすい仕上がりになっています。

鮮度が良ければもっと輝いていた可能性を感じさせるビールです。スタイル的には「コールドIPA」と名付けられていますが、飲んだ印象としては「ホップ量の多いカリフォルニアコモン」に近いCharacteristicsを感じました。

ボトルのDregsの部分

缶のDregsに溜まった部分も試しましたが、本体とほぼ同じTasteで、やや酸味が強く感じられる程度でした。一部のビールではDregsの部分にCharacteristics的な風味が集中することがありますが、このビールではあまり顕著な違いは見られませんでした。

コールドIPAを楽しむポイント

• 鮮度重視: このスタイルは特に鮮度が重要。製造日の新しいものを選びましょう
• 適切なTemperature: やや冷やし気味（7-10℃）で飲むと爽快感が増します
• ホップの個性: 使用されているホップのプロファイルを意識して味わってみましょう
• 食事との相性: 軽いMouthfeelながらホップの主張があるため、スパイシーな料理や脂っこい食事と好相性
• 比較してみる: 通常のIPA、ラガー、ヘイジーIPAと飲み比べると違いが分かりやすい

画像で見るコールドIPA

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WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%)のよくある質問

WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%)はどんな味ですか？

WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%)はコールドIPAスタイルのビールです。詳しいTaste・Aroma・外観のレビューは記事本文をご覧ください。

WeldWerks Brewing Co. / chill(COLD IPA 7%)はどこで買えますか？

It may be available at craft beer specialty shops or online. If hard to find, check our recommended craft beer feature for other great options.

コールドIPAのおすすめ銘柄は他にありますか？

We review many Cold IPAs on this site. Also check our complete guide to Dank IPAやour DDH/TDH beer guide for reference.

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Overall Rating

Where to Buy

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