2nd Story Ale Works RED IPA Full Review – A Dry, Sudachi-Scented Modern Red IPA

RED IPA from 2nd Story Ale Works in Tokushima combines classic Red IPA style with modern hops. At 6.5% ABV, it balances caramel, toffee, and dark fruit malt flavors with peach and apricot stone fruit hop character. Finished with homegrown sudachi juice for 2nd Story’s signature dry touch.

RED IPA Basic Information

Style	Red IPA
ABV	6.5％
IBU (Bitterness)	High
SRM (Color)	18（Brown）
Carbonation	2.5
Malt	Pale Ale, Crystal, Black
Hops	Comet, Mackinac, Bravo, Azacca
Adjuncts	Sudachi juice from our own garden
Characteristics	Modern Hops x Classic Malt

Beginner’s Guide: What Is Red IPA?

Tasting Review

Finish and Aftertaste

The Swallow：Incredibly clean. Dry. None of the heaviness typical of this style – it drops cleanly down the throat. Delicious. No off-notes in the finish whatsoever. Beautiful.

Aftertaste：As mentioned above, a perfectly clean and crisp finish with no off-notes.

Bottom of the Bottle：Orange peel. Hop character. Caramel.

Overall Impression

The malt is heavy and the flavor is rich, yet the finish is clean and refreshing – quintessentially 2nd Story Ale Works. Truly delicious.

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Brewery Information

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References

Reliable sources used for fact-checking:

• 2nd Story Ale Works 公式サイト – https://2ndstoryale.jp/ （Verified: July 1, 2025）
• 2nd Story Ale Works RED IPA商品ページ – 商品詳細ページ （Verified: July 1, 2025）
• 日本地ビール協会 ビアスタイルガイドライン – American Amber/Red Ale Style （Verified: July 1, 2025）

Note: Information is subject to change. Please check official websites for the latest details.

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{ “@context”: “https://schema.org/”, “@type”: “Review”, “itemReviewed”: { “@type”: “Product”, “name”: “RED IPA”, “description”: “2nd Story Ale Worksが手掛けるモダンホップとクラシックモルトを組み合わせたRed IPA。自家栽培すだち果汁を使用した独自のドライな仕上がりが特徴。”, “brand”: { “@type”: “Brand”, “name”: “2nd Story Ale Works”, “url”: “https://2ndstoryale.jp/” }, “image”: “https://rihobeer.com/wp-content/uploads/2024/01/img_5154-1-768×1024.jpg” }, “author”: { “@type”: “Person”, “name”: “りほ” }, “publisher”: { “@type”: “Organization”, “name”: “りほのクラフトビール日記”, “url”: “https://rihobeer.com/” }, “datePublished”: “2024-01-15”, “reviewBody”: “クラシックなレッドIPAスタイルにモダンなホップを組み合わせた進化系IPA。キャラメル・タフィー・ダークフルーツのモルト風味と、桃・アプリコットのストーンフルーツ系ホップが絶妙にバランス。自家栽培すだち果汁による独自のドライな仕上がりが特徴。” } { “@context”: “https://schema.org”, “@type”: “FAQPage”, “mainEntity”: [ { “@type”: “Question”, “name”: “このビールはどこで購入できますか？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “クラフトビール専門店やオンラインショップで購入可能です。楽天市場やAmazonでも取り扱いがある場合があります。限定醸造品はブルワリー公式SNSでリリース情報をチェックしてください。” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “このビールに合う料理は？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “ビールスタイルによって相性の良い料理は異なります。IPAにはスパイシーな料理が、スタウトにはチョコレートデザートが好相性。軽めのラガーやヴァイツェンにはシーフードがよく合います。” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “クラフトビールの適切な飲み頃温度は？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “IPAは8-12度、ラガーやピルスナーは4-7度、スタウトやバーレイワインは12-15度が目安です。冷やしすぎると香りが閉じてしまうため、少し温度を上げて飲むのがおすすめです。” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “このビールのABVは高いですか？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “クラフトビールはスタイルによってABVが大きく異なります。セッションIPAは4-5%、通常のIPAは6-7%、ダブルIPAやインペリアルスタウトは8-12%程度です。” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “クラフトビール初心者におすすめの飲み方は？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “まずはフルーティーで飲みやすいHazy IPAやヴァイツェンから始めるのがおすすめです。ビアフライト（飲み比べセット）があれば、複数のスタイルを少量ずつ試せます。” } } ] }