【IPAやラガー】目白の隠れた実力派：Inkhorn Brewing完全ガイド – 極上クラフトビールの世界 2025年最新

【2025年最新】Inkhorn Brewingを満喫！目白でクラフトビールを楽しむ旅行ガイド

東京都豊島区目白にあるブルワリー「Inkhorn Brewing」をご紹介します。この記事は2024年2月の訪問時の体験に基づき、2025年4月に公開しています。このブルワリーは、Hazy IPAからラガーまでバランスよく美味しいビールを提供していることで知られています。特に注目すべきは、「Neon Pilsner」という新しいスタイルを提唱していること。クラフトビールファンにとって、必ず訪れるべき場所の一つです。このブルワリーは「Inkhorn」という名前の由来が、かつてヨーロッパで使われていた動物の角で作られたインクウェルから来ており、鳥をモチーフとした多くのビール名も特徴的です。

Inkhorn Brewingは日本リージョンのUntappdブルワリー別ランキングでも上位に常にランクインしているほど、多くのビール愛好家から高い評価を受けています。地元のクラフトビールシーンを盛り上げる中心的存在として、ビール好きが集まる憩いの場となっています。

【ブルワーの魅力】Inkhorn Brewingの創業者と醸造哲学

Inkhorn Brewingの創業者である中出俊（Shun Nakade）さんは東京都江東区出身。幼少期から食と飲み物に対する情熱を育んだ中出さんは、中学卒業後にオレゴン州の高校に進学。音楽好きだった彼は、ジミ・ヘンドリックスやニルヴァーナなどシアトル出身のアーティストに惹かれ、高校卒業後にシアトルで音楽理論と心理学を学びました。

2018年には知人を通じて東京・清澄白河のブルワパブ「PITMANS」の立ち上げに関わり、初めて商業的な醸造を経験。その後、千葉麦酒やつくばブルワリーで醸造技術を磨きました。「2020年にInkhornをオープンすることはすでに決めていたので、タップルームがオープンするまでの間、さまざまなブルワリーと協力しながら準備を進めていました。2021年1月に扉を開けたとき、最初は主にそれらのコラボレーションビールを提供していました」と中出さんは語ります。

Inkhornの名前の由来には、もう一つの意味があります。それは創業者夫妻の鳥への愛です。妻のAmy Holdsworthさんの出身地であるコネチカット州には、鳥や野生動物の保護区であるオーデュボン・ソサエティ・コースタル・センターがあります。夫妻は鳥が大好きで自宅ではジャワフィンチというペットを飼っており、これがInkhornの多くのビールに鳥をテーマにした名前がつけられている理由の一つです。インクウェルに差し込まれた羽根ペンのイメージも、Inkhornという名前の選択に影響したとのことです。

中出さんの醸造哲学は、「日本のブルワーでありながらも、世界中のブルワーとの対話からインスピレーションを得る」というものです。伝統的なスタイルを尊重しつつも新しい発想を取り入れた創造的なビール造りを心がけており、特にホップの特性を最大限に引き出す醸造技術に定評があります。

ブルワープロフィール

【2024年2月訪問時】Inkhorn Brewing タップリスト

Inkhorn Brewingでは、常時数種類のビールがタップで提供されています。代表的なビールとしては以下のようなものがあります：

Mejiro	ブルワリーを代表する人気ビール
Flocc Members	クラフトビール愛好家に人気の一品
Java Finch	クリアで美しい味わいのWCIPA
Bird of Paradise	ネルソンシングルのHazy Double IPA
Flocking #2	Italian Pilsner
Flycatcher #2	West Coast IPA
Cross Hatch #4	West Coast Double IPA
Strange The Wise	Imperial Stout with Mexican Vanilla

また、ゲストタップとして「State of Emergency」（Tokyo Aleworks）や「Herberg Lambiek」（Den Herberg）なども提供されており、さまざまなスタイルのビールを楽しむことができます。

【初心者向け解説：IPA（インディア・ペールエール）】

IPAとは「India Pale Ale」の略で、通常のエールビールよりもホップを多く使用し、より強い苦みと香りが特徴のビアスタイルです。イギリスからインドへの長い船旅でビールを保存するために多くのホップを入れたことが起源と言われています。現代のIPAには、はっきりとした苦みが特徴の「West Coast IPA」と、より果実的な香りと濁り（ヘイズ）が特徴の「Hazy IPA（New England IPA）」という2つの主要なサブスタイルがあります。

【実飲レポート】Inkhorn Brewingで飲んだビールの詳細レビュー

Java Finch 2024 (ABV 7.0% / West Coast IPA)

クリアで美しいWest Coast IPA。樹脂感と柑橘感のバランスが素晴らしく、思わずうっとりしてしまいます。苦味が出る瞬間が丁寧で、アルコールの冷たさとホップの草っぽさが美しく調和しています。2023年の後継としてリリースされた2024年版は、前年のGalaxyに続いてNecanoicホップを使用しており、CitraホップとのブレンドによってクリアなIPAという方向性を進化させています。

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	4/5	クリアでシャープながらも丁寧な苦みの立ち上がり
甘味	2/5	控えめで、モルトの優しい甘みがバックに感じられる
酸味	1/5	ほとんど感じられない
ボディ	3/5	中程度で飲みやすい
アロマ強度	4/5	柑橘と松の樹脂を思わせる爽やかさ

Bird of Paradise (ABV 8.0% / Hazy Double IPA)

ネルソンホップをシングルで使用したHazy Double IPA。ネルソンホップといえば白ブドウのような香りが特徴的ですが、このビールではそれだけでなく、グァバやマンゴーといったさまざまなフルーティなニュアンスも楽しめる一杯です。高めのアルコール度数ながらも飲みやすく、複雑な味わいを堪能できます。West Coast Brewingとのコラボレーションで、ホップの特徴を最大限に引き出す醸造技術が光ります。

味わい要素	強度（1-5）	特徴
苦味	3/5	フルーティな味わいに隠れるバランスの良い苦み
甘味	4/5	トロピカルフルーツを思わせる豊かな甘み
酸味	2/5	白ブドウを思わせるわずかな酸味
ボディ	4/5	クリーミーで滑らかな口当たり
アロマ強度	5/5	グァバ、マンゴー、白ブドウなど複雑で強い香り

Inkhornのビールは、「Mejiro」シリーズなど鳥にちなんだ名前が多いのも特徴です。Untappdでは「Mejiro #2」「Mejiro #3」などが高い評価を受けており、鳥のメジロを連想させる色合いやフレーバープロファイルを表現したビールデザインもファンから支持されています。

Red IPAが絶品

個人的には、InkhornのRed IPAが日本のRed IPAの中で1番好きです。樹脂のようなホップ感とアルコールの苦さが絶妙です。みなさん見かけたらぜひ飲んでいください。

【現地情報】Inkhorn Brewingのタップルームの雰囲気と注文方法

Inkhorn Brewingのタップルームは立ち飲み式となっており、カジュアルな雰囲気でビールを楽しむことができます。店内からは醸造に使用される大きなタンクが見え、ビール造りの現場を身近に感じられるのも魅力の一つです。優しい装飾でモダンな雰囲気の店内は、訪れる人を温かく迎えてくれます。店内の壁面には、エキゾチックな鳥の豪華な壁画が描かれており、目白駅から歩いて約10分のところにあります。

スタッフはとても親切でフレンドリー。楽しそうに働いている姿が印象的で、初めての訪問でも気軽に質問できる雰囲気です。ビールについての質問や相談にも丁寧に応じてくれるので、クラフトビール初心者の方も安心して訪れることができます。

フードは持ち込み自由となっていますが、他のお客さんへの配慮として、強い臭いのするものは避けるようにしましょう。近くにコンビニもあるので、ナッツやスナック類など簡単につまめるものを用意するのがおすすめです。

混雑状況と訪問のコツ

金曜日の夕方や土曜日のお昼、特別なイベント開催時には非常に混雑することがあり、席を確保するのが難しい場合もあります。しかし、通常は予約なしでもふらっと立ち寄ることができます。飲み会の前に立ち寄って一杯楽しむという使い方をしている常連も多いようです。

ビールは「Half」(260ml)と「Pint」(473ml)のサイズから選ぶことができ、価格はビールによって異なります。メニューボードに各ビールの特徴やスタイル、アルコール度数などが詳しく記載されているので、参考にしながら注文できます。

Inkhorn Brewing 注文の仕方

Inkhorn Brewingでは、カウンターで直接注文するスタイルです。初めての方でも安心して注文できるよう、以下の手順を参考にしてください。

Step 1:	カウンターに行き、「〇〇をお願いします」と注文
Step 2:	ビールのサイズ（Half or Pint）を選択
Step 3:	その場で支払い（現金・クレジットカード・電子マネー対応）
Step 4:	注がれたビールを受け取る
Step 5:	空いている場所で楽しむ（立ち飲み形式）

「どんなビールがおすすめですか？」「フルーティな味わいのビールはありますか？」など、遠慮なく質問してみましょう。スタッフは丁寧に対応してくれます。

【ビール好き必見】Inkhorn Brewing周辺のおすすめブルワリー＆飲食店

池袋エリアはまさにクラフトビールの天国！Inkhorn Brewing周辺には多くのブルワリーやクラフトビールが楽しめるスポットがあります。

周辺のおすすめビアバー ブルワリー

高田馬場ビール食堂	徒歩圏内にあり、美味しい食事とともにクラフトビールを楽しめ
Two Fingers	ビール愛にあふれた雰囲気が魅力的なビアバー
NAMACHAんスタンド	個性的なビールが楽しめる人気スポット 燻製ビールが美味しい。
Cycad Brewing	池袋エリアのクラフトビールシーンを支える人気ブルワリー
Cranc	ユニークなビールが揃う注目のブルワリー
カンパイ！ブリューイング	日本らしさを感じるクラフトビールが人気
Tokyo Ale Works	多彩なラインナップが魅力のブルワリー

また、持ち帰りビールを購入したい場合は「目白田中屋」がおすすめです。多くの国内外のクラフトビールを取り扱っており、家でもInkhornのビールを楽しむことができます。

おすすめ飲食店

ビールと一緒に食事を楽しむなら、「高田馬場ビール食堂」がおすすめです。クラフトビールに合う美味しい料理が提供されており、食事とビールの両方を堪能できます。ビールをより深く楽しみたい方は「Two Fingers」へ。ビール愛が強く感じられる雰囲気で、知識豊富なスタッフとの会話も楽しめます。

【初心者向け解説：タップルーム】

タップルームとは、ブルワリー（醸造所）に直接併設された飲食スペースのことです。醸造したビールをタップ（樽から注ぐ蛇口）から直接提供するため、最も新鮮な状態でビールを楽しむことができます。多くのタップルームでは、市販されていない限定ビールや試験醸造のビールが飲めることもあり、クラフトビールファンに人気のスポットです。Inkhorn Brewingのタップルームは、醸造設備を間近に見ながらビールを楽しめる点が特徴です。

【基本情報】Inkhorn Brewingの概要

Inkhorn Brewingは、創業者の中出俊（Shun Nakade）さんと妻のAmy Holdsworthさんによって創業されたブルワリーです。中出さんはアメリカでの経験を活かして醸造技術を磨き、2021年1月に目白にタップルームをオープンしました。「Inkhorn」という名前は、かつてヨーロッパで一般的に使用されていた動物の角でできたインクウェルを指し、16-17世紀の古典文学から借用した言葉を使用する英国の学者や作家の傾向にちなんでいます。また、創業者夫妻は鳥が大好きで自宅でジャワフィンチを飼っており、多くのビールに鳥をテーマにした名前がつけられています。

Time Out Tokyo誌でも紹介されており、目白駅から徒歩10分のところにある立ち飲み形式のタップルームは、道路に面したオープンエアのビールカウンターとエキゾチックな鳥の壁画が特徴的です。最先端の醸造タンクを備えた透明な醸造スペースが大きな窓から見え、一度に約7種類のビールを製造できる設備を持っています。ビールの醸造には約3週間、新しいレシピの計画には約5週間かかるそうですが、常連客と新しい訪問者の両方に楽しんでもらえるよう、定番ビールと新作の組み合わせに誇りを持っています。

Untappdでは多くのビールファンからチェックインされており、「Mejiro」シリーズや「Bird of Paradise」などの人気ビールは高い評価を得ています。

ブルワリー基本情報

店舗名	Inkhorn Brewing
所在地	東京都豊島区目白2-2-2
営業時間	平日: 17:00〜23:00 / 土日祝: 12:00〜22:00 (※変更の可能性あり、最新情報は公式SNSでご確認ください)
定休日	月曜・火曜 (※変更の可能性あり、最新情報は公式SNSでご確認ください)
代表的なビール	Mejiro、Flocc Members、Java Finch
特徴	Hazy IPAからラガーまで幅広いスタイルを提供。Neon Pilsnerという新しいスタイルを提唱
醸造規模	マイクロブルワリー（年間生産量約300kL程度）
フード	持ち込み自由（臭いの強いものは避けてください）
予約	不要（イベント時を除く）
支払い方法	現金、クレジットカード、電子マネー (※変更の可能性あり)
SNS・レビュー	Untappdでのレビューやチェックインが多数

【初心者向け解説：マイクロブルワリー】

マイクロブルワリーとは、年間生産量が比較的少ない小規模な醸造所のことを指します。日本では一般的に年間1,000kL未満の生産規模を持つブルワリーがこれに該当します。大量生産ではなく少量多品種の醸造が特徴で、個性的なビールや実験的なレシピに挑戦することが多いのが魅力です。Inkhorn Brewingも典型的なマイクロブルワリーで、独自の個性を持ったビールを少量ずつ丁寧に醸造しています。

【アクセス情報】Inkhorn Brewing 位置情報

Inkhorn Brewingは目白駅から徒歩圏内にあり、アクセスも便利です。目白駅から徒歩約10分、落ち着いた住宅街の中にあるため、少し見つけにくいかもしれませんが、カラフルな看板が目印になっています。

※Googleマップなどのナビゲーションアプリを使用すると便利です。「Inkhorn Brewing」で検索すると簡単に見つけることができます。

【現地グルメ情報】Inkhorn Brewing周辺の街の特徴と近くの飲食店

目白・池袋エリアは、クラフトビールの聖地として知られています。多くのブルワリーが集まるこのエリアでは、さまざまなスタイルのクラフトビールを楽しむことができます。また、学生の街としても賑わいがあり、リーズナブルな飲食店も多く点在しています。

食事を楽しむなら「高田馬場ビール食堂」がおすすめです。クラフトビールに合う料理が充実しており、ビールと食事の両方を満喫できます。また、周辺にはコンビニや軽食を扱うお店も多いので、Inkhorn Brewingでビールを楽しむ前に軽食を購入しておくのも良いでしょう。

周辺おすすめ飲食店	特徴	距離
高田馬場ビール食堂	ビールに合う料理が充実、クラフトビールも豊富	徒歩15分
目白田中屋	クラフトビールの品揃え豊富なボトルショップ	徒歩5分
カレーハウスCoCo壱番屋	定番カレーチェーン、テイクアウト可	徒歩7分
セブンイレブン目白店	おにぎりやサンドイッチなど軽食が充実	徒歩3分

池袋の他のブルワリーについてはこちら！

池袋エリアには他にも素晴らしいブルワリーがたくさんあります。このエリアはまさにクラフトビールの聖地として知られています。詳しい情報はRIHOBEERの池袋特集ページをご覧ください。池袋周辺のクラフトビール情報が充実しています。

日本のクラフトビール探訪記

2024年まで日本在住だった筆者が、全国各地のクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。北は北海道から南は九州まで、日本全国の個性豊かなブルワリーを訪問。蔵元直営のタップルームから地域に根差したビアパブまで、日本のクラフトビール文化を体験するレポートを発信中。季節限定醸造や地元食材を活かしたユニークなビール、杜氏との対話など、日本のクラフトビールの魅力を深掘りしたコンテンツはこちらのタグページからご覧いただけます。

https://rihobeer.com/tag/japan-ja/

アメリカのクラフトビール探訪記

現在シアトル在住の筆者が、本場アメリカとカナダのクラフトビールシーンを巡る旅の記録を公開しています。ロサンゼルスの人気醸造所からポートランドの隠れた名店、バンクーバーのユニークなタップルームまで、北米各地のブルワリー訪問レポートを発信中。地元でしか味わえない限定ビールや醸造家との対話など、北米のビール文化を深掘りしたコンテンツはこちらのカテゴリーページからご覧いただけます。

https://rihobeer.com/category/beer/brewpub/usa

ブルワリーに関するよくある質問

Q: Inkhorn Brewingでは醸造所見学はできますか？

A: 通常の営業時間内では醸造所内への立ち入りはできませんが、タップルームからガラス越しに醸造設備を見ることができます。定期的に開催されるイベント時には、ヘッドブルワーによる簡単な説明ツアーが行われることもありますので、公式SNSをチェックしてみてください。

Q: ビールのテイクアウト（持ち帰り）はできますか？

A: はい、可能です。缶ビールの販売や、グロウラー（専用の持ち帰り容器）へのフィルがあります。持ち帰り用の価格はメニューボードに記載されていますので、スタッフにお尋ねください。特に人気の限定ビールはすぐに売り切れることもありますので、お早めに。

Q: 予約は必要ですか？

A: 通常は予約不要で利用できます。ただし、金曜夜や土曜日の昼間など混雑時は席の確保が難しい場合があります。大人数での来店や特別なイベント時には、事前に公式SNSやメールで問い合わせることをおすすめします。

Q: クラフトビール初心者でも楽しめますか？

A: もちろんです！スタッフは親切で、初心者の方にも丁寧に対応してくれます。好みや飲みたい雰囲気を伝えれば、おすすめのビールを提案してくれます。少量ずつ飲み比べられる「フライト」もあるので、自分の好みを探しやすいでしょう。

Q: 食事は提供していますか？

A: Inkhorn Brewingでは食事の提供はありませんが、フードの持ち込みは自由です。近くにはコンビニやテイクアウト可能な飲食店もありますので、そちらで購入したものをお持ち込みいただけます。ただし、強い匂いのするものは他のお客様へのご配慮からお控えください。

【まとめ】Inkhorn Brewingはクラフトビール愛好家の天国

Inkhorn Brewingは、Hazy IPAからラガーまで幅広いスタイルのビールを提供する東京のクラフトビールシーンを代表するブルワリーです。Java Finchのようなクリアで美しいWCIPAや、Bird of Paradiseのような複雑な味わいのHazy Double IPAなど、個性的で高品質なビールを楽しむことができます。

親切でフレンドリーなスタッフ、モダンで温かみのある店内の雰囲気、そしてもちろん素晴らしいビールの数々が、訪れる人々を魅了しています。さらに周辺には多くのブルワリーがあり、目白・池袋エリアは日本のクラフトビールの聖地と言っても過言ではありません。

クラフトビール好きにとって、Inkhorn Brewingは必ず訪れるべき場所の一つです。飲み会の前にふらっと立ち寄って一杯楽しむもよし、じっくりとさまざまなビールを飲み比べるもよし。自分のスタイルでInkhorn Brewingのビールを堪能してみてください。そして、ぜひ最新の限定ビールも試してみてくださいね！

【参考情報】

本記事の作成にあたり、以下の情報源を参考にしました。（2025年4月22日参照）

Time Out Tokyo – Inkhorn Brewing

Untappd – Inkhorn Brewing

Japan Beer Times – Inkhorn

BeerTengoku – Inkhorn Brewing in Mejiro, Tokyo

Taiheiyogan – Inkhorn Brewing

Inkhorn Brewing 公式サイト

RIHOBEER – 池袋特集ページ

※情報は予告なく変更される場合があります。最新情報は公式SNSや公式Webサイトでご確認ください。

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