[Hazy IPA] Uchu Brewing Taproom – Resena: paisajes de Yamanashi y las mejores Hazy IPA

[Hazy IPA] Uchu Brewing Taproom – Resena de visita: paisajes espectaculares de Yamanashi y las mejores Hazy IPA

Este articulo esta basado en una experiencia de degustacion anterior y fue actualizado en junio de 2025.

Visitamos el taproom de Uchu Brewing en la prefectura de Yamanashi. Disfrutamos de los sabores de esta popular cerveceria que alcanzo el puesto numero 1 en el ranking de cervecerias japonesas de Untappd. Desde la ubicacion y horarios hasta las cervezas que probamos, te contamos todo sobre las increibles Hazy IPA y Smoothie Sour que solo puedes disfrutar en el lugar.

El autor, que vivio en Japon hasta 2024 y visito cervecerias de todo el pais, reporta con una perspectiva detallada. Esta lleno de informacion que tanto principiantes como fanaticos de la cerveza artesanal querran saber antes de visitar.

Informacion basica de Uchu Brewing

Nombre de la cerveceria	Uchu Brewing
Ubicacion	Kobuchizawa-cho 2968-1, Hokuto, Yamanashi (dentro de la estacion de carretera Kobuchizawa)
Ano de fundacion	2018年
Apertura del taproom	3 de septiembre de 2022
Horario	Viernes a domingo 13:00-20:00 (al 3/11/2022)
Estilos destacados	Hazy IPA, Smoothie Sour
Ranking	N.1 en el ranking de cervecerias japonesas de Untappd (noviembre 2022)

Uchu Brewing es una cerveceria artesanal ubicada en Kobuchizawa-cho, Hokuto, Yamanashi. Fundada en 2018, en tan solo unos anos crecio hasta convertirse en la cerveceria numero 1 en el ranking japones de Untappd.

[Guia para principiantes: Hazy IPA]

La Hazy IPA es un tipo de IPA caracterizada por su aspecto turbio. Tiene un sabor mas suave que las IPA normales, con aromas intensos de frutas tropicales y un amargor moderado. Su apariencia es turbia como mango maduro o zumo de naranja, y tambien se le llama «juice bomb». Es un estilo popular como puerta de entrada para quienes no disfrutan de las cervezas amargas, similar a recomendar un cafe con leche a alguien que prefiere el te de frutas.

Un breve repaso de la historia de la cerveceria:

• 30 de enero de 2018: Obtencion de la licencia de fabricacion de bebidas alcoholicas (happoshu)
• 21 de marzo de 2018: Primera elaboracion
• 1 de mayo de 2018: Inicio de ventas de cerveza propia
• 3 de septiembre de 2022：タップルームグランドオープン

Para mas informacion sobre la cerveceria, el articulo de Beer Cruise es una buena referencia:https://beer-cruise.net/beer/190328.html

Experiencia de visita al taproom

Ambiente del local

El taproom esta anexo a la estacion de carretera Kobuchizawa, con un espacio luminoso y abierto que impresiona. En el interior hay varias mesas con luz natural y afuera hay terraza. Tambien tienen menu de aperitivos, pero muchos clientes disfrutaban la cerveza con comida comprada en la estacion de carretera.

Se siente un ambiente querido por los locales, el personal es amable y se transmite el amor por la cerveza. La cerveza fresca propia de un pub de cerveceria y la excelente ubicacion donde se siente la naturaleza de Yamanashi son sus atractivos.

Lista de grifos

Al momento de la visita, 9 de 10 grifos eran Hazy IPA y el restante era Smoothie Sour, un lineup atrevido! Una seleccion irresistible para los amantes de las Hazy.

最新のLista de grifos情報は公式サイトで確認できます：https://uchubrewing.com/taproom/taplist-canlist/

[Guia para principiantes: Smoothie Sour]

La Smoothie Sour es una cerveza sour densa con gran cantidad de pure de frutas o zumos anadidos. Se caracteriza por una sensacion frutal densa como un smoothie literal, que puede dar la impresion de zumo de frutas mezclado con cerveza. Es un estilo donde se disfruta mas la fruta que la cerveza. A menudo se anade lactosa para suavizar el sabor, siendo un estilo facil de beber incluso para principiantes.

Impresiones de las cervezas probadas

Probamos muchas Hazy IPA, pero las dos mas impresionantes fueron «Uchu LAND» y «Uchu QUEST».

うちゅうLAND

Elemento de sabor	Intensidad (1-5)	Caracteristicas
苦味	3/5	爽やかな柑橘系の苦み、刺激的すぎない
甘味	4/5	乳糖由来のバニラのような優しい甘さ
酸味	1/5	ほとんど感じない
ボディ	4/5	滑らかでクリーミー、しっかりとした存在感
アロマ強度	5/5	トロピカルフルーツの豊かな香り

Uchu LAND tenia un sabor a vainilla derivado de la lactosa que combinaba maravillosamente con los sabores frutales dulces y ricos caracteristicos de Uchu Brewing. Un sabor que te envuelve de felicidad desde el primer sorbo.

Mientras que muchas Hazy IPA actuales se basan en avena con amargor reducido, esta cerveza tenia un agradable toque picante de lupulo, mostrando un buen equilibrio. Una armonia exquisita donde el amargor no domina pero tampoco es demasiado dulce.

うちゅうQUEST

Elemento de sabor	Intensidad (1-5)	Caracteristicas
苦味	2/5	控えめで優しい苦み
甘味	3/5	熟した桃のような自然な甘さ
酸味	2/5	わずかに感じる爽やかな酸味
ボディ	3/5	軽めながらもしっかりとした存在感
アロマ強度	5/5	桃やライムを思わせる華やかな香り

La Uchu QUEST de lupulo unico Motueka tambien fue muy impresionante. Fue una experiencia interesante poder compararla con cervezas de lupulo Galaxy, que personalmente considero que tienen caracteristicas similares.

[Guia para principiantes: Single Hop]

Single hop es un metodo de elaboracion que utiliza solo un tipo de lupulo en el proceso de fabricacion de cerveza. Normalmente las cervezas mezclan varios tipos de lupulo, pero con single hop se puede disfrutar puramente de la personalidad de un lupulo especifico. Es como la diferencia entre un plato complejo con multiples hierbas y especias y uno simple que destaca el sabor de una sola hierba. Motueka es un lupulo neozelandes, caracterizado por aromas citricos de lima y limon y notas frutales como melocoton.

Uchu QUEST, incluso comparada con cervezas de lupulo Galaxy, mostraba matices de melocoton mas limpios y era un resultado excelente. Una cerveza que demuestra que no solo la variedad del lupulo, sino tambien como lo usa la cerveceria y su frescura, influyen enormemente en el sabor.

OTAKU（スムージーサワー）

Elemento de sabor	Intensidad (1-5)	Caracteristicas
苦味	1/5	ほとんど感じない
甘味	5/5	濃厚なフルーツの甘さ
酸味	3/5	フルーツの自然な酸味
ボディ	5/5	とても濃厚でスムージーのような質感
アロマ強度	5/5	フルーツのアロマが強く香る

Tambien probamos la Smoothie Sour «OTAKU». Como normalmente no bebo este estilo, es dificil comparar, pero la disfrute mucho. Tenia un sabor dulce como cereales con abundante leche, una cerveza curiosa que nunca aburre.

Como llegar y consejos para la visita

Usando el tren expreso Azusa desde Tachikawa, llegas a la estacion mas cercana, Kobuchizawa, en unas 2 horas. Como la estacion mas cercana es parada del expreso, es facil acceder desde la zona de Tokio.

El camino desde la estacion al taproom es cuesta arriba durante unos 30 minutos, asi que recomendamos zapatos comodos. Si no confias en tu resistencia, considera usar taxi. La vuelta es cuesta abajo, asi que ten cuidado despues de beber.

Segundo lugar recomendado

Como segundo lugar, recomendamos «Moegi no Mori ROCK» y su Touchdown, que esta cerca. Se puede llegar con una sola linea del tren Koumi, por lo que es ideal para combinar en un viaje cervecero por Yamanashi.

Si buscas comer cerca de la estacion Kobuchizawa, el «Sanzoku Soba» dentro de la estacion tambien es recomendable. Las porciones son generosas y a menos de 600 yenes es muy economico y satisfactorio.

Como hacer el pedido

Step 1:	Consulta el menu en el mostrador y pide la cerveza que desees
Step 2:	Paga en efectivo o con tarjeta de credito (pago inmediato)
Step 3:	Puedes elegir el tamano del vaso (media pinta, pinta completa, etc.)
Step 4:	Recoge tu cerveza en el mostrador
Step 5:	Disfruta en mesa o en la terraza

Si dudas, te recomendamos preguntar al personal cosas como «Que cerveza recomienda?» o «Cual es la mas frutal de las Hazy?». Te responderan amablemente y a veces te dejaran probar una muestra.

Impresion general

El taproom de Uchu Brewing fue un paraiso para los fanaticos de las Hazy IPA. Fue una experiencia de lujo poder comparar hasta 9 Hazy de grifo, disfrutando de la personalidad y diferencias de cada cerveza. Especialmente impresionantes fueron las deliciosas Hazy IPA con lactosa y la novedosa experiencia de la Smoothie Sour.

El dulce aroma tropical que persiste en el sabor representa bien las caracteristicas de Uchu Brewing, y se siente fuertemente la personalidad de la cerveceria. El autor compraba frecuentemente en la epoca de las botellas, pero no habia tenido oportunidad desde que cambiaron a latas, asi que fue un agradable redescubrimiento.

La ubicacion anexa a la estacion de carretera tambien tiene el encanto de estar integrada en la comunidad. Se transmite la actitud de valorar lo local, no solo las ganancias, a traves del ambiente del pub. Ofrecer 10 grifos en este contexto es realmente admirable.

Aunque hay que caminar un poco desde la estacion, el camino disfrutando del hermoso paisaje de Yamanashi es parte del viaje, y al estar dentro de la estacion de carretera, tambien puedes combinarlo con comida y compras. Un lugar recomendado que vale la pena visitar al menos una vez para los amantes de la cerveza artesanal.

Recorrido por cervecerias de Japon

El autor, residente en Japon hasta 2024, publica registros de sus viajes por la escena de cerveza artesanal en todo el pais. Desde Hokkaido en el norte hasta Kyushu en el sur, visitando cervecerias con personalidad unica en todo Japon. Publicamos reportes de experiencias en la cultura de cerveza artesanal japonesa, desde taprooms directos de cerveceria hasta beer pubs arraigados en la comunidad. Contenidos sobre elaboraciones estacionales, cervezas unicas con ingredientes locales y conversaciones con maestros cerveceros estan disponibles en esta pagina de etiquetas.

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Exploracion de cerveza artesanal en America

El autor, actualmente residente en Seattle, publica registros de sus viajes por la escena cervecera de Estados Unidos y Canada. Desde cervecerias populares de Los Angeles hasta joyas ocultas de Portland y taprooms unicos de Vancouver, publicamos reportes de visitas a cervecerias de toda Norteamerica. Contenidos sobre cervezas exclusivas locales y conversaciones con cerveceros estan disponibles en esta pagina de categoria.

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Preguntas frecuentes

P: Donde se puede comprar cerveza de Uchu Brewing?

R: Ademas de beber en el taproom, tambien es posible llevar cervezas en lata. Tambien se venden en tiendas especializadas de cerveza artesanal y tiendas online en todo el pais. La lista de puntos de venta esta en el sitio oficial.

P: Si no me gustan las Hazy IPA, hay otros estilos disponibles?

A: 訪問時はHazy IPAが中心でしたが、季節や時期によっては他のスタイルも提供しています。スムージーサワーは苦みがほとんどないので、ビール苦手な方でも楽しめる可能性があります。最新のLista de grifosは公式サイトで確認できます。

P: Hay alojamientos recomendados cerca de Kobuchizawa?

R: Cerca de la estacion Kobuchizawa hay varios ryokan y hoteles. Ademas, si vas un poco mas lejos, hay zonas turisticas como Yatsugatake y Kiyosato con abundante alojamiento. Tambien recomendamos un viaje de una noche combinando la visita a la cerveceria con la naturaleza de Yamanashi.

Que te parecio este articulo sobre la visita a la cerveceria? Si tambien has probado cervezas de Uchu Brewing, comparte tus impresiones en los comentarios. Tambien esperamos solicitudes de «a que cerveceria te gustaria que fueramos?»!

🏆 Evaluacion general

Evaluacion general	★★★★☆ (4.0/5)
Estilo de cerveza	Hazy IPA, Smoothie Sour
Recomendacion	Cerveceria imprescindible para los fans de Hazy IPA
Facilidad de acceso	Aproximadamente 2 horas desde Tokio en el expreso Azusa

🛒 Informacion de compra

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