recommendedcraft beer : Cantillon / Kriek (5%)

This article is based on past tasting experiences and was updated in June 2025.

【ベルギー伝統】チェリーランビック（クリーク）の完全レビュー – 酸味と複雑さの絶妙なハーモニー

チェリーの甘酸っぱさとランビックの複雑な風味が絶妙に調和したベルギー伝統のクリークbeer。この記事では、製法や特徴からflavorの詳細まで徹底解説します。サワーエールに興味がある方、フルーティーなbeerが好きな方必見のレビューです。

クリークbeerとは？Basic Information

beerスペック

• beer style: クリーク（チェリーランビック）
• 原産国: ベルギー
• 提供方法: 瓶入り
• 販売時期: 通年

伝統的な製法

若いランビックにサワーチェリーを漬け込んで発酵・浸漬後、さらに瓶内二次発酵させた伝統的な夏のbeerです。夏、シント=トロイデンから運ばれた新鮮な “Kellery” チェリーは、オークや栗の木の樽に、1年半程度経過したランビックとともに漬け込まれ、およそ5日後に発酵が始まります。

8月10日前後に発酵が停止すると樽は閉じられ、引き続き、チェリーの風味や色がランビックにより抽出されてゆきます。10月初旬に、一次抽出液、二次抽出液、発酵を促すための若いランビックがブレンドされ、3〜5ヶ月の瓶内二次発酵を経て完成となります。

Where to Buy

目白田中屋さんで購入しました。このbeerは通年販売されています。

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2022.10.22

クリークbeer詳細レビュー

Appearance

深みのあるルビーレッドからピンクの色合い。濁りがあり、完全に不透明です。黒みがかった深い赤色で、グラスを通して向こう側が見えないほどの濃厚な色合いが特徴的です。

aroma

アロマ (鼻腔前方受容器)

控えめながらも奥行きのあるaroma。チェリーシロップのような優しいsweetnessを基調としつつ、自然な野性味のあるyeastのaromaが複雑さを加えています。エステル香は控えめで、しつこさのない自然な印象。ランビック特有の酸味と複雑さがチェリーのsweetnessと完璧に調和しています。

フレーバー(鼻腔後方受容器)

チェリーの皮の自然な風味が際立ちます。わずかなざらつきを感じさせる本物の果実感があり、人工的な甘さではなく、本物のチェリーの豊かなaromaが広がります。

flavor

口当たり

小麦由来のヌルッとした滑らかな入りから始まり、舌に触れるとスパイシーな酸味が広がります。それに続くようにランビック由来の複雑な酸味が現れ、チェリーの風味がアクセントとなってflavorに深みを与えています。口当たりには明確なドラマ性があり、一口で複数のflavorの変化を楽しめます。

コクと質感

じわじわと広がる酸味は、妙に冷たくフレッシュな印象を与えます。その後、スイカのような爽やかなflavorが追いかけるように現れ、続いて男梅飴を思わせる独特の酸味が感じられます。塩をかけたスイカのような風味も垣間見え、わずかにしそのようなニュアンスも感じられる複雑なflavorです。

飲み込む瞬間

酸味版ダンクとも表現できる爽快な刺激を感じます。通常、IPAなどで苦味によって表現される喉越しの爽快感を、このbeerでは絶妙な酸味によって実現しています。飲み込んだ瞬間の爽快さと、それに伴う鼻に抜けるaromaが見事に調和しています。

後味

口の中に広がるチェリーの根のような自然な風味と、それを追いかけるランビック由来の複雑な酸味が美しいハーモニーを奏でます。一瞬広がった後はドライな切れ味があり、スッと消えていきますが、わずかにポカリスエットのような爽やかな酸味が口の中に残り、次の一口を誘います。

全体的な印象と楽しみ方

このクリークbeerは、単なるフルーツbeerを超えた複雑さと奥行きを持つ逸品です。チェリーの甘酸っぱさとランビックの野性的な酸味が絶妙に調和し、飲むたびに新しい発見がある奥深いflavorが特徴です。

底に残った最後の一滴のflavor

ボトルの底に残った最後の一滴は、より濃厚な風味が凝縮されています。モルトのflavorが強く感じられ、チェリーチョコレートのような風味が広がります。ケーキに使われるチェリーシロップのような甘さと、チョコレートを思わせる深みが融合した贅沢なflavorです。アイスクリームにかけたり、デザートと合わせたりしても楽しめそうな風味です。

recommendedの飲み方

• 適温: 8-12℃でゆっくり味わうのがrecommended
• 合わせる料理: チーズ（特に熟成チーズ）、チョコレートデザート、フルーツタルト
• 楽しむシーン: 食後のデザートbeerとして、または夏の暑い日の特別な一杯として

craft beer関連情報

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2022.10.22

👉 ダンクIPAとは

Cantillon / Kriek (5%)のよくある質問

Cantillon / Kriek (5%)はどんな味ですか？

Cantillon / Kriek (5%)はcraft beerスタイルのbeerです。詳しいflavor・aroma・外観のレビューは記事本文をご覧ください。

Cantillon / Kriek (5%)はどこで買えますか？

craft beer専門店やオンラインショップで購入できる場合があります。入手困難な場合はrecommendedcraft beer特集で他の銘柄もチェックしてみてください。

Are there other recommended craft beer brands?

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