🍺 久福ブルーイング 015福/清水白桃Weizen レビュー

こんにちは！精酿啤酒愛好家のりほです。今回は、香川県の本島で醸造される久福ブルーイングの「015福/清水白桃Weizen」をレビューします。この記事は2024年1月の体験に基づき、2025年7月に公開しています。地元の特産品である清水白桃を使用したユニークなWeizen（ヴァイツェン）は、香川で今最も注目されているブルワリーの代表作です。

✅ 久福ブルーイング 確認済み事実

• ブルワリー名: 久福酿造本岛
• 所在地: 香川县丸龟市本岛町�的704-2
• 設立: 2019年（本島での精酿啤酒醸造開始）
• 特徴: 瀬戸内海の離島という立地を活かした地域密着型醸造
• 確認日: 2024年1月体験時、公式サイトおよびSNSにて確認

⚠️ 重要な注意事項
以下の味覚評価は個人的な感想です。ビールの味覚は人それぞれ異なります。

🛒 Weizenビールをもっと楽しむために

久福酿造本岛的信息

公司信息

项目	内容
公司	久福酿造本岛
所在地	香川县丸龟市本岛町�的704-2
啤酒厂官方网站	久福酿造本岛 官方网站
啤酒巡游	不明
啤酒厂官方SNS	Instagram, Facebook
成立年份	2020年
啤酒酿造开始年份	2020年
主要啤酒产品线	Honjima Lager Citrus Saison 清水白桃Weizen 百花Honey Saison Farmhouse Ale

酿造的匠心

久福酿造本岛充分利用濑户内海丰富的土地恩惠，一批一批精心酿造啤酒。使用当地新鲜食材，追求独特的风味。

受賞歴

获奖年份	评审会名称	啤酒风格	啤酒名称
2021年	国际啤酒杯	赛松	Citrus Saison

精酿啤酒评测

久福酿造本岛的啤酒以充分利用当地食材的果味浓郁且平衡的口感为特征。特别是清水白桃Weizen，桃子的新鲜风味与小麦啤特有的丁香和香蕉香气达到了绝妙的和谐。Honjima Lager以清爽利落的口感，与料理的搭配也非常出色。

相关关键词

久福酿造本岛、精酿啤酒、精酿啤酒评测、推荐精酿啤酒、日本精酿啤酒、地元精酿啤酒、香川県精酿啤酒、精酿啤酒醸造所、精酿啤酒試飲、精酿啤酒特徴、精酿啤酒口感、精酿啤酒種類

久福ブルーイング　015福/清水白桃Weizen

精酿啤酒的特征

015福 岡山清水白桃Weizen 2023

岡山県産「清水白桃」を贅沢に使用したフルーツWeizen（ヴァイツェン）

甘くない桃ビールとして久福のオープン前から人気

無濾過

自然発泡

Style / フルーツヴァイツェン

Alc / 5％

375ml Bottle

摘自官方网站 https://shop-kyufuku.square.site/s/order?shipping=true&item=47#11

购买时间

2024年1月

购买地点

酒ハウスモリモト（徳島）

关于啤酒厂

せとうちの島で夫婦が営む
小さなビール工場

酵母無濾過
瓶内二次発酵
自然に寄り添う手作りビール　

こんにちは、久福酿造本岛です。

私たちはせとうちを中心とした豊かな土地の恵みを生かし、1バッチずつ丁寧にビール造りをしています。

ビールは発酵食品。

同じレシピでも、季節や天候、酵母の働きなど仕込む環境で出来上がりが違うのが本来の在り方だと思っています。

「この瞬間にしか造れない特別なビールをお客様へ」

私たちは、その時々で最善のビール造りをすることで、1バッチごとに個性が出てくると考え、商品にナンバリングをしています。

バッチごとに変わる精酿啤酒の味の違いを個性と捉え、楽しんで頂けると幸いです。

※1バッチ＝1度の仕込みで出来る量。久福の場合は約300ℓ


瀬戸大橋のすぐ西側に浮かぶ島、本島。
　
江戸末期から明治にかけ「塩飽大工」と呼ばれる腕のいい大工を多数輩出し、今もものづくりの歴史がここかしこに息づいているこの島で、久福酿造本岛はビール造りをしています。

私たちの醸造所はもともとは島の商店だった建物をリノベーションしました。お米やお酒、食料品などを買うため、島の人が集っていました。
オーナーご家族が閉店したお店を今後どうするか考えていたところ、私たちはこの物件と出会いました。

この場所から、対岸に浮かぶ牛島と瀬戸内の穏やかで優美な風景を身近に感じることができます。
　
日々変化する自然のように、私たちは酵母の変化を見極め、ビールを醸していきたいと思います。

https://shop-kyufuku.square.site/about

啤酒风格ガイドライン

63．南ドイツスタイル・ヘーフェヴァイツェン

　南ドイツ・へーフェヴァイツェンの色合いは、ストロー（麦わら色）からアンバーの範囲。酵母が混じっているため、外观は非常に濁っていてもよい。この啤酒风格の特徴であるフルーティーでフェノーリックなキャラクターが、ミディアム・ローからミディアム・ハイ・レベルで感じられる。フェノーリックなキャラクターは、クローヴ香、ナツメグ香、スモーク香、ヴァニラ香などと表現される。フルーティーなキャラクターはバナナのようなエステルで、ローからミディアム・ハイ・レベルで感じられる。ホップのアロマとフレーバーは非常にロー・レベルで、まったく感じられなくてもよい。ホップの苦味も非常にロー・レベル。モルトのアロマとフレーバーは非常にローからミディアム・ロー・レベル。モルト由来の甘味も非常にローからミディアム・ロー・レベルで感じられる。原料には、少なくとも50%以上の小麦麦芽を使用すること。ダイアセチルがあってはならない。ヘーフェヴァイツェンは、アテニュエイション（発酵度）が高く、カーボネーションのレベルも高い。したがって、注ぐときには非常に豊かな泡立ちが生まれる。酵母を含んでいるため、イースティーな香气と豊満なマウスフィールが感じられる。ボディはミディアムからフルの範囲。

• 初期比重 (プラート度)：1.047-1.056 (11.7-13.8)
• 最終比重 (プラート度)：1.008-1.016 (2.1-4.1)
• アルコール度数 ：4.9-5.5% ABV
• ビタネス・ユニット：10-15 IBU
• 色度数：3-9 SRM (6-18 EBC)

啤酒风格ガイドラインより https://beertaster.org/beerstyle/2204_detail/2204_063.html#j063

【箕面ビール国産桃ヴァイツェン・清水白桃Ver.】

毎年恒例の夏のシーズナルビール、「国産桃ヴァイツェン」第3弾です。

桃は毎年お世話になってます、和歌山の八旗（はっき）農園さんの「あら川の桃」。
その日に採れた新鮮な桃を、すべて手作業で丁寧にピューレ加工してもらい、とっても贅沢に使用しています。  

ヴァイツェンイースト由来のクローブやバナナのようなフルーティさと、瑞々しい桃のフルーティさが相まって折り重なるアロマ。
また、小麦麦芽を50％使用している為、飲み口は優しく柔らかく、口に含むと鼻から抜ける香气に桃を感じてもらえます。
とはいっても甘さは残さず、あくまでもビールとして楽しんでもらえるキレのある仕上がりです。

どうぞよろしくお願いいたします^^

箕面ビール摘自官方网站 https://www.minoh-beer.jp/info/4099/

精酿啤酒评测

外观 SRM

2

香气

前鼻香气

美しいバナナの香气。クローブも強い。うっとりするがモルトは控えめで、ほかのドイツリスペクトヴァイツェンとは違うと思った。アメリカ系の ColdIPAの考え方に近いような表現の仕方で、モルトの甘ったるさがいい意味でない。全くないわけではないが、すっきりしている。それがより桃のみずみずしさにつながっていてとても心地いい。冷たいときは桃のニュアンスが強い。落ち着いてくると、フェノールに添えられた桃。上品でやや青春み 若みのあるしつこくない香水の。シーブリーズに近いかもしれないが、シーブリーズのような刺激さはなく香水のような上品さがあり、シーブリーズのような爽快感がある。とてもすごい。

后鼻风味

ハーブ 少しアメリカ系ホップorノーブルホップの心地いい酸味 甘い印象からアメリカ系だと思う。しつこくないがややあざとい甘さがある。ミントのような甘さ。モルトの香气はとにかく控えめで、木のような印象がある。やさしい。桃の酸味が心地いいアクセント。熟れていない桃の酸味 白みを感じる心地よさがとてもいい。酸っぱい食べ物が欲しくなる。

口感

入口感

冷たく少し水っぽい。ここから少し日本酒っぽい印象がある。日本酒に通ずるするするさがあり、水のようにするすると口の中に入る。ヴァイツェンにある小麦の強さは感じない。潔い水の美しさを感じる。

醇厚度与质感

みずみずしい。ヴァイツェンの重い小麦と桃のみずみずしさにアンマッチ感を感じていたため、このビールの表現にとても納得したとても感動した。水。香气のヴァイツェン感と入口感のみずみずしさのギャップがとても面白いし、桃のビールはみずみずしくあってほしいという期待通りの嬉しさがある。もったりとした飲みごたえのある桃のビーㇽももちろん大好きだが、こちらのほうが私の好みであると思う。HazyよりWCIPA派の人は、箕面や大山のフルーツヴァイツェンよりこちらが好きだと思う。

吞咽瞬间

日本酒のようにすっと体にはいっていく。

余味

すっきりとした桃の印象。

瓶底

イーストの少しのえぐみと新鮮な桃の甘みと香气。ホップのきつい感じは全くない。

总体印象

アメリカンヴァイツェンというスタイルがあれば間違いなくこれだと思う。モルトを控えて、小麦も控えて、ひたすらフェノールと桃の協調に注目したビール。とてもとてもおいしい。人生で飲んだ桃ビールの中でも個人的な好みで考えると一番好き。

久福酿造本岛さんの他のレビューはこちら！

久福ブルーイング本島 アーカイブ - りほのビール旅行記 - アメリカと日本のブルワリー訪問

「久福ブルーイング本島」の記事一覧です。

rihobeer.com

クラフトビールのふるさと納税完全ガイド

ふるさと納税で手に入るクラフトビールをブルワリー別にまとめました。納税先を検討中の方は参考にしてください。

rihobeer.com

2024.07.05

👉 浑浊IPA的制法DDH是什么

👉 Dank IPA是什么？完全指南

{“@context”:”https://schema.org”,”@type”:”Article”,”headline”:”せとうちの島で夫婦が営む小さなビール工場酵母無濾過瓶内二次発酵自然に寄り添う手作りビール　”,”author”:{“@type”:”Person”,”name”:”りほ”,”url”:”https://rihobeer.com”},”publisher”:{“@type”:”Organization”,”name”:”rihobeer.com”,”url”:”https://rihobeer.com”},”datePublished”:”2024-01-14″,”mainEntityOfPage”:”https://rihobeer.com/kyufuku-015/”} { “@context”: “https://schema.org”, “@type”: “FAQPage”, “mainEntity”: [ { “@type”: “Question”, “name”: “このビールはどこで購入できますか？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “クラフトビール専門店やオンラインショップで購入可能です。楽天市場やAmazonでも取り扱いがある場合があります。限定醸造品はブルワリー公式SNSでリリース情報をチェックしてください。” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “このビールに合う料理は？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “ビールスタイルによって相性の良い料理は異なります。IPAにはスパイシーな料理が、スタウトにはチョコレートデザートが好相性。軽めのラガーやヴァイツェンにはシーフードがよく合います。” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “クラフトビールの適切な飲み頃温度は？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “IPAは8-12度、ラガーやピルスナーは4-7度、スタウトやバーレイワインは12-15度が目安です。冷やしすぎると香りが閉じてしまうため、少し温度を上げて飲むのがおすすめです。” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “このビールのアルコール度数は高いですか？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “クラフトビールはスタイルによってアルコール度数が大きく異なります。セッションIPAは4-5%、通常のIPAは6-7%、ダブルIPAやインペリアルスタウトは8-12%程度です。” } }, { “@type”: “Question”, “name”: “クラフトビール初心者におすすめの飲み方は？”, “acceptedAnswer”: { “@type”: “Answer”, “text”: “まずはフルーティーで飲みやすいHazy IPAやヴァイツェンから始めるのがおすすめです。ビアフライト（飲み比べセット）があれば、複数のスタイルを少量ずつ試せます。” } } ] }