【りほびーるNo.506】Upright Brewing / Grand Cru（Portland, OR）｜オープンファーメンテーション×Foederのベルジャンストロングダークエールをレビュー！

こんにちは！クラフトビール愛好家のりほです。ポートランド土産として持ち帰った Upright Brewing「Grand Cru」（Belgian Strong Dark Ale 10.5%）を開封しました。冷蔵庫でこの瓶を倒してしまって空気が入ってしまったので、劣化前に急いで開けたのですが、これが大当たりでした！

Upright Brewing とは

Upright Brewingは2009年にオレゴン州ポートランドで創設者 Alex Ganum が立ち上げたブルワリーです。Alex は Brewery Ommegang（ニューヨーク州）でのインターンシップでオープンファーメンテーションを学び、ポートランドで独自のアプローチを実践しています。その特徴は UV殺菌システムと正圧管理下でオープンファーメンテーション を行う独自の手法で、オレゴン州ではほぼ唯一無二の取り組みです。

ビール概要：Grand Cru

ホプくん

Foederとは大型の木製樽（オーク樽）のことホプ！通常のバレルエイジング（小樽）より大きい容量（数千リットル規模）で熟成することで、過度なタンニン抽出を抑えながら木由来の複雑なフレーバーを引き出せるんだホプ！Grand Cruの「オープンファーメンテーション→Foeder→瓶内熟成」という3段階プロセスは非常に珍しいアプローチだホプ！

詳細テイスティングノート

アロマ（香り）

甘いジャムやパイのような温かみある香りに、アルコール由来の凛とした冷たさが同居しています。コリアンダー系のスパイスと野性味の強いハーブが複雑に絡み合う、独特の香り。飲む前からワクワクさせてくれます。

口当たり・味わい

冷たいときは強烈でエグみを感じますが、温度が上がると驚くほど飲みやすく変化します。冷たさ、キャンディのような甘さ、水飴を作ろうとして砂糖をうっかり焦がしたときのようなコクが舌に広がります。モルトの甘さをベースに、炭酸と共にじわじわと湧き上がるハーブの香り。薬草感とベルジャン系特有の深みとリッチさが印象的でした。

フィニッシュ

飲み込むとふわっとハーブの薬草感が口の中に広がります。薬っぽいニュアンスが強く好みが分かれそうですが、個人的にはとても美味しかったです。まったりと長く残る後味で、秋や冬の夜にぴったりの一杯です。

🏅 Upright × 志賀高原ビール コラボ

UprightとはなんとあのRihobeer.comでも紹介している 志賀高原ビール（玉村本店） との深いつながりがあります！志賀高原の木樽熟成ブランド「山伏」では、2年近くをかけて完成させた渾身のコラボ 「UPRIGHT MONKEY」 をリリース。世界的なファームハウスエール・バレルエイジドビールの名手同士による夢の競演でした。

りほくん

ポートランドでしか手に入らない土産をこんな形で楽しめるとは！10.5%と強めのアルコールながら、常温になると驚くほど飲みやすくなるのが印象的でした。志賀高原ビールとのコラボ「UPRIGHT MONKEY」もいつか飲んでみたいです！

ルネちゃん

レコードモチーフのラベルがすごくおしゃれ！音楽愛あふれるポートランドらしいデザインだワン♪ 冷蔵庫で倒れてしまったけど、むしろそのおかげで美味しいビールに出会えてラッキーだったワン！

🌐 Web評価・口コミ

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総合評価

参考情報・関連記事

Upright Brewing 公式サイト：uprightbrewing.com

関連記事：志賀高原ビール（玉村本店） / Fort George Brewery（同じポートランド近郊のOregon）

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